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Lista completa de los aditivos alimentarios, qué significa cada número, ejemplos de alimentos, clasificación, tipos de aditivo y riesgos para la salud.

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Los ricos, los pobres y la basura | DW Documental

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DIBUJOS ANIMADOS Y COMIDA BASURA: El marketing de convencer familias para perjudicar su salud.

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COMIDA, MARKETING Y CHANCHOS l Ale Marin

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GRANJAS DE CERDOS CHINAS | País de Boludos | PDB

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Primer Foro por un Programa Agrario Soberano y Popular

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El Acuerdo con China para la cría industrial de cerdos para la exportación: 10 razones por las que no estamos de acuerdo y algunas ideas para el debate Como Foro Nacional por un Programa Agrario Soberano y Popular expresamos nuestro acuerdo con la preocupación del Gobierno por obtener divisas requeridas para generar un desarrollo [...]

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Revista latinoamericana sobre la alimentación y la producción de alimentos

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Periodismo en defensa de nuestros sistemas alimentarios. Jornalismo em defesa de nossos sistemas alimentares.

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¿Qué opinan ustedes?

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Mi Horrible Experiencia en el Sistema Educativo | Jaime Altozano

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No soy un 7 | Sofia Camussi | TEDxRiodelaPlataED

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CREATIVOS PUBLICITARIOS reaccionan a las PUBLICIDADES ARGENTINAS MÁS DISCRIMINADORAS

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De lejos estan todas buenas - Sprite Comercial

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DESTRUYENDO EL CONCEPTO DE BELLEZA

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Deconstruyendo el concepto de belleza | Candela Yatche | TEDxRosario

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Enamorate de la primera temporada. #GIRLBOSS en #Netflix.

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Experimento Social   La gente reacciona al ser llamada hermosa

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¿Por qué nos hace sentir bien juntar likes?
¿Qué compartimos?
¿Es un reflejo fiel de nuestra vida?

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La triste realidad de las redes sociales

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En el libro Guía para sobrevivir al presente el tecnólogo y economista Santiago Bilinkis analiza cómo las empresas que diseñan plataformas digitales y aplicaciones para el celular -Google, Facebook, Amazon, Apple, Netflix, Microsoft-- utilizan todo tipo de estrategias de manipulación para "conquistar nuestro tiempo y nuestra atención". La dependencia a las pantallas que las grandes corporaciones tecnológicas generan es funcional a sus negocios, pero muchas veces va en contra de los intereses de los usuarios, incluso en detrimento de su salud. "Esta es la primera vez que una herramienta, apenas comenzamos a usarla, empieza a usarnos a nosotros", alerta Bilinkis, quien realizó estudios de posgrado sobre inteligencia artificial, robótica, biotecnología, neurociencia y nanotecnología en la Singularity University, ubicada en una sede de la NASA en Silicon Valley.

"Lo primero que me pasó cuando arrancó la cuarentena fue que las redes me saturaron. La avidez informativa me hizo estar ultraconectado los primeros días y eso es pésimo para la salud física y mental", dice el especialista en tecnología. " Uno busca en las redes calmar la angustia y lo único que las redes provocan es más angustia, como las bebidas azucaradas que las tomás porque tenés sed pero te dan más sed. Uno busca el alivio en la red pero lo único que te genera es necesidad de más red. La cuarentena me hizo adoptar una postura mucho más drástica para controlar el tiempo de conexión en redes: implementé sistemas que permiten ponerle un tiempo máximo al uso de cada aplicación. Los sistemas de mensajería tienen un montón de mecanismos embebidos que te generan la ansiedad de estar continuamente pendiente de lo que pasa, incluido WhatsApp, el 'está escribiendo', 'está online', el doble tilde"...
-Lo que tienen las redes es que nunca se acaban...
- Históricamente, cualquier contenido que consumíamos tenía principio y fin. Una revista la empezabas y la terminabas, un capítulo de una serie televisiva empezaba y terminaba, y después había un periodo de espera obligado hasta que había otro para ver. Una semana para que salga un nuevo número de la revista o el próximo capítulo de la serie. Ahora todo está ahí. No hay nada externo que te ponga un tope, entonces el freno lo tenemos que poner nosotros. Y hay que inventar estos mecanismos medio artificiales para que Instagram se acabe, porque siempre hay una foto o una story más para mirar. Hay que crear el límite. Las plataformas tienen un montón de mecanismos para no dejarte ir. Y lo loco es que el método que usan para atraparte es más sutil que lo que uno cree.

"El aislamiento es ideal para las compañías porque tenés más tiempo y dejás más impronta. Gran parte del negocio es esa información".

-Hay un recurso poderoso: el de las máquinas tragamonedas. No existe un juego más tonto en su esencia que esas máquinas. No tienen habilidad alguna, tirás una palanca y lo que sale es variable, no depende de cómo tirás la palanca. Sin embargo, es el juego que más adicción produce, que más ludopatía produce. ¿Cómo se explica? Hay un mecanismo psicológico que se conoce como recompensas variables intermitentes. Es tan simple como que cada vez que tirás la palanca a veces no sale nada, a veces sale un premio chiquitito y muy de vez en cuando sale un premio grande. Ese mecanismo es tremendamente adictivo. Y eso es lo que pasa cada vez que hacés refresh en tu muro de Instagram: a veces no te sale nada, a veces sale algo que está un poquito bueno y a veces algo genial. Es esa timba la que te mantiene constantemente queriendo mirar un poquito más. La sobreestimulación constante multisensorial hizo añicos nuestra capacidad de atención.
-Con el aislamiento, muchas dimensiones de la vida se trasladaron a la virtualidad. ¿Este es el escenario ideal para las compañías que diseñan software?
-No quiero abonar teorías conspirativas, pero que este escenario les conviene, no hay dudas. No es solo estar en casa, también es tener tiempo para las pantallas y que muchas actividades que se hacían presenciales, pasen a tener a la tecnología como actor principal. Para los chicos es asistiendo a la escuela a través de clases remotas, para los adultos teletrabajando o haciendo las compras del supermercado de manera virtual. Para las compañías es una situación ideal porque tenés más tiempo y también porque dejás más impronta. Gran parte del negocio depende de la información que puedan capturar acerca de los usuarios. Si vos siempre hacías tus compras en el supermercado, no había rastro digital de tus hábitos de consumo. Ahora hay información valiosísima para quien la pueda manejar. Claramente es una situación muy conveniente para las compañías, y que nos obliga a elevar nuestros mecanismos de defensa. La otra cosa que es muy importante hacer es desactivar todas las notificaciones.
-¿Y eso qué le permite?
-Yo no me entero cuando llega un WhatsApp: no vibra, no suena, no prende luces, tengo todo eso deshabilitado. Es una barrera incómoda para el que quiere contactarse conmigo, porque yo contesto cuando lo veo, no cuando me llega un mensaje. Vuelve la comunicación un poco más pausada, más asincrónica, pero me permite tener control de mi vida, de mi agenda, decidir cuándo me quiero conectar y no estar perpetuamente conectado. Y eso es fundamental. Las notificaciones no tienen como propósito notificarte, tienen como propósito interrumpirte y distraerte. Cuando la herramienta que usás es un dispositivo digital, en el momento que lo agarrás hay un montón de software adentro de tu teléfono al que le conviene que vos hagas algo diferente a lo que estabas por hacer. Es la primera herramienta que, cuando vos la empezás a usar, te empieza a tratar de usar a vos. Cada plataforma va a usar el mejor anzuelo disponible para tratar de que no hagas lo que pensabas hacer y hagas otra cosa. WhatsApp no se puede cerrar, eso debería estar prohibido, ¿cómo va a haber una app que no podés cerrar? Deberíamos tener derecho a desconectarnos sin desinstalar los programas.

"En lo digital la palabra adicción tiene una connotación positiva. Una categorías de Netflix es 'series para mirarte infinitos capítulos'".
-¿Se está discutiendo ese derecho a la desconexión?
-En el libro hace una analogía entre el consumo de comida chatarra y las redes sociales, ¿cómo es ésa relación?
-No se plantea en esos términos, como un derecho, pero sí está sobre la mesa el corazón del problema: qué tipo de información pueden las empresas recolectar y en qué medida sabemos qué información nuestra están recolectando. La mayoría de las personas somos muy ingenuas en este punto. Hoy tenés un montón de aplicaciones que te piden la localización, incluso en momentos en los que no estás usando la app. Y eso es injustificable, salvo que sea una aplicación de mapas. Hubo cierta mejora porque cuando instalás una app, pide que consientas los permisos que se otorgan. Y eso pasa por la presión social, pero para la mayoría de la gente sigue siendo algo muy oscuro. Das ok porque querés usar la aplicación, sin entender mucho en qué consentiste y sin mucha posibilidad de decir que no.

-Me gusta esa analogía. Porque la gente fue tomando conciencia de los temas alimenticios y es obvio que tu cuerpo está hecho de lo que comés: si comés demasiada grasa, te sube el colesterol. Si te alimentás mal, desarrollás problemas de salud. Si estamos haciendo macanas, lo sabemos. Con el contenido digital todavía no pasó eso. Así como tu cuerpo está hecho de lo que comés, tu mente está hecha del contenido digital que consumís. Si estás mirando documentales sobre ecología tu cabeza se arma de una manera y si mirás contenido sobre la vida de los ricos y famosos se arma de otra, es inevitable. Pero no tenemos la misma conciencia de que Internet está lleno del equivalente digital de la comida chatarra. Hace unos meses hubo una campaña de publicidad gráfica de un canal de series con el eslogan: "si es adictivo, está acá". Eso es de locos ¿En qué otro contexto alguien podría usar la palabra adicción como un atributo positivo? Eso pasa porque en lo digital todavía la palabra adicción tiene una connotación positiva, parece algo cool o divertido. Una de las categorías de Netflix es "series para mirarte infinitos capítulos". Tenemos que cambiar el chip porque la adicción es mala en cualquier contexto, especialmente uno que se mete con tu ideología, con tus hábitos de consumo y con tus relaciones interpersonales.
-¿Los estados deberían tener más injerencia en estos temas y regular las prácticas antiéticas de las empresas?
-La hiperconexión digital es un fenómeno muy nuevo, de los últimos diez años. ¿Cómo afecta todo esto a los más chicos?
"Antes los contenidos que consumíamos tenían principio y fin. Ahora todo está ahí. No hay nada externo que te ponga un tope".

