# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Calories counts displayed on menus. At long last, McDonald's is rolling out calorie counts on its menus nationwide, the chain announced last month; when the health care bill goes into effect, any restaurant with more than 20 locations must post this info, too. Although it's helpful to see exactly what you're eating, the verdict is out on whether the numbers inspire anyone to make smarter choices. A 2011 NYU study showed that teenagers actually ordered foods with more calories at restaurants that displayed nutritional info. The same year, a New York City survey found that only a sixth of customers read the listings at all. Those who did read up purchased 106 fewer calories on average than those who didn't. Lesson learned: You have to pay attention to what you put in your mouth-but didn't we already know that?

New York City outlaws artificial trans fats. Whether you thought Bloomberg overstepped his mayoral bounds on this one is now beside the point-New York City's trendsetting citywide trans fat ban works. A study published this summer in the Annals of Internal Medicine followed diners at 168 restaurants in the city. In 2009, three years after the ban went into effect, diners at fast food joints were eating an average of .5 grams of trans fat per meal-down from 2.4 grams of the bad-for-you fats before the ban. Plus, the number of meals without any trans fat at all went up from 32 percent before the ban and 59 percent after the fact. Philadelphia, Stamford, and the entire state of California have since enacted similar regulations on the stuff.

Happy Meals go healthy. The original Happy Meal-burger or nuggets, fries, a sugary soda, and a toy-got a makeover in 2011, when McDonald's halved the french fry portion, added a serving of apple slices, and offered 1% milk and fat-free chocolate milk in lieu of soda. Although fruit and milk had long been available as substitutes, the meal now defaults to the more nutritious version. San Francisco took things one step further that same year when it banned passing out free toys with kids' meals that don't meet specific nutritional standards (don't worry, you can still pay extra for that Hot Wheels car).

A vegetarian McDonald's opens in India. McDonald's, of all places, announced it is opening its first vegetarian restaurant next year in Amristar, India, with two more locations on the way. The move-which some Hindu officials consider insulting, given that the company makes its money off of burgers everywhere else-caters to the region's large vegetarian population, but has the added benefit of ridding the menu of those fatty beef burgers. Even so, a veg-friendly meal is no health guarantee: The company's most popular item in India is the McAloo Tikki Burger, a spiced, fried potato patty on a bun.

Sodas shrink in New York City. NYC's newest stab at whittling residents' waistlines bans the sale of sodas larger than 16 ounces. Sugar-free drinks, milkshakes, and convenience stores like 7-11 each get a bye from the regulation, which the Board of Health passed earlier this month, but every other establishment-office cafeterias, movie theaters, fast food restaurants-needs to downsize by March 12. Although it's too early to tell if this will catch on like the trans-fat ban did, a Health Department survey says the move is promising, health-wise: Switching from a 20-ounce soda to a 16-ounce one each day saves 14,600 calories a year-the equivalent of four pounds.

Want more?

Sign up for our newsletter to get the latest adventures, workouts, destinations, and more.

You have successfully signed up.

# data[].attributes.attachment_link.description
Calories counts displayed on menus. At long last, McDonald's is rolling out calorie counts on its menus nationwide, the chain announced last month; when the health care bill goes into effect, any restaurant with more than 20 locations must post this info, too. Although it's helpful to see exactly what you're eating, the verdict [...]

# data[].attributes.headline
Welke maaltijden bij fastfoodketens zijn gezond en welke niet?

# data[].attributes.subject
Welke maaltijden bij fastfoodketens zijn gezond en welke niet?

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Ik werd getriggerd door dit bericht waarin maaltijden van (Amerikaanse) fastfood ketens werden vergeleken. Eigenlijk was ik meteen benieuwd hoe dat in Nederland zat. Ik vergeleek 4 fastfood ketens met elkaar: McDonald's, KFC, Burger King en Subway en keek daarbij naar calorieën, (verzadigde) vetten, suikers, zout en koolhydraten. Hiermee wilde ik laten zien of en welke gezonde(re) keuzes er bij Nederlandse fastfoodketens zijn en welke menucombinaties de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voedingsstoffen overschrijden. De informatie heb ik verzameld van hun eigen websites (McDonalds.nl, kfc.nl, burgerking.nl en subway.nl; allen geraadpleegd op 13 juni 2015). Dit artikel is puur informatief en ik wil je hiermee laten zien dat je bij elke keten ook gezondere keuzes kunt maken.

Om maar met de meest ongezonde burgers en broodjes te beginnen:

McDonald's Big Tasty met Bacon (885 kcal, 45 gram vet en 4 gram zout. Dat betekent in één burger 44% van je aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH)* calorieën, 77% van je ADH aan vet en 67% van je ADH zout!)

McDonald's Grand Double Cheeseburger, 693 kcal en meer dan de helft van je aanbevolen dagelijkse hoeveelheid aan suiker.

Burger King Bacon & Cheese XT (XT staat voor extra thick, ironisch genoeg ;-)... Een whopping 891 kcal, 53 gram vet, waarvan 21,2 verzadigd. Deze burger bevat de meeste vetten en calorieën van alle onderzochte broodjes.

Wat zijn dan de meest 'gezonde' broodjes?

De hamburgers van McDonald's en Burger King zijn qua voedingswaarden vrijwel identiek, behalve dat die van McDonald's ruim 2 keer zoveel zout bevat. Met 254-257 kcal, 8,8-9,2 gram vet en 0,5- 1,3 gram zout, een van de betere keuzes.

De Subway Veggie Delite bevat weinig calorieën (231 kcal), weinig zout en weinig verzadigd vet. De suikers zijn met 6,3 gram wel meer dan de andere broodjes.

Laag in vet, laag in suiker én weinig zout, dat is de Grilled Chicken Wrap van Burger King. Het enige minpuntje van de wrap is de 3,5 gram aan verzadigd vet.

