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Se anuncia que “Los propietarios y operarios cuidadores deberán contar con un conocimiento básico y participar de actividades de capacitación en buenas prácticas ganaderas, ganadería sostenible, manejo sanitario, bienestar animal y de inocuidad de los alimentos.” (RESOLUCIÓN No. 068167 (20/05/2020)).

Se indica que “El personal deberá hacer uso de los implementos necesarios para las labores relacionadas con el manejo de los animales.” (RESOLUCIÓN No. 068167 (20/05/2020)).

A los mayordomos de la finca la Antioqueña se les realiza capacitaciones y utilizan los implementos adecuados para las diferentes actividades.

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Se dice que “LAS BUENAS PRÁCTICAS GANADERAS (BPG) Son prácticas recomendadas con el propósito de disminuir riesgos físicos, químicos y biológicos en la producción primaria de alimentos de origen animal que puedan generar riesgo a las personas promoviendo la sanidad, el bienestar animal y la protección del medio ambiente.” (RESOLUCIÓN No. 068167

(20/05/2020)).

Igualmente se comenta que “Toda persona natural o jurídica, propietaria, poseedora o tenedora de predios de producción

ganadera de carne de bovinos y/o bufalinos, debe contar con Registro Sanitario de Predio Pecuario –RSPP- o Inscripción Sanitaria de Predio Pecuario -ISPP- ante el ICA, para poder presentar solicitud escrita de auditoría ante cualquier oficina del ICA o a quien éste autorice en el formato establecido.” (RESOLUCIÓN No. 068167 (20/05/2020)).

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Figura 10: Hernández, M. (2022), Lista de chequeo ICA BPG, Bovinos y/o Bufalinos, Área personal.

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Alimentación, Higiene, Producción, Monitoreo, Manejo, Plan de vacunación, Registros, Identificación, BPG, ICA, planta.

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El objetivo fundamental de la práctica realizada en la finca es reunir toda la información relevante que ayude a identificar las falencias que hay en la finca del productor Wilson Benjumea para saber que se debe mejorar respecto al cumplimiento de BPG y poder adquirir la certificación ICA.

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· Realizar un estudio por medio de la recopilación de información y evidencia fotográfica en la finca.

· Diligenciar la lista de chequeo para la evaluación del acatamiento de BPG.

· Analizar a partir de la investigación la factibilidad de la certificación ICA.

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Se hace un análisis por medio de la recopilación de información y evidencia fotográfica se llena la lista de chequeo para la evaluación del acatamiento de las BPG, particularmente a la finca la Antioqueña, que está situada vía Puerto Lucas municipio Vista Hermosa del departamento del Meta. Donde en esta región hay ganaderos que implementan todas las etapas de crianza, sin embargo, necesita un manejo más complicado por lo que algunos eligen manejar el sistema de engorde.

Por este motivo en la finca la Antioqueña solo se dedican al engorde bovino en un sistema de manejo mixto. Donde el dueño afirma “que para llevar a cabo el sistema de engorde es fundamental determinar la caracterización fenotípica del animal que conduzca al aumento de peso de forma rápida y genere carne excelente.” (Wilson Benjumea) Además, dice “que en el sistema de engorde mixto se adaptan instalaciones adecuadas y con un presupuesto mínimo.” (Wilson Benjumea).

A través de esta práctica se quiere estimar las condiciones ganaderas frente a los requerimientos del ICA cumpliendo todos los parámetros de las BPG en la finca para mejorar su producción y obtener la certificación del ICA, con el propósito de hacer mejoras a la nutrición, bienestar animal, sanidad y comercialización de los bovinos en etapa de finalización; proporcionando productos cárnicos de buena calidad y sobre todo inocuos para satisfacer las necesidades de la humanidad.

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Figura 1: Hernández, M. (2022), Ganado de carne, Finca la Antioqueña.

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La finca la Antioqueña está ubicada vía puerto Lucas antes del caño Acacias en el municipio de Vistahermosa Meta es un terreno elevado a diferencia de su entorno, seco y que facilita un buen desagüe.