-Idealmente sí, pero el problema es que en general las personas que integran los gobiernos tienen una falta de familiaridad tecnológica alarmante. La mayoría tienen un community manager que les maneja los tweets y eso es lo que entienden de redes sociales. No es un problema específico de Argentina. Cuando fue la interpelación a Mark Zuckerberg en el Congreso de Estados Unidos (en 2018, por el uso de datos personales de los usuarios de Facebook durante la campaña presidencial de 2016), te aseguro que Zuckerberg debe haber estado tres semanas encerrado con sus asesores tirándole las preguntas más difíciles, y preparándose para esquivar todas las balas. Pero cuando ves las preguntas que le hicieron los legisladores, son un papelón. El tipo estaba preparado para que le tiren bombas nucleares y le tiraron con una cerbatana y papelito masticado. Te dabas cuenta que las preguntas los legisladores ni siquiera entendían que hacían, alguien se las había escrito, y no oodían repreguntar porque no entendían las respuestas. Hay una asimetría tan grande entre la sofisticación de las compañías y la poca sofisticación de los funcionarios en estos temas, que es muy difícil dar respuestas a estos problemas.
-¿Y cómo operan en la autoestima estos "caramelitos mentales" y mecanismos de distracción que implementan las redes sociales?
-Antes, cuando querías vender un producto para bebés, se lo vendías a la madre. Pero a fines de los noventa descubrieron a los bebés como un target consumidor al que se podía apuntar de manera directa. Empezó con un sistema de videos que se llamaba Baby Einstein, diseñado por una compañía que te prometía hacer a tus hijos "más inteligentes". Y lo que tenían era una sucesión de imágenes muy coloridas, con un tipo de movimiento y músicas que provocaban un efecto adictivo en el bebé. Vos le ponías esto y quedaba obnubilado por horas. Después aparecieron los Teletubbies y una serie de productos dirigidos a un target de edad que hasta ese momento no era tenido en cuenta por la publicidad. Esto generó algo tremendamente funcional a los adultos a cargo, porque los chicos chiquitos son muy demandantes y sobre todo cuando están aburridos. Si vos le das un juguete, el chico se entretiene cinco o diez minutos, pero si le das un celular, se entretiene tres o cuatro horas o hasta que lo desconectes. Esto es muy cómodo para los adultos pero es súper nocivo para los chicos y no hay tanta conciencia de eso. Hoy dejamos a los chicos usar Internet sin ningún acompañamiento o explicación. Eso es una locura. Y tiene que ver con que muchos padres y madres no conocen los riesgos de Internet y no sabrían cómo explicárselos a sus hijos. La recomendación de la Asociación Argentina de Padiatría es que hasta los dos años no se usen ningún tipo de dispositivo. Pero la realidad es que el noventa por ciento de los chicos usan dispositivos antes de esa edad.

"Todo el esquema de los likes y la cantidad de seguidores hizo añicos nuestra autoestima. Y no se limita a los adolescentes".

- La cantidad de seguidores y los likes son la moneda en la que hoy se comercia la aceptación social. Porque si bien siempre fue cierto que había gente más popular y gente más retraída, ahora es explícito y es público, está a la vista de todos. La cantidad de seguidores y de likes es el señalamiento hacia el mundo de cuán aceptado sos. Y obviamente la aceptación de los demás es crucial para cualquier persona. Si antes era más sutil, ahora todo el mundo puede ver cuál es tu grado de popularidad o aceptación. Entonces, empezás a modificar tus actos para conformar la norma y conseguir seguidores y poder mostrarle al mundo que sos aceptado. Y eso lleva a que empecemos a vivir la vida para mostrarla más que para disfrutarla. Vas al Glaciar Perito Moreno y en vez de dejarte inundar por la impresionante grandiosidad de la escena, estás pensando desde dónde va a salir mejor la selfie y la cantidad de likes que vas a tener por haber estado ahí. Y eso contamina todo el día a día, estamos más tiempo pensando qué vamos a mostrar que en lo que estamos haciendo. Todo el esquema de los likes y la cantidad de seguidores hizo añicos nuestra autoestima. Y no se limita a los adolescentes. Los adultos estamos tan entrampados como los chicos. En este momento realmente vivimos la vida para mostrarla.
-Usted propone una especie de enseñanza mixta: que los alumnos puedan ver en sus casas algunas clases grabadas y que el aula sea un espacio de interacción, consulta, debate, ejercicios, exposición de trabajos. ¿Es viable su aplicación?
-Hizo una columna radial que suscitó polémicas, sobre cómo las clases virtuales, sin planificación, cambiaron de manera abrupta la dinámica de los docentes, alumnos y familias. ¿Cómo ve el escenario de la escuela pospandemia?

-La tecnología bien utilizada y puesta al servicio de nuestros fines es una herramienta espectacular. El problema es que en este momento está siendo utilizada, en general, para volvernos funcionales a los fines de otros. En el ámbito de la educación tuvimos una inercia brutal de resistencia de cambio. A pesar de que otros órdenes de la vida han cambiado mucho, la educación no ha cambiado prácticamente nada. La educación mía y la de mis hijos es la misma. Es como si la educación no hubiera tomado nota de que existe la tecnología y que ofrece posibilidades increíbles. Curiosamente es la pandemia la que nos obligó compulsivamente a incorporar la herramienta tecnológica y ahora el desafío es pensar cómo la usamos. Porque el riesgo que tenemos es que quede, de nuevo, al servicio del interés de otros.

-Es un terreno bastante inexplorado y hay que hacer mucho laburo de aprendizaje. Las clases remotas no son el futuro de la educación, no es que queremos a los chicos encerrados en sus casas en lugar de estar en la escuela. Pero hay un montón de cositas que pasaron "por accidente", basadas en la circunstancia de que los chicos no pueden ir a la escuela, que están buenísimas. Y que son pequeños bloques para construir la educación que viene. Las clases remotas nos obligaron por primera vez en la historia a cambiar en serio los métodos de evaluación. Porque el método de evaluación más difundido desde siempre era la prueba a libro cerrado con preguntas fácticas que se responden de memoria. Ese mecanismo de evaluación, que no sirve para nada, no se puede hacer ahora. Porque en la computadora o el celular donde los chicos tienen que hacer el examen está Google. Y tienen WhatsApp para preguntarle a su compañero y copiarse. Eso es genial. Porque en la vida, cuando yo tengo un problema y tengo que escribir un artículo sobre determinado tema, pienso a quién conozco que sepa de eso y le pregunto, busco ayuda, investigo, hasta que construyo un discurso propio sobre el tema. Y eso es lo que te entrena un examen a libro abierto o a "internet abierto": es una habilidad muchísimo más interesante y más rica que aprenderte de memoria todos los ríos de Europa y olvidártelos al día siguiente de la prueba. Lo hicimos por accidente y por obligación, pero es genial. Cuando puedan volver las clases presenciales, ojalá no volvamos atrás en los mecanismos de evaluación.

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Santiago Bilinkis: "Estamos viviendo la vida para mostrarla en las redes" | Un análisis crítico del presente hiper tecnologizado

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"Uno busca en las redes calmar la angustia y lo único que obtiene es más angustia, como las bebidas azucaradas que dan más sed", compara el tecnólogo y economista. Una advertencia sobre la adicción digital y una invitación a la "desconexión programada".

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ser adolescente y activista

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Por qué los jóvenes hoy somos activistas | Yael Crupnicoff | TEDxRiodelaPlata

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Payal Jangid: La educación nos hará libres

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Payal Jangid: La educación nos hará libres

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jóvenes, mujeres y educadoras

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Artist Titus Kaphar painted the portrait that appears on the cover of this week's TIME. He has written the following piece to accompany the work.
I

can not

sell

you

this

painting.

In her expression, I see the Black mothers who are unseen, and rendered helpless in this fury against their babies.

As I listlessly wade through another cycle of violence against Black people,

I paint a Black mother...

eyes closed,

furrowed brow,

holding the contour of her loss.

Is this what it means for us?

Are black and loss

analogous colors in America?

If Malcolm could not fix it,

if Martin could not fix it,

if Michael,

Sandra,

Trayvon,

Tamir,

Breonna and

Now George Floyd...

can be murdered

and nothing changes...

wouldn't it be foolish to remain hopeful?

Must I accept that this is what it means to be Black

in America?

Do

not

ask

me

to be

hopeful.

I have given up trying to describe the feeling of knowing that I can not be safe in the country of my birth...

How do I explain to my children that the very system set up to protect others could be a threat to our existence?

How do I shield them from the psychological impact of knowing that for the rest of our lives we will likely be seen as a threat,

and for that

We may die?

A MacArthur won't protect you .

A Yale degree won't protect you .

Your well-spoken plea will not change hundreds of years of institutionalized hate.

You will never be as eloquent as Baldwin,

you will never be as kind as King...

So,

isn't it only reasonable to believe that there will be no

change

soon?

And so those without hope...

Burn.

This Black mother understands the fire.

Black mothers

understand despair.

I can change NOTHING in this world,

but in paint,

I can realize her....

This brings me solace...

not hope,

but solace.

She walks me through the flames of rage.

My Black mother rescues me yet again.

I want to be sure that she is seen.

I want to be certain that her story is told.

And so,

this time

America must hear her voice.

This time

America must believe her.

One

Black

mother's

loss

WILL

be

memorialized.

This time

I will not let her go.

I

can not

sell

you

this

painting.
More from the issue: There is No Right Way to Fight for Your Life "We Just Want to Live." Photographers Share What They Experienced While Covering Protests Across America
Contact us at letters@time.com.

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Artist Titus Kaphar on his George Floyd TIME Cover

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Artist Titus Kaphar painted the portrait that appears on the cover of this week's TIME. He has written the following work to accompany the art.

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Activista trans

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¿Por qué se mueven? ¿Contra qué reaccionan?

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Algunas millennials se salen del estereotipo de personas adictas a las redes sociales, resignadas a un futuro incierto. Son jóvenes que han decidido empezar a tomar las riendas, puesto que los mayores parecen conducirlas a un precipicio. Son, en definitiva, adolescentes que han convertido su vida en una lucha o denuncia y, contra todo pronóstico, se están convirtiendo en líderes y referencias para un cambio que ya ha empezado.
1. Greta Thunberg: Pellas para denunciar el cambio climático
Esta sueca de 16 años ya está nominada al Nobel de la Paz y es la responsable de que millones de niños en todo el mundo hayan dejado de ir un día a la semana al colegio para protestar por el cambio climático y que hashtags como # Climatestrike o # FridaysForFuture sean compartidos por Alexandria Ocasio Cortez, Bernie Sanders o Iñigo Errejón. "No quiero que tengas esperanza, quiero que entres en pánico. Quiero que sientas el miedo que siento todos los días y luego quiero que actúes", ha declarado en alguna ocasión esta sueca con trenzas, tan rebelde e inconformista como Pipi Calzaslasgas.