De meest gezonde kipnugget?

Dat zijn de Filet Bites van KFC. 6 stuks bevatten 102 kcal, 5 gram vet, waarvan slechts 0,8 gram verzadigd.

In vergelijking, 6 stuks kipnuggets van Burger King bevatten 236 kcal, 11,9 gram vet waarvan 3,5 verzadigd.

De meest ongezonde maaltijden (hoofdgerecht, bijgerecht, drankje en dessert)

Neem je bij de McDonald's een BigTasty met bacon, grote frites, fritessaus, een Iced Frappe om te drinken en als dessert een Chocolade Parfait? Dan krijg je maar liefst 2236 kcal binnen, 120 gram vet, waarvan 52 gram verzadigd, 118,5 gram suiker en 6 gram zout binnen. Dat is 112% van je ADH aan energie, 171% van je ADH aan vet, 260% ADH verzadigd vet, 132% ADH suiker en 100% van je ADH aan zout!

103% van je ADH energie, 138% van je ADH aan vet, 212% van je ADH aan verzadigd vet en 123% van je ADH aan suiker. Dat is wat je binnenkrijgt als je bij Burger King gaat voor een Burger King Bacon & Cheese XT, Twister fries, Drizzle Chocolate Shake en BK Fusions Strawberry Crunch.

Bij Subway is alleen info beschikbaar over de broodjes. De meest ongezonde is de Spicy Italian Sub, 438 kcal, 21,5 gram vet, waarvan 9,2 verzadigd, dat is exclusief saus en extra toppings.

De meest ongezonde maaltijd bij KFC bestaat uit een Tower Burger, grote frites, een beker Pepsi en Oreo Krushems. Je werkt dan 1689 kcal naar binnen, ruim 77 gram aan vet (110% van je ADH), 63,3 gram suiker en 4 gram zout.

Minst ongezonde maaltijden (beste keuze)

De beste keuze bij Burger King zijn 6 kipnuggets, de Delight Salade, water en de Strawberry Sundae. Je komt hiermee uit op 501 kcal. Omdat er geen gezonde keuze voor een dessert is (de Strawberry Sundae is de minst slechte, maar bepaald niet gezond), zit je met deze maaltijd toch al wel aan 41% van je verzadigde vetten voor de dag en 45% van je ADH aan suikers.

Een hamburger, Side Salad met balsamicodressing, vers fruit en een water. Dat is wat mij betreft de beste optie bij McDonald's. Deze combinatie levert 343 kcal, 10 gram vet en 17,7 gram suiker op. Met deze maaltijd heb je al wel 1/3 van de ADH aan zout op. Geen zin in fruit? Ruil het dan om voor een softijsje wat na het fruit veruit het minst ongezonde dessert is! Uiteraard bevat het wel meer suikers en vetten dan het fruit. In plaats van de hamburger kun je ook kiezen voor de Filet-o-Fish.

Bij KFC is de beste keuze qua gezondheid: Filet Bites, Side Salad een water en een Strawberry Krushem. Een gezonder alternatief dan de Strawberry Krushem biedt KFC helaas niet als dessert. Met dit menu krijg je 398 kcal binnen, daarnaast krijg je wel relatief veel verzadigde vetten en suiker binnen. Een derde van je ADH van beiden!

* Voor de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) aan voedingswaarden ben ik uitgegaan van een gemiddelde vrouw met een kantoorbaan zoals vermeld op de site van het Voedingscentrum.
Disclaimer: Alle merknamen die genoemd worden in dit artikel zijn eigendom van de betreffende ketens. In dit artikel tref je een weergave aan van de feiten zoals ze worden genoemd op de websites. Het staat iedereen vrij om te beslissen wat ze met deze informatie doen. In dit artikel worden de voor- en nadelen van de menukeuzes opgesomd en wordt getoond welke producten wel en niet passen in een gezonde levensstijl.

# data[].attributes.attachment_link.title
De gezondste én ongezondste maaltijden bij fastfood ketens - My Food Blog

# data[].attributes.attachment_link.description
Ik werd getriggerd door dit bericht waarin maaltijden van (Amerikaanse) fastfood ketens werden vergeleken. Eigenlijk was ik meteen benieuwd hoe dat in Nederland zat. Ik vergeleek 4 fastfood ketens met elkaar: McDonald's, KFC, Burger King en Subway en keek daarbij naar calorieën, (verzadigde) vetten, suikers, zout en koolhydraten.

# data[].attributes.attachment_link.title
Freshii: snel, vers en gezond - De Buik van Rotterdam

# data[].attributes.attachment_link.description
Freshii heeft op de Korte Lijnbaan de deuren geopend. Hier kunt je lekker eten zonder er spijt van te krijgen. Laat die goede voornemens maar komen!

# data[].attributes.attachment_link.description
Het grootste onafhankelijk weblog over snacks met innovaties en trends op snack gebied.

# data[].attributes.headline
Klanten willen tot 10% meer betalen voor gezond eten

# data[].attributes.subject
Klanten willen tot 10% meer betalen voor gezond eten

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Fastfood verliest zijn slechte imago. Het is diverser, gezonder, trendy en duurzaam. Steeds meer keten schakelen om naar vers fruit, groente, salades en sandwiches of wraps. Collega's van FoodService Europe and Middle East (FSE) onderzochten drie succesvolle buitenlandse ketens en concluderen dat deze ketens bewijzen dat gezonde producten tegenwoordig sexy zijn.

28 mei 2013 - Het nieuwe fastfood is vers, bevat meer vitaminen, minder calorieën en geen toegevoegde stoffen. Dat maakt het waardevol voor de consument. Het is deze overeenkomst die volgens de onderzoekers van FSE gedeeltelijk ten grondslag ligt aan het succes van de ketens.

