# data[].attributes.headline
Cuci tangan dan peralatan dapur sebelum memasak

# data[].attributes.subject
Cuci tangan dan peralatan dapur sebelum memasak

# data[].attributes.body
cuci tangan sebelum memasak, bersihkan peralatan dapur, serta pastikan papan pemotong untuk daging dan sayur digunakan berasingan.

# data[].attributes.body
Menyimpan makanan yang sudah masak di tempat yang sesuai seperti bekas bertutup untuk elak daripada lalat atau benda kotor yang lain

# data[].attributes.body
Letak makanan mudah rosak di dalam peti sejuk (daging, ikan, susu)

# data[].attributes.headline
 Simpan makanan mentah seperti ayam, ikan dan daging dalam peti sejuk berasingan daripada makanan masak.

# data[].attributes.subject
 Simpan makanan mentah seperti ayam, ikan dan daging dalam peti sejuk berasingan daripada makanan masak.

# data[].attributes.body
Masak sehingga betul-betul masak kerana pemakanan bersih bermula dari rumah kerana makanan yang bersih & sihat menjamin kesihatan keluarga.

# data[].attributes.body
Simpan bahan mentah seperti daging, ayam dan ikan dalam peti sejuk yang bersuhu sesuai.

# data[].attributes.body
Pengendali makanan perlu memakai apron & penutup kepala. Ini akan membina tabiat pemakanan yang sihat serta mengelakkan penyakit bawaan makanan.

# data[].attributes.headline
Penjual mestilah memakai apron dan penutup kepala

# data[].attributes.subject
Penjual mestilah memakai apron dan penutup kepala

# data[].attributes.body
Mencuci bahan masakan sebaiknya.

Melihat tarikh luput makanan tersebut sebelum dimasak.

Mencuci peralatan memasak sebelum digunakan.

Menjaga kebersihan persekitaran memasak.

Sentiasa memastikan tong sampah dalam keadaan yang teratur dan tidak kotor.

# data[].attributes.body
Pekerja kantin wajib mengikuti kursus pengendalian makanan serta pemeriksaan kesihatan.

# data[].attributes.body
Restoran bersih, bebas serangga akan dapat mengamalkan pemakanan bersih dengan memberi keyakinan kepada pelanggan serta mengurangkan risiko keracunan makanan.

# data[].attributes.headline
Pastikan tukang masak dan pekerja kantin mengamalkan kebersihan diri (pakai sarung tangan, apron, penutup kepala).

# data[].attributes.subject
Pastikan tukang masak dan pekerja kantin mengamalkan kebersihan diri (pakai sarung tangan, apron, penutup kepala).

# data[].attributes.headline
Menggunakan bahan mentah yang bersih dan halal

# data[].attributes.subject
Menggunakan bahan mentah yang bersih dan halal

# data[].attributes.body
Bahan mentah disimpan di suhu sesuai (sejuk beku atau sejuk dingin)

# data[].attributes.body
Pastikan pembekal dipercayai, bahan makanan segar, tidak tamat tarikh luput, dan disimpan pada suhu betul.

# data[].attributes.body
Hidangkan makanan dengan bersih dan menutupnya untuk elakkan pencemaran habuk/serangga.

# data[].attributes.headline
Simpan makanan pada suhu sesuai bagi mengelakkan keracunan makanan.

# data[].attributes.subject
Simpan makanan pada suhu sesuai bagi mengelakkan keracunan makanan.

# data[].attributes.body
Pastikan papan pemotong, pisau, periuk, dan kuali bersih sebelum digunakan.

# data[].attributes.headline
Memiliki Sijil Pengendali Makanan & diperiksa oleh pihak berkuasa kesihatan secara berkala.

# data[].attributes.subject
Memiliki Sijil Pengendali Makanan & diperiksa oleh pihak berkuasa kesihatan secara berkala.

# data[].attributes.body
Elakkan menjual makanan basi, tamat tempoh atau berbahaya kepada murid.

# data[].attributes.headline
Pastikan makanan tidak terdedah kepada pencemaran silang.

# data[].attributes.subject
Pastikan makanan tidak terdedah kepada pencemaran silang.

# data[].attributes.body
masak makanan yang segar bagi mengurangkan risiko pencemaran berbanding makanan yang lama terdedah

# data[].attributes.body
Tukang masak harushlah tidak merokok, meludah atau berbual ketika menyediakan makanan dan tidak mengendalikan makanan jika mengalami penyakit berjangkit seperti cirit-birit, selesema, batuk teruk atau luka bernanah.