Algunos aspectos y la ubicación geográficos de la finca son los siguientes:

Área total del predio: 800 (Ha)

Superficie: 4.084 Km2

Temperatura promedio: 28 oC

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Figura 2: Hernández, M. (2022), Ubicación geográfica, Finca la Antioqueña.

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La unidad pecuaria de producción bovina de engorde de la finca la Antioqueña es de una amplitud de terreno de 800 hectáreas donde casi todas son de potreros, los cuales son 30 las cercas son vivas y otras de alambre resisten.

En cuanto la infraestructura se encuentra adecuada ya que se dispone de diferentes áreas de trabajo para las actividades, como el corral que es de piso de tierra y cuenta con un brete con material firme y de fácil desinfección el cual brinda confort a los animales.

Los bebederos y comederos son fabricados con materiales mismo de la región, el área de comederos esta techada igual que los bebederos y ubicados a 25 centímetros de la superficie .

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Figura 3: Hernández, M. (2022), Corrales, Finca la Antioqueña.

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Figura 4: Hernández, M. (2022), Comederos, Finca la Antioqueña.

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En la finca se maneja un protocolo documentado de todas las labores a realizar entre ellos la inmunización donde se registra la fecha de vacunación, dosis y tipo de vacuna.

Respecto al cuidado de las vacunas se trata de mantener la temperatura pertinente y al momento de la aplicación usan las agujas metálicas menos oxidadas. En la jornada de vacunación, al mismo tiempo realizan la desparasitación y Vitaminización cada tres meses asegurándose de la dosis recomendada por el veterinario. Por último, desechan las agujas y frascos en la caneca de color correspondiente.

Se expone que “La bioseguridad son todas aquellas medidas sanitarias, procedimientos técnicos y normas de manejo que se aplican de forma permanente, con el propósito de prevenir la entrada y salida de agentes infectocontagiosos en la unidad de producción primaria.” (RESOLUCIÓN No. 068167 (20/05/2020)). El tema de bioseguridad en la finca casi no se implementa ya que no toman registro de entrada y salida de vehículos.

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Figura 6: Hernández, M. (2022), Lista de chequeo ICA BPG, Bovinos y/o Bufalinos.

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Es de vital importancia contar con un personal que tenga experiencia para el trabajo de los animales ya que ellos no hablan, pero son seres vivientes que merecen protección y consideración. Asegurar el bienestar de los bovinos, ayuda a mejorar el metabolismo del animal de manera que aporta mayor ganancia de peso.

Los animales enfermos se deben tratar de manera inmediata por un médico veterinario debido a que es el derecho a una de las 5 libertades del bienestar que es gozar de buenas condiciones saludables, también necesitan tener libre acceso al agua y comida para suplir las necesidades que requieren, de igual forma no causar dolor a los animales con procedimientos innecesarios.

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Figura 7: Hernández, M. (2022), Praderas, Finca la Antioqueña.

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Se explica que “LAS BUENAS PRÁCTICAS EN EL USO DE MEDICAMENTOS VETERINARIOS (BPMV) Se define como el cumplimiento de los métodos de empleo oficialmente recomendados para los medicamentos de uso veterinario, de conformidad con la información consignada en el rotulado de los productos aprobados, incluido el tiempo de retiro, cuando los mismos se utilizan bajo condiciones prácticas.” (RESOLUCIÓN No. 068167 (20/05/2020)).

La finca conserva los productos veterinarios en un lugar fresco los cuales se encuentran con fecha de vencimiento larga y en buen estado. A la hora de administrar los medicamentos se cuenta con un veterinario que considera la dosis y vía de aplicación indicada por la etiqueta respetando el tiempo de retiro en carne.

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Figura 8: Hernández, M. (2022), Vitrina de productos veterinarios, Finca la Antioqueña.