Gezond is sexy

FSE onderzocht de buitenlandse ketens EXKi (heeft ook een vestiging in Nederland), dean & david en Hitzberger. 'Deze drie concepten bewijzen dat gezond eten getransformeerd kan worden in sexy producten die gewild worden door een breed publiek en niet enkel alleen door de niche.'

De restaurants van deze ketens passen op geen enkele manier bij het geitenwollensokkenimago dat twintig jaar geleden nog aan de gezondheidsindustrie verbonden was. Het design en de ambiance van alle drie de onderzochte ketens, zijn jong en stijlvol.

Geloofwaardigheid

De producten (zoals salades, wraps en gezonde drankjes als water, koffie en limonade of smoothies) stralen een onuitgesproken belofte van schoonheid en gezondheid uit.

De concepten doen dan ook alles om hun producten geloofwaardig te maken. Alle drie de ketens bieden een hoge mate van transparantie over hun eten. Klanten kunnen op de website alles opzoeken over de voedingswaarde, maar ook over de afkomst van producten en of een product organisch of veganisch is.

Jonge vrouwen

Het van oorsprong Belgische EXKi had geen makkelijke start. Vanwege de hoge standaard die zij aan het eten stelden, maakten ze de eerste jaren grote verliezen. Inmiddels heeft de keten een manier gevonden om de hoge kosten te temperen zonder in te boeten op hun standaarden en kwaliteitseisen. In 2012 zette EXKi 78 miljoen euro om.

De belangrijkste doelgroep voor de keten zijn jonge en actieve vrouwen. 'Zij geven ongeveer 7 tot 10 euro uit per bezoek', zeggen de oprichters tegen FSE. De best-verkochte producten zijn combo menu's van salade, sandwiches en mineraalwater. ( Meer weten over EXKi? Klik hier om naar hun website te gaan - opent in nieuwe pagina)

Sales-mix

Bij collega-keten dean & david ligt de salesmix iets anders. Bijna vijftig procent van de omzet komt uit salades (9 keuzeopties). Soepen en curries zijn goed voor zeventien procent omzet, net als paninies en sandwiches. Verse sappen en smoothies nemen 13 procent omzet in beslag en koffie en zoetwaren zeven procent. De jaarlijkse omzet per winkel wisselt van 300.000 euro tot een miljoen euro.
Meer weten over dean & david? Klik hier - opent in nieuwe pagina

Eten voor een goed geweten

De derde onderzochte keten (Hitzberger) komt uit Zwitserland. Zij richten zich op producten die niet alleen heerlijk en gezond zijn, maar ook minder calorieën bevatten, etisch juist gekweekt zijn en ecologisch verantwoord zijn. Met andere woorden: eten dat je kan nuttigen met een goed geweten.

Duurder is niet altijd erg

In Zwiterland is de keten erg succesvol. Maar opvallend genoeg niet alleen onder vrouwen. 'Onze gasten zijn zakenmensen met erg weinig tijd, shoppers, toeristen en studenten. Niet alleen vrouwen of mensen die gewicht willen verliezen', zegt mede-oprichter Schwarzenbach tegen FSE.

De prijs ligt iets hoger, maar dat mag, aldus Schwarzenbach. 'Mensen zijn bereid tot tien procent meer te betalen ten opzichte van gewoon fastfood als ze een hoge kwaliteit eten en gezonde maaltijden voorgeschoteld krijgen.'
Meer weten over de keten Hitzberger? Klik hier - opent in nieuwe pagina.

Voor- en nadelen van regionale producten

In FSE geeft keten dean & david een overzicht van de (volgens hen) voor- en nadelen van producten uit de regio halen:

Voordelen: Nadelen:

Hogere prijzen

Minder keus

Hogere mate van afhankelijkheid

Complexiteit

Kleiner aanbod aan seizoensproducten

Oplossingen:

Menu's die wisselen met de seizoenen

Sterke lokale partnerships

Regionale aanvoergebieden

Strategische coöperaties

Lokale merken

# data[].attributes.attachment_link.description
Fastfood verliest zijn slechte imago. Het is diverser, gezonder, trendy en duurzaam. Steeds meer keten schakelen om naar vers fruit, groente, salades en sandwiches of wraps. Collega's van FoodService Europe and Middle East (FSE) onderzochten drie succesvolle buitenlandse ketens en concluderen dat deze ketens bewijzen dat gezonde producten tegenwoordig sexy zijn.

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
McDonald's is ongezond. Wat ze ook beweren in hun mooie reclames die vaak misleidend zijn. Uit onderzoek blijkt dat je al gevaar loopt als je 2 x in de week fastfood bij McDonald's eet.

De kans op insulineresistentie is 2 x groter dan wanneer je eenmaal per week fastfood eet. Insulineresistentie is een van de belangrijkste oorzaken van vele westerse welvaartsziekten, zoals diabetes en hart en vaatziekten.

Ik ben zelf al zeker 10 jaar niet meer bij McDonald's geweest, de voornaamste reden is dat ik geen vlees eet. Het laatste wat ik er een keer gekocht heb was een milkshake omdat die in mijn herinnering lekker was, nou dat viel dus tegen.

Ik merk dat, hoe meer gezonde voeding ik eet, zoals verse groenten en fruit, de ongezonde voeding me steeds minder bevalt, gezonde voeding voelt gewoon beter, zeker na het eten ben ik dan gewoon fris en energiek.

Maar goed als je de reclames van McDonald's ziet, lijkt het allemaal wel mee te vallen, vandaar dit artikel. En zelfs McDonald's zelf noemt fastfood ongezond, dus McDonald's is ongezond. Op de eigen personeelssite raadt McDonald's werknemers af om fastfood te eten, sla en water zijn beter, adviseert de fastfoodketen

Wat verkoopt McDonald's nu eigenlijk en hoe gezond/ongezond is het?