# data[].attributes.body
Mencuci peralatan memasak.

Memilih bahan masakan yang segar.

Memastikan produk atau bahan disimpan dalam suhu yang sesuai untuk mengekalkan kesegaran.

# data[].attributes.headline
pastikan persekitaran seperti dapur dan ruang makan dalam keadaan bersih dan bebas lalat

# data[].attributes.subject
pastikan persekitaran seperti dapur dan ruang makan dalam keadaan bersih dan bebas lalat

# data[].attributes.body
Tong sampah bertutup & dikosongkan setiap hari.

# data[].attributes.body
Gunakan peralatan yang bersih dan tidak berkarat.Contohnya sudu besi.

# data[].attributes.body
cuci sebelum guna

# data[].attributes.body
Pastikan peralatan, pinggan dan gelas dibasuh bersih.

# data[].attributes.headline
Amalan Penyediaan Makanan Sihat & Selamat di Rumah - mike

# data[].attributes.subject
Amalan Penyediaan Makanan Sihat & Selamat di Rumah - mike

# data[].attributes.body
Amalan Sihat

1. Pemilihan bahan mentah berkualiti

2. Kaedah masakan sihat

3. Keseimbangan pemakanan

4. Penyimpanan makanan sihat

Amalan Selamat

1. Kebersihan diri dan persekitaran

2. Kawalan suhu dan penyimpanan

3. Pengendalian makanan mentah dengan betul

4. Pembuangan sisa makanan

# data[].attributes.body
Memastikan pekerja mematuhi etika pemakaian yang sepatutnya.

Menjaga kualiti makanan dari aspek tarikh luput, kebersihan dan jumlah penggunaan bahan campuran.

Makanan yang sudah dihinggapi lalat harus terus dibuang.

Menyediakan info kebersihan di kantin sekolah untuk memberi kesedaran kepada semua orang.

# data[].attributes.body
gunakan bekas bertutup, sudu & garpu yang bersih, bukan tangan.

# data[].attributes.body
menyediakan menu seimbang dari segi nutriennya

# data[].attributes.body
Tukang masak perlulah memakai penutup rambut/kepala, memakai mask semasa menghidangkan makanan.

Menyediakan bahan masakan mengikut protokol yang betul

Memilih bahan yang segar dan berkualiti

# data[].attributes.body
Chef/ Tukang masak mestilah cuci tangan dengan sabun sebelum dan selepas mengendalikan makanan.

# data[].attributes.body
Elakkan makanan terdedah kepada habuk atau lalat.

# data[].attributes.body
Bahan mentah disimpan mengikut kategori (kering, sejuk beku, segar).

# data[].attributes.body
Mengikut garis panduan KKM (contoh: Pensijilan Bersih, HALAL).

# data[].attributes.body
Hidangkan makanan dalam bekas yang bersih dan tertutup

# data[].attributes.body
Pekerja restoran perlu menjaga kebersihan diri seperti membasuh tangan dengan sabun sebelum, semasa dan selepas mengendalikan makanan.

Memakai pakaian bersih, apron, penutup kepala, dan sarung tangan jika perlu.

Tidak bekerja ketika sakit berjangkit seperti selesema, cirit-birit atau penyakit kulit.

# data[].attributes.body
Mematuhi etika kerja, dan etika pemakaian.

Memastikan semua peralatan dicuci dengan bersih sebelum dan selepas digunakan.

Perlu melakukan pemeriksaan selalu terhadap kebersihan restoran.

Memastikan kualiti makanan setaraf dengan nama restoran.