La historia de Thunberg comenzó cuando un día, con ocho años, oyó en la escuela hablar de la amenaza del cambio climático y de que no estábamos haciendo lo suficiente. Lo contó en casa y sus padres la ayudaron a investigar sobre el tema. Tras un verano especialmente caluroso, decidió que si los líderes mundiales seguían sin hacer nada era necesario pasar a la acción y comenzó una movilización estudiantil en Suecia, que se saltaba las clases del viernes para ir a manifestarse frente al Parlamento, exigiendo al Gobierno medidas efectivas para cumplir con los compromisos de lucha contra el cambio climático. Pero su salto al escaparate mundial tuvo lugar con su discurso en la Cumbre del Clima de la ONU, celebrada el pasado año en Katowice (Polonia). Una intervención breve pero intensa, en la que ponía el dedo en la llaga, "si las soluciones dentro del sistema son imposibles, tal vez deberíamos cambiar el sistema".

En una charla TED que dio en Estocolmo (2018), contó que a los 11 años se puso muy enferma. Tenía depresión, dejó de hablar y comer y perdió 10 kilos en 2 meses. Fue diagnosticada con síndrome de Aspeger (una forma de autismo) y mutismo selectivo, lo que significa que solo habla cuando lo cree necesario. Parece que, para Greta, el momento de decir cosas ha empezado. "Hemos venido aquí para hacerles saber que el cambio está llegando, les guste o no. El verdadero poder pertenece a la gente", sentenció para acabar su popular discurso.
2. Sonita Alizadeh: Rap contra el matrimonio infantil forzoso
Una cinta que se hizo viral en Youtube cambió la vida a esta joven afgana. Su videoclip Brides for Sale, en el que a ritmo de rap denunciaba los matrimonios forzosos de adolescentes en su país, la liberó de casarse a los 16 años y le sirvió de pasaporte para emigrar a Estados Unidos y obtener una beca de estudios.

Aunque nació en Afganistán, su familia se mudó a Teherán huyendo de la guerra. Al ser una refugiada, Sonita solo recibía clases de una ONG que hacía las veces de escuela, pero desde muy pequeña empezó a escribir canciones sobre la guerra, la violencia y los derechos de las mujeres. Uno de sus profesores le habló de esta chica talentosa a la directora de cine iraní Rockhsareh Ghaem Maghami, quien decidió hacer un documental, Sonita, sobre ella. Pero para esto, la cineasta tuvo que pagarle a su madre 2.000 dólares, y evitar así que durante 6 meses fuera vendida a su futuro marido. Era la segunda vez que se le concertaba un matrimonio forzoso, la primera había sido a los 10 años de edad.

El videoclip se llevó a cabo durante la grabación del documental y está inspirado en su particular huida de un matrimonio concertado. "Soy vista como un cordero, que solo crece para ser devorado", dice en la canción. Stongheart Group, una ONG que ayuda a jóvenes excepcionales en entornos desfavorecidos, vio la cinta y le ofreció una beca de estudios en EEUU.

Entre conferencia y concierto, Sonita espera acabar sus estudios de derecho, volver a su país y seguir con la lucha contra los matrimonios forzosos.
3. Jazz Jenning: Normativizando la transexualidad
A los cinco años apareció vestida con un traje de baño en su cumpleaños, a los seis le diagnosticaron disforia de género y comenzó su transformación. Y a los 11 contó su historia en una entrevista televisiva. Luego vendría su canal de Youtube, I am Jazz, en el que narraba el día a día de una chica transgénero, con los problemas normales de cualquier niña de su edad, más los que la sociedad añade a este colectivo. Básicamente, insultos, desprecios y amenazas de los que no la comprenden, la odian o la juzgan; sumado a los contratiempos administrativos del colegio. No la dejaban ir a los baños de niña y no podía jugar en los equipos femeninos.

En 2007, junto con sus padres, creó la Transkids Purple Rainbow Foundation para ayudar y orientar a otros niños transexuales y a sus familias; y, en 2013, la Purple Rainbow Tails, una empresa que confecciona y vende colas de sirena de silicona para recaudar fondos y ayudar a la comunidad LGTBIQ.

Acostumbrada a las cámaras, Jennin grabó un reality I am Jazz, y publicó un libro Being Jazz. My life as a trangender teen (Siendo Jazz. Mi vida como una adolescente transgénero). El pasado año, con 18 años, la niña que había inspirado la primera muñeca trans del mercado estadounidense, pasó por el quirófano para su operación de cambio de sexo.

4. Marley Dias: Los renglones negros de la literatura norteamericana

Esta norteamericana procedente de familia jamaicana (la llamaron Marley en homenaje al rey del reggae) era una voraz lectora, pero a los 10 años ya estaba harta de leer libros llenos de chicos blancos con perro. "¿Dónde están las niñas como yo?", se preguntaba. Marley se dio cuenta de que solo el 8,4% de los 3.400 libros publicados en 2016 en Estados Unidos tenían un protagonista afroamericano, un pequeño 5% de ellos lo protagonizaban latinos, un 1,6% indios americanos y un 7% asiáticos.

Entonces, Marley decidió hacer una colecta de libros donde las protagonistas fueran chicas negras y llamó a su proyecto #1000BlackGirlBooks. En principio, la iniciativa era hacer una guía de lectura con las donaciones y enviar los ejemplares a escuelas pobres de Jamaica, pero sus expectativas quedaron sobrepasadas con el éxito de esta convocatoria, ya que en unos pocos meses había conseguido más de 9.000 libros. Su campaña la llevó a engrosar la lista de Forbes de Jóvenes Influyentes de 2018 y a escribir un libro, Marley Dias Gets It Done: And So Can You! ( Marley Dias lo ha conseguido. ¡Tú también puedes!), donde cuenta su hazaña, con la moraleja de que cualquiera que se proponga algo realista y hermoso puede conseguirlo.

5. Payal Jangid: La educación nos hará libres

Nacida en Hinsala, un pequeño pueblo del estado indio de Rajastán, Payal se negó a seguir la tradición de aceptar un matrimonio pactado desde los 10 años, pero su lucha no se limitó solo a sí misma. Jangid comprendió que la única puerta para escapar a la temida 'tradición' era la educación. En un estado con grandes índices de matrimonios forzosos y trabajo infantil, consiguió crear, en 2012, el Child Parliament con el fin de empoderar a los pequeños y concienciar a sus familias de la necesidad de ir a la escuela como única arma para evitar los abusos a la infancia. Tocando de puerta en puerta, esta adolescente logró enrolar a varias decenas de niños en la escuela y, con el tiempo, el matrimonio infantil fue completamente erradicado de Hinsla.

La labor de Payal fue aplaudida por Bachpan Bachao Andolan, una organización que lucha por los derechos de los niños y que fue fundada en 1980 por Kailash Satyarthi, quien hace cuatro años compartiera el Premio Nobel de la Paz con Malala Yousafzai. Este movimiento impulsó una iniciativa llamada Bal Mitra Gram, que busca llegar hasta las aldeas más pobres y proteger a los pequeños garantizando una inscripción en la escuela. Una delegación sueca viajó hasta su poblado para invitarla a formar parte de la organización World Children's Prize, de la que es "amiga honoraria". Los Obama también tuvieron ocasión de conocerla en su viaje a India y, a día de hoy, Payal sueña con convertirse en maestra. ¿Qué otra cosa podría ser?

6. Melati e Isabel Wijsen: En contra del monstruo del plástico

Un día, estas dos hermanas de Bali (cuando tenían 10 y 12 años respectivamente) escucharon una lección en la escuela sobre personajes importantes que habían marcado la diferencia y que habían luchado por sus ideas, como Mahatma Gandhi o Nelson Mandela. Interesadas en hacer su pequeña contribución al mundo, decidieron luchar contra el monstruo del plástico, ese material imperecedero que mata ballenas, ahorca tortugas marinas y está convirtiendo el mundo en un vertedero. En 2013 crearon su propia organización Bye Bye Plastic Bags, inspirada en la prohibición de las bolsas de plástico de 2008 en Ruanda.

La meta de estas dos chicas era convencer a la gente de Bali para que fuera abandonando la costumbre de usar estas bolsas y dijera no al plástico. Así que empezaron limpiando las playas y continuaron con peticiones a los gobiernos locales y centrales. La organización fue creciendo y teniendo cada vez más miembros, al mismo tiempo que conseguían pequeños-grandes triunfos. El aeropuerto de Bali prohibió las bolsas de plástico en agosto del 2016; y, en enero del pasado año, la isla entera se declaraba plastic bag free. Bye Bye Plastic Bags cuenta con equipos en 15 países, que tratan de erradicar este material con diferentes campañas y tácticas.

Melati (ahora 17 años) e Isabel (15), dan conferencias, salen en los medios y continúan su lucha. Como decían en una charla TED "tal vez los niños solo seamos el 25% de la población mundial pero somos el 100% del futuro".
7. Amika George: Sacando del armario a la 'pobreza menstrual'
A sus 18 años, George ha creado una ONG, Free Periods, desde la que combate y denuncia la pobreza menstrual de muchas mujeres. Y no solo en el tercer mundo, sino también en países desarrollados como Reino Unido, donde ella vive.

Amika empezó a concienciarse del problema al ver que muchas adolescentes de familias con pocos recursos no tenían dinero para comprar compresas o tampones y usaban calcetines, trozos de camisetas viejas o papel higiénico robado en servicios públicos, como sustitutos. Otras muchas dejaban de ir a clase o de salir durante su período, por miedo a mancharse o porque no se sentían seguras.