Een experiment van Sally Davies die een hamburger koopt en deze vervolgens onder normale omstandigheden bewaart in haar appartement en er foto's van maakt.

Het vreemde is dat het eten niet vergaat, ik dacht dat al het eten na verloop van tijd wel verrot, verschimmeld of tot stof vervalt, niet dus. Sally Davies Happy Meal Project

Hoe wordt het eten van McDonald's gemaakt?

Pink slime:
McDonald's is inmiddels gestopt met het maken en gebruiken van pink slime. Maar het is toch van de zotte dat je dit als bedrijf acceptabel vindt in je voeding!

Pink slime is vleesafval dat eigenlijk niet meer gebruikt word voor menselijke consumptie. Dat wordt gewassen en vervolgens in ammonia gedoopt om de bacteriën te doden, daar worden dan weer kunstmatige smaakstoffen aan toegevoegd om er weer iets eetbaars van te maken.

Pink slime is goedgekeurd door de Amerikaanse autoriteiten en hamburgers mogen voor 15% uit Pink slime bestaan, het mooie is dat je niet op de verpakking hoeft te vermelden, dat er bijvoorbeeld ammoniak in gebruikt is. In 2012 bevatte ongeveer 70% van alle bewerkte rundvleesproducten in de VS Pink Slime. In Europa is gebruik van Pink Slime verboden.
Kaas van de McDonald's :
Supermarkten, McDonald's en pizzeria's verkopen op grote schaal producten met nepkaas zonder dat de consument dit weet. Vooral in samengestelde producten zoals lasagne, moussaka, pizza en cheeseburgers zit veel kaas waar geen koe aan te pas is gekomen. In plaats van melk wordt vaak goedkope plantaardige olie gebruiken om deze nepkaas te maken. Deze nepkaas is daarna makkelijk op de verpakking te verdoezelen onder een vreemde naam. Veel samengestelde producten bevatten al plantaardige olie die vaak niet erg gezond zijn. Nepkaas kan door toevoeging van geur-, kleur- en smaakstoffen tot elke soort kaas gemaakt worden.

Een opvallend resultaat uit het onderzoek gedaan door het RIKILT in Wageningen is de vondst van 30% nepkaas in de cheeseburger van McDonald's, 40% nepkaas in een huismerk lasagne van Albert Heijn en 70% nepkaas op een pizza gekocht bij de COOP. Bron Keuringsdienst van Waarden.

Chicken McNugget:
Ongeveer 50% van de McDonald's Chicken McNugget bestaat uit kipdelen. De andere helft bestaat uit maïsderivaten, smaakstoffen, geraffineerde suikers, rijsmiddelen en synthetische ingrediënten.

Franse frietjes:
In de Verenigde Staten gebruikt fastfoodketen McDonald's voor zijn Franse frietjes voornamelijk het aardappelras Russet Burbank, een aardappel die zeer langzaam groeit. De aardappelen mogen geen plekjes bevatten, wat lastig is, omdat dit aardappelras erg vatbaar is voor de bladrolziekte. McDonald's wil geen aardappelen met plekken en strepen.

De enige manier om de Russet Burbank te beschermen tegen bladrolziekte is het sproeien van een pesticide die methamidofos (Monitor) wordt genoemd. Dit middeltje is zo giftig dat de boeren die deze aardappelen in de staat Idaho verbouwen, na het sproeien, vijf dagen lang niet in hun weilanden mogen komen.

Als de aardappelen zijn geoogst, worden ze onder een gecontroleerde atmosfeer in enorme schuren ter grootte van voetbalstadions opgeslagen, omdat ze de eerste zes weken na de oogst nog niet eetbaar zijn. Eerst moeten alle chemicaliën eruit worden gehaald. Nu je dit weet ben ik wel benieuwd wat McDonald's te vertellen heeft over hun Franse frietjes.

Deze aardappels worden niet in Europa of Nederland gebruikt, maar het geeft toch weer aan wat de visie is van McDonald's over gezondheid.

Ok en hoe gaat het dan als je elke dag McDonald's zou eten?

Kijk dan naar de film Supersize Me, waarin een man dit experiment aangaat en van een gezonde man een erg ongezonde man wordt. Door iedere dag McDonald's te eten. En uiteindelijk van zijn arts het dringende verzoek krijgt om te stoppen met dit experiment omdat al zijn bloedwaarden sterk achteruit gaan en hij dreigt te sterven....

De Amerikaanse documentairemaker Morgan Spurlock wilde als aanklacht tegen de fastfood-industrie een documentaire maken over de gevolgen van het eten van fastfood. Hij maakte een documentaire waarin hij op zoek gaat naar de 'obesitas-epidemie' in Amerika.

Hij heeft in de documentaire gesprekken met allerlei specialisten op dit gebied. Het experiment: 30 dagen lang niet bewegen en alléén maar eten bij McDonald's, 3 keer per dag! De gevolgen van dit experiment waren schokkend:

hij kwam in 30 dagen meer dan 11 kilo aan, en een toename van 11% naar 18% lichaamsvet.

zijn lever vertoonde gebreken en begon zichzelf om te zetten in vet.

zijn cholesterolgehalte ging 65 punten omhoog.

het risico op het krijgen van een hartaanval steeg met 70%

aan het einde van de proefperiode had hij een heel slecht humeur, was uitgeput en depressief.

Misleidende reclame McDonald's:
Fastfoodgigant McDonald's is verkozen tot Liegebeest van 2013. FrieslandCampina eindigt op twee, het Duurzame Paling Fonds op drie en Arla Natura sluit de rij als vierde. Deze jaarlijkse prijs van stichting Wakker Dier voor de meest misleidende reclame werd zaterdag in de studio uitgereikt.

