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Agencia Ecuatoriana de Aseguramiento de la Calidad del Agro. AGROCALIDAD. (2015). GUÍA DE BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS PARA PALMA ACEITERA RESOLUCIÓN TÉCNICA N°- 303 emitido el 09 de noviembre del 2015. Inocuidad de alimentos.
https://www.agrocalidad.gob.ec/wp-content/uploads/2022/02/Gui%CC%81a-de-BPA-para-Palma-Aceitera.pdf

Autores. (2023). Benavides., Martínez., Murillo. CRITERIOS DE IMPLEMENTACIÓN DE NORMAS ISO 9001:2015 e ISO 22000:2018, BPM/HACCP PARA EL SECTOR DE pRODUCCIÓN DE FRUTO DE PALMA DE ACEITE. Diplomado en sistema integrado de gestión en seguridad alimentaria y calidad bajo lineamientos BPM/HACCP. Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD.

ICONTEC. (2023). Certificación ISO 22000, Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria. https://www.icontec.org/eval_conformidad/certificacion-iso-22000-sistema-de-gestion-de-seguridad-alimentaria/

ICONTEC. (2023).Certificación ISO 9001, Sistema de Gestión de Calidad. https://www.icontec.org/eval_conformidad/certificacion-iso-9001-sistema-de-gestion-de-calidad/

Organización Internacional del trabajo, OIT. (2020).Guía propuesta por las organizaciones sindicales de plantaciones y/o unidades de producción de palma en Colombia Guía para el sector agrícola sobre COVID-19. Riesgos y Marco de Respuesta. BID /Invest. 2020 – organización internacional de trabajo.
https://www.ilo.org/wcmsp5/groups/public/---americas/---ro-lima/documents/publication/wcms_764328.pdf

R. Edward Freeman., John McVea. (1984). A Stakeholder Approach to Strategic Management. https://www.researchgate.net/publication/228320877_A_Stakeholder_Approach_to_Strategic_Management. https://www.researchgate.net/publication/228320877_A_Stakeholder_Approach_to_Strategic_Management

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¿Qué le permite la implementación de ISO 9001?

Establece la estructura de un Sistema de Gestión de la Calidad en red de procesos.

Proporciona las bases fundamentales para controlar las operaciones de producción y de servicio dentro del marco de un Sistema de Gestión de la Calidad.

Presenta una metodología para la solución de problemas reales y potenciales.

Mejora la orientación hacia el cliente y el incremento ​en la competitividad.

¿En qué consiste esta certificación?

La certificación ICONTEC ISO 9001, Sistema de Gestión de la Calidad, proporciona una base sólida para un Sistema de Gestión, en cuanto al cumplimiento satisfactorio de los requisitos del sector y la excelencia en el desempeño, características compatibles con otros requisitos y normas como el Sistema de Gestión Ambiental, Seguridad, Salud Ocupacional y Seguridad Alimentaria, entre otros.

¿Qué beneficios trae su implementación?

Se emite una declaración de la conformidad del Sistema de Gestión de la Calidad de la empresa, luego de haber determinado mediante auditoría el cumplimiento de los requisitos especificados en la norma internacional ISO 9001.

Se demuestra la capacidad de una organización para suministrar consistentemente un producto que logre el cum​plimiento de los requisitos del cliente y los reglamentarios aplicables.

¿Cuáles son las ventajas de la certificación ICONTEC ISO 9001?

Se demuestra la capacidad de la organización para mejorar la satisfacción del cliente y su eficacia organizacional.
Proporciona una base excelente para un sistema de gestión adecuado en cuanto a la satisfacción de los requisitos del sector y el logro de la excelencia en el desempeño, compatible con otros requisitos y normas como el Sistema de Gestión.

La transparencia en el proceso de certificación que otorga ICONTEC, constituye un elemento diferenciador en el mercado, porque, a través de ésta, una organización transmite a sus clientes la confianza necesaria sobre el desempeño y la eficacia de su Sistema de Gestión de la Calidad.

ICONTEC cuenta con auditores calificados en los diferentes sectores, lo cual permite una evaluación confiable sobre la capacidad de la organización para cumplir los requisitos.

