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En Córdoba, durante la primavera, se lleva a cabo el Festival de los Patios. Las casas decoran sus patios con flores y compiten por el premio al patio más bonito. ¡Es una explosión de color y aroma!

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Uno de los carnavales más famosos de España. Destaca por sus murgas y comparsas que cantan canciones satíricas.

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El flamenco es un género de música y danza que se originó en Andalucía. Tiene influencias de diversas culturas como la árabe, la gitana y la judía.

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Existen muchos tipos de flamenco, conocidos como palos, incluyendo la soleá, la bulería y la sevillana. Cada uno tiene su propio ritmo y estilo.

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La Feria de Abril es una de las fiestas más importantes de Sevilla. Se celebra dos semanas después de la Semana Santa y es famosa por sus casetas, el baile y los trajes típicos andaluces.

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La Romería del Rocío es una peregrinación muy popular en honor a la Virgen del Rocío. Participan miles de personas que recorren varios kilómetros para llegar al santuario.

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El gazpacho es una sopa fría hecha con tomate, pimiento, pepino, ajo, aceite de oliva y vinagre. Es muy refrescante y típica del verano andaluz.

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El 'pescaíto frito' es una especialidad andaluza que consiste en freír pescado fresco en abundante aceite de oliva. Es común en las zonas costeras.

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La Alhambra es un conjunto de palacios, jardines y fortaleza en Granada. Es uno de los mejores ejemplos de la arquitectura islámica en España.

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La Mezquita-Catedral de Córdoba es una maravilla arquitectónica que combina elementos islámicos y cristianos. Fue originalmente una mezquita y luego transformada en catedral.

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Andalucía es una comunidad autónoma en el sur de nuestro país, que se caracteriza por tener tanta variedad de paisajes como de ingredientes y alimentos regionales. En la cocina andaluza se suelen utilizar productos de la huerta, de las montañas y del mar para cocinar platos típicos que alegrarán cualquier paladar. ¿Qué dices? ¿Te animas a probarlos?

¿Cómo es la cocina andaluza?

La tierra andaluza es cuna de artistas como Federico García Lorca, Pablo Picasso o Paco de Lucía. ¿Y cómo iba a ser de otro modo, con lo inspirador de sus increíbles paisajes? Es que la geografía andaluza es bien variada: montañas, valles y mares forman parte de su topografía y dan lugar al cultivo de distintos tipos de alimentos (¡igual que en Cataluña!). Allí se producen frutos secos, aceite de oliva de excelente calidad, jamón de cerdo ibérico, reconocido mundialmente, y pescados o mariscos del Mar Mediterráneo.

Además, en esta región fronteriza con el continente africano convergen culturas como consecuencia de las distintas ocupaciones que se sucedieron a lo largo de los siglos. Esta mixtura sin dudas ofrece un resultado más que interesante a nivel culinario, y hace de Andalucía una parada obligatoria si de rutas gastronómicas se trata. ¿Quieres saber cuáles son las comidas típicas andaluzas? ¡Aquí te lo contamos!

¿Cuáles son los alimentos típicos de Andalucía?

La gastronomía de Andalucía, como ya dijimos, es muy variada. Por ello, conviene antes distinguir los alimentos procedentes de sus distintas provincias.

No será lo mismo los alimentos que se cultiven en las montañas en Jaén, como las olivas de las que se obtiene el aceite, que los que se obtengan del parque natural de Huelva, como el jamón de cerdos ibéricos. No serán iguales los pescados que se consigan en Cádiz, que los rabos de toro que se puedan degustar en Sevilla. Mientras que el gazpacho se considera el plato típico de toda la región andaluza, el salmorejo es una auténtica estrella cordobesa.

Si quieres saber qué ingredientes llevan y cómo se preparan estos alimentos (¡y otros más!), continúa leyendo.

Platos típicos andaluces

Gazpacho

Uno de los platos españoles más reconocidos a nivel mundial (junto con la y las ) es el gazpacho, una sopa fría original de Andalucía. Según parece, esta delicia fue preparada por primera vez durante la Edad Media con restos de pan viejo que guardaban los campesinos y jornaleros.