Andere fastfood wel gezond?

Fastfood is over het algemeen ongezonde voeding met weinig voedingsstoffen, veel slechte vetten en vaak de aanwezigheid van de ongezonde transvetten. Uit nieuw onderzoek blijkt dat fastfood eten kan leiden tot een grotere kans op ontstekingen, infecties, kanker, allergieën en auto-immuun ziekten. Dit komt omdat door dit ongezonde eten onze darmbacteriën permanent ontwricht worden en tegen ons immuunsysteem in gaan werken, zegt hoofdonderzoeker dr. Ian Myles, (National Institute of Allergy and Infectious Diseases).

Jongvolwassenen eten bij de broodjeszaak Subway net zo slecht als bij hamburgerzaak McDonald's. Een onderzoek dat deze week in het Journal of Adolescent Health verscheen laat zien dat het aantal gegeten calorieën bij de twee zaken nauwelijks verschilt.

Conclusie
Ik denk dat McDonald's wel op de hoogte is van zijn negatieve imago en daarom zijn ze met een offensief begonnen. McDonald's wordt de komende drie jaar gezonder en duurzamer, zegt vicepresident Karen van Bergen van McDonald's Europa.

Ze zullen wel moeten en over het algemeen zijn het aanpassingen in de marge, meer voor de buitenwereld. Maar ik denk niet dat McDonald's ooit echt gezonde voeding zal verkopen, want dat maken ze veel minder winst...

De oplossing is eenvoudig, eet minder of geen fastfood en maak je eten zelf met verse groenten en fruit. Beweeg meer en slaap voldoende. Je voelt je daardoor frisser, energieker en bent gezonder. Het is wel zo dat McDonald's en alle andere fastfood niet alleen de schuldige zijn van overgewicht, het is maar net hoe je er zelf mee omgaat. En zolang je het niet meer dan 2 x per maand eet is er niets aan de hand.

Kijk maar eens naar onderstaande video over de ontwikkeling van fastfood en hoe belangrijk het is om zelf te koken. Daaruit blijkt McDonald's is ongezond:

# data[].attributes.attachment_link.title
McDonald's is ongezond, fastfood in opkomst, meer overgewicht

# data[].attributes.attachment_link.description
McDonald's is ongezond. Wat ze ook beweren in hun mooie reclames die vaak misleidend zijn. Uit onderzoek blijkt dat je al gevaar loopt als je 2 x in de week fastfood bij McDonald's eet. De kans op insulineresistentie is 2 x groter dan wanneer je eenmaal per week fastfood eet.

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Salades, verse spinaziesapjes, supergranen, biologisch en vers van het land. Gezonde maaltijdbezorging, versmarkten, saladebars, bootcampen tot je erbij neervalt. De gezondheidstrends valt niet te ontkennen en verspreidt zich snel.

Waar vraag is komt aanbod. Foodformule SLA was één van de eerste saladebars in Nederland en verspreidt zich nu uit over ons land. In Utrecht opent binnenkort vestiging nummer zes.
De saladebar is echter komen overwaaien vanuit de Verenigde Staten. Sinds een aantal jaar poppen daar de saladebars uit de grond. Zoals Amerikanen dat kunnen, zijn ze lyrisch over het gezonde blaadje sla. Het is voor de bevolking vooral een gezonde vervanger van fastfood. Snelheid, gemak, maar ook prijs zijn drijfveren voor hun eetkeuze. En de keuze voor een snelle Chinese of Mexicaanse maaltijd, een pizza of cheeseburger is snel gemaakt.

De saladebar heeft daar (deels) een einde aan gemaakt. Vooral staten als Californië, New York en Florida lopen voorop in een gezonde leefstijl. Want als er een gezond alternatief is dat net zo snel is, why not? Het fenomeen verspreidt zich inmiddels over het land en het aantal franchises groeit gestaag. Reden om de verschillende concepten nader te bekijken. Twaalf populaire saladebars in de Verenigde Staten.

De Garden Bar in Portland. 'In carrots we trust' prijkt er op hun website. Amen.

Sweetgreen wil voor iedereen een winsituatie creëren. Alles bij de keten is organisch, biologisch, eco-vriendelijk of recyclebaar. De keten heeft inmiddels 31 vestigingen aan de oostkust.

Just Salad: snel, vers, goedkoop, grote porties. Dat is eigenlijk alles waar Just Salad voor staat. De saladeketen serveert zijn salades in een herbruikbare kom. Naast vestigingen in New York zit de keten ook in Hong Kong.

Simply Salad: met slechts drie vestigingen in Los Angeles haalt het de lijst van 'beste saladebars in Amerika'. Niet heel onderscheidend van andere ketens, maar waarschijnlijk simply good.

The Little Salad Shop: twee Yale-studenten die de ongezonde off-campus leefstijl zat waren, besloten het heft in eigen handen te nemen. Samen met een partner runnen ze nu een goedlopende saladebar in het stadje.

Hale and Hearty: oké, niet helemaal een saladebar. Maar dit soephuis in New York wordt net zo geroemd om zijn salades.

# data[].attributes.attachment_link.title
Twaalf keer gezond fastfood uit de VS - RetailTrends.nl

# data[].attributes.attachment_link.description
Salades, verse spinaziesapjes, supergranen, biologisch en vers van het land. Gezonde maaltijdbezorging, versmarkten, saladebars, bootcampen tot je erbij neervalt. De gezondheidstrends valt niet te ontkennen en verspreidt zich snel. Waar vraag is komt aanbod. Foodformule SLA was één van de eerste saladebars in Nederland en verspreidt zich nu uit over ons land.

