# data[].attributes.body
PEREIRA, L. C. A. et al. Gestão de custos no serviço público: proposta de metodologia para análise e controle em unidades de alimentação e nutrição. Revista Ciência Plural, v. 5, n. 2, p. 32-48, 2019.

# data[].attributes.body
Planejamento e tomada de decisão

# data[].attributes.body
- Processo produtivo
- Desempenho de atividades
- Serviços e clientes

# data[].attributes.body
Revolução industrial --> aparecimento de empresas industriais --> cálculo do custo de produtos

# data[].attributes.body
- Controle de custos internamente
- Estimativa do valor de uma refeição pois ocorre-se limitações

# data[].attributes.body
- Gastos internos + censo --> valor estimado das refeições
- Custo total x valor estimado das refeições
- Valor estimado em 2020 = em média R$6,00

# data[].attributes.body
1. Não se tem o controle de quantas marmitas foram distribuídas --> censo (copeiras que realizam)
2. Valor imposto de compra pelo hospital

# data[].attributes.body
Peso 1 - refeição de menor valor monetário, atribuindo-se os pesos de forma diretamente proporcional
Após a determinação de pesos é realizado um levantamento do número de refeições nos últimos 3 meses, obtendo-se uma média para cada refeição

# data[].attributes.body
Após o cálculo do cardápio para o custo médio das refeições, atribui-se pesos as diferentes refeições, definindo-se a priori sua relação proporcional com os gastos incorridos

# data[].attributes.body
Soma de valores de produtos e serviços consumidos para obtenção de novos bens e serviços. Podendo ou não variar de acordo com a quantidade produzida