Si quieres preparar un gazpacho en casa, lo único que necesitas es:

1 kg. de tomates rojos maduros

150 g. de pan blanco

1 pepino

1 diente de ajo

100 ml de aceite de oliva

30 ml de vinagre.

Esta preparación es bien sencilla: lo primero que debes hacer es dejar los trozos de pan en remojo, alrededor de unos diez minutos. Luego, debes triturar y mezclar todos los ingredientes listados más arriba para que quede una preparación líquida y homogénea. Por último, lo dejas en la heladera para que enfríe y una vez que está listo, puedes servirlo en un vaso o plato hondo. ¡A disfrutar!

Ajoblanco

El ajoblanco es una sopa o crema fría que llega hasta nuestros días desde los tiempos del imperio romano (o incluso, de la antigua Grecia). Este plato tiene un sabor característico y refrescante a ajo, como su nombre indica..

El ajoblanco suele beberse en vasos alargados y puede acompañarse de frutas frescas como uvas, melón o cerezas. Para preparar un ajoblanco, debes asegurarte de tener:

200 g de almendras peladas

100 g de pan

1 diente de ajo

500 ml de agua

100 ml de aceite de oliva

20 ml de vinagre

El primer paso es dejar el pan en remojo. Luego, debes triturar procesar todos los demás ingredientes (excepto el agua) hasta obtener una crema completamente blanca. Por último, debes incorporar el agua fría y el pan remojado para un último procesamiento. ¡Y ya está!

Gambas al ajillo

Otro de los platos típicos de nuestro país, que tiene su origen en la cocina andaluza, son las gambas al ajillo. Esta deliciosa preparación suele servirse en los bares de tapas, junto con una generosa copa de vino y un trozo de pan que podrás mojar luego en el aceite de oliva con ese característico gusto a mariscos.

Esta receta lleva únicamente tres ingredientes, y por ello es muy importante observar que sean alimentos de primera calidad. ¡Así, saldrán más sabrosas!

1 kg de gamba fresca pelada

20 dientes de ajo

100 ml de aceite de oliva extra virgen

Para preparar este plato típico andaluz, debes colocar el aceite en una fuente de barro y, mientras dejas que levante temperatura, puedes pelar y filetear los ajos. Luego, añades los ajos al aceite y dejas que se doren (¡cuidado con no quemarlos!). A continuación, cuando los ajos estén dorados y el aceite se vea burbujeante, agregas las gambas sazonadas y las cueces un minuto. Después, apagas el fuego para que terminen de cocinarse... Cinco minutos después, ¡tu plato estará listo para comer! Puedes decorarlo con perejil fresco, para darle un toque extra de sabor.

Tortillita de camarones

Esta deliciosa fritura es una comida típica andaluza que suele consumirse durante la época de Carnavales (¡aunque puedes prepararla todo el año!) y que, a diferencia de lo que indica su nombre, no lleva huevo. Este plato de la provincia de Cádiz tiene más de ochocientos años de Historia, y aún no ha pasado de moda. ¿Te animas a probarlo?

Para preparar tortillas de camarones, deberás tener a mano:

100 g. de camarones

100 g de harina de trigo

100 g de harina de garbanzos

50 g de cebolleta

250 ml de agua muy fría

perejil fresco

aceite de oliva extra virgen

En un recipiente, mezcla las harinas con el perejil y la cebolleta picados en trozos bien pequeñitos junto con los camarones frescos. A continuación, añade el vaso de agua bien frío y remueve para que todo se integre en una masa ligera. Esta preparación deberá reposar durante treinta minutos en la heladera y, pasado ese tiempo, agregas un chorrito más de agua fría y vuelves a mezclar.

Para cocinarlas, coloca aceite de oliva extra virgen abundante en una sartén grande y, una vez que esté caliente, ve añadiendo pequeñas porciones de la masa y fríelas. Cuando estén listas, colócalas sobre papel secante... ¡Y terminaste! Las puedes disfrutar con una caña bien fría.