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Je hebt even geen tijd, dus maar even een snelle hap bij de Mac of bij KFC. Lekker gemakkelijk, maar over het algemeen niet zo'n goed idee. Fastfood, want daar spreken we nu over, heeft de naam dat het zeer ongezond voedsel is: Weinig voedingsstoffen, veel slechte vetten en soms de aanwezigheid van transvetten.
Maar is dit wel terecht? Zijn alle fastfoodketens gelijk?
Wat verstaan we onder fastfood?

Onder fastfood verstaan we een zeer groot aantal soorten voedsel. Meestal wordt het geassocieerd met de McDonald' s, maar fastfood kan ook patat, frikadellen, kroketten, pizza's, broodje shoarma en sinds kort zelfs omvatten.

Fastfood, of gemaksvoedsel in goed Nederlands, is dus een verzamelnaam geworden voor eten wat op een snelle en efficiënte manier klaargemaakt kan worden, en daardoor relatief vrij goedkoop is. De omzet in de fastfood-industrie stijgt jaar na jaar en heeft over het algemeen totaal geen last van de crisis.

Dit komt met name door de prijs, maar ook doordat veel mensen steeds minder tijd hebben om zelf te koken, dus gemakshalve maar terugvallen op een snelle hap bij de drive-in of binnen aan een tafeltje. Alles is gericht op een snelle afhandeling van de bestellingen, en een snelle hap zodat het tafeltje weer vrij is voor de volgende klanten.

Dit zie je terug in de inrichting van de restaurants door het gebruik van minimale zitplaatsen en felle, onaangename, kleuren. Al moet ik wel zeggen dat het erg kan verschillen per vestiging.
Een romantisch dinertje waarbij je een paar uren aan het tafelen bent, is beslist niet de bedoeling. De sfeer is kleurig en fel verlicht. Niks romantisch te vinden!
Ook de drive-in is gericht op een snelle afhandeling. Handig voor de automobilisten die onderweg even een snelle hap willen eten, en handig voor het restaurant want er wordt wel verkocht maar zonder een tafeltje in het restaurant te bezetten.

Kinderen en fastfood

Over het algemeen zijn kinderen gek op fastfood. Ze vinden het lekker en erg cool! Hierbij speelt de marketing van de fastfoodketens een hele grote rol. Als kinderen iets op TV zien, willen ze dat ook vaak hebben of doen. Ook door het weggeven van een plastic 'speeltje' bij de verschillende menu's worden kinderen aangezet om naar het restaurant te komen, liefst samen met de ouders.

Vaak zijn er ook speelhoeken voor de kinderen, zodat de ouders het menu rustig op kunnen eten. In de praktijk wordt er, met name door de kleintjes, vrij weinig gegeten maar verdwijnen ze met hun plastic cadeautje direct naar de speelhoek.

De effecten van slecht fastfood op de volksgezondheid

Ondanks het feit dat fastfood een slechte naam heeft, wordt er dus steeds meer gebruik van gemaakt. Deze slechte naam is te danken aan het feit dat er te veel slechte vetten in zitten, arm zijn aan vitamines, mineralen en voedingsstoffen die goed zijn voor de gezondheid. Bovendien zouden er relatief veel transvetten in zitten.
Transvetten zijn hele slechte vetten die meestal ontstaan tijdens het productieproces.
Door de onstuitbare groei van fastfoodketens kun je je afvragen hoe de volgende generatie kinderen eruit zal zien. Nu al kun je de effecten van fastfood zien door meer gevallen van zwaarlijvigheid bij de jeugd. Uit een onderzoek is gebleken dat 1 op de 2 zwaarlijvige kinderen op latere leeftijd hiermee blijft zitten en last krijgt van ernstig overgewicht, ofwel obesitas.
Ook is de aandoening diabetes type 2 een waarschijnlijk gevolg van het regelmatig eten van slecht fastfood. Dit alles is de basis voor aandoeningen zoals hart- en vaatziekten en zelfs kanker.
De grootte van de porties

In vroeger tijden werd een beker frisdrank van 0,35 liter verkocht als een kleine beker, terwijl 0,47 liter verkocht werd als een grote beker. De kleine beker staat al gelijk aan een blikje frisdrank, over het algemeen al een hele kluif voor met name kleine kinderen. Tegenwoordig is de beker van 0,47 liter (bijna een halve liter) de kleinste beker, en kunnen er bekers besteld worden tot wel 2 liter.

Als je hier over nadenkt: 2 liter frisdrank kan tot 1600 calorieën bevatten. De hoeveelheid suiker in die 2 liter staat gelijk aan 84 (!) theelepels. Dit wordt in een relatief korte tijd naar binnen geslobberd, waarna je lichaam zich beslist geen raad weet met al deze suikers en energie.

De alvleesklier start met het aanmaken van insuline en de energie die op dat moment niet gebruikt wordt, wordt omgezet in lichaamsvet voor eventueel later gebruik. De basis voor overgewicht en eventueel obesitas is hiermee een feit. Dit is één van de vele voorbeelden van de verkoopstrategie van fastfood.

De documentaire "Super Size Me"

De Amerikaanse documentairemaker Morgan Spurlock wilde als aanklacht tegen de fastfood-industrie een documentaire maken over de gevolgen van het eten van fastfood. Hij maakte een documentaire waarin hij op zoek gaat naar de 'obesitas-epidemie' in Amerika.

Hij heeft in de documentaire gesprekken met allerlei specialisten op dit gebied. Om zijn statement te ondersteunen onderwierp hij zichzelf aan een experiment: 30 dagen lang niet bewegen en alléén maar eten bij McDonalds, 3 keer per dag! De gevolgen van dit experiment waren schokkend:

Hij kwam in 30 dagen ongeveer 11,5 kilo aan, en een toename van 11% naar maar liefst 18% lichaamsvet.

