# data[].attributes.body
Europa to kolebka wielu słynnych tradycji kulinarnych, od francuskiej elegancji po śródziemnomorską prostotę.

Polska:

Potrawy: Pierogi, bigos, żurek, oscypek.

Ciekawostka: Tradycyjny żurek powstaje na zakwasie z mąki żytniej, co nadaje mu charakterystyczny kwaśny smak.

Inne: Polska kuchnia obfituje w sezonowe składniki – latem królują owoce, zimą kiszonki.

Włochy:

Potrawy: Pizza Margherita, spaghetti carbonara, tiramisu.

Ciekawostka: Pizza Margherita powstała na cześć królowej Margherity w 1889 roku – jej składniki symbolizują kolory włoskiej flagi: bazylia (zielony), mozzarella (biały), pomidory (czerwony).

Francja:

Potrawy: Croissanty, bagietki, zupa cebulowa, crème brûlée.

Ciekawostka: Francuzi wynaleźli foie gras (pasztet z wątróbek gęsich), który ma historię sięgającą starożytnego Egiptu!

Hiszpania:

Potrawy: Paella, gazpacho, churros.

Ciekawostka: Tapas, czyli małe przekąski, pierwotnie były serwowane jako pokrywka na kieliszek wina, aby chronić napój przed muchami!

Grecja:

Potrawy: Musaka, souvlaki, tzatziki.

Ciekawostka: Grecka oliwa z oliwek jest jednym z najstarszych produktów spożywczych na świecie – produkowana od ponad 4000 lat.

# data[].attributes.body
Azja to kontynent pełen przypraw, bogatych aromatów i kontrastujących smaków.

Japonia:

Potrawy: Sushi, ramen, tempura, matcha.

Ciekawostka: Japońskie noże kuchenne są uważane za najlepsze na świecie dzięki tradycji kowalskiej używanej wcześniej do produkcji katan.

Indie:

Potrawy: Butter chicken, samosy, naan, dhal.

Ciekawostka: Indyjska kuchnia wykorzystuje ponad 20 różnych przypraw, a każda ma swoje właściwości zdrowotne – np. kurkuma działa przeciwzapalnie.

Tajlandia:

Potrawy: Pad Thai, Tom Yum, zielone curry.

Ciekawostka: Pad Thai, jedno z najpopularniejszych dań, powstało podczas II wojny światowej jako sposób na oszczędzanie ryżu.

Chiny:

Potrawy: Peking duck (kaczka po pekińsku), dim sum, smażony ryż.

Ciekawostka: Jedzenie w Chinach symbolizuje harmonię yin i yang – np. gorące potrawy (yang) równoważone są zimnymi (yin).

# data[].attributes.body
Kuchnia afrykańska to mieszanka lokalnych składników i wpływów kolonialnych.

Etiopia:

Potrawy: Injera (kwaśny placek), doro wat (gulasz z kurczaka).

Ciekawostka: Injera pełni funkcję talerza – jedzenie spożywa się bez sztućców, używając kawałków placka.

Maroko:

Potrawy: Tadżin (gulasz z mięsa i warzyw), harira (zupa z ciecierzycą).

Ciekawostka: Tradycyjna marokańska gościnność polega na serwowaniu herbaty miętowej z dużą ilością cukru.

Nigeria:

Potrawy: Jollof rice (ryż w pomidorach), suya (grillowane mięso).

Ciekawostka: Jollof rice jest powodem „kulinarnych wojen” między Nigerią a Ghaną – każdy kraj twierdzi, że jego wersja jest lepsza.

# data[].attributes.headline
Ameryka Północna i Południowa – kuchnie kontynentalne

# data[].attributes.subject
Ameryka Północna i Południowa – kuchnie kontynentalne

# data[].attributes.body
Meksyk:

Potrawy: Tacos, guacamole, mole (sos na bazie czekolady).

Ciekawostka: Kukurydza, podstawa kuchni meksykańskiej, była uprawiana przez Majów już ponad 5000 lat temu.

USA:

Potrawy: Burgery, BBQ, ciasto dyniowe, mac & cheese.

Ciekawostka: Amerykanie spożywają średnio 50 miliardów hamburgerów rocznie!

Peru:

Potrawy: Ceviche (marynowana ryba), causa (warstwowe danie z ziemniaków).

Ciekawostka: Peru jest domem ponad 3000 odmian ziemniaków!

# data[].attributes.headline
Australia i Oceania – smaki egzotycznych wysp

# data[].attributes.subject
Australia i Oceania – smaki egzotycznych wysp

# data[].attributes.body
Australia:

Potrawy: Vegemite (pasta z drożdży), meat pie (ciasto mięsne), pavlova (beza).

Ciekawostka: Pavlova to deser sporny między Australią a Nową Zelandią – oba kraje twierdzą, że go wynalazły.

Polinezja:

Potrawy: Poke bowl (sałatka z rybą), poi (potrawa z taro).

Ciekawostka: W Polinezji banany i kokos są używane niemal do wszystkiego – od jedzenia po budowę domów.

# data[].attributes.body
Magiczne składniki i przyprawy świata

Saffron (szafran): Używany w kuchni perskiej i hiszpańskiej, jest najdroższą przyprawą na świecie. Szafran pochodzi z kwiatów krokusa, a do zebrania 1 kilograma potrzeba 150 000 kwiatów!

Vanilla: Chociaż dziś wanilia jest powszechnie dostępna, prawdziwa wanilia jest jednym z najdroższych składników na świecie, głównie ze względu na czasochłonny proces uprawy i zbiorów.

Cynamon: Używany w wielu kuchniach, od arabskiej po amerykańską. Cynamon posiada również właściwości przeciwzapalne i antybakteryjne.

Historia kuchni i kulinarne legendy

Początki pizzy: Choć pizza dziś kojarzy się z Włochami, jej korzenie sięgają starożytnych Greków, którzy przygotowywali płaskie placki z różnymi dodatkami.

Ciasto francuskie: Zaskakująco, ciasto francuskie pochodzi z Polski! To, co dziś znamy jako ciasto francuskie, pierwotnie było ciastem z nadzieniem w kształcie róży, które powstało w Polsce i zostało zaadaptowane przez kuchnię francuską.

Powstanie czekolady: Czekolada była używana przez Azteków jako napój bogów. Dopiero po przybyciu Hiszpanów do Nowego Świata zaczęto ją słodzić i przekształcać w to, co dziś znamy jako czekoladę deserową.

Niezwykłe dania i potrawy w krajach o skrajnych warunkach

Nigerian fufu: Fufu, tradycyjna potrawa w zachodniej Afryce, jest przygotowywana z ugotowanych i ugniecionych roślin, takich jak maniok, yuka czy bataty. Fufu jest podstawą w wielu krajach Afryki Zachodniej i Środkowej.

Reindeer meat (mięso renifera): Popularne w Finlandii i Skandynawii. W krajach północnych Renifer jest tradycyjnie spożywany, a jego mięso jest uważane za delikatne i pełne smaku.

Ciekawostki o dietach i jedzeniu

Superfoods: Produkty, które mają wyjątkowo korzystny wpływ na zdrowie, np. spirulina (alga bogata w białko), jagody goji, chia, czy acai.

Wegańska kuchnia: W niektórych krajach, takich jak Indie czy Etiopia, kuchnia roślinna jest dominująca i traktowana jako tradycja, a nie trend.

Śniadanie na świecie: Ciekawe różnice w tym, co jemy na śniadanie. W Japonii – miso z ryżem, w Wielkiej Brytanii – pełne angielskie śniadanie, w Polsce – kanapki z wędliną i serem.