Pescaíto frito

Si lo que buscas es una comida andaluza bien crujiente, el pescaíto frito te encantará. Este plato es un clásico mediterráneo, que puedes preparar con el pescado que más te guste. Sin embargo, nuestra sugerencia es que elijas especies más bien pequeñas como boquerones o pijotas, e incluso calamares o gambas, para obtener un mejor resultado. Si no queda más remedio que cocinar con pescados grandes, tendrás que trocearlos para más sabor.

¿Qué necesitas?

pescado fresco y limpio

aceite de oliva extra virgen

harina de freír

Para comenzar esta preparación, debes asegurarte de que el pescado esté bien seco. En caso de que no sea así, debes tomar papel de cocina y colocarlo sobre las piezas para quitar el excedente de agua. Luego, pasas cada uno de tus pescaítos por harina hasta que queden bien cubiertos. Por último, fríes cada una de las piezas en aceite bien caliente, cuidando que el mismo las cubra por completo. Una vez que están fritos, los colocas sobre papel absorbente, ¡y listo! Puedes servirlos con rodajas de limón.

Rabo de toro

El origen de esta típica comida andaluza es otra de esas historias de personas humildes valiéndose de sus escasos recursos para crear platos deliciosos. Años atrás, tras las corridas cordobesas, se solían repartir las partes de los ejemplares lidiados entre los asistentes. Los rabos iban a parar a manos de los más pobres, que encontraron el modo de elaborar un plato exquisito a partir de un corte que no parecía muy apetecible. ¡Y sí que lo lograron!

El rabo de toro es un guiso bien sabroso, pero debes saber que lleva un buen tiempo prepararlo. Por eso, te sugerimos que guardes esta receta para una ocasión especial. Para comenzar, necesitarás:

2 kg de rabo de toro

4 tomates

3 cebollas

3 zanahorias

1 pimiento verde

1 diente de ajo

50 ml de vino blanco

100 ml de aceite de oliva extra virgen

El rabo de toro se cocina como cualquier otro guiso: primero, debes rehogar las cebollas en aceite de oliva dentro de una gran cacerola donde quepan todos tus ingredientes. Luego, añade el ajo, la zanahoria y el pimiento. Pasados cinco o seis minutos, incorpora el tomate cuarteado y por último los rabos de toro. Este es el momento indicado para condimentar con lo que más te guste (puede ser azafrán, clavos de olor, pimienta) y agregar el vino. Una vez que la preparación comienza a hervir, bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocer hasta que la carne del rabo se despegue con facilidad del hueso. Luego de unas tres horas, ¡tu rabo de toro estará listo para probar!

La comida típica andaluza es bien variada, con ingredientes que recorren su geografía entera en busca de sabores. El aceite de oliva, las carnes, los pescados y los frutos de mar son alimentos infaltables si pensamos en la identidad de los platos típicos de Andalucía, que puedes probar también en estos restaurantes. ¡Que disfrutes!

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Comida típica de Andalucía: ¡6 platos que no te puedes perder!

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Andalucía es una comunidad autónoma en el sur de nuestro país, que se caracteriza por tener tanta variedad de paisajes como de ingredientes y alimentos regionales. En la cocina andaluza se suelen utilizar productos de la huerta, de las montañas y del mar para cocinar platos típicos que alegrarán cualquier paladar.

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Andalucía es nuestra segunda casa y su cazón en adobo una de nuestras más grandes tentaciones. Y es que ¿cómo resistir a tan sabroso bocado? A este y al espeto de sardinas, al pescaíto frito, al atún encebollado, a una buena taza de gazpacho... Lo cierto es que en el sur de España se come de lujo y hoy vamos a contarte cuales son los 10 platos típicos de Andalucía que deberías probar (al menos) una vez en la vida.

Contenido que vas a encontrar

Platos típicos de Andalucía

La gastronomía andaluza se caracteriza por el uso masivo de productos de la huerta, como no podía ser de otra manera, que por algo es la huerta de Europa! Además de ingredientes de primera calidad, como el aceite de oliva (el mejor del mundo, nada más y nada menos), el jamón y, obvio, muuuucho pescado (con tanta costa sería imposible lo contrario).