# data[].attributes.body
Hidangkan makanan dalam keadaan bersih, menggunakan pinggan dan peralatan yang telah dicuci

# data[].attributes.body
Menyediakan makanan pada suhu selamat (contoh: lauk panas dimakan segera, makanan sejuk disimpan dalam peti sejuk).

Minuman disediakan dalam bekas bersih dan tidak dikongsi.

Makanan basi atau tamat tempoh dilarang dijual.

# data[].attributes.headline
Semua staf dapur mendapat latihan pengendalian makanan yang diiktiraf (cthnya kursus pengendalian makanan)

# data[].attributes.subject
Semua staf dapur mendapat latihan pengendalian makanan yang diiktiraf (cthnya kursus pengendalian makanan)

# data[].attributes.headline
rujuk piramid makanan dengan menyediakn mknan suku ii separuh

# data[].attributes.subject
rujuk piramid makanan dengan menyediakn mknan suku ii separuh

# data[].attributes.body
Pastikan dapur sentiasa bersih, bebas serangga, dan mempunyai sistem pengudaraan baik.

# data[].attributes.body
Kebersihan tangan & peralatan: Basuh tangan sebelum dan selepas menyediakan makanan, gunakan papan pemotong berasingan untuk sayur dan daging.

Pemilihan bahan segar: Pilih sayur, buah, daging dan ikan yang segar, elakkan yang rosak atau berbau.

Cara masak sihat: Amalkan kaedah memasak seperti kukus, rebus, bakar atau panggang berbanding goreng berminyak.

Penyimpanan makanan: Simpan makanan dalam bekas bertutup, asingkan makanan mentah dan masak dalam peti sejuk.

Pengawalan garam, gula & minyak: Kurangkan penggunaan bahan perasa berlebihan untuk elakkan penyakit kronik.

# data[].attributes.body
Penjaja atau pengusaha kantin perlu mengikuti kursus pengendalian makanan yang disahkan oleh KKM. Selain itu, kantin perlu bersih dan bebas dari serangga atau tikus.

# data[].attributes.body
Kebersihan pengendali makanan: Pengendali memakai apron, penutup kepala, dan mencuci tangan dengan sabun.

Menu seimbang: Menyediakan makanan mengikut konsep Pinggan Sihat Malaysia (¼ karbohidrat, ¼ protein, ½ sayur & buah).

Elak makanan terlarang: Tidak menjual makanan ringan tinggi MSG, minuman bergas, atau gula berlebihan.

Kebersihan persekitaran: Pastikan kantin bebas daripada lalat, tikus dan sampah tidak bertimbun.

Penyimpanan & hidangan: Gunakan bekas bertutup, elakkan makanan terdedah lama, pastikan suhu simpanan betul.

# data[].attributes.body
Buang sisa makanan ke dalam tong sampah bertutup.

Jangan biarkan sisa lama bertimbun kerana boleh mengundang lipas atau tikus.

# data[].attributes.body
Amalan Penyediaan Makanan Sihat di Kantin Sekolah

1. Menu seimbang dan berkhasiat

Menyediakan makanan mengikut panduan Pinggan Sihat Malaysia (suku karbohidrat, suku protein, separuh sayur/buah).

Hidangan kurang minyak, gula dan garam.

Elakkan makanan segera, berlemak dan bergoreng secara berlebihan.

2. Minuman sihat

Sediakan air kosong sebagai pilihan utama.

Kurangkan penjualan minuman berkarbonat atau bergula tinggi.

3. Kepelbagaian makanan

Sediakan pelbagai jenis lauk, sayuran dan buah-buahan untuk menarik minat murid.

Galakkan jualan snek sihat seperti roti gandum, sandwich, jagung rebus atau bubur kacang.

Amalan Penyediaan Makanan Selamat di Kantin Sekolah

1. Kebersihan pekerja kantin

Pekerja mesti berpakaian bersih, memakai apron dan penutup kepala.

Sentiasa mencuci tangan dengan sabun sebelum menyediakan atau menghidang makanan.

2. Kebersihan peralatan dan kawasan

Gunakan peralatan yang bersih dan tidak berkarat.

Pastikan meja, dapur dan kawasan memasak sentiasa bersih daripada habuk, serangga dan tikus.

