# data[].attributes.body
Până la sfârșitul lecției, elevii vor fi capabili să:
- Identifice minimum 5 etape tehnologice în prepararea produselor din carne tocată
- Clasifice corect cel puțin 3 tipuri de preparate din carne tocată
- Enumere minimum 4 elemente de adaos folosite în tocături
- Explice rolul specific al fiecărui element de adaos în compoziția tocăturii

# data[].attributes.body
- Aplicarea normelor de igienă în manipularea cărnii tocate
- Dezvoltarea abilităților practice în prepararea tocăturilor
- Utilizarea corectă a terminologiei specifice gastronomiei

# data[].attributes.body
De ce este important să cunoaștem rolul elementelor de adaos în preparatele din carne tocată?

# data[].attributes.headline
Prezentare - Clasificarea preparatelor din carne tocată

# data[].attributes.subject
Prezentare - Clasificarea preparatelor din carne tocată

# data[].attributes.body
Creați un Padlet colaborativ unde elevii să clasifice preparatele în:
- Preparate portionate (chiftele, pârjoale)
- Preparate învelite (sarmale, ardei umpluți)
- Preparate cu sos (piftele marinate)
- Preparate la tavă (musaca, drob)

# data[].attributes.body
Accesați jocul Wordwall pentru a identifica rolul următoarelor elemente:
- Pâine
- Ouă
- Condimente
- Ceapă
- Usturoi

# data[].attributes.attachment_link.description
PPS Measuring Ingredients Match - Grilled cheese ingredients - Mr. D’s Measuring Ingredients Match - Functions of Ingredients in Quick Breads

# data[].attributes.body
Observarea sistematică a activității și comportamentului elevilor în timpul activităților practice

# data[].attributes.body
Răspundeți la următoarele întrebări:
1. Care sunt cei 3 pași esențiali în prepararea cărnii tocate?
2. De ce este important să adăugăm pâine în compoziția tocăturii?

# data[].attributes.body
În grupuri de 4, discutați despre greșelile frecvente în prepararea cărnii tocate și cum pot fi evitate acestea

# data[].attributes.body
Pregătiți acasă o rețetă la alegere din categoria preparatelor din carne tocată. Documentați procesul cu poze și încărcați-le pe Padlet-ul clasei

# data[].attributes.body
Urmăriți demonstrația video despre tehnica corectă de preparare a chiftelelor și completați fișa tehnologica

FIȘĂ TEHNOLOGICĂ
Denumirea preparatului: Pârjoale moldovenești
Categoria: Preparat cald / Fel principal

1. Ingrediente și cantități pentru ___ porții:

Denumirea materiei prime 1:

Cantitate brută 1:

Cantitate netă 1:

Denumirea materiei prime 2:

Cantitate brută 2:

Cantitate netă 2:

...

2. Descrierea operațiilor tehnologice:

1. Recepția și depozitarea materiilor prime:
...

2. Pregătirea materiilor prime:
...

3. Tocarea și amestecarea compoziției:
...

4. Formarea pârjoalelor:
...

5. Prepararea termică (prăjire/coacere):
...

6. Porționarea și servirea:
...

3. Utilaje și ustensile folosite:

...

...

...

4. Valoarea energetică estimativă / 100g:

___ kcal

5. Timpul de preparare total:

___ minute

6. Modalitati de prezentare pt servire:

...

# data[].attributes.body
Completați fișa de documentare cu:
- 3 rețete tradiționale românești din carne tocată
- Elementele de adaos specifice fiecărei rețete
- Rolul fiecărui element de adaos