Y lo mejor de todo es que, al ser una tierra que ha acogido a diferentes culturas a lo largo de los siglo, ha sabido incorporar a su cocina todas estas tradiciones gastronómicas. Ah! Que no se nos olvide: tiene tapas! 😉

Ahora sí, comenzamos nuestro viaje por la gastronomía andaluza y por los platos típicos de Andalucía

Es el plato andaluz por excelencia, todo un clásico que podrás encontrar en el menú de casi cualquier restaurantes, no solo de Andalucía, sino de toda España. Es tan popular como sencillo: esta sopa fría se prepara con tomate, pimiento verde, pepino, ajo, y aceite de oliva. A la receta se le puede añadir también pan para darle textura, y es que en cada casa se prepara de diferente forma, en esto también tiene su gracia! Aunque escucha, cuanto menos complicado, mejor!

Hay una versión sólida que usa prácticamente los mismo ingredientes en una ensalada sencilla pero bien sabrosa. Se trata de la pipirrana y es originaria de Jaén (a mi el nombre siempre me ha hecho gracia...).

2. Salmorejo, uno de los platos típicos de Andalucía más ricos

El gazpacho nos encanta, aunque preferimos su primo hermano... el salmorejo. Si el primero es más parecido a una sopa, el salmorejo se asemeja más a una crema, con una textura espesa gracias a la incorporación de pan. Otra diferencia es que no lleva pepino ni pimiento, así que la preparación es todavía más sencilla.

Se suele servir con huevo duro picado y taquitos de jamón, y que no falte un buen chorro de AOVE, claro! Es un plato típico que se encuentra en toda Andalucía, pero sobre todo es típico de Córdoba.

Otra de las recetas tradicionales cordobesas es el guiso de rabo de toro. Su origen está en las calderetas populares que se celebraban tras las corridas de toros, usando la carne de los animales sacrificados. Ahora es un plato muy extendido, que no únicamente se prepara con toro, sino también con buey o ternera.

Sinceramente, pocas veces comerás una carne tan tierna y sabrosa. El estofado de rabo de toro se cocina a fuego lento, con una salsa de hortalizas y vino tinto y se suele acompañar de patatitas fritas (siempre caseras, por favor!).

Ya te lo adelantamos, el cazón en adobo es de nuestros platos típicos de Andalucía favoritos. El cazón es un tiburoncito que se encuentra en prácticamente todos los océanos, aunque el secreto de la receta no es el pescado sino el adobo.

El cazón cortado en dados y se deja marinando durante unas 8 horas en un preparado de agua, vinagre de Jerez, pimentón, sal, ajo, laurel, comino y orégano. Tras este tiempo, se saca, se reboza y se fríe sin piedad en aceite. Si estás de tapeo y puedes elegirlo, ni te lo pienses!

5. Pescaíto frito, un clásico que comer en Andalucía

¿Y cómo olvidarnos del pescaíto frito andaluz? Es de las raciones más consumidas y queridas en las mesas de toda Andalucía, desde Almería hasta Huelva. No tiene mucho secreto: son pescados pequeñitos (boquerones o chanquetes) rebozados y fritos. Para nosotros es indispensable añadir un buen chorrazo de limón antes de comerlo. ¿Eres de los nuestros?

Si estás indeciso, tienes enanos en casa o simplemente quieres hacer como que cocinas, los flamenquines son perfectos. Se preparan con carne de lomo que se rellena de jamón y queso, se enrolla, se empana y se fríe. Algo bastante sencillo pero de súper adictivo.

Y como si la cosa no fuera suficientemente calórica, se suele acompañar de patatas fritas 😉 Es originario de la provincia de Córdoba, pero se encuentra en muchos destinos andaluces.

Las habas son un producto estrella en Andalucía, y no te extrañe si ves que se sirven tal cual, crudas, frescas y tiernas (incluso a veces la misma vaina entera) para ir picando como aperitivo.

