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写真や作り方、説明は、こんな感じで、「人ごと」に投稿するのはどうでしょうか。

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写真や動画を載せたいときは、まず新しいセッションを追加して、または投稿の下にある「＋」のボタンを押します。そうしたら、投稿のこの緑色のファイルをクリックして、アップロードしたい写真をパソコンから選べます。ドラッグしてこのハチの巣のようなところにドロップしても大丈夫です。

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それぞれの国の料理から一つおすすめのを選んでみなさんに紹介する

内容：
１－写真
２－その料理の作り方（食材、調理方法、調味料）
３－その料理についての詳しいことと考え（こだわり、料理をするとき注意すること）

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狼牙土豆（ジャガイモの揚げ物）

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狼牙土豆（ジャガイモの揚げ物）

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食材：
１－じゃがいも
２－コリアンダー
３－白ごま
４－ 辣椒蘸水（特製のとうがらしパウダー）
５－塩
６－味の素
７－ホアジャウユ

味：辛そうに見えますが、そんなに辛くありません。ホアジャウユから少ししびれた感じがします。白ごまとコリアンダーを加えることで、その独特な香りで、揚げたポテトの味が引き立たされて、さらにおいしくなります。

これは雲南の地元料理です。グルメとしてよく屋台のようなところで売られています。ほかにも同じ食材で違うメインの揚げ豆腐や揚げソーセージもあります。安くてとてもおいしいです。じゃがいもやこのような揚げ物が好きであればぜひ見逃さないでください！

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用意した食材をすべて同じ鍋に入れて、きちんと混ぜてみれば完成です。もし塩の味が足りなかったら、すこし塩、または味の素を入れればおいしくなります。

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このようなホアジャウユを使います。しびれた味がしますので、入れすぎるとまずくなります。しかし、少しだけ入れると料理の味はとてもよくなります。麺を作るときもよく入れます。

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辣椒蘸水（特製のとうがらしパウダー）

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辣椒蘸水（特製のとうがらしパウダー）

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これは雲南の名産物です。雲南の地元料理によく使われています。とくにバーベキューのときや串焼きを食べるとき、この唐辛子パウダーをつけると、そのとてつもなくおいしさにびっくりします。びりびりした辛味としびれる味に思わずハマってしまいます。

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この料理は、ポテトの切り方に少しこだわりがあります。それはこのような特殊な道具を使って波のような形のポテトができるようになります。これは普通のポテトの切り方よりきれいに見えて、美味しさがさらに増されます。

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これは雲南で冬のときよく食べる軽食です。さっきの特製の唐辛子パウダーと一緒に食べます。辛くて涙と鼻水が出てしまいますが、おいしくて止められません。雲南に来たらぜひ食べてみてください。

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『材料(4人分)』
卵･･･2個
和風出汁･･･卵の容量の3倍量
※今回は白だしを使用。卵が100ｇだった           ため300ml程度。
塩…小さじ1/4
鶏もも肉…20g
※塩少々（分量外）で下味をつけ、出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取っておく
かまぼこ･･･5mm厚さ4枚

しいたけ（薄切り）･･･4枚
ほうれん草･･･50ｇ
銀杏･･･4つ

『味』
食感は口溶けの良いプリンのような感じです。今回は白だしを使用しましたが、和風だしやかつお節を使用することでまた違った風味を感じることが出来ます。それぞれの具材に出汁が染み込んでとても美味しいです。

『説明』
茶碗蒸しは日本料理の1つで、蒸し茶碗に具材と溶き卵に出汁を加えた卵液を注ぎ入れて蒸した料理です。具材は今回入れた他にもエビや貝類、三葉を添えることもあります。家に蒸し器がなかったため鍋で作りましたが、レシピによっては電子レンジで作ることもできます。

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① 卵の容量を量る
② 卵をボウルに移してよくほぐす（決して泡立てない)
③ 出汁を計量し、卵の3倍量を準備する
④ 冷ました出汁を卵に加え混ぜ、塩で味つけする
⑤ 卵液をザルなどでこす
⑥ 耐熱容器に具材を入れる(具材は卵液の1/5程度）
⑦卵液を器の8分目まで入れる
⑧アルミホイルでフタをする
⑨蒸気の立った蒸し器に入れ、強火で3分→ 弱火で約10分加熱する
⑪火の入り加減は器を傾けてチェック