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Certificación ISO 9001, Sistema de Gestión de Calidad - Icontec

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Establece la estructura de un Sistema de Gestión de la Calidad en red de procesos. Proporciona las bases fundamentales para controlar las operaciones de producción y de servicio dentro del marco de un Sistema de Gestión de la Calidad. Presenta una metodología para la solución de problemas reales y potenciales.

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Enlace YouTube (público) con el video de la sustentación conforme a las especificaciones solicitadas.

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Enlace YouTube (público) con el video de la sustentación conforme a las especificaciones solicitadas.

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https://youtu.be/vIN1sU9ZuMY

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diplomado en inocuidad alimentaria, trabajo final

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Las recomendaciones que se pueden realizar a la empresa  es contar con un plan adecuado para dar respuesta frente a incidente y emergencias que puedan presentarse, debido a que el documento que tiene la plantación es un documento del 2021 se debe preparar un documento con el plan de respuesta ante emergencias y que aborde aspectos definidos y la normatividad aplicable, además de estar integrado al SG-SST y que sea aprobado por la alta dirección. Benavides - 2023

En cuanto a recursos encontramos una oportunidad de mejora para que a los trabajadores se les sea asignado en capacitación constante, debido a que estos han sido capacitados solo en ciertos temas específicos y no se les amplia el conocimientos hacia otras áreas que engloben todo el sistema de producción.

Para el establecimiento y manejo de viveros no se tiene cuenta con un plan de manejo estandarizado POE Es necesario tenerlo en cuenta para la construcción del vivero ya que hay que tener en cuenta muchos aspectos en el área de germinación, adaptación, cuarentena, crecimiento, almacenamiento, distribución y/o área de venta según sea el caso. Benavides - 2023

Se recomienda a la empresa la actualización de equipos y maquinaria para realización de labores que faciliten las tareas en la producción además de facilitarles las labores a los trabajadores de la plantación.

Recomendamos a la empresa tener para difusión y aplicación de los trabajadores un manual de buenas prácticas agrícolas, que pueda ser didáctico y mediante capacitaciones acercarse más a lo que es un buen sistema de producción basado en el buen trato al cliente, medio ambiente, y que  genere un valor adicional a la empresa. AGROCALIDAD 2015

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Verificación de Programas Prerrequisito y Formulación del Procedimiento Operativo Estandarizado – POE,

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Verificación de Programas Prerrequisito y Formulación del Procedimiento Operativo Estandarizado – POE,

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Mapa Conceptual Esquema Doodle Multicolor

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Requisitos comunes intangibles y requisitos no comunes 

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Requisitos comunes intangibles y requisitos no comunes 

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Requisitos Comunes Integrables y Requisitos No Comunes

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Proceso productivo de bienes y servicios y sistema HACPP

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Proceso productivo de bienes y servicios y sistema HACPP

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Aplicación del ciclo PHVA al proceso de integración de sistemas de gestión.

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Aplicación del ciclo PHVA al proceso de integración de sistemas de gestión.

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Ciclo PHVA. Promotora Herrera Vargas S.A.S

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Identificación de los stake holders y su análisis.

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Identificación de los stake holders y su análisis.

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STAKEHOLDERS PROMOTORA HERRERA VARGAS S.A.S (2)

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Diagnóstico de la organización basada en una lista de chequeo integrada.

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Diagnóstico de la organización basada en una lista de chequeo integrada.

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Identificación de la organización y alcance al SIG.

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Identificación de la organización y alcance al SIG.

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1. IDENTIFICACIÓN DE LA ORGANIZACIÓN

A nivel mundial el aceite de palma (Elaeis Guineensis o Elaeis Guineensis x Elaeis Oleifera) es la segunda fuente de aceite vegetal, después de la soya. El aceite de palma se produce a partir del cultivo comercial de Palma de Aceite. La palma de aceite es un cultivo perenne con una etapa productiva superior a los 30 años y que puede producir mas de cuatro toneladas de aceite crudo de palma por hectárea por año.  Colombia es, en la actualidad, el primer productor en América Latina de aceite de palma y el cuarto a nivel mundial. Fedepalma 2022.

