# data[].attributes.attachment_caption
Foto tirada antes de começar o processo  

# data[].attributes.body
O nome KEFIR é o termo que caracteriza as colônias formadas por microrganismos, como as leveduras e outras bactérias, que se alimentam de lactose e outros tipos de açúcares.
Não podemos afirmar como e quando surgiram as primeiras colônias de Kefir. No entanto afirma-se que sua origem seja da região do Cáucaso.
Ele é produzido a partir da fermentação do leite ou da água a partir de microrganismos específicos que produzem essa colônia benéfica para a nossa saúde.
Visualmente, o Kefir parece um aglomerado de bolinhas brancas. Ele é considerado um alimento muito poderoso por ser uma fonte rica de probióticos para a nossa saúde.

# data[].attributes.body
Algumas propriedades do Kefir são:

1 – Melhora da digestão
2 – Antiestresse
3 – Melhora do cérebro
4 – Saúde do coração
5 – Redução dos níveis de colesterol
6 – Sistema respiratório
7 – Perda de Peso
8 – Intolerância à lactose
9 – Sistema imunológico saudável
10 – Anticancerígeno
11 – Antienvelhecimento
12 – Cuidado da pele
13 – Como antibiótico e antifúngico
14 – Anti-inflamatório
15 – Melhora da diabetes
16 – Fornece vitaminas ao corpo

# data[].attributes.body
Estão entre os benefícios do Kefir:

1- Poderoso remédio natural contra qualquer alergia.
2- Poderoso antibiótico natural sem efeitos secundários
3- É utilizado para tratar doenças hepáticas
4- É utilizado para tratar a vesícula biliar e dissolver as pedras
5- Limpa o corpo dos antibióticos químicos
6- É utilizado para tratar os cálculos renais
7- As bactérias boas do kefir são capazes de lutar contra microrganismos patogênicos.
8- Reduz o nível de colesterol LDL
9- É utilizado para tratar a gastrite
10-  Previne e trata a pancreatite
11-  É utilizado para tratar e prevenir o câncer de cólon
12- Melhora o sistema imunológico humano
13-  Detém o crescimento de células cancerígena
14- É utilizado para tratar inflamações
15- É utilizado para tratar doenças do coração
16-  É utilizado para tratar as infecções pulmonares
17- As bactérias benéficas fabricam vitaminas do grupo B, tais como o ácido B3, B6 e o ácido fólico.

# data[].attributes.attachment_caption
Resultado do cultivo de 3 colheres de Kefir 

# data[].attributes.body
1 - Para cada 4 colher de sopa de grão de kefir usar 1 litro de água e 3 colheres de açúcar mascavo.
Coloque o açúcar no pote de vidro, junto ao kefir, despeje a água de preferencia potável, é leve para fermentar dentro de um lugar sem muita luminosidade. Nunca deixe seu kefir em lugares que peguem sol.

2 - Você pode usar açúcar comum, demerara ou mascavo, o mais utilizado é o mascavo por ser mais saboroso e saudável. Não pode usar mel, melado nem adoçante, os grãos se alimentam do açúcar!

3 - Logo após esse processo aguardar em torno de 24hrs, coar o Kefir em uma peneira,e logo após lavar o kefir em água corrente e repetir o processo para obter mais quantidades, ficar atento ao gosto da água, ela não pode estar muito doce nem com muito gosto de vinagre.

# data[].attributes.body
Como consumir O Kefir de Água

Tomar kefir em jejum é o mais recomendado para o seu corpo aproveitar ao máximo. Se você quer usar o kefir como um remédio natural preventivo, tome um copo em jejum ou durante o período da manhã.

No entanto, se você tem algum problema e quer consumir o kefir como parte do tratamento, pode tomar de 1 a 3 copos de kefir por dia. A quantidade recomendada é de até 1 litro por dia, embora em casos de leucemia e anemia grave possa chegar a 2 litros.

Não existe uma dieta de kefir, mas você pode tomar o kefir para perder peso, já que é um dos seus benefícios. Basta adicioná-lo ao seu café da manhã acompanhado de sementes, frutos secos e ovos. Também é possível preparar uma bebida de kefir de água e deixar na geladeira para tomar ao longo do dia.