3. Pengendalian bahan mentah

Sayur dan buah perlu dibasuh dengan bersih.

Ayam, ikan dan daging dimasak sehingga betul-betul masak.

Elakkan penyimpanan makanan mentah bercampur dengan makanan siap masak.

4. Penyimpanan makanan

Simpan makanan pada suhu yang sesuai untuk elakkan basi.

Elakkan menjual makanan yang sudah lama dimasak atau tidak habis hari sebelumnya.

5. Pembuangan sisa makanan

Buang sisa makanan ke tempat yang tertutup dan dibersihkan setiap hari.

Elakkan longgokan sampah yang boleh menarik serangga.

# data[].attributes.body
pastikan makanan sentiasa segar dan sihat

# data[].attributes.body
Kebersihan dapur & pekerja: Dapur bersih, pekerja memakai sarung tangan, penutup kepala, dan pakaian bersih.

Kawalan bahan mentah: Gunakan bahan segar, elakkan yang tamat tempoh atau tidak disimpan dengan baik.

Kaedah masakan sihat: Menawarkan pilihan hidangan rendah lemak, kurang garam dan gula.

Penyimpanan makanan: Menggunakan sistem first in first out (FIFO) supaya bahan lama digunakan dahulu.

Keselamatan makanan: Memastikan makanan dimasak sempurna untuk elakkan keracunan makanan.

Pensijilan: Restoran mempunyai sijil kebersihan daripada Kementerian Kesihatan (contohnya grading A/B).

# data[].attributes.body
• Pastikan dapur dan peralatan sentiasa dibersihkan dan disanitasi.

• Jalankan pemeriksaan berkala terhadap kebersihan dapur dan peralatan.

# data[].attributes.body
Pastikan pembekal membekalkan makanan yang bersih dan tidak tamat tarikh luput

# data[].attributes.body
1. Kebersihan diri pekerja

-Memakai pakaian seragam dan apron yang bersih.

-Mencuci tangan dengan sabun sebelum mengendalikan makanan, selepas menggunakan tandas, atau menyentuh bahan mentah.

-Memakai penutup kepala atau hairnet untuk elakkan rambut jatuh ke dalam makanan.

-Tidak mengendalikan makanan ketika sakit

2. Kebersihan peralatan

-Memastikan peralatan dapur sentiasa dicuci secara berkala

-Menggunakan papan pemotong berasingan untuk daging dan sayuran

-Menyimpan bahan kimia (barang cucian) di tempat yang selamat

# data[].attributes.body
Elakkan bahan yang rosak, berbau atau tamat tarikh luput. Contoh:

Jangan simpan sayur layu atau tomato yang sudah lembik.

Susu kotak yang sudah melepasi tarikh luput mesti dibuang.

Ikan atau ayam mentah yang berbau busuk tidak boleh digunakan walaupun disimpan dalam peti ais.

# data[].attributes.body
Elakkan bahan yang rosak, berbau atau tamat tarikh luput. Contoh:

Jangan simpan sayur layu atau tomato yang sudah lembik.

Susu kotak yang sudah melepasi tarikh luput mesti dibuang.

Ikan atau ayam mentah yang berbau busuk tidak boleh digunakan walaupun disimpan dalam peti ais.

# data[].attributes.body
Amalan Penyediaan Makanan Sihat di Restoran

1. Menu berkhasiat dan seimbang

Sediakan hidangan yang merangkumi sumber karbohidrat, protein, sayur-sayuran dan buah-buahan.

Kurangkan penggunaan minyak, santan, garam dan gula.

Tawarkan pilihan sihat seperti makanan kukus, rebus, panggang atau sup.

2. Pilihan minuman sihat

Menyediakan air kosong, jus buah asli tanpa gula tambahan atau minuman rendah kalori.

Kurangkan penjualan minuman berkarbonat atau manisan berlebihan.

3. Kreativiti menu sihat

Hidangan sihat boleh dipromosikan dengan label seperti “low fat”, “high fibre” atau “no sugar added”.

Menyediakan set menu sihat untuk pelanggan yang peka kesihatan.