Esta colegiala de día y activista de noche, empeñada en hablar de la menstruación y sacarla del cuarto oscuro, empieza a ser una cara conocida en los medios de comunicación. "Hay que romper los tabúes sobre la regla y hablar de ella, ya que el silencio que hay entorno a ella no hace sino potenciar el problema", ha dicho en una entrevista a Vogue UK. No duda en utilizar el potencial de las redes sociales: empezó su campaña un viernes lluvioso, desde su móvil, ella sola en su habitación. Cada 20 de diciembre organiza una protesta pacífica para pedirle al gobierno inglés que facilite productos de higiene íntima a las mujeres con pocos recursos.
8. Emma González: Adiós a las armas
La superviviente del tiroteo en la escuela secundaria Stoneman Douglas de Parkland (EE.UU.) del 14 de febrero de 2018, marcó un antes y un después en la lucha para el control de las armas. Formó el colectivo Never Again MSD, dio un discurso que se hizo viral en una manifestación contra la violencia armada (17 de febrero del 2018) y se convirtió en una referencia para los jóvenes que no están conformes con el mundo que les ha tocado vivir.

Pasada la tormenta mediática; esta estadounidense, hija de padre cubano, sigue con la lucha, centrada ahora en convencer a las nuevas generaciones de que no voten a políticos que piensan que es más importante seguir con el modelo de sociedad militar-armada, que conseguir que los estudiantes sobrevivan a otro día de colegio. Pero el adiós a las armas no es lo único que preocupa a González, que desde pequeña se ha destacado por el activismo y ya en el colegio era la presidenta de la GSA (Gay-Straight Allianza). Bisexual, según ella misma ha declarado, cree que "no necesito definirme como feminista, porque pienso que la igualdad de los sexos (y los géneros) debería ser una de las bases sobre las que se asentara la sociedad".

Pero como ese aspecto no siempre está asegurado (y cada vez menos), cuando González habla de lo que es crecer como mujer en la era del empoderamiento femenino, le gusta citar a Eleanor Roosevelt, cuando dijo "nadie puede hacerte sentir inferir sin tu consentimiento".

9. Blair Imani: En defensa de los musulmanes y la comunidad LGTBIQ

Si una es mujer, negra, musulmana y queer, es casi seguro que tiene varias cosas que reivindicar. Si además, una tiene dentro una conciencia especialmente rebelde y cualidades para escribir y hablar en público, puede acabar convirtiéndose en activista como Blair Imani.

Su salida del armario se dio en 2017, en el programa de Tucker Carlson Tonight (EE.UU.), lo que le valió manifestaciones de odio procedentes de todas direcciones. Desde entonces, Imani no ha parado de hacer cosas. Además de escribir artículos para el Huffington Post y Vice, ha publicado su primer libro, Modern HerStory: Stories of Women and Nonbinary people Rewriting (Historias de mujeres no binarias que pueden inspirar a otras muchas).

Imani participa en iniciativas como Erase the Hate; destinada, como ellos mismos dicen en su web, "a que la gente se sienta segura en EE.UU., independientemente de su aspecto, de dónde venga, a quién rinda culto o a quién ame". Trabaja con GLAAD, una organización a favor de los derechos de la comunidad LGTBIQ, da charlas en universidades y colegios y, por si fuera poco, mantiene un aspecto tan glamuroso, que podría ser influencer de moda para el mundo musulmán.
10. Autumn Peltier: La guardiana del agua
"Los líderes deben liderar y abrir el camino para los que vienen detrás, asegurando que tenemos un futuro que vivir y proteger", afirma esta adolescente de 14 años, indígena de Wiikwemkoong First Nation, al noreste de la isla Manitoulin, en Ontario, Canadá.

El agua limpia y potable es un bien escaso y más de 140 tribus indígenas de su país no tienen acceso a ella. Algo que preocupa a Autumn, que la ha convertido en una activista desde los ocho años y que ha heredado de su tía, Josephine Mandamin, que caminó por las orillas de los cinco grandes lagos para concienciar a la gente de la necesidad de proteger el agua. Su sobrina, sin embargo, va más allá y su leit motiv es que el agua tenga los mismos derechos que un ser humano; ya que, solo así, podremos protegerla.

Esta chica indígena que viste con los preciosos y coloridos vestidos de su tribu, es ya un personaje público en Canadá, donde no falta a cualquier evento relacionado con el medioambiente. En 2016 le dio un tirón de orejas al primer ministro Justin Trudeau, durante la Asamblea de las Primeras Naciones (los pueblos indígenas), al decirle que no estaba muy contenta con las decisiones que había tomado para su pueblo. Y a los políticos presentes en una asamblea de las Naciones Unidas, en Nueva York, durante el World Water Day (2018), les dio unas breves nociones de la filosofía indígena. "Mucha gente no cree que el agua es algo vivo o que es un espíritu. Pero mi pueblo cree que es verdad".

Autumn es la única canadiense nominada al International Children's Peace Prize (en 2016), pero a ella no le importan demasiado los premios. "Alzo mi voz para hablar a favor del agua y de la Madre Tierra. Alzo mi voz porque ya no podemos rezar más. Debemos hacer algo, y hacerlo ahora", ha dicho esta niña a la que le gustaría ser Primer Ministro o ministra de medioambiente.

* Este artículo se publicó inicialmente el 28 de febrero de 2019 y ha sido actualizado el 27 de septiembre de 2019.

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Estas son las activistas jóvenes (más allá de Greta) que tienes que conocer

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Algunas millennials se salen del estereotipo de personas adictas a las redes sociales, resignadas a un futuro incierto. Son jóvenes que han decidido empezar a tomar las riendas, puesto que los mayores parecen conducirlas a un precipicio.

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Diferentes historias de jóvenes activistas

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Con mucha frecuencia, los adolescentes son considerados como apáticos y centrados en sí mismos.

Pero una nueva generación de jóvenes activistas está demostrando que muchos adolescentes están, de hecho, muy preocupados por problemas sociales, políticos y ambientales, y están completamente preparados para hacer algo al respecto.

Una de las principales voces entre estos adolescentes es Greta Thunberg, activista ambiental de 16 años, quien en agosto inició una protesta para exigir a los políticos acciones concretas contra el cambio climático.

Aquí te presentamos a cinco personas inspiradoras que están teniendo un inmenso impacto en el mundo en plena adolescencia:

1. Greta Thunberg

Nacida en 2003, esta adolescente sueca se ha convertido en la líder del activismo contra el cambio climático.

En agosto de 2018, decidió faltar cada viernes al colegio y sentarse con una pancarta escrita a mano frente a la sede del Parlamento sueco en Estocolmo.

A lo que inició como una protesta en solitario se han sumado desde entonces más de un millón de niños y adolescentes en más de 100 países, que están secundando las huelgas escolares por el cambio climático.

"Dado que nuestros líderes se están comportando como niños, tendremos que asumir la responsabilidad que deberían haber tomado hace mucho tiempo", dijo en una cumbre de la ONU sobre el cambio climático el año pasado.

"Tenemos que entender lo que nos ha dejado la generación anterior, el desastre que ha creado y que tenemos que limpiar. Tenemos que hacer que se escuchen nuestras voces".

Ha hablado abiertamente sobre su condición autista y cómo eso la ha ayudado en su activismo.

"El asperger me hace pensar y ver las cosas fuera del marco tradicional. Y no me creo mentiras fácilmente, puedo ver a través de esas mentiras", dijo recientemente en una entrevista con la BBC.

En enero, habló frente a los líderes del mundo que se reúnen cada año en el marco del Foro Económico Mundial en Davos.

"Nuestra casa está en llamas. Estoy acá para decirles que nuestro hogar está ardiendo", leyó Thunberg en esa cumbre.

Recientemente, usó sus vacaciones de Pascua para hacer una gira por Europa, siempre en tren, ya que se rehúsa a viajar en avión para reducir su huella de carbono.

La adolescente tuvo un encuentro con el papa Francisco, habló ante el Parlamento Europeo, y se reunió con líderes de diferentes sectores políticos en el Parlamento británico en Londres.

2. Malala Yousafzai

Cuando tenía 11 años, Malala Yousafzai escribió y publicó un diario anónimo sobre su vida en Pakistán bajo el régimen del Talibán, que rápidamente logró gran atención.

Pronto, empezó a hablar públicamente sobre la necesidad de que las niñas tuvieran acceso a la educación.

Pero tres años después su vida cambió para siempre. En represalia por su activismo, le dispararon en la cabeza en un autobús escolar.

Pero ese intento de asesinato no la detuvo y, al contrario, su perfil no ha hecho más que subir desde entonces. Protagonizó la portada de la revista Time en 2014 y ese mismo año se convirtió en la persona más joven de la historia en ganar el Premio Nobel de la Paz.

"Este premio no es solo para mí. Es para aquellos niños olvidados que quieren educación", dijo Yousafzai en su discurso de aceptación.

"Es para aquellos niños asustados que quieren la paz. Es para aquellos niños que no tienen voz y quieren un cambio. Estoy aquí para defender sus derechos, para hacer oír su voz... no es tiempo de compadecerles. Es tiempo de actuar para que esta sea la última vez que veamos a un niño privado de educación".

3. Emma González

En febrero de 2018, un hombre armado con un rifle semiautomático mató a 17 personas en un tiroteo en la secundaria estadounidense Marjory Stoneman Douglas en Parkland, Florida.

Pero en lugar de quedar derrotados por este trágico evento, muchos de los adolescentes que sobrevivieron al tiroteo comenzaron una campaña nacional para intentar poner fin a la violencia con armas de fuego.

Emma González, con entonces 18 años, emergió como uno de los líderes de este nuevo movimiento y cofundó el grupo para promover el control de armas "Never Again".

En marzo de ese año, pronunció un discurso inspirador en la "Marcha por Nuestras Vidas", que congregó a cientos de miles de personas en Washington DC para exigir el control de las armas de fuego en EE.UU.

Leyó los nombres de sus compañeros de clase que habían fallecido en el tiroteo y luego permaneció en un silencio desafiante durante cuatro minutos: la duración del ataque en la escuela.

"Luchen por sus vidas antes de que sea el trabajo de alguien más", concluyó su discurso, que fue ovacionado por la multitud.

Tras la campaña de González y sus compañeros, los legisladores de Florida aprobaron la Ley de seguridad pública de la Escuela Secundaria Marjory Stoneman Douglas, que aumenta la edad para comprar un arma de fuego de 18 a 21 años.

4. Jack Andraka

Con 15 años, el estudiante de secundaria estadounidense Jack Andraka inventó lo que parecía ser una forma nueva y barata de detectar el cáncer de páncreas.