Como consumir o Kefir de Leite

Despeje em um recipiente de vidro ou porcelana um litro de leite fresco integral na temperatura ambiente. Adicione de 2 a 4 colheres de sopa de grãos de kefir. Tampe o recipiente para evitar impurezas, com um papel toalha, já que alguns gases são expelidos.

Deixe fermentar por cerca de 12 a 48 horas, fora da geladeira em temperatura ambiente. Em seguida, coe e tome o leite coado que vai estar com consistência de iogurte nas próximas 24 horas (sem refrigeração) e por até cinco dias (armazenado na geladeira). Para ter sempre a mão o kefir, adicione um novo leite fresco e coloque os grãos de kefir para fazer uma nova fermentação.

Na preparação do kefir não se deve usar utensílios de metal, use utensílios de silicone.

Você pode consumir o kefir puro, batido com frutas (como uma vitamina), adicioná-lo em receitas, como você preferir, só não deixe de consumir.

# data[].attributes.body
1-  Frozen kefir de maracujá e chocolate branco

Feito  com kefir, polpa de maracujá fresco, água filtrada, creme de leite fresco, açúcar orgânico claro e chocolate branco ralado, que deve ser adicionado à receita apenas no final do processo.

2-  Bolo de limão e kefir

Feito com  Kefir, gemas, açúcar orgânico claro, amido de milho, zeste de limão e baunilha em pó.

3-  Pudim de kefir

Feito com Kefir, açúcar orgânico, ovos, essência natural de baunilha e farinha de trigo. Depois de pronto, esfrie e gele por três horas antes de desenformar.

4-  Sorvete de kefir e ruibarbo

Essa é mais uma receita de sorvete feita com o “creme base” cru confeccionado com kefir e geleia de ruibarbo. Você vai precisar também de creme de leite fresco, açúcar orgânico e fava de baunilha moída.

5- Pão de aveia, cacau e passas com kefir

Perfeito para comer com manteiga salgada ou acompanhar sopas, esse pãozinho rústico de aveia, cacau e passas com kefir (fermento natural) .

6-  Queijo cremoso de kefir

O resultado dessa receita com kefir é um queijo super cremoso e com uma leve acidez, muito parecido com um cream cheese caseiro, perfeito para comer com pães e bolos. Ele fica ainda melhor se temperado com um pouco de sal, pimenta moída e ervas frescas.

7- Torta de maple, kefir e brown butter

O recheio dessa deliciosa torta foi preparado com “brown butter”, kefir e maple syrup e ele foi assado sobre uma massa com aveia em flocos e açúcar demerara. Sirva a sobremesa em temperatura ambiente com morango e flor de sabugueiro regados com maple.

# data[].attributes.body
Palandi, PATRICIA. Kefir De água: Benefícios e Como Consumir, Saúde dicas, 2019. Disponível em: https://www.saudedicas.com.br/kefir-de-agua-beneficios-como-tomar-0259021

Palandi, PATRICIA. Kefir De Leite: Benefícios e como Consumir, Saúde dicas, 2015. Disponível em: https://www.saudedicas.com.br/kefir-de-leite-beneficios-e-como-consumir-2739669

Rocha, AMANDA. como cuidar do kefir de água, receita natureba, 2017. Disponível em: https://receitanatureba.com/como-cuidar-do-kefir-de-agua/

Pereira, BÁRBARA. Kefir: nutricionista fala dos benefícios do alimento e a sua relação com o emagrecimento, terra, 2019. Disponível em: https://www.terra.com.br/vida-e-estilo/saude/bem-estar/kefir-nutricionista-fala-dos-beneficios-do-alimento-e-a-sua-relacao-com-o-emagrecimento,d7615fe9f3a46ce3562885ab848e811ddplxv1m7.html#:~:text=Qual%20quantidade%20de%20kefir%20posso%20consumir%20por%20dia%3F,um%20consumo%20de%20at%C3%A9%20um%20litro%20por%20dia

Dicas dieta. 17 Propriedades do kefir que você precisa conhecer,2016. Disponível em: https://dicasdieta.com.br/17-propriedades-do-kefir-que-voce-precisa-conhecer/

Cardo, ANA BEATRIZ. 18 receitas com kefir que deixarão os seus dias muito mais saudáveis, Receiteria,2022. Disponível em: https://www.receiteria.com.br/receitas-com-kefir/