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Un bar tradicional es un establecimiento donde se expenden bebidas alcohólicas y aperitivos; son lugares de diversión y encuentro, que generalmente son más concurridos de noche y donde el cliente siempre encuentra música y un ambiente vivo de interacción.

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Es uno de los mejores lugares del Centro Histórico de lima, ubicado en el Jirón Ucayali 310,  es un sitio acogedor e ideal para tomar el trago emblema del Perú, el "Pisco Sour", gracias a este, el bar dio mucho de hablar en las décadas del 50 al 70.
Debemos destacar que este bar es parte del Hotel del mismo nombre que fuera refundado en 1848 al

modernizarse La Posada de Pedro Maury.

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Esta ubicado en el Jirón Ancash 202, esquina con Carabaya, frente a la Casa de la Literatura Peruana.
Es conocido por haber atendido a grandes literatos (Martin Adán, Mario Vargas Llosa, entre otros).
Este bar se caracteriza por su Pisco Sour, chilcanos, vinos y demás.
Fue fundado el 13 de enero de 1905 por los genoveses Vigilio Botano y los hermanos Luis y Antonio Cordano.

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Ubicado también en el emblemático Gran Hotel Bolívar, el Bolivarcito y el bar del hotel, dos estupendos lugares para disfrutar grandes versiones de nuestro coctel de bandera: el Pisco Sour.
Este fue uno de los primeros bares en servir este trago a partir de la década de 1920.
Actualmente El Bolivarcito o Bulevarcito no solo cuenta con una propuesta de bar, sino que también ofrece un atractivo menú a la hora de almuerzo. Un clásico de clásicos.

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El Gran Hotel Bolívar, esta ubicado en el Jr. de la Unión 958 en el Centro Histórico de Lima, en este se hospedaron figuras importantes del cine mundial.

Posee un bar con decoración colonial y tiene como trago emblemático el "Pisco Sour Catedral".

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Gran Hotel Bolívar, símbolo de la ciudad (1972)

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Gran Hotel Bolívar, símbolo de la ciudad (1972)

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El 28 de diciembre de 1972, el Gran Hotel Bolívar fue declarado monumento nacional por la Resolución Suprema N°2900.

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Bar Cordano, un Emblema histórico de la Lima de Antaño (1989)

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Bar Cordano, un Emblema histórico de la Lima de Antaño (1989)

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Fue declarado Patrimonio Cultural de la Nación por R.J. No. 009-1989-INC/J el 26 de Abril de 1989