# data[].attributes.body
El aceite de oliva es un producto muy importante en la economía argentina. Su producción se centra en zonas áridas y semiáridas. En los últimos años, el país se consolidó como el principal productor de aceite de oliva del hemisferio sur, con una participación creciente en mercados internacionales.

# data[].attributes.body
Las principales provincias productoras de aceite de oliva en Argentina son: Mendoza (Maipú, Luján de Cuyo, Valle de Uco, Cruz de Piedra), San Juan (valles irrigados), La Rioja (zona de Arauco) y Catamarca (regiones de Tinogasta, Belén y Andalgalá).

# data[].attributes.body
Es autóctono de Argentina, típico de La Rioja y Mendoza, considerada de gran calidad.

# data[].attributes.attachment_link.description
Descarga ahora la foto Andalusian Paisaje. Encontre más imágenes de alta resolución en la colección de iStock, que tiene un banco de fotos de Olivo disponible para descargar fácilmente.

# data[].attributes.body
Datos del olivo Arauco

Tarda de 0–3 años en formarse, casi sin aceitunas.

De 4–6 años empieza a dar poco fruto.

Ya a los 7–10 años produce bien la cant. de frutos

Y a partir de los 15+ años esta en plena producción (70–100 kg/árbol = 12–20 L de aceite aprox.).

# data[].attributes.body
La Arbequina, Picual, Frantoio, Leccino, Koroneiki, entre muchas otras

# data[].attributes.body
La cosecha empieza entre marzo y mayo (otoño argentino), dependiendo de la variedad y la zona.
Hay dos tipos la manual (peines, mantas, recogida a mano, más usado en olivares boutique o aceituna de mesa) y la mecánica (con vibradores de tronco, peines neumáticos y cosechadoras, es más rápido y usado en grandes extensiones).

# data[].attributes.body
Las aceitunas se colocan en cajones o bins ventilados para evitar fermentación.
Se trasladan en camiones a la planta.
Deben procesarse lo antes posible, idealmente en menos de 24 horas desde la cosecha.

# data[].attributes.body
1. Lavado y eliminación de hojas.

Molienda: trituración de las aceitunas (pulpa + carozo) hasta formar una pasta.

2. Se remueve la pasta a baja temperatura para liberar microgotas de aceite.

3. Centrifugación o decantación para separar aceite, agua y restos sólidos.

4. Limpieza final del aceite.

5. En botellas de vidrio oscuro o latas para proteger de la luz.

# data[].attributes.body
Olivícola Laur Maipú, Mendoza
Pasrai Mendoza
Nucete La Rioja

Olium San Juan

Finca La Rioja

# data[].attributes.attachment_link.title
DESCUBRIENDO LAUR 🌿🍷 | La fábrica de aceite de oliva #1 del mundo 🏆 - Mendoza 🇦🇷

# data[].attributes.body
Argentina produce entre 30.000 y 43.000 toneladas anuales de aceite de oliva (varía según clima y cosecha).
En 2024, la producción rondó las 35.000 t, con una proyección menor (~27.500 t) para 2025 debido a las condiciones climáticas.
Destinos de exportación: principalmente Brasil, Estados Unidos y la Unión Europea, además de mercados emergentes en Asia y América Latina.

# data[].attributes.attachment_link.title
¡Las ACEITUNAS vienen de los olivos! | LAUR Fábrica de aceite de oliva | ARGENTINA 3