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A Colombo foi inaugurada em 1894 por dois imigrantes portugueses (Joaquim Borges de Meireles e Manuel José Lebrão) e é uma atração turística do Rio de Janeiro. Suas reformas de 1912, 1918 e 1922 serviram para ampliar, embelezar acrescentar Art Nouveau ao estabelecimento que já teve como frequentadores grandes nomes brasileiros.

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Em 1912 a confeitaria foi reformada para incorporar o estilo Art Nouveau. Foram instalados espelhos belgas com molduras de jacarandá, bancadas de mármore italiano e vitrais deslumbrantes, incluindo uma claraboia que ilumina o salão principal.

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Em 1922, as suas instalações foram ampliadas com a construção de um segundo andar, com um salão de chá. Uma abertura no teto do pavimento térreo permite ver a claraboia do salão de chá, decorada com belos vitrais.

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Em 2002, a confeitaria criou o Espaço Memória, onde mantém, em exposição, louças, baixelas, fotos, cardápios e embalagens de produtos que foram utilizados ao longo da história da confeitaria.

Atualmente, o segundo andar é ocupado pelo restaurante Cristóvão, nome que, assim como o da confeitaria, homenageia o navegador Cristóvão Colombo.

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Dentre os ornamentos e elementos utilizados na confeitaria temos a presença de:

Detalhes e objetos feitos em ferro, como por exemplo as colunas estruturais, elementos como pés das mesas por exemplo, mas que posteriormente foram substituídas por mármore.

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A construção possui uma estrutura robusta que combina funcionalidade e estética, com a integração de espaços entre andares também. Isso mostra que a Colombo não é só um espaço gastronômico, mas também um monumento arquitetônico que preserva a história e a cultura do Rio de Janeiro.

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Vitrais importados da França.

Móveis de época esculpidos por Antônio Borsoi.

Acabamentos de corrimão, luminárias feitos em bronze

Balcões de mármore italiano

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A Confeitaria Colombo foi a primeira loja carioca a vender Coca-Cola, ter luz elétrica e elevadores.

Desde 1983, ela é parte do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional.

Foi pioneira na produção de marmelada em larga escala no Brasil, que hoje é um símbolo marcante do local.