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Se considera que “LAS BUENAS PRÁCTICAS EN LA ALIMENTACIÓN ANIMAL (BPAA) Son los modos de empleo y prácticas oficialmente recomendadas en alimentación animal, tendientes a asegurar la inocuidad de los alimentos de origen animal para consumo humano y la salud del consumidor final, minimizando los peligros físicos, químicos y biológicos que implique un riesgo para su salud.” (RESOLUCIÓN No. 068167 (20/05/2020)).

Hay numerosa disponibilidad de forraje en la finca la Antioqueña a pesar de que sea de baja calidad los animales permanecen con alimento suficiente. En épocas de sequía se les suministra sales minerales, bloques nutricionales para ayudar al porcentaje de proteína que requiere el animal durante su etapa de engorde.

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Figura 9: Hernández, M. (2022), Forraje, Finca la Antioqueña.

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· En el momento de transportar los animales se planifica la fecha con la finalidad de que el desplazamiento sea sereno y no provoque estrés.

· Los vehículos en los que se transportan los animales permanecen limpios y desinfectados.

· En los camiones no se lleva ninguna otra especie de animal.

· Se les proporciona agua y alimento antes del viaje y llegada al recogimiento.

· Antes de la partida del conductor se verifica los documentos necesarios para trasladar los animales.

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Se puede concluir que “Las exigencias de la globalización han mostrado la importancia y necesidad de reconvertir la ganadería colombiana en sistemas de producción más competitivos, con una visión empresarial a largo plazo y una organización interna proyectada a satisfacer las necesidades de sus clientes. Por ende, en el país se instauró un protocolo que incluye una certificación para las empresas ganaderas que cumplan con los estándares propuestos durante todo el proceso productivo, con el fin de garantizar la calidad e inocuidad del producto final.” (FEDEGAN).

Se expone que “Las Buenas Prácticas Pecuarias (BPG) se refieren a todas las acciones involucradas en el eslabón primario de la ganadería bovina, encaminadas al aseguramiento de la inocuidad de los alimentos carne y leche, la protección del medio ambiente y de las personas que trabajan en la explotación.” (FEDEGAN).

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FEDEGAN (S/F). Movilización y Comercialización. FEDEGAN. https: /www.fedegan.org.co/normatividad/movilizacion-y- comercializacion.

Instituto colombiano Agropecuario ICA (2020). RESOLUCIÓN No.068167 (20/05/2020) requisitos para obtener la certificación en Buenas Prácticas Ganaderas BPG en la producción de carne de bovinos y/o bufalinos.https://www.ica.gov.co/getattachment/db5b53ff-0752-4884-90b8a7ce15ce1ead/2020R68167.aspx#:~:text=BUENAS%20PRÁCTICAS%20GANADERAS%20(BPG)%3A,la%20protección%20del%20medio%20ambiente.

FEDEGAN (S/F). Buenas Prácticas Ganaderas. FEDEGAN. https: /www.fedegan.org.co/programas/buenas-practicas- ganaderas.

Instituto Colombiano Agropecuario (2020). “Predios productores

de carne de bovinos y/o bufalinos con destino al consumo

humano”.

https://www.ica.gov.co/getattachment/Areas/Pecuaria/Servicios/Inocuidad-en-las-Cadenas-Agroalimentarias/LISTADO-DE-PREDIOS-CERTIFICADOS-EN-BPG/Forma-3-138-V-4-Bovino-Carne-2-1-2.xls.aspx?lang=es-CO

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En la ganadería suceden demasiados eventos en el trascurso del año, llevar apuntes favorece demasiado al dueño de la propiedad a manejar adecuadamente la producción.

Los reportes pueden ser manuales, siendo elemental apuntar la fecha y la persona encargada de escribir los datos.

Los datos que se necesitan escribir son:

·                     Peso y raza de los animales

·                     Sexo del animal

·                     Fecha peso del animal

·                     Condición corporal

·                     Número de animales comprados

·                     Cantidad de animales enfermos

·                     Identificación con marcación individual

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Figura 5: Hernández, M. (2022), Marcación individual de animales, Finca la Antioqueña.