Zijn lever vertoonde gebreken en begon zichzelf om te zetten in vet.

Zijn cholesterolgehalte ging maar liefst 65 punten omhoog.

Het risico op een hartaanval steeg met 100%

Aan het einde van de proefperiode had hij een heel slecht humeur, was uitgeput en depressief.

Volgens zijn vriendin stond hun seksleven op een absoluut nulpunt.

Veel meer last van ernstige hoofdpijn.

De eetzucht van Morgan werd steeds groter.

In de 30 dagen at hij ongeveer 5,5 kilogram puur vet en meer dan 13 kilogram pure suiker.

Okee, dit is extreem en enigszins overtrokken. Maar het geeft wel duidelijk aan wat er met je lichaam en je geest kan gebeuren als je regelmatig fastfood eet, in plaats van een normale, gezonde en gebalanceerde maaltijd.

De documentaire duurt anderhalf uur, is op sommige momenten lachwekkend maar aan de andere kant bloedserieus.

Ben je nieuwsgierig naar de documentaire? Kijk dan even op YouTube: De documentaire "Super Size Me". Samenvatting docu: http://www.youtube.com/watch?v=S9__23-zjhM

Subway: Initiatiefnemer van 'gezond' fastfood

Het voorgaande was erg extreem, maar toch iets om over na te denken. Eerlijkheidshalve moet ik ook zeggen dat niet alle fastfoodketens hetzelfde zijn. Een mooi voorbeeld hiervan is de fastfoodketen Subway. Met meer dan 40.000 vestigingen in 102 landen is Subway groter dan McDonald's.

In Nederland zijn ruim 100 Subway-vestigingen te vinden. De keten werd opgericht in 1965 door twee Amerikanen.

In de loop van de tijd begonnen ook zij in te zien dat het zo niet langer door kon gaan en begonnen in te spelen op de nieuwe trend: Gezonder fastfood. Subway was de eerste keten die broodjes verkochten met minder dan 6 gram vet per broodje. Klinkt erg goed, maar als het broodje 100 gram weegt, heb je het nog altijd over een vetpercentage van 6%. Nog steeds zeer aanzienlijk!

Subway blinkt uit doordat je zelf je complete menu samen kunt stellen, en alles wordt ter plekke klaargemaakt. In grote lijnen bestaat het assortiment uit sandwiches, wraps en salades.

Eén van de grootste struikelblokken bij de snackbars, ook een vorm van fastfood, is het gebruik van frituurvet. Frituren maakt de snacks over het algemeen niet beter, met het grote gevaar voor transvetten. Dit kan ontstaan als de snackbar niet tijdig het vet vervangt, en/of op een te hoge temperatuur aan het frituren is. Of de snackbar gebruikt vast frituurvet.

Op initiatief van de industrie is er een actie gestart om het gedrag van de snackbars op dit gebied te veranderen. Met het label "verantwoord frituren" is een hele goede start gemaakt naar een gezondere snackbar. De snackbars gebruiken dan vloeibare frituurolie die rijk is aan de gezonde, onverzadigde vetzuren. Dit is beter voor je hart- en bloedvaten dan het regulier, vaste frituurvet.

Als we het hebben over 'gezond' fastfood, dan is snackbarketen Febo hier een mooi voorbeeld van. Deze bekende keten verkoopt een ruim assortiment snacks die allemaal van hoge kwaliteit zijn. Vers gemaakt van Nederlandse ingrediënten, dezelfde dag in de vitrine en ter plaatse gebakken in vloeibare frituurvet, dus verantwoord gefrituurd. Volgens Febo zelf is de keten hét voorbeeld van vakmanschap en kwaliteit, in combinatie met een grote productie en dus betaalbaar.

De tegenhanger van fastfood: Slow-food

Slow-food is, zoals de naam al aangeeft, de tegenhanger van het fastfood-concept. Slow-food heeft als uitgangspunt om de traditionele en culturele keuken te behouden, waarbij gebruik gemaakt wordt van lokale leveranciers.

Het mes snijdt hierbij aan twee kanten: De lokale economie wordt gestimuleerd, en de transportkosten liggen veel lager.

Aan de andere kant is lokale en kleinschalige inkoop veel duurder. Volgens het concept moeten de voor- en nadelen zichzelf opheffen. Slow-food trekt ook ten strijde tegen de monocultuur en tegen genetisch gemodificeerde gewassen. Al met al een prima alternatief voor fastfood in het algemeen. Een initiatief die steeds meer publiek trekt.

Zelf ben in onlangs ook bij ''Wholefoods'' geweest en kun je ook een ''snelle'' gezonde hap krijgen. Hopelijk komen er in Nederland ook vestigingen.

Conclusie en aanbevelingen

Fastfood hoeft op zich niet zo'n groot probleem te zijn, mits je hier met hele grote mate gebruik van maakt. In Amerika, en ook steeds meer in Europa, zijn er mensen die wekelijks en soms dagelijks langs de drive-in rijden. Het mag duidelijk zijn dat dit een gevaar voor je gezondheid op kan leveren. Als je dan toch wilt snacken, zoek dan een gezonder alternatief op. Maar volledig vermijden is natuurlijk altijd beter.

# data[].attributes.attachment_link.description
Gezond fastfood...bestaat dat? Je hebt even geen tijd, dus maar even een snelle hap bij de Mac of bij KFC. Lekker gemakkelijk, maar over het algemeen niet zo'n goed idee. Fastfood, want daar spreken we nu over, heeft de naam dat het zeer ongezond voedsel is: Weinig voedingsstoffen, veel

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Fast food is a common meal option, but it's high in calories and low in nutrients. Eating too much of it could affect nearly all parts of your body.

