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DEFINICIÓN:
La FD son los esqueletos de las células vegetales, estas se resisten a la digestión por las enzimas. Pueden estar conformados de ligninas, celulosa y pentosas.
Según la COMISIÓN EUROPEA, la FD son polímeros de carbohidratos que no pueden ser absorbidos en el intestino.
Una definición más reciente nos dice que la FD son partes comestibles de los vegetales que son resistentes a la digestión y absorción en el intestino delgado.

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SEGÚN SU ORIGEN:
Fibra de fruta, fibra de vegetales, fibra de cereales.
BASADA EN SU COMPOSICIÓN QUÍMICA:
Polisacáridos sin almidón, como la suberina y la cutina (centeno, trigo, cebada, etc.) oligosacáridos resistentes (son fermentados en el colon por la microbiota, se encuentran en frutas verduras, cereales, algas) lignina (brinda dureza y resistencia a la pared celular de vegetales, se una a los ácidos biliares y al colesterol disminuyendo su absorción en el intestino delgado), sustancias vegetales.
SEGÚN SUS EFECTOS FUNCIONALES

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FIBRA SOLUBLE:
Al tener contacto con el agua forman una especie de retículo donde esta queda atrapada, de tal manera presentan gran viscosidad consecuencia de ello actúan en el metabolismo lipídico.
EJEMPLOS:
salvado de avena
guisantes
frijoles
manzanas
cítricos
zanahoria

FIBRA INSOLUBLE:
Tienen la capacidad de retener el agua en su matriz estructural, de tal forma que crean mezclas de baja viscosidad, esto es lo que produce un aumento en la masa fecal por ende acelera el transito intestinal.
EJEMPLOS:
salvado de trigo
panes integrales
cereales integrales
parte de las frutas y verduras (cáscara)

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Efecto de la fibra dietética en patologías en el tracto digestivo

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Efecto de la fibra dietética en patologías en el tracto digestivo

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ESTREÑIMIENTO:
Una de las funciones más famosas de la fibra es su efecto laxante. Una dieta rica en este nutriente crea masas más grandes y blandas en el colon y disminuye el tiempo de tránsito, lo que puede ayudar a prevenir y tratar el estreñimiento. El segundo mecanismo se desarrolla debido a fibras solubles con alta capacidad de retención de agua.
ENFERMEDAD INFLAMATORIA INTESTINAL:
La enfermedad inflamatoria intestinal es una enfermedad inflamatoria crónica del tracto gastrointestinal, que se manifiesta como enfermedad de Crohn o colitis ulcerosa. También se observó un efecto protector significativo de la ingesta de fibra de frutas en pacientes con enfermedad de Crohn en comparación con el quintil más bajo de ingesta de fibra. Esto se debe a que las fibras de este grupo de alimentos tienden a ser solubles y fermentables y, por lo tanto, las bacterias intestinales las metabolizan para producir ácidos grasos de cadena corta, que inhiben los mediadores proinflamatorios y también previenen la translocación bacteriana.

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Efecto de la fibra dietética en patologías en el tracto digestivo.

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Efecto de la fibra dietética en patologías en el tracto digestivo.