A partir del tercer año de siembra se empieza a cosechar el fruto de las palmas para luego ser trasladado a una planta extractora para la obtención del Aceite Crudo de Palma (CPO) y la recuperación de la almendra de palma de la cual también es posible extraer su aceite crudo (PKO).

En los últimos años las investigaciones del cultivo se han enfocado en la obtención de materiales cultivares con mayor resistencia o tolerancia a enfermedades, mejores porcentajes de producción de aceite por hectárea y alargar el tiempo de vida útil del cultivo. FAOSTAT 2013, FAO Dirección de estadística  2021

A partir de los resultados del Censo Nacional sobre Palma de Aceite Colombia 2011, y conforme a los ajustes realizados sobre cifras de siembras de palma de aceite en Colombia, durante el 2021 el área sembrada en palma de aceite fue de 595.722 hectáreas, de las cuales en desarrollo son 96.359 correspondiente al 16% de la totalidad que se encuentra en producción. Fedepalma 2021

Finca las Brisas ubicada en el Municipio de Cumaral, departamento del Meta. Fue fundada en 1,999, por el señor Mauricio H. V., un visionario sin límite, para ese año aposto en tener unas hectáreas de palma, que serían el legado que dejaría a sus hijos, en unos predios llamados, siempre aposto a la agricultura y decidió alternar el negocio de la palma con siembra de Cítricos y Palmas Ornamentales, en la década del 2,000, le da un giro a esta empresa y decide sembrar un cultivo de palmas madres para producir semillas, apostándole a la investigación y a tener mejor materiales para el bienestar de la palmicultura.

Para el año 2016 la empresa, hace una alianza con una  compañía francesa, para encargarse de la investigación de mejoramiento genético del cultivo de la palma de aceite y del jardín granero de semillas Hibrido (Elaeis Guineensis x Elaeis Oleifera).

En la actualidad, la empresa cuenta con una plantación de siembra de palma de aceite materiales Hibrido y Guineensis, con una extensión en siembra de 181,8 ha de 289, 81 hectáreas totales, cuenta con un recurso humano de 51 personas para la ejecución de las actividades administrativas y de campo, las hectáreas están distribuidas de la siguiente manera en la tabla 1 y tabla 2:

Tabla 1. hectáreas sembradas por finca

| FINCA | # PALMAS | HA TOTAL
| Finca 1 | 8.045 | 56,3
|Finca 2 | 11.378 | 79,6
|Finca 3 | 6.573 | 46,0
| TOTAL | 25.996 | 181,8

Tabla 2. hectáreas sembradas por material

| MATERIAL | # PALMAS | HA TOTAL
| HIBRIDO | 22.519 | 157,5
| GUINEENSIS | 3.477 | 24,3
| TOTAL | 25.996 | 181,8

Promotora Herrera Vargas S.A.S 2022

ALCANCE DEL SIG

Este trabajo tiene como finalidad verificar las condiciones de los procesos del sistema de producción de fruto de palma, en la empresa seleccionada ubicada en el municipio de Cumaral Meta, dedicada a la producción de fruto de palma para la extracción de aceite crudo de palma.

Aplicación de los requerimientos de las normas ISO 22000:2018 o ISO 9000:2015, las cuales revelaron las condiciones actuales de los criterios de la norma y su cumplimiento en campo, se evalúa documentación, la estandarización de los procesos, el control operacional, matrices de requisitos legales, el análisis de riesgos, los registros o formatos, los programas de seguridad y salud de los trabajadores, el cumplimiento legal y contractual, buscando en si la funcionalidad del sistema y las mejoras a que hallan lugar para implementar de acuerdo con las hallazgos establecidos. Promotora Herrera Vargas S.A.S 2022

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Gilberto Augusto Cortes.

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DIANA CRISTINA MARTINEZ DUARTE Código: 1.119.887.490
SILVIA MERCEDES MURILLO PABON Código: 52.279.138
DANIEL ARTURO BENAVIDES Código: 1.086.105.625