Swinging through the drive-thru or hopping into your favorite fast food restaurant may happen more often than some of us would like to admit.

Between 2013 and 2016, of U.S. adults ate fast food on a given day. The amount was nearly the same for children and adolescents, with of them eating fast food on a given day during 2015 to 2018.

While an occasional fast food meal won't hurt, a habit of eating out could be doing a number on your health. Read on to learn the effects of fast food on your body.

Most fast food, including drinks and sides, are loaded with carbohydrates with little to no fiber.

When your digestive system breaks down these foods, the carbs are released as glucose (sugar) into your bloodstream. As a result, your blood sugar increases.

Your pancreas responds to the surge in glucose by releasing insulin. Insulin transports sugar throughout your body to cells that need it for energy. As your body uses or stores the sugar, your blood sugar returns to normal.

This blood sugar process is highly regulated by your body. As long as you're healthy, your organs can usually handle these sugar spikes.

But frequently eating high amounts of carbs can lead to repeated spikes in your blood sugar.

Over time, these insulin spikes may cause your body's normal insulin response to falter. This increases your risk of insulin resistance, type 2 diabetes, and weight gain.

Sugar and fat

Many fast food meals have added sugar. That means extra calories without added nutrition. The American Heart Association, which referred to people as either men or women, suggests only eating about 100 calories or 6 teaspoons of added sugar per day for women or 150 calories or 9 teaspoons for men.

Many fast food drinks alone contain more than the daily recommended amount of sugar. A 12-ounce can of Coca-Cola contains 9.75 teaspoons of sugar. That equals 140 calories, 39 grams of sugar, and no other nutrients.

Another common fast food ingredient, trans fat, is manufactured fat created during food processing. It's commonly found in:

No amount of trans fat is good or healthy. Eating foods that contain it can increase your LDL (bad cholesterol), lower your HDL (good cholesterol), and increase your risk of type 2 diabetes and heart disease.

Sodium

The combination of fat, sugar, and lots of sodium (salt) can make fast food tastier to some people. But diets high in sodium can lead to water retention, which is why you may feel puffy, bloated, or swollen after eating fast food.

A diet high in sodium is also dangerous for people with blood pressure conditions. Sodium can elevate blood pressure and put stress on your heart and cardiovascular system.

One study found that about 90% of adults underestimated how much sodium was in their fast food meals.

The study surveyed 993 adults and found that their guesses were lower than the actual sodium content by more than 1,000 mg.

Keep in mind that the Food and Drug Administration (FDA) recommends adults eat no more than 2,300 milligrams of sodium per day. More than of sodium comes from processed foods and restaurant meals.

Excess calories from fast food meals can cause weight gain. This may lead toward obesity.

Obesity increases your risk of respiratory problems, including asthma and shortness of breath.

The extra pounds can put pressure on your heart and lungs, and symptoms may show up even with little exertion. You may notice difficulty breathing when you're walking, climbing stairs, or exercising.

Restaurants may increase the challenge of calorie counting. Research indicates that people often inaccurately estimate the number of calories of menu items.

Your central nervous system consists of your brain and spinal cord. These areas of your body may also see an impact from eating fast food.

One study from 2020 found that among college students, eating higher amounts of fast food (and, interestingly, salad) was linked to a lower short-term memory score.

Still, other research from 2019 found no effect of fast food consumption on cognitive function. More studies are needed in this area.

The foods you eat may impact your skin's appearance.

A research review from 2021 found that dairy, chocolate, foods high in fat, and foods with a high glycemic index (carbohydrates and sugar) were associated with acne, though more studies need to be done. These foods are often present in fast food.

On the other hand, the research suggested that eating fruits, vegetables, and fatty acids (found in fish and olive oil) helped protect against acne.

Eating fast food may affect your mental health along with your physical health.

A 2020 study found that consuming fast foods with sugary drinks increased the chance of mental health issues in middle school students in China.

Research from 2018 also suggested that eating a Western diet high in red meat, takeout, and refined foods was linked to a higher body mass index (BMI) and inflammation in 14-year-old participants. This was then associated with depressive symptoms and mental health issues when they were 17 years old.

Today, more than two in five U.S. adults and around one in five children have obesity.

Offerings at fast food restaurants may be contributing. One study found that between 1986 and 2016, portion sizes and the number of calories in restaurant entrées and desserts increased significantly.

As Americans eat out more frequently, it could have adverse effects for both individuals and America's healthcare system.

What are the health risks of eating fast food?

Fast food is often high in calories, fat, and sugar but low in nutrients and fiber. While eating fast food occasionally isn't a problem, consuming it frequently may raise your risk of obesity, heart attack, and other health issues.

What happens if you eat fast food more than two times a week?

Eating fast food too often may negatively affect your health. An older study from 2012 found that Chinese Singaporean adults who ate Western-style fast food at least twice per week had a higher risk of developing type 2 diabetes and dying from coronary heart disease compared with adults who consumed little or no fast food.

Fast food is a popular choice for its taste and convenience, but it tends to be high in calories, sugar, and fat and low in nutrients.

Eating fast food frequently may negatively affect multiple areas of your body, possibly increasing your risk of conditions including type 2 diabetes, obesity, and high blood pressure. As a result, it's best for your health to eat it only occasionally.

# data[].attributes.attachment_link.title
Fast Food's Effects on 8 Areas of the Body

# data[].attributes.attachment_link.description
Fast food is a common meal option, but it's high in calories and low in nutrients. Eating too much of it could affect nearly all parts of your body. Swinging through the drive-thru or hopping into your favorite fast food restaurant may happen more often than some of us would like to admit.

# data[].attributes.attachment_link.description
Why can't fast food be good food? Our mission is to make it easy for everyone to eat well. "The Future of Fast Food" - The Times