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『材料(4人分)』
ブリ･･･500ｇ
大根･･･約10〜12cm分
しょうが･･･２、3cm
調味料
水･･･5カップ
酒･･･150ml
みりん･･･50ml
砂糖･･･大さじ4
しょうゆ･･･大さじ2

『味』
しょうゆベースの味で、ブリはもちろん、大根にとてもよく味が染み込みます。煮込むほど味が染み込んで美味しくなるのですが、ぶりの身が崩れてしまうので注意です。今回は少し味が薄づきになってしまいましたが、途中でしょうゆを少し垂らしたらとても美味しくなりました。

『説明』
ぶり大根は、ブリのアラを大根と一緒に醤油で煮付けた日本の郷土料理です。ブリに脂が乗ってくる季節である冬の料理と言われています。魚は生、煮付け、干物、焼き物など様々な調理法がありますが、ぶり大根は人気な煮付け料理のうちの1つです。

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①ブリは熱湯にくぐらせて霜降りにしてから流水で汚れを洗う。大根は４つに切って面取りをし、隠し包丁を入れる。
②小鍋に大根・ひたひたの水(分量外)を入れ、柔らかくなるまで茹でる。
③大きめの鍋に、ブリ・茹でた大根・しょうが・水・酒・みりん・砂糖を入れ、アクを取りながら15分くらい煮る。
④③にしょうゆを加えて落としぶたをし、好みの濃さになるまでじっくり煮つめる。お好みでねぎをのせる。

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『材料』
水･･･800ml
和風顆粒だし･･･小さじ2
豆腐･･･1/3丁
乾燥わかめ･･･ひとつまみ
味噌･･･大さじ4

『味』
味噌は大きくわけて“赤味噌”、“白味噌”、“合わせ味噌”の3つがありますが、私の家庭では合わせ味噌を使っています。赤と白のどちらの良い部分も取り入れた、万人受けの味噌です。家庭の味と言われるようにその家庭ごとに味や具は異なりますが、私の家庭ではわかめと豆腐を入れることが多いです。しいたけを入れるとダシが出てより美味しくなります。

『説明』
味噌汁は、日本料理における汁物の1つで、だしを味噌で調味した汁に、野菜や豆腐、麸や魚介類などの食品を実としたスープ様の料理です。インスタントの味噌汁も多く販売されていますが、具の種類がとても豊富で、なすやネギといった野菜類、なめこやえのきのようなきのこ類、アサリやハマグリといった貝類を入れることもあります。

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①鍋に水と和風顆粒だしを入れて沸騰させる。
②日を弱めて豆腐と乾燥わかめを入れる。
③再度沸騰したら火を止めて味噌を溶き入れる。

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アヤム・ゴレン・クンユット

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アヤム・ゴレン・クンユット

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アヤム・ゴレン・クンユットは、通常、ウコン、にんにく、その他のスパイスの混合物で漬け込んだ揚げた鶏肉から成るマレーシア料理です。ウコンは、この料理に特徴的な黄色の色合いを与え、わずかに苦く、土っぽい風味を与えます。

ウコンの他に、マリネ液にはジンジャー、レモングラス、コリアンダー、クミン、チリパウダーなどの材料が含まれることがあり、複雑で芳香な味わいが特徴です。揚げた鶏肉は通常、外側はサクサクとし、内側は柔らかくジューシーです。

全体的に、アヤム・ゴレン・クンユットは、塩味が効いており、わずかに辛く、芳香があり、ウコンからわずかな苦味と土っぽさが感じられます。マレーシアで人気のある料理で、米や野菜、様々なディッピングソースと一緒に提供されることが多いです。

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材料

チキンフライの具材:

チキンのボウル

ターメリック パウダー 大さじ 1 杯

肉カレー粉 大さじ１

こしょう 小さじ一杯

とうもろこし粉 大さじ一杯

小さじ一杯の塩

具材を炒める

赤唐辛子:

オランダのタマネギ

にんにく 2かけ

他の材料 :

にんじんは縦に切る

インゲン豆は長めにカット

ロングカットヤングコーン

ターメリック粉

塩味

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1. 鶏の中身とすべての唐揚げの材料を混ぜ合わせる
2. フライパンに調理用油を熱し、鶏肉の詰め物を揚げる
3. カリッと揚がったら、鶏肉の詰め物をフライパンの端に寄せて余分な油を取り除く
4. その後、炒め物の材料を加えて炒める
5. しなびて少しカリッとしたら、鶏肉の詰め物と混ぜ合わせる
6. さらにターメリックパウダーを振りかけてよく混ぜる

