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O que foi bem interessante  na aula de hoje foi conferir  a evolução  alimentar e a estrutura  ósseos foi alterado ao passar o anos.

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Podemos dizer que os mesopotamicos  criaram múltiplas  maneiras  de transformar  os alimentos e desenvolveram  várias  técnicas  de conversão:
Os alimentos  secos no sol, como cereias  e legumes e legumes ( tâmara, uva e figo)
Carne e peixes provavelmente eles defumavam ou conversão  no sal.
E frutas  no mel.
Eles forma os grandes pioneiros na gastronomia.

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Vinhos:
Para os gregos  e primordial conhecer o vinho era estarus e civilizados
Era uma hora beber para os Deuses, Zeus e Bacon e Dionísio.
Os Vinhos adocados com mel  ou água  do mar.
PROTEÍNAS:
Existe uma divergência qual proteínas era a mais  consumida o que realmente temos certeza que era um alimento  escaso tanto o peixe quanto a carne.
A carne por sua vez era considerado um alimento sagrado pois era ofertas ao Deuses como sacrifício  nos banquetes.
Aves e ovos também eram consumido,alguns acreditavam que uma dieta sem carne faria bem para alma e para corpo,não muito diferente  do que é hoje.
Vegetais e frutas estava presente entre todas as mesas.
Não podemos esquecer dos temperados  a herança  grega Mais presente no pratos até hoje como o azeite e os aromáticos como coentro e tomilho base da gastronomia mundial....

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Julio César que diga os romanos comiam muito bem,uma mistura de salgado com doce.
Lagane uma massa  curta e rustica geralment   servida com  grãos de bico  que acompanha num bolo de mel com ricota fresca.
Outra curiosidade gastronômica era o Garum um molho de peixe fermentado salgado e doce que era usado para trazer o unami em tudo...

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Alimentação  da Idade Média.

E o período da  transição  da dieta Alimemtar agora a dieta bem mais pesada.

Sobremesa  é uma herança desta época
Ricos diziam  que o último prato.
Aromatizantes uso de especiarias  para alterar o sabor.
Molhos regava os alimentos  com mohos.

IDADDE MODERNA
DIVERSIDADE DE ALIMENTOS COM AUMENTO  DA.PRODUCAO.
E NOVOS INGRIENTE  E NOVAS ROTAS COMERCIAIS A EUROPA AGORA CONHECE OS ALIMENTOS DAS AMÉRICAS.
Novos pratos e técnicas culinárias. Levando a inovação e criatividade.
Burguesia agora queria exclusividade  e daí começa aparecer novos cozinheiros e chefes.

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Mel,sal ,azeitona e uva e vinho além desses produtos,na Mesopotâmia alimentação, era baseada em ccereaisque era utilizado para a famosa cerveja,arroz e queijo também ganharm destaque.

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Clase 1; Gastronomía Antigua, MESOPOTAMIA

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Artigo:Gastronomia,Culinária e Midia.

Periodo 1943-1989.

Durante o período moderno e possível observar um aumento noonsumo de pão e declínio no consumo de carne.

A carne por exemplo necessitam de refrigeração,caso contrário se estragariam facilmente as Especiarias resolveram este problema que atormentava os Europeus.

Podemos destacar vários alimentos como o Chá, Batata,Café,Chocolate e ouro branco o AÇÚCAR.

O intercâmbio gastronômico entre a Europa ,América e África podemoscitar a mandioca e milhoe frutas como,pera e banana.

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Alimentação século XXI.

Idade Contemporânea (1789 dC - dias atuais).

Tanto a gastronomia,no periodo da idade modernista e contemporânea são movimento importantes na história da alimentação que valorizam a inovação e criatividade e experimentação.Enquanto a gastronomia moderna enfatiza a estética e corte com as tradições.a gastronomia contemporânea busca eliquibrar essas características com sabor a tradição e a sustentabilidade.

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Aula sobre alimentação  na pré história o mais interessante  foi perceber a como a estrutura óssea foi mudado  ao passar do tempo...foi apresentada  imagens  de crânios e dente foram mudado

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Alimentação e religiões.

AS RELIGOES OCIDENTAIS..

Nossa alimentação TEM GRANDE uINFLUÊNCIA DO CRISTIANISMO UM BEM CLARO DISTO E A SEMANA SANTA COMO práticas de jejum e abstinência de carne ainda oie são praticadas.

As religiões orientas pregam o eliquibrio e harmonia tudo que buscamos hoje em nossa alimentação.

O eliquilibrio do corpo com a natureza e o que pregam veganos e vegetarianos e o que buscamos uma vida mais eliquibrada sem ultraprocessados.

Alimentação das religiões de matriz africana e o que mais nos aproxima a busca de alimentação que é vista com ritual que tem o poder de aproximar as pessoas.

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Alimentação,cultura e comesalidade.

O ato compartilhar as refeições com outras pessoas reforçam os Laços culturais e emocionais.

Isto é uma prática em deuso ultimante devido à nossa vida corrida do cotidiano..

Esses conceito pode ser público, doméstica,comercial e virtual.

Como a evolucao a gastronomia é a personificação dos restaurantes permite atender as preferências específicas de cada cliente,criando experiências únicas e memoráveis.

Existem uma gama restaurantes com vários conceitos como restaurantes

temáticos, finos, étnicos,cafés,docerias e padarias entre outros.