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香港在隋、