El adolescente, quien gan ó US$75.000 en la Feria Internacional de Ciencia e Ingeniería Intel por su creación, dijo que se le ocurrió la idea leyendo artículos científicos gratuitos que encontró en internet.

La prueba, que todavía está en estudio de viabilidad, consiste en una tira de papel cubierta con una solución de nanotubos de carbono y un anticuerpo especial, según Wired, y requiere una sexta parte de una gota de sangre.

Sin embargo, algunos (incluido el propio Andraka) han querido señalar que, aunque es un invento emocionante, sigue siendo más un desarrollo que un producto terminado.

5. Amika George

Después de leer que una organización benéfica que generalmente envía productos menstruales a las niñas en África tuvo que redirigir esos productos a la ciudad inglesa de Leeds porque había niñas que no podían pagarlos, Amika George decidió que tenía que hacer algo para luchar contra la llamada "pobreza de período" en Reino Unido.

George, quien fundó #FreePeriods -que en español sería #PeríodosGratis- cuando tenía 17 años, organizó una protesta delante de Downing Street -residencia de la primera ministra británica- en diciembre de 2017, a la que asistieron 2.000 personas vestidas de rojo demandando que el gobierno hiciera algo.

Ante la presión, el gobierno británico anunció en marzo de 2019 que financiaría productos sanitarios gratuitos en todas las escuelas y colegios ingleses.

"Para mí, #FreePeriods destacó cómo una sola adolescente enojada puede tener un impacto político real simplemente a través del activismo", dijo la joven.

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¿Qué significa comer palta?

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Los aguacates son un símbolo de sofisticación y de dieta saludable, por lo que la demanda de esta fruta no deja de aumentar en Occidente. Sin embargo, a medida que los precios suben, se multiplican las voces que hablan de gentrificación de los alimentos. Exploramos este fenómeno y analizamos las consecuencias que tiene para los agricultores mexicanos.

Hagamos un experimento. Supongamos que, en tanto que escaparate de estilos de vida, Instagram funciona como un medidor aproximado de las tendencias en los sectores urbanos relativamente acomodados y jóvenes del mundo occidental. Grosso modo, el número de veces que se utiliza un hashtag o etiqueta en Instagram es indicativo de la popularidad de lo que representa.

Aclarado este punto, tomemos los hashtags en inglés -lengua franca de nuestra época- de las frutas más producidas en el mundo en 2014. Debemos exceptuar las que, siendo frutas botánicamente hablando, no se utilizan mayoritariamente como frutas de mesa -el tomate para salsa o la uva para vino-, así como aquellas cuya designación en inglés genera ruido, como #apple o #mango por las empresas homónimas.

Encontramos que la etiqueta #banana, que responde a 114 millones de toneladas métricas de producción de esta fruta, ha generado alrededor de nueve millones y medio de hashtags en Instagram. La sandía, siguiente en la lista con 111 millones de toneladas, es responsable de que #watermelon se repita 3,7 millones de veces. 30 millones de toneladas métricas de plátano macho (#plantain) dan lugar a 120.000 etiquetas y la misma cantidad de mandarinas (#tangerine), a 300.000.

En otras palabras, por cada persona que considera lo suficientemente relevante el acto de comer un plátano macho como para etiquetarlo en una foto en Instagram se producen 256 toneladas métricas del producto. Más apreciadas son la mandarina y la sandía: se precisan 100 y 30 toneladas métricas de estas frutas respectivamente para que aparezca una etiqueta en Instagram. La palma de popularidad entre las frutas más producidas se la lleva el plátano, pues por cada #banana se producen solamente 12,6 toneladas métricas de fruta.

El caso del aguacate es sin duda el más curioso: con cinco millones de toneladas métricas anuales, su producción es mucho más modesta. Sin embargo, los también cinco millones de veces que se repite la etiqueta #avocado lo convierten en la fruta más atractiva, a razón de hashtag por tonelada métrica. Dicho de otro modo, mientras que comer un plátano macho, una mandarina, una sandía o incluso un plátano es un acto bastante neutral y cotidiano -del que por ende no suele merecer la pena hacerse eco en nuestro Instagram-, un aguacate bien vale un momento de nuestras vidas antes de degustarlo para encuadrar una foto, añadirle un filtro y una frase ingeniosa y subirla. A diferencia del resto de frutas tratadas, el aguacate es un símbolo de estilo de vida, una suerte de indicador de estatus social en Occidente.

La gentrificación de los alimentos

En los países desarrollados, con sus marcados procesos de individuación y diferenciación, prácticamente todo es susceptible de convertirse en un símbolo. En estas circunstancias, no solo el vecindario de elección o la ropa se elitizan; también la comida. Pero ¿cómo empieza una tendencia gastronómica?

Normalmente, el proceso sigue un patrón similar al propuesto por Everett Rogers en su teoría de la difusión de innovaciones. El pistoletazo de salida suele darlo la comunidad científica con el descubrimiento o la divulgación de un beneficio para la salud poco conocido que atesora un ingrediente para los que lo incluyan en su dieta. En el caso que nos ocupa, la ingesta de aguacate destaca especialmente en dietas vegetarianas y veganas por el importante aporte de omega 3, cardiosaludable y regulador del colesterol, que incorporamos sobre todo gracias al pescado azul, del que estas dietas prescinden. Además, es un gran antioxidante, contiene más potasio que el plátano y es rico en ácido fólico, otro regulador cardiovascular. Finalmente, se presta a ser empleado para el cuidado del cabello, la piel y las uñas en forma de mascarillas y lociones que pueden hacerse en casa.

Así, el consumo de palta -como gran parte de Sudamérica denomina al aguacate- fuera de las áreas productoras tradicionales comenzó en sectores muy concienciados con dietas saludables, vegetarianas o veganas, biológicas y libres de transgénicos, así como con el medio ambiente. La fuerte motivación de estos individuos, llamados innovadores en la teoría de Rogers, hace que se encuentren en contacto con círculos de divulgación científica.

Más tarde, por medio de la interacción social, los innovadores entran en contacto con los llamados adoptadores precoces. Aquí es donde se encuentra el punto de inflexión, pues los sectores bobos -contracción de burgués y bohemio en francés- no solo encuentran motivos medioambientales o de salud en la decisión de incorporar aguacate a su dieta, sino también de estatus. Con el dinero y la motivación suficientes, se encuentran prestos a la novedad a cambio del rédito social que les puede reportar. Dicho de un modo sencillo, los adoptadores precoces usan Instagram.

Este fenómeno ha sido calificado como gentrificación de la comida en un paralelismo con el proceso urbanístico del mismo nombre: al inflar artificialmente la demanda y el precio de un producto, la oferta se reorienta hacia la exportación. A consecuencia de elevar un alimento lejos de la población en cuya dieta se halla imbricado, esta ya no puede permitírselo y se ve forzada a consumir las baratas importaciones de comida procesada que también consumen las clases bajas de Occidente, con la consiguiente pérdida de salud y tradiciones gastronómicas.

Lo mejor de México, lo peor de EE. UU.

Pero no nos alejemos de nuestro caso de estudio: el aguacate. Solo entre 2001 y 2016 el estadounidense medio aumentó su ingesta en un 250%, gran parte de la cual se cubrió con producción mexicana. Las toneladas métricas de aguacate importadas por EE. UU. pasaron de 75 a 350 entre el 2000 y el 2010. Asimismo, entre el 2000 y la actualidad su precio aumentó un 120%, a pesar de la crisis. Difícilmente se podría negar el bum que esta fruta está experimentando en EE. UU. y el resto de las naciones desarrolladas.

Parte de esta burbuja puede explicarse gracias al Tratado de Libre Comercio de América del Norte (TLCAN), firmado por Canadá, Estados Unidos y México, que ha extendido la disponibilidad del aguacate mexicano más allá de su frontera norte. En 1914 Estados Unidos prohibió las importaciones mexicanas de aguacate debido a las preocupaciones de que la mosca de la fruta -detectada en algunos de los frutos importados- infestara las plantaciones de California. Así, a pesar de compartir frontera con el mayor productor mundial -casi un tercio de las toneladas producidas-, la demanda de aguacates que la producción californiana no podía satisfacer se cubría con palta chilena. Cuando 80 años después entró en vigor el TLCAN, México intentó exportar aguacates a Estados Unidos. Sin embargo, este rechazó la tentativa con el argumento de la mosca de la fruta a pesar de la invitación del Gobierno mexicano a que inspectores estadounidenses realizaran controles en los bancales aguacateros. Solo cuando México comenzó a imponer barreras a las importaciones de maíz norteño Estados Unidos modificó su postura.

Podemos tomar el TLCAN como un ejemplo de intercambio desigual entre centro y periferia o entre norte y sur. Si bien es cierto que México consigue ahora colocar sus nutritivos aguacates en el vasto mercado norteamericano, esto solo ha podido lograrse con un largo proceso de negociación entre las autoridades de ambos países que ha obligado a rigurosos controles y a importantes inversiones para el pequeño agricultor. A cambio de esta pequeña victoria, México se ha convertido en el destinatario de gran parte del maíz estadounidense, incluido el sirope -alto en fructosa- y otros alimentos procesados. El TLCAN ha logrado que Estados Unidos vea aumentar su oferta de fruta y verdura a lo largo del año, mientras que México ha visto sus supermercados más rebosantes que nunca de alimentos menos sanos y más procesados. De hecho, un estudio de 2012 liga la epidemia de obesidad del país latino a este acuerdo transnacional.

Hoy los agricultores de maíz mexicano han visto su mercado nacional invadido por un maíz con el que no pueden competir; sin embargo, los agricultores californianos no han dejado de producir aguacate. Establecidos en un estado que sería la sexta potencia económica mundial -por delante de Francia- de ser independiente, cuentan con la ventaja de disponer de los recursos necesarios para generar valor añadido. Se encuentran bien organizados y disponen de herramientas de estudio de mercado y comunicación -el aguacate es el único alimento que ha sido anunciado de manera genérica en televisión durante la SuperBowl- que les permiten una mejor planificación y posicionamiento de su producto.