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OBESIDAD:
La obesidad y el sobrepeso se definen como una acumulación anormal o excesiva de grasa corporal que puede dañar la salud y aumentar el riesgo de diversas enfermedades crónicas como la diabetes, las enfermedades cardiovasculares y el cáncer. El LD es un componente importante en el tratamiento de la obesidad porque promueve la pérdida de grasa corporal, relacionándose el posible mecanismo con su efecto antinutricional, ya que el consumo de este compuesto alimentario afecta la digestión y absorción de macronutrientes, principalmente lípidos. En 2003, Liu  publico un estudio de mujeres estadounidenses de mediana edad que fueron alimentadas con tres dietas diferentes altas en granos enteros, harina refinada y baja en granos, en un estudio de diferentes grupos de ratas alimentadas con una dieta alta en grasas, algunas de las cuales recibieron fibra de cereal, encontraron que el peso corporal, la masa grasa perirrenal y epididimaria eran significativamente diferentes. Solo las ratas alimentadas con una dieta alta en grasas que contenía avena o fibra de salvado de trigo tenían niveles beta más bajos en comparación con los roedores alimentados con una dieta alta en grasas.
Diabetes mellitus tipo II
La diabetes es una enfermedad metabólica compleja, se caracteriza por hiperglucemia y afecta cerca de 387 millones de personas en el mundo. Algunos estudios han demostrado alta ingesta de FD, principalmente de cereales integrales, menor riesgo de diabetes Mellitus tipo II y como tratamiento de dicha enfermedad. Por otro lado se refiere a los ácidos grasos de cadena corta producidos durante la fermentación fibra, principalmente propionato. Varios estudios se afirma que estos compuestos mejoran el control glucémico.

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Efecto de la fibra dietética en patologías en el tracto digestivo

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Efecto de la fibra dietética en patologías en el tracto digestivo

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REDUCCION DEL COLESTEROL:
Es importante aclarar que solo algunas fibras solubles son efectivas para reducir el colesterol sérico elevado, ya que este efecto solo se observa con fibras solubles altamente viscosas .
ENFERMEDAD CARDIOVASCULAR:
En 2018, se publicó un estudio que tuvo como objetivo encontrar asociaciones entre los factores de riesgo cardiometabólico y la ingesta de DF en cuatro poblaciones diferentes que representan fases de transición epidemiológica. Debido a que la ingesta de fibra dietética se asoció inversamente con los factores de riesgo cardiometabólicos, la menor prevalencia de factores de riesgo se asoció con una mayor ingesta de fibra, mientras que la menor prevalencia de estos factores de riesgo se asoció con una menor ingesta de fibra. Se sabe que los FD mejoran los componentes del síndrome metabólico al aumentar la saciedad, retrasar el vaciamiento gástrico, reducir la absorción de macronutrientes y mejorar la sensibilidad a la insulina.

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El cáncer es el crecimiento incontrolado de células en distintas partes del cuerpo.
El cáncer colorrectal es la principal causa de muerte en el mundo.
Un alto consumo en FD promueve la producción de AGCC lo que genera el desarrollo saludable de la micro biota.

HIPERTENSIÓN ARTERIAL
Si vienen la FD tiene relación con varios beneficios cardiovasculares, con la presión alta es algo para discutir, ya que solo algunas fibras tienen la capacidad de tener ese efecto antihipertensivo

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FIBRA NATURAL
Se encuentra en las plantas, en sus productos y en sus derivados como:
frijoles negros
trigo integral
lentejas
cítricos
manzanas...etc

FIBRA INCORPORADA
Su finalidad es modificar propiedades nutricionales y sensoriales.
Al momento de preparar por ejemplo panes, pasta, galletas entre otros se le puede agregar fibra soluble e insoluble, ahora si son alimentos líquidos lo recomendable es agregar fibra soluble.

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La fibra no es considerado un nutriente por ello no hay datos posibles para calcular una cantidad diaria recomendada.
La ingesta diaria se basa en disminuir el riesgo de enfermedad coronaria o diabetes tipo II.
Según eso la recomendación de fibra para niños y adultos mayores es de 14 gramos por 1000 kcal.
Para obtener los beneficios esperados la ingesta debe tener relación de insoluble/soluble 3/1.

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La fibra dietética puede tener varias definiciones y clasificaciones debido a que es muy variada.
La FD por más de que no sea considerada un nutriente es muy importante para tener una digestión optima, un buen tránsito intestinal, también que ayuda a prevenir muchas enfermedades crónicas como la diabetes tipo dos, obesidad o sobrepeso, y las otras mencionadas con anterioridad. Ya que estas pueden ser muy perjudiciales para la salud en un futuro y causar graves daños al organismo, que podrían ser irreparables.

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- Gianfranco Carranza
- Karin Mendoza Lopez