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 Los beneficios del arándano: una joya nutricional y medicinal

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 Los beneficios del arándano: una joya nutricional y medicinal

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El arándano (Vaccinium corymbosum, entre otras especies) es una fruta pequeña, de color azul oscuro o rojizo, originaria de América del Norte. Aunque su tamaño es modesto, su valor nutricional y terapéutico es enorme. Gracias a su rica composición química, ha sido objeto de numerosos estudios científicos en áreas como la medicina preventiva, la nutrición clínica y la salud pública.

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 Alto contenido de antioxidantes y reducción del estrés oxidativo

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 Alto contenido de antioxidantes y reducción del estrés oxidativo

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El arándano es considerado uno de los alimentos con mayor poder antioxidante. Contiene antocianinas, flavonoides, quercetina y ácido elágico, compuestos que neutralizan los radicales libres y reducen el daño celular. Esta acción antioxidante está relacionada con la prevención de enfermedades degenerativas como el cáncer, el Alzheimer y la arteriosclerosis.

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Evidencias preclínicas y clínicas indican que los polifenoles del arándano atraviesan la barrera hematoencefálica, favoreciendo la neurogénesis, mejorando la plasticidad sináptica y reduciendo la neuroinflamación, lo que se traduce en una mejora del rendimiento cognitivo y un efecto preventivo frente a enfermedades neurodegenerativas.

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Protección del corazón y vasos sanguíneos

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Protección del corazón y vasos sanguíneos

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Los arándanos ayudan a bajar la presión arterial, mejorar el flujo sanguíneo y reducir el colesterol malo (LDL). Esto se debe a que sus compuestos naturales ayudan a mantener flexibles y sanas las arterias, previniendo enfermedades del corazón.

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Los arándanos reducen la inflamación silenciosa del cuerpo, que es una causa común de muchas enfermedades crónicas como la artritis, la obesidad y la diabetes. Actúan como un "regulador" natural del sistema inmunológico.

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Lo ideal es consumir entre ½ y 1 taza de arándanos al día (entre 75 y 150 g), frescos, congelados o liofilizados, preferiblemente sin azúcar añadida.

Puedes incorporarlos en yogur natural, avena, batidos, ensaladas o como snack saludable.

Para potenciar sus beneficios, es mejor combinarlos con otros alimentos saludables como frutos secos, semillas o lácteos fermentados (como kéfir o yogur natural).

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Aunque parte de sus compuestos no se digieren, llegan al intestino y alimentan a las bacterias buenas de la microbiota (flora intestinal). Esto ayuda a mejorar la digestión, fortalecer el sistema inmune y reducir la inflamación.