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La nutrigenomica è, per definizione, la scienza che studia gli effetti dei nutrienti contenuti nel cibo sull'espressione genica dell'organismo umano, cioè, più semplicemente, lo studio di come il cibo sia in grado di condizionare il nostro DNA. Essa si propone l'obiettivo di capire l'influenza che l'alimentazione ha sul metabolismo e, di conseguenza, sullo stato di salute o malattia dell'individuo considerato.

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Nutrigenomica: quando il DNA è influenzato da ciò che mangiamo

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La nutrigenomica (il cui nome fu elaborato per la prima volta nel 1975 da Brennan), così come la nutrigenetica (che studia il processo contrario ad essa, ovvero come ogni individuo reagisce ai costituenti nutritivi di ciò che mangiamo), è una scienza nuova e ancora in fase di sviluppo. Essa nasce dall'esigenza di capire come le abitudini alimentari delle popolazioni siano state e siano costantemente in grado di modificarne il patrimonio genetico. L'esempio storico più eclatante che ha dato incentivo a questo tipo di studi è rappresentato dagli effetti che la "Carestia Olandese" alla fine della Seconda Guerra Mondiale ha provocato nella predisposizione genetica a un determinato tipo di malattie negli individui figli di quella generazione. Infatti, all'epoca, il bloccato accesso ai rifornimenti messo in atto dall'esercito tedesco, a scapito della popolazione dei Paesi Bassi, provocò una diffusa fame e malnutrizione; a distanza di 60 anni, gli studi compiuti sui figli delle madri incinte in quel periodo, hanno dimostrato come questo fenomeno abbia influito sul loro corredo genetico, provocandone una maggiore predisposizione a malattie cardiovascolari, diabete e pressione alta.

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Come influisce in modo specifico l'alimentazione sul nostro genoma?

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Come influisce in modo specifico l'alimentazione sul nostro genoma?

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I nutrienti che assimiliamo dal cibo, oltre che esplicare appunto un effetto nutritivo, possono alterare l'espressione dei geni, la sintesi e la demolizione delle proteine nel processo metabolico. Queste alterazioni fenotipiche, indicate con il termine di "polimorfismi", hanno in realtà solo un lieve effetto sulla proteina codificata, ma se associati tra loro possono causare un rischio maggiore di determinate malattie negli individui.

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Al giorno d'oggi, l'alimentazione può costituire un fattore di rischio oppure un mezzo di prevenzione delle patologie degenerative. La modalità con cui la dieta è in grado di condizionare l'equilibrio salute/malattia dipende dal patrimonio genetico di ciascun individuo; pertanto un intervento nutrizionale mirato, cioè che prenda in considerazione il genotipo e lo stato nutrizionale dell'individuo in questione, può rappresentare un valido ed efficace mezzo di prevenzione o cura di alcune patologie.
La manutenzione di corrette abitudini alimentari si basa, dunque, sull'attenzione agli alimenti che si scelgono quotidianamente per la propria dieta, seguita da una valutazione delle necessità nutritive che l'organismo di ciascuno di noi ha.

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Nutrigenomica: la prevenzione comincia dal piatto

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Alcuni esempi dei "danni" causati da una nutrizione scorretta

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Alcuni esempi dei "danni" causati da una nutrizione scorretta

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MALATTIE ALIMENTARI: Malattie legate ad una cattiva alimentazione