Amalan Penyediaan Makanan Selamat di Restoran

1. Kebersihan pekerja restoran

Pekerja mesti memakai pakaian seragam yang bersih, apron, penutup kepala dan sarung tangan semasa mengendalikan makanan.

Tangan perlu dicuci dengan sabun sebelum menyediakan makanan, selepas menyentuh bahan mentah, atau selepas menggunakan tandas.

2. Kebersihan peralatan dan premis

Gunakan peralatan memasak yang bersih dan bebas karat.

Kawasan dapur perlu mempunyai sistem pembuangan sisa yang baik.

Pastikan premis bebas daripada serangga, lipas, tikus dan pencemaran.

3. Pengendalian makanan mentah dan masak

Asingkan makanan mentah daripada makanan yang sudah dimasak.

Masak daging, ayam, dan makanan laut hingga benar-benar masak.

Basuh buah dan sayur dengan air bersih sebelum digunakan.

4. Penyimpanan makanan

Simpan bahan mentah pada suhu sejuk yang sesuai (0–4°C) untuk elak kerosakan.

Jangan guna bahan melebihi tarikh luput.

Makanan siap dimasak tidak boleh dibiarkan lama pada suhu bilik.

5. Pembuangan sisa makanan

Sisa makanan perlu dibuang dengan teratur ke dalam tong sampah bertutup.

Tong sampah mesti dikosongkan dan dibersihkan setiap hari.

# data[].attributes.body
Elak guna bahan mentah tercemar atau yang sudah tamat tempoh.

# data[].attributes.body
Contoh:

Menggunakan penapis air rumah untuk mendapatkan air minum yang lebih selamat.

Membawa botol air isi semula ke sekolah yang diisi dengan air masak/ditapis.

# data[].attributes.body
Hidangan disediakan tanpa sentuhan tangan, lebih bersih. Contoh, sushi dihantar kepada pelanggan menggunakan robot pelayan atau kereta api automatik (conveyor train) terus ke meja.

# data[].attributes.body
minyak yang digunakan berulang kali akan mengeluarkan bahan beracun.

Boleh menaikkan kolestrol jahat

# data[].attributes.body
Gunakan peralatan yang bersih dan pastikan permukaan dapur sentiasa dicuci.

# data[].attributes.body
Pekerja kantin perlu memakai apron, penutup kepala, sarung tangan dan menjaga kebersihan diri.

# data[].attributes.body
Elakkan bakteria daripada daging mentah bercampur dengan makanan yang sudah dimasak.

# data[].attributes.body
Memastikan tiada kotoran yang boleh menyebabkan pencemaran di atas meja.

# data[].attributes.body
Pastikan tiada tikus di dalam rumah

# data[].attributes.body
Makanan hendaklah dimasak dengan bersih. Pastikan cuci tangan dan juga cuci peralatan memasak dengan bersih sebelum digunakan.

# data[].attributes.body
Tutup makanan yang dihidangkan menggunakan tudung saji.

# data[].attributes.body
Memasak makanan sehingga benar-benar masak. Terutamanya ayam, daging dan makanan laut

# data[].attributes.body
Pastikan tangan dibasuh sebelum menyediakan makanan

# data[].attributes.headline
cuci bahan-bahan memasak dan alatan memasak terlebih dahulu.

# data[].attributes.subject
cuci bahan-bahan memasak dan alatan memasak terlebih dahulu.

# data[].attributes.body
Membersih tangan, peralatan & permukaan meja sebelum memasak.

# data[].attributes.body
Menyimpan makanan di dalam bekas yang bersih

# data[].attributes.body
Premis restoran perlu sentiasa bersih termasuklah meja, kerusi, sinki, dapur dan tandas, manakala peralatan memasak dan menghidang mestilah dibersihkan serta disanitasi dengan baik.

