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Domesticación de especies vegetales y animales (8000 a.C.)

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Domesticación de especies vegetales y animales (8000 a.C.)

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En regiones de China y América se identificaron prácticas de cultivo y crianza selectiva en agricultura y ganadería, donde se desarrollaron especies con características deseables mediante la selección artificial.

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Se descubrieron restos de fermentación en civilizaciones de Mesopotamia y Egipto. Estos procesos se utilizaban para la producción de bebidas alcohólicas, la conservación de alimentos y la elaboración de productos como el pan.

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En Mesopotamia, se utilizaron diversas técnicas biotecnológicas para transformar productos como la leche en queso y otros derivados, mejorando significativamente la conservación de alimentos.

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Fermentación para la producción del Vinagre (1000 a.C)

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Fermentación para la producción del Vinagre (1000 a.C)

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En Babilonia se desarrollaron técnicas de fermentación del vinagre, utilizando bacterias para transformar el vino en vinagre. Este proceso fue fundamental para la conservación y saborización de alimentos.

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Primer uso de microorganismos (600 a.C.)

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Primer uso de microorganismos (600 a.C.)

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En China se documentó el uso de cultivos de hongos para producir alimentos fermentados como el tempeh y el sake, marcando uno de los primeros registros escritos sobre el uso de microorganismos en la producción de alimentos.

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Los monjes del monasterio de St. Gallen en Suiza construyeron la primera planta cervecera a gran escala en Europa, convirtiéndose en un centro de innovación biotecnológica industrial.

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Almacenamiento de alimentos (1100 - 1500 d.C)

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Almacenamiento de alimentos (1100 - 1500 d.C)

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Los incas desarrollaron métodos para conservar y almacenar alimentos, como la deshidratación de papas para producir chuño, que podía almacenarse por largos períodos.

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Hawthorn, A. (2021). Today's vaccines are the result of centuries of experimentation. CBC. https://www.cbc.ca/news/canada/newfoundland-labrador/apocalypse-then-vaccine-development-1.6068959

Oliver, G. (s.f.). The history of beer. Craft Beer & Brewing. https://beerandbrewing.com/dictionary/UqfrcsPoAI/

Muñoz, M. (2014). El chuño andino o papa milenaria: un tubérculo con futuro. Consejo Nutricional. https://consejonutricional.com/2014/03/22/el-chuno-andino-o-papa-milenaria-un-tuberculo-con-futuro/