Pero también se usan en platos preparados, y el más famoso son las habas con jamón, típico de la zona de Granada. No tiene demasiado secreto, solo tendrás que freír las habas y acompañarlas de taquitos de jamón (mejor si es jamón de Trevelez).

8. Pringá, puchero andaluz tó rico

La pringá sería el remate final, el súmmum, el éxtasis del puchero andaluz. Este guiso es muy parecido a cualquier otro cocido de España, preparado con garbanzos, verdura y carnes. Pero en este caso la carne bien cocinada y tierna se sirve al final, y tradicionalmente no se come con cubiertos, sino pringando el pan en ella.

Así que, ¿por qué no ahorrarnos lo sano del plato y dejar solo lo interesante? Así es como surge la pringá, que se suele servir como un montadito relleno de una mezcla de carnes en trocitos (puede ser jamón, pollo, tocino, chorizo, morcilla...), y se encuentra sobre todo en los bares de tapas de Sevilla. Se trata de uno de los platos típicos de Andalucía más querido.

Un plato muy curioso y mucho más ligero que el anterior es el ajoblanco, una sopa fría perfecta para los cálidos días de verano. La base es pan, que se acompaña con aceite de oliva, ajos, vinagre, agua, sal y el ingrediente estrella: las almendras.

Es típico de Málaga, donde se suele servir con unas uvas encima, aunque hay versiones en otras zonas como en Almería o incluso en Extremadura.

El atún rojo de almadraba es uno de los productos más valorados en Cádiz, que es capturado con esta técnica antiquísima de la almadraba. Una de las formas que hay de prepararlo, sencilla y exquisita es encebollado. Para lo cual solo se necesita una buena cantidad de cebolla picada y, cómo no, el atún (mejor la parte de la ventresca), además de pimentón y vinagre de Jerez. Parece simple, pero el resultado es sorprendentemente bueno!

+ Postres típicos que comer en Andalucía

Para terminar una comida perfecta en Andalucía, no puede faltar un dulcecito que nos alegre el cuerpo y el alma. Estos son nuestros favoritos:

Polvorones y mantecados: ¿sabías que estos dos postres navideños, de los más populares, tienen origen andaluz? Lo que no se llegó a concretar nunca es si el origen exacto fue Estepona o Antequera. Sea como sea, que ricos están!

Medias Lunas: nacieron en Almería y son unos pastelitos hechos de merengue y bizcocho.

Piononos: se llaman así porque se hicieron en honor al Papa Pio XIX y se trata de un pastel borracho, acompañado por crema tostada.

++ Bebidas típicas de Andalucía

Los bocados siempre pasan mejor si entremedias le damos un buen empujoncillo a un vino o una cerveza. Las bebidas más típicas en Andalucía, que deberías probar sí o sí en un viaje, son: los vinos de Jerez, donde no puede faltar el pedro ximenez, la manzanilla o el fino, vinos licorosos como el Málaga Virgen, o el pilycrim y el rebujito(estos dos últimos muy bebidos en las ferias), o algo más suave como el mosto, el tinto de verano o la cerveza (Cruzcampo o Alhambra).

Obviamente hay muchísimos otros platos típicos de Andalucía: como los espetos de sardinas tan típicos de las costas, las patatas a lo pobre, las albóndigas de chocos, las tortillas de camarones, los caracoles, los serranitos y uno de nuestros platos favoritos de toda la vida: la cuajadera, pero bueno, seguro que estos 10 platos son un buen comienzo para alimentar ese cuerpo serrano!

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Qué comer en Andalucia: 10 platos típicos increíbles

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¿Quieres saber cuales son los platos típicos de Andalucía que comer sin falta? Te recomendamos 10 platos de la gastronomía andaluza

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Andalucía es famosa por su jamón ibérico, especialmente el de bellota, que es un producto de alta calidad y muy apreciado.

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El pescaíto frito es un plato típico andaluz que consiste en pequeños pescados fritos en aceite de oliva. Se sirve normalmente en las frituras.

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Una especialidad de Cádiz que consiste en una fritura crujiente hecha con una masa de harina, agua, sal y camarones.