# data[].attributes.body
Wajib memakai apron, penutup kepala & menjaga kebersihan diri.

# data[].attributes.body
1. Penggunaan bahan yang segar

2. Penggunaan sarung tangan / cuci tangan

3. Elakkan menggunakan pisau yang memotong daging untuk memotong sayur

# data[].attributes.body
- membasuh tangan sebelum menyediakan makanan

- memastikan peralatan seperti papan pemotong, pisau dalam keadaan bersih

- menggunakan bahan mentah yang segar

# data[].attributes.body
Pastikan kawasan penyediaan bersih dan bebas serangga.

# data[].attributes.body
Sentiasa pastikan peralatan memasak dan pinggan mangkuk bersih.

# data[].attributes.body
Penjaja di kantin perlu selalu memastikan makanan ditutup dengan penutup dan tidak terbiak oleh lalat

# data[].attributes.body
Pastikan peralatan memasak sebelum digunakan bagi mengelakkan risiko terkena kencing tikus.

# data[].attributes.body
Elakkan penggunaan minyak masak berulang kali.

# data[].attributes.body
Pekerja mesti sihat, memakai pakaian seragam & latihan keselamatan makanan.

# data[].attributes.headline
Menggunakan apron dan pastikan kepala ditutup

# data[].attributes.subject
Menggunakan apron dan pastikan kepala ditutup

# data[].attributes.body
Makanan hendaklah sentiasa ditutup bagi mengelakkan lalat. Pekerja kantin mesti mengikuti kursus penyediaan makanan. Elakkan juga menjual makanan yang sudah lama dan basi. Penyediaan makanan hendajlah sentiasa bersih.

# data[].attributes.headline
Pastikan semua staf kantin mendapat suntikan typhoid

# data[].attributes.subject
Pastikan semua staf kantin mendapat suntikan typhoid

# data[].attributes.body
Membeli sayur, buah, daging dan ikan yang segar

# data[].attributes.body
- Jalankan pemeriksaan kebersihan secara berkala (oleh pemilik restoran dan pihak berkuasa).

- Sentiasa peka dengan tarikh luput dan keadaan stok makanan.

- Adakan audit kesihatan pekerja untuk memastikan tiada yang sakit ketika mengendalikan makanan.

# data[].attributes.body
Selalu menggunakan bahan mentah yang segar dan membuang bahan mentah yang sudah rosak dengan cara yang betul

# data[].attributes.body
jangan biarkan makanan tidak ditutup atau dibiarkan di tempat terbuka

# data[].attributes.body
Menggunakan bahan segar, tidak berkulat atau hampir tamat tempoh.

# data[].attributes.headline
Masak makanan dengan jumlah yang sesuai supaya tidak terlalu banyak dan selalu makan makanan yang bermalam

# data[].attributes.subject
Masak makanan dengan jumlah yang sesuai supaya tidak terlalu banyak dan selalu makan makanan yang bermalam

# data[].attributes.body
Pekerja restoran hendaklah sentiasa berpakaian kemas, dengan menutup kepala dan memakai sarung tangan serta perlu mempunyai suntikan thypod ketika bekerja

# data[].attributes.body
1. Memastikan kualiti makanan sentiasa terjamin

2. memastikan kebersihan diri terjaga

3. memastikan kebersihan kawasan kantin supaya makanan tidak tercemar

# data[].attributes.headline
memastikan makanan berada dalam bekas yang tertutup rapat. keadaan kantin yang bersih dan bebas daripada lalat.

# data[].attributes.subject
memastikan makanan berada dalam bekas yang tertutup rapat. keadaan kantin yang bersih dan bebas daripada lalat.

# data[].attributes.body
Restoran bersih, bebas tikus, lalat dan sebagainya. Penyediaan makanan yang bersih dan makanan sentiasa bertutup bagi mengelakkan sebarang kotoran atau dihinggapi lalat. Pihak restoran juga wajib memeriksa tarikh luput setiap makanan sebelum digunakan sebagai bahan masakan.

# data[].attributes.body
- Hidangkan makanan dalam bekas bertutup atau dipamerkan di ruang yang bersih & terlindung daripada lalat/debu.

- Gunakan senduk, penyepit atau sarung tangan semasa menghidang.

- Elakkan makanan terdedah lebih daripada 4 jam pada suhu bilik.

- Air minuman disediakan dengan air bersih yang telah dimasak/tapis.