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Bar restaurante de tipo tradicional con comida española.

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Bar restaurante de tipo tradicional con comida española.

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Es un bar antiguo con más de 50 años en el sector .

Frecuentado por españoles y extranjeros.

Está regentado por un matrimonio que contrata a personas según necesidades por temporadas.

Dado su carácter tradicional,no tiene procesos tecnológicos avanzados,el camarero toma nota en formato papel y trae la cuenta de igual manera . Es un bar que sigue las normas de las antiguas tabernas cordobesas.

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Tienen un gestor para las cuentas generales y el pago de impuestos, pero ellos gestionan sus actividades diarias  en la taberna.

Yo propondría implementar QR y peticiones mediante comandas electrónicas.

Estos servicios darían más posibilidad de clientela, más rapidez en el servicio e incluiría especificaciones de alérgenos, que no tienen.

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Deberían especificar los platos en varios idiomas, ya que tienen clientela extranjera, puesto que está en el centro de la ciudad.

Aunque la atención es buena, debería mejorarse, puesto que falta personal que atienda en mesas y el que hay es muy experto(debería rejuvenecer la plantilla).

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El uniforme de los camareros y personal debe ser un punto a tratar, porque no siempre es el ideal.

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El uniforme de los camareros y personal debe ser un punto a tratar, porque no siempre es el ideal.

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Todos los camareros de sala y de terraza deberían ir vestidos iguales por ejemplo pantalón y camisa a juego.

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El aprovisionamiento debe ser de gran calidad y les será muy útil tener un programa de gestión de compras,con él podrán organizar su inventario de alimentos por día y semanas.

Este programa debe manejarlo un experto y organizar los menús y platos, de igual manera que como economizar dinero y recursos.

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Esta taberna al ser tan clásica no cuenta con redes sociales,sería muy importante para su negocio abrir cuenta en instagram,facebook… y participar en algunas de las muchas páginas especialistas  en el sector de restauración.

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Para hacer todos estos cambios sería importante hacer cursos de formación en nuevas tecnologías,tanto en los propietarios como en los trabajadores del restaurante .

Es imprescindible que todos se manejen con eficacia y rapidez en los nuevos cambios producidos.