De hecho, los productores californianos de aguacate atesoran tal poder que son incluso responsables de la palabra inglesa para designar esta fruta. Reunidos en 1914 en el lujoso hotel Alexandria de Los Ángeles, decidieron que ahuacate -palabra procedente del náhuatl e incorporada al español- era demasiado difícil de pronunciar para las lenguas anglohablantes. Además, era poco recomendable, pues también servía para referirse a los testículos. Así que los futuros prohombres del aguacate informaron a las casas que publicaban diccionarios de que habían acuñado la voz avocado. Y funcionó. Ello demuestra que los agricultores mexicanos -y sus aguacates- y sus homólogos californianos nunca han jugado en la misma liga.
Vídeo orientado a promocionar el aguacate californiano realizado por la Comisión del Aguacate de California. El mayor precio se justifica por el valor añadido generado por la .
La perla de Michoacán

Asimétrico e incluso neocolonial -como es susceptible de ser llamado-, este intercambio no deja de resultar una preciosa fuente de recursos para miles de familias mexicanas, especialmente en Michoacán, el estado que produce la mayoría del aguacate del país. Mientras la demanda siga aumentando, no cesarán los esfuerzos de la oferta para irle a la zaga, a pesar de las consecuencias.

La primera de ellas es la deforestación. Michoacán es conocido por sus montañas llenas de bosques prístinos de pinos y abetos. Pero cada vez quedan menos. Greenpeace alerta de la destrucción de la flora, preocupada por el modo en que los agricultores jalonan la floresta montana de aguacates para luego, a medida que crecen, talar el bosque primigenio para que los jóvenes árboles dispongan de luz. La deforestación es aún más acusada debido a la madera empleada para empaquetar y exportar los aguacates a los centros de distribución, lejos de la montaña.

Esta estrategia no solo arrasa con la flora, sino que perjudica la fauna. Por ejemplo, destruye los parajes en los que inverna la mariposa monarca. Además, el aguacate es un árbol enormemente exigente en términos hídricos, hasta el punto de que una hectárea consume el doble de agua que el bosque original michoacano. Esto significa menos agua disponible para el bosque en menores altitudes de las cuencas hidrográficas de la región, pero también para los animales y el consumo humano. El equilibrio del ecosistema se rompe no solo con la disminución de agua disponible, sino también con la polución de la restante con químicos como fertilizantes y plaguicidas de los procesos de agricultura.

Pero la demanda de su vecino norteño no es la única de la que viven los agricultores mexicanos. Con las importaciones chinas de aguacate mexicano aumentando la friolera de un 200% cada año, Michoacán ha perdido entre el 2000 y el 2010 unas 690 hectáreas de bosque cada año, es decir, unos 12.000 campos de fútbol en una década.

Así, el crimen organizado se lleva casi 90 euros por hectárea cultivada y entre cuatro y trece céntimos por cada kilo producido. En total, se calcula que en 2012 los cárteles -especialmente el de Los Caballeros Templarios- hicieron una fortuna total de 110 millones de euros solo en Michoacán gracias a la extorsión a los agricultores. La situación es tan preocupante que siete de los principales productores de aguacate han abandonado México a causa de las amenazas.

Esto solamente es posible gracias a la connivencia entre las fuerzas policiales, las autoridades y el crimen organizado que se da en México, y afecta sobre todo a los pequeños agricultores. Estos cultivan de media menos de cinco hectáreas y apenas disponen de capacidad de maniobra ante la imposibilidad de pagar simultáneamente las extorsiones, las máquinas empacadoras y los productos para fertilizar y fumigar sus árboles, necesarios para que el producto sea clasificado como apto para ser exportado a EE. UU.

Tus hashtags, sus historias

El aguacate no es la única etiqueta de Instagram con una historia detrás. La historia de la quinoa, otro superalimento que forma parte de la dieta básica de algunos países sudamericanos, como Perú o Bolivia, y que hoy cuesta más que el pollo en Lima, también merece ser contada. Incluso las berzas de toda la vida, alimento típico de la dieta del Cinturón Negro estadounidense, se han renombrado en la Malasaña de los alimentos y se han convertido en prohibitivas para sus antiguos consumidores. Se trata de un fenómeno causado por una cadena de producción en la que demanda y oferta no se tocan sino a partir de un número elevado de distribuidores y transportistas.

Lejos de Michoacán, los hípsters de Williamsburg y Mission District seguirán subiendo fotos de su brunch con el hashtag #avocado a Instagram. La ironía del fenómeno no es que estén contribuyendo a perpetuar dinámicas nocivas -también ocurre en otros sectores, como la industria textil-, sino que los consumidores finales, rodeados de un aura de buenas intenciones y progresismo cool, se ven a sí mismos como parte de la solución antes que del problema.

Es cierto que algunos -los menos- abandonan sus hábitos anteriores cuando descubren la desagradable realidad y tendencias como el locavorismo -el consumo de comida producida localmente- están a la orden del día. Sin embargo, la gentrificación de la comida no tiene por el momento visos de remitir.

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Alegre por lo que parecía ser una vuelta con todas las luces, el presidente hizo poner una pantalla afuera del estadio, que solo tenía capacidad para decenas de miles.

Pero la emoción duró poco: el mitín recibió la asistencia de alrededor de 6200 personas y las tribunas del estadio lucieron vacías, ni hablar de la pantalla afuera, que solo juntó a otras cientas.

La broma al estilo Bart Simpson a Moe se organizó entre adolescentes usuarios de Tik Tok y seguidores del Kpop, que "trollearon" al mandatario estadounidense.

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ROSARIO.-Desde febrero, cuando comenzaron las quemas de pastizales en las islas del delta del Paraná, frente a la costa de Rosario, las llamas destruyeron una superficie casi tres veces mayor que la Ciudad Autónoma de Buenos Aires.

El fuego que casi todos los días reaparece en las islas frente a Rosario no sólo está provocando un "ecocidio" en esta zona, con la muerte de animales y la destrucción de la flora autóctona, sino que la ciudad quedó envuelta en una gigantesca nube de humo que llegó a medir 60 kilómetros, que provoca trastornos respiratorios a los habitantes en medio de la pandemia del Covid-19.

Un relevamiento realizado por el grupo ecologista Naturalistas Santafesinos señala que desde febrero pasado el fuego arrasó una superficie de más de 530 kilómetros cuadrados. Es un misterio aún quién originó los 8.000 focos de incendios en una región donde históricamente se usó este método de quemar pastizales antes de la primavera para que luego se regenere una vegetación que es el alimento del ganado.

En diálogo con LA NACION, el intendente de Rosario Pablo Javkin advirtió que " está claro que hay una intencionalidad en la quema de pastizales. Es muy llamativo que este jueves los incendios comenzaron a las 18, una hora después de que los brigadistas terminaran su jornada de trabajo". "Es necesario que haya más controles y que la justicia actúe con rapidez", pidió Javkin.

Otro impacto

En 2008 los incendios en la zona del delta tuvieron otro impacto en la agenda pública, luego de que el humo llegara a Capital Federal. En ese momento se creó el Plan Integral Estratégico para la Conservación y Aprovechamiento Sostenible en el Delta del Paraná (PIECAS), que luego fue perdiendo ímpetu y ahora se lo va a poner otra vez en marcha.

Los incendios se dan en un contexto particular, la escases de lluvias y la bajante más aguda de los últimos 60 años del río Paraná, por lo que la vegetación está seca, lo mismo que las lagunas y bañados que con agua hubieran servido de contención de las llamas.

La situación llevó a un conflicto entre las provincias de Entre Ríos, que tiene bajo su jurisdicción el 80 por ciento de la superficie del delta, y Santa Fe, sobre todo Rosario, cuya población sufre la incidencia casi permanente del humo.

El jueves a la noche, horas después de que desembarcara un escuadrón del grupo Albatros de Prefectura Naval, el resplandor de las llamas mostraba una imagen apocalíptica de Rosario, con una columna enorme de humo que se metía por el centro de la ciudad, con la ayuda del viento del noreste.

"Es un verdadero ecocidio lo que está sucediendo con los incendios en las islas. El impacto sobre la biodiversidad va a ser demoledor para esta región, donde se han perdido miles de hectáreas de flora autóctona que tiene un alto valor en el ecosistema del delta", explicó Jorgelina Hiba, periodista especializada en medio ambiente.

Sospechosos

El juez federal de Paraná, Leandro Ríos, ordenó la declaración indagatoria de siete personas, dueñas de terrenos donde ocurren incendios en la zona de islas del Delta del Paraná que provocaron inconvenientes en varias ciudades de Santa Fe y Entre Ríos, informaron este jueves fuentes tribunalicias.

Ante esta situación el barbijo cumple dos funciones en Rosario: prevenir los contagios de Covid-19 y para filtrar el humo que cubre la ciudad desde hace más de cinco meses. El aire se vuelve irrespirable cuando sopla viento noreste, algo que encendió la bronca de los rosarinos que protestan en medio de la cuarentena por las redes sociales y eligieron como lugar físico el puente que Rosario-Victoria, que une las dos provincias y atraviesa parte del humedal.

A nivel del clima, la solución parece lejana. El director del Servicio Nacional de Manejo del Fuego, Alberto Seufferheld, consideró que las condiciones climáticas pronosticadas para los próximos meses agravarán este escenario. "Es una situación grave de sequía extrema con bajante, y va a ser peor en los tres meses que se aproximan", consideró el funcionario.

Las tareas para sofocar los incendios están a cargo de la Subsecretaría de Gestión de Riesgo y Protección Civil de la Nación, con un trabajo articulado con los gobiernos de Entre Ríos y Santa Fe. entrerriano y santafesino.

Tres aviones hidrantes, un avión vigía y tres helicópteros trabajaban este viernes en la zona del delta, "donde la mayor parte de los focos ígneos se encuentran contenidos", según el Ministerio de Seguridad de la Nación. El despacho de helicópteros se realizó desde la zona denominada Campo Histórico Batalla del Quebracho, así como los aviones hidrantes operan desde el aeródromo de San Lorenzo. El comando de operaciones trabaja desde el aeródromo de Alvear, al sur de Rosario.

Durante las últimas horas se desplegaron 45 miembros del grupo de élite Albatros de la Prefectura Naval, que realiza patrullajes, vigía y alertas tempranas, de modo de identificar a quienes resultan sospechosos de la quema intencional de pastizales y, evitar así, nuevas quemas.

Una de las propuestas que tuvo el consenso de los gobernadores de Santa Fe, Omar Perotti y de Entre Ríos, Gustavo Bordet, fue la que puso sobre la mesa el ministro de Medio Ambiente de la Nación Juan Cabandié, sobre la creación de una "reserva nacional" en esa zona del delta.