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7. その後、長いインゲンを加える

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7. その後、長いインゲンを加える
8. 短時間かき混ぜ、赤い大根と若いとうもろこしを加えます。しかし、マレーシア人は時にはとうもろこしを使わないことがあります。とうもろこしがなくても大丈夫です
9. もう一度かき混ぜ、塩で味を調えます。完成です！

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メギー・ゴレン「マレーシアのやきめん」

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メギー・ゴレン「マレーシアのやきめん」

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メギー「Maggi」というのはマレーシアのインスタントラーメンのブランドで、カップラーメンとか、やきめんとか、種類がいろいろありますよ。メギー・ゴレン「Maggi Goreng」はマレーシアのレストランでよくあって、マレーシア人たちの一番好きな食べ物ですから。それは日本のやきそばみたいな食べ物で、たぶんもっと辛いと思います。マレーシア人は卵フライと一緒でよく食べます。一番美味しいメギーゴレンはママック「Mamak」の食堂にいつも見つけられますよ。チャンスがあれば、やってみます。

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ママック「Mamak」の食堂

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材料

メギー・ミー「カレーの味付け」パック一つ：

·        カレーの味塩パックが一つあります。

·        麺が一つあります。

野菜：

·        にんにく一個「つぶしました」

·        人参―つ「切りました」

·        タイのチリパディ３個～５個

味付け：

·        醤油大さじ１～２ぐらい

·        カレーリーフ一茎

他の材料：

卵一つ

キャノーラあぶら大さじ２

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ググるドライブのリンクをクリックしてくださいね。

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ググるドライブのリンクをクリックしてくださいね。

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やり方：

1.          先ずは、メギーミー「カレーの味付け」パックを裂いて、そのパックの物も全部裂いて、ボールで麺をにてだいたい３分から５分までだけです。麺を煮ながら、ボールでそのカレーの味塩パックとお湯お湯をまぜます。

2.              次は、にんにくをつぶして、チリを切って、そして、人参も切ります。もし辛すぎたくなければ、チリのたねを捨ててもいいです。たぶん、タイのチリパディのスパイスレベルが高すぎるからかもしれません。

3.              麺をにたから、お湯を捌けます。そして、フライパンに油を入れて、熱します。熱してから、野菜を入れて、にんにくとか、チリとか、そして、カレーの味塩も入れます。その時卵を割って、すぐ入れて、そして、ぜんぶ混ぜます。

4.              それから、麺を入れます。それを入れたから、醤油、カレーリーフも入れます。そして、もう一度混ぜます。麺が茶色になるまで、やきます。以上です。

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メギー・ゴレンやり方のビデオ

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ビーフジャーキー グリーンチリ

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ビーフジャーキー グリーンチリ

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ビーフジャーキー グリーンチリはインドネシアのスマトラバラットのすぱいしーで牛肉が好きな人に人気の食べ物です。インドネシアでこのビーフジャーキー グリーンチリはレストランにあります。味は、辛いとしょっぱいです。ご飯と衣装に食べます。インドネシアではビーフジャーキー グリーンチリが通常、ほかのおかずと衣装に食べられます。これを調理するのにかかる時間は１時間３０分です。

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ビーフシチューの具材1.

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ビーフシチューの具材

1. 塩
2. ターメリック粉
3. ショウガ
4. ガランガル
5. にんにくたっぷり
6. ライム

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1. 肉を洗う

2. 肉にライムを絞る

3. 小さじ1杯のターメリックパウダーを加える

4. 塩 大さじ1

5. 細かく刻んだにんにく、しょうが、ガランガルを加える

すべての材料が滑らかになるまで混ぜ、5分間放置します。その後、肉がかぶるまで水を加えます。水のやり過ぎに注意。圧力鍋で50分煮込みます。

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サンバルグリーンの食材1

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サンバルグリーンの食材

1. グリーントマト

2. 唐辛子

3. 大きな青唐辛子 12

4. 赤玉ねぎ 8～12個

5. ライム 1

ライム以外のすべての材料をブレンドします。

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サンバルグリーンの作り方

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サンバルグリーンの作り方

1. フライパンに食用油を入れて、食用油が熱くなるまで待ちます

2. 先にすりおろした具材を入れる

3. オイルが壊れるまでサンバルを混ぜ、小さじ1の塩を加える

4. 茹でた肉をカリカリになるまで揚げ、青唐辛子と混ぜ合わせましす