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Mata de araucárias é uma vegetação característica de áreas de clima subtropical, principalmente dos estados do Sul do país. Recobre hoje somente 1% de sua superfície original.
Mata de araucárias é um domínio vegetal brasileiro. Trata-se de uma floresta ombrófila mista que faz parte do bioma Mata Atlântica. Ocorre predominantemente nos estados do Sul do país (Paraná, Santa Catarina e Rio Grande do Sul), onde o clima subtropical proporciona o seu desenvolvimento. A Araucária angustifolia, ou pinheiro-do-paraná, dá nome a essa vegetação e é o principal representante de sua flora.

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A Mata de Araucárias é caracterizada pela presença predominante do pinheiro brasileiro, uma árvore de tronco reto e cilíndrico, cujas copas dão um destaque especial à paisagem. A Araucaria angustifolia (nome científico da árvore) chega a viver até 700 anos, podendo alcançar 2 metros de diâmetro e 50 metros de altura.

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A araucária é uma árvore que não tem fruta, faz parte do grupo das gimnospermas. Ela produz a pinha e os pinhões. Quando um pinhão cai no chão, por exemplo, ele germina e produz uma muda, por isso é uma semente. explica o engenheiro florestal e pesquisador da Embrapa Florestas Ivar Wendling.

O pinhão, semente da araucária, fica no interior das pinhas. Tem elevado valor nutricional e serve de alimento para a fauna e para os seres humanos.

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Floresta ombrófila mista, também mata de araucária, floresta de araucária ou araucarieto, dentre outros nomes,[é um ecossistema com chuva durante o ano todo, normalmente em altitudes elevadas, e que contém espécies de Gymnosperma, mas também de coníferas.
È um tipo de vegetação do planalto meridional. É considerado um clímax climático, embora apresente disjunções florísticas em refúgios situados nas Serras do Mar e Mantiqueira.