El funcionario consideró que "la Justicia deberá arbitrar los medios para investigar y tener más imputados, porque no son solamente ocho familias implicadas, hay muchas más y esa información se obtiene al cruzar mapas georeferenciados de temperatura que el Ministerio les dio, con el catastro de Entre Ríos".

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Los esfuerzos de la compañía por recoger y reciclar el 100% del equivalente a los envases que comercialice se centrarán en botellas, latas y tapas hechas de vidrio, PET y aluminio.

The Coca-Cola Company ha anunciado su nueva estrategia global en materia de envases, denominada World Without Waste (Un Mundo Sin Residuos). Esta estrategia contempla todo el ciclo de vida de un envase, desde cómo se diseña y fabrica, hasta cómo se recicla y reutiliza, y tiene como eje central un ambicioso objetivo: la compañía, junto a sus más de 200 socios embotelladores, se ha propuesto recoger y reciclar el equivalente al 100% de todas las latas y botellas que comercialice a nivel mundial para el año 2030.

Según James Quincey, presidente y CEO de la multinacional, Coca-Cola seguirá centrada en continuar desarrollando envases 100% reciclables o reutilizables, reducir la cantidad de material utilizado en cada envase y aumentar el porcentaje de material reciclado en ellos. En este sentido, la compañía se ha fijado como objetivo para 2030 que sus botellas de plástico contengan un 50% de material reciclado de media.

Asimismo, seguirá apostando por la búsqueda de nuevos materiales como son las resinas vegetales. En ese esfuerzo de innovación, en 2009 introdujo PlantBottle, un tipo de botella 100% reciclable hecha hasta en un 30% de materiales de origen vegetal provenientes de un subproducto del procesado de la caña de azúcar.

Reciclaje más fácil y accesible

Para ayudar a mejorar las tasas de reciclaje, la compañía utilizará su presencia en todo el mundo y la fuerza de sus marcas para educar a los ciudadanos sobre qué, cómo y dónde reciclar.

También continuará trabajando en colaboración con comunidades locales, ONG, socios del sector, clientes y consumidores para que el reciclaje sea más fácil y accesible para todos, mejorando los sistemas de gestión de residuos para apoyar una economía verdaderamente circular.

Los esfuerzos de la compañía por recoger y reciclar el 100% del equivalente a los envases que comercialice se centrarán en botellas, latas y tapas hechas de vidrio, PET y aluminio. En esa tarea ingente, la compañía apoyará la recogida de envases en toda la industria, incluidas botellas y latas de otras compañías.

"Creemos que cada envase, independientemente de dónde proceda, tiene valor y vida más allá de su uso inicial", agregó Quincey. "Si algo se puede reciclar, se debe reciclar. Por lo tanto, queremos invitar a los demás a que se unan a nosotros en este viaje". Para ello, Coca-Cola continuará trabajando a nivel global con organizaciones como The Ocean Conservancy, World Wildlife Fund (WWF) y la Fundación Ellen MacArthur. También sumará nuevos socios a nivel local y regional para la consecución de este objetivo.

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Coca-Cola se compromete a reciclar todos sus envases en 2030

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The Coca-Cola Company ha anunciado su nueva estrategia global en materia de envases, denominada World Without Waste (Un Mundo Sin Residuos).

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Las marcas se comprometen a reciclar sus envases 

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Las marcas se comprometen a reciclar sus envases 

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Los esfuerzos de la compañía por recoger y reciclar el 100% del equivalente a los envases que comercialice se centrarán en botellas, latas y tapas hechas de vidrio, PET y aluminio.

The Coca-Cola Company ha anunciado su nueva estrategia global en materia de envases, denominada World Without Waste (Un Mundo Sin Residuos). Esta estrategia contempla todo el ciclo de vida de un envase, desde cómo se diseña y fabrica, hasta cómo se recicla y reutiliza, y tiene como eje central un ambicioso objetivo: la compañía, junto a sus más de 200 socios embotelladores, se ha propuesto recoger y reciclar el equivalente al 100% de todas las latas y botellas que comercialice a nivel mundial para el año 2030.

Según James Quincey, presidente y CEO de la multinacional, Coca-Cola seguirá centrada en continuar desarrollando envases 100% reciclables o reutilizables, reducir la cantidad de material utilizado en cada envase y aumentar el porcentaje de material reciclado en ellos. En este sentido, la compañía se ha fijado como objetivo para 2030 que sus botellas de plástico contengan un 50% de material reciclado de media.

Asimismo, seguirá apostando por la búsqueda de nuevos materiales como son las resinas vegetales. En ese esfuerzo de innovación, en 2009 introdujo PlantBottle, un tipo de botella 100% reciclable hecha hasta en un 30% de materiales de origen vegetal provenientes de un subproducto del procesado de la caña de azúcar.

Reciclaje más fácil y accesible

Para ayudar a mejorar las tasas de reciclaje, la compañía utilizará su presencia en todo el mundo y la fuerza de sus marcas para educar a los ciudadanos sobre qué, cómo y dónde reciclar.

También continuará trabajando en colaboración con comunidades locales, ONG, socios del sector, clientes y consumidores para que el reciclaje sea más fácil y accesible para todos, mejorando los sistemas de gestión de residuos para apoyar una economía verdaderamente circular.

Los esfuerzos de la compañía por recoger y reciclar el 100% del equivalente a los envases que comercialice se centrarán en botellas, latas y tapas hechas de vidrio, PET y aluminio. En esa tarea ingente, la compañía apoyará la recogida de envases en toda la industria, incluidas botellas y latas de otras compañías.

"Creemos que cada envase, independientemente de dónde proceda, tiene valor y vida más allá de su uso inicial", agregó Quincey. "Si algo se puede reciclar, se debe reciclar. Por lo tanto, queremos invitar a los demás a que se unan a nosotros en este viaje". Para ello, Coca-Cola continuará trabajando a nivel global con organizaciones como The Ocean Conservancy, World Wildlife Fund (WWF) y la Fundación Ellen MacArthur. También sumará nuevos socios a nivel local y regional para la consecución de este objetivo.

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Coca-Cola se compromete a reciclar todos sus envases en 2030

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The Coca-Cola Company ha anunciado su nueva estrategia global en materia de envases, denominada World Without Waste (Un Mundo Sin Residuos).

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Economía Circular: descubre lo que es antes de que reviente el Planeta. #EconomíaCircular

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¿Qué hábitos ecológicos podemos poner en práctica en casa?

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¿Qué hábitos ecológicos podemos poner en práctica en casa?

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¿Por qué Pepsi debió retirar esta publicidad? 

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¿Qué pasa con el discurso del amor propio de las marcas?

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¿Qué lugar tienen los cuerpos disidentes en los medios de comunicación?

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¿Qué lugar tienen los cuerpos gordos en la ficción? 

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Cuando en una película aparece un personaje gordo, ¿qué rol cumple? ¿es el personaje principal?

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¿Qué es la producción industrial de animales?

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¿Por qué en algunos países la caja de cereales ya no tiene al Tigre Tony?

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¿Por qué para hacer una torta de paquete necesitamos agua y huevos? 

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¿Todo es político?

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¿Por qué reciclar no debería ser la primera opción?

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¿Por qué reciclar no debería ser la primera opción?

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1) RECHAZAR
2) REDUCIR
3) REUTILIZAR
4) RECICLAR
5) COMPOSTAR

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¿Qué tienen en común películas como Pcahontas, Ávatar, The Help y Un sueño posible? (En inglés con subtítulos en inglés)

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¿Qué métodos existen para reducir los residuos higiénicos mientras menstruamos?

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Esta es la situación, todas las páginas de Zero Waste explican cómo hacer nuestros propios productos de higiene y belleza: maquillaje, cremas, dentífrico y demases. El punto de partida siempre es el mismo: componentes que pueden perjudicar la salud, empresas que testean en animales, envases no reciclables, interés por volcarse a productos simples y cotidianos. Y como no quería ser menos, hice mi propia receta. Hace más de un año que uso desodorantes artesanales y nadie nunca se dio cuenta. No apesto, funcionan, y en mi opinión hasta mejor que los otros.

La receta la tomé de distintos tutoriales en YouTube, incluido el de Lauren Singer (personalidad dentro de este mundo del ZW), los ingredientes y la preparación son super sencillos. Necesité una semana de adaptación en que sí transpiré sin control, pero eso fue todo. Igualmente no soy una persona que sufra ni se preocupe demasiado por la transpiración, entiendo que es un mecanismo natural de nuestro cuerpo, que no debe inhibirse, que es sano y nos ayuda a eliminar toxinas, por eso me niego a usar antitranspirantes.

Actualmente estoy usando el desodorante en barra de Lush (una compañía que ofrece productos hechos a mano, con ingredientes naturales, sin testear en animales y sin embalaje). Me queda suficiente para medio año más, pero después volveré sin dudas a preparar más de mi propio desodorante.

INGREDIENTES

Aceite de Coco

Maicena

Bicarbonato de Sodio

Aceite esencial de lavanda (opcional)

PREPARACIÓN

En un jarrito poner 3 cucharadas de aceite de coco, más 2 de bicarbonato de sodio, más 2 de maicena. El aceite de coco es como una manteca, sólida, por lo que vamos a derretirlo a fuego bajo, bastan unos segundos. Mezclar bien, colocar gotas de aceite esencial y pasar a un frasquito. Esperar a que el aceite vuelva a solidificar.

Yo tenía un frasco de vidrio (de los de yogurt con tapa de plástico blanca) y otro de plástico para llevar en el bolso.

Me pasó varias veces que la consistencia del desodorante se viera afectada por la temperatura ambiente, volviéndose líquido o muy duro. Lo usé de todas maneras sin preocuparme al respecto y nunca tuve ningún problema.

Muchas recetas usan ingredientes como la manteca de karité, yo use los ingredientes que pude encontrar cerca de casa, tampoco vamos a complicarnos demasiado.

Antes de terminar me gustaría hacer una salvedad respecto a esto de hacer nuestros propios productos o dejar de usar los industriales de siempre. TENGAN CUIDADO. Hay muchas recetas de dentífricos con bicarbonato de sodio. Pregúntenle a sus dentistas qué opinan al respecto antes de probarlo. En mi caso por ejemplo hasta ahora no me dieron el visto bueno y yo no estoy dispuesta a poner en riesgo mis dientes. Otro ejemplo es el método "no poo", que no es otra cosa que dejar de usar shampoo para lavarnos la cabeza. La idea sería usar sólo agua o lavarse con bicarbonato de sodio y usar vinagre de manzana como acondicionador. El bicarbonato puede resultar muy útil en ciertas cuestiones, pero tiene un grado de pH alcanino que no se corresponde al de nuestro cuero cabelludo. Por eso, cuando busquen información en internet, también busquen críticas, sean sensatos en sus decisiones y consulten a gente que sepa.

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Esta es la situación, todas las páginas de Zero Waste explican cómo hacer nuestros propios productos de higiene y belleza: maquillaje, cremas, dentífrico y demases. El punto de partida siempre es el mismo: componentes que pueden perjudicar la salud, empresas que testean en animales, envases no reciclables, interés por volcarse a productos simples y cotidianos.

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Documental en Netflix

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¿Puede el activismo ser racista y patriarcal?

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¿Puede el activismo ser racista y patriarcal?

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El complejo del “salvador blanco”: por qué puede ser racista hacerse fotos con niños negros en tu viaje a África

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Dulceida no ha sido la única: muchos viajeros y voluntarios occidentales comparten imágenes que perpetúan prejuicios racistas

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(En inglés con subtítulos en inglés)

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Lauren Singer guarda la basura que produjo los últimos cinco años en un frasco de mermelada ¿Cómo se puede producir tan poca basura?

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Ahed Tamimi - Palestina.

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Ofelia Fernández - Argentina

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Greta Thunberg - Suecia

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Malala Yousafzai - Pakistan

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The life cycle of a t-shirt - Angel Chang

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¿La industria de la cosmética contamina?

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¿La industria de la cosmética contamina?

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LO QUE ESCONDEN TUS PRODUCTOS DE BELLEZA | Beauty & the Plastic

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1/3 de la comida producida en el mundo no se come, se tira!

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1/3 de la comida producida en el mundo no se come, se tira!

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¿Cómo puede ser que se desperdicie tanta comida?

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Campaña del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación

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La problemática de la pérdida y desperdicio. Valoremos los Alimentos

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How The Nestlé Baby Formula Cost Many Children's Lives

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Las empresas que poseen todas las marcas

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Las empresas que poseen todas las marcas

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¿Las marcas de comida argentinas son argentinas?

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¿Las marcas de comida argentinas son argentinas?

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Las hamburguesas Paty no son argentinas, la cerveza Quilmes no es argentina, las galletitas Terrabusi no son argentinas.
https://www.iprofesional.com/notas/107486-Sepa-como-la-industria-alimenticia-perdio-su-ADN-argentino-y-quedo-en-manos-extranjeras

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https://www.sinazucar.org/

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El concepto de la Vía Campesina

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Soberanía alimentaria 15-1-2003 ¿Qué significa soberanía alimentaria ? La soberanía alimentaria es el DERECHO de los pueblos, de sus Paises o Uniones de Estados a definir su política agraria y alimentaria, sin dumping frente a países terceros. La soberanía alimentaria incluye:

priorizar la producción agrícola local para alimentar a la población, el acceso de los/as campesinos/as y de los sin tierra a la tierra, al agua, a las semillas y al crédito. De ahí la necesidad de reformas agrarias, de la lucha contra los OGM (Organismos Genéticamente modificados), para el libre acceso a las semillas, y de mantener el agua en su calidad de bien público que se reparta de una forma sostenible.

el derecho de los campesinos a producir alimentos y el derecho de los consumidores a poder decidir lo que quieren consumir y, como y quien se lo produce.

el derecho de los Países a protegerse de las importaciones agrícolas y alimentarias demasiado baratas

unos precios agrícolas ligados a los costes de producción : es posible siempre que los Países o las Uniones tengan el derecho de gravar con impuestos las importaciones demasiado baratas, que se comprometan a favor de una producción campesina sostenible y que controlen la producción en el mercado interior para evitar unos excedentes estructurales.

la participación de los pueblos en la definicion de política agraria.

el reconocimiento de los derechos de las campesinas que desempeñan un papel esencial en la producción agrícola y en la alimentación.

¿De dónde procede el concepto de soberanía alimentaria ? El concepto de soberanía alimentaria fue desarrollado por Vía Campesina y llevado al debate público con ocasión de la Cumbre Mundial de la Alimentación en 1996, y ofrece una alternativa a las políticas neoliberales. Desde entonces, dicho concepto se ha convertido en un tema mayor del debate agrario internacional, inclusive en el seno de las instancias de las Naciones Unidas. Fue el tema principal del foro ONG paralelo a la cumbre mundial de la alimentacion de la FAO de junio del 2002.

Las políticas neoliberales destruyen la soberanía alimentaria Las políticas neoliberales priorizan el comercio internacional, y no la alimentación de los pueblos. No han contribuído en absoluto en la erradicación del hambre en el mundo. Al contrario, han incrementado la dependencia de los pueblos de las importaciones agrícolas, y han reforzado la industrialización de la agricultura, peligrando así el patrimonio genético, cultural y medioambiental de la planeta, así como nuestra salud. Han empujado a centenas de millones de campesinos(as) a abandonar sus prácticas agrícolas tradicionales, al éxodo rural o a la emigración.
Instituciones internacionales como el FMI (Fondo Monetario Internacional), el Banco Mundial y la OMC (Organización Mundial del Comercio) han aplicado estas políticas dictadas por los intereses de las empresas transnacionales y de las grandes potencias. Unos acuerdos internacionales (OMC), regionales (Acuerdo de Libre Comercio para las Amercias-ALCA) o bilaterales de "libre"cambio de productos agrícolas permiten a dichas empresas controlar el mercado globalizado de la alimentación. La OMC es una institución totalmente inadecuada para tratar los temas relativos a la alimentación y a la agricultura por lo tanto Via Campesina quiere la OMC fuera la agricultura

La plaga de las importaciones a bajos precios : el dumping destruye la producción alimentaria En el mundo entero, importaciones agrícolas a precios bajos destruyen la economía agrícola local; es el caso de la leche europea importada a la India, del cerdo norteamericano al Caribe, de la carne y de los cereales de la UE a Africa, de piensos animales a Europa, etc.... Estos productos se exportan a pecios bajos gracias a prácticas de dumping. A petición de los Estados Unidos y de la Unión Europea, la OMC ratificó una nueva práctica de dumping que sustituye las ayudas a la exportación por una fuerte baja de sus precios agrícolas, combinada con unos pagos directos abonados por el Estado. Para conseguir la soberanía alimentaria, es imprescindible parar el dumping !

La soberanía alimentaria incluye un comercio internacional justo La Soberanía Alimentaria no está en contra de los intercambios, sino de la prioridad dada a las exportaciones : permite garantizar a los pueblos la seguridad alimentaria, a la vez que intercambian con otras regiones unas producciones específicas que constituyen la diversidad de nuestro planeta. Hace falta, bajo la égide de las Naciones Unidas, dotar estos intercambios de un nuevo marco que :

priorice la producción local, regional frente a la exportación,

autorice a los Países/Uniones a protegerse contra las importaciones a precios demasiado bajos,

permita unas ayudas públicas a los campesinos, siempre que no sirvan directa o indirectamente a exportar a precios bajos,

garantice la estabilidad de los precios agrícolas a escala internacional mediante unos acuerdos internacionales de control de la producción.

El acceso a los mercados internacionales no es una solución para los campesinos El problema de los campesinos es antes que nada la falta de acceso a sus proprios mercados locales por unos precios demasiado bajos para sus productos y el dumping a travez de importacion que deben enfrentar. El acceso a los mercados internacionales afecta sólo el 10% de la producción mundial ; está controlada por unas empresas transnacionales y por los mas grandes empresas agro-industriales. El ejemplos de los productos tropicales (café, plátanos ....) lo ilustra claramente : benefician un acceso casi libre a los paises del Norte y a pesar de eso los campesinos/as del Sur no pueden mejorar su situacion.

Las politicas agricolas deben apoyar una agricultura campesina sostenible en el Norte y en el Sur Para poner en marcha la soberanía alimentaria, países del Norte y del Sur deben poder apoyar a su agricultura para garantizar el derecho a la alimentación de sus populaciones, preservar el medio ambiente, desarrollar una agricultura sostenible y protejerse contra el dumping. Deben tambien ser capaz apoyar su agricultura para cumplir otros intereses publicos que pueden ser diferente en función de los países y sus tradiciones culturales. Pero en la actualidad, los Estados Unidos y la Union Europea en particular abusan ayudas públicas para reducir sus precios en los mercados internos y para particar el dumping con sus excedentes en los mercados internacionales, destruyendo la agricultura campesina tanto en el Norte como el Sur.

Son imprescindibles unas alianzas Desde varios años Vía Campesina ha desempeñado un papel motor en el desarrollo de redes internacionales que agrupan movimientos sociales, medioambientales, ONGs de desarrollo, consumidores,... De Seattle a Génova y a Porto Alegre, estas redes amplían propuestas y estrategias fundamentales para que cesen las políticas neoliberales y para desarrollar unas políticas solidarias.

¿Qué debemos hacer en concreto ? Entrar en contacto con las organizaciones miembros de Vía Campesina para apoyar iniciativas y acciones locales, nacionales como la ocupación de tierras, iniciativas de producción campesina sostenible, la defensa de las semillas locales, acciones contra los OGMs y el dumping, etc... También es importante llevar este debate a vuestras organizaciones, gobiernos y parlamentos. A escala internacional podéis participar en el día mundial de la lucha campesina el 17 de abril.

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Que Es La Soberania Alimentaria - Via Campesina

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Soberanía alimentaria 15-1-2003 ¿Qué significa soberanía alimentaria ? La soberanía alimentaria es el DERECHO de los pueblos, de sus Paises o Uniones de Estados a definir su política agraria y... leer mas →

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El instagram de la periodista que trabaja problemáticas alimentarias

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If the problem continues, contact the site owner.

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¿Cómo se producen los alimentos en el mundo?

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¿Por qué siempre la preocupación es no engordar?

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Incluso en el contexto de una pandemia mundial

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Sobre el amor propio

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las FLACAS pueden hablar de AMOR PROPIO?

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Agustina (@onlinemami_) es activista en contra de la gordofobia

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Trailer de la serie de UN3.TV

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¿Es válido cambiar nuestro exterior o hay que aceptarse tal cual somos?

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Cánones de belleza a lo largo de la historia y culturas.

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Women's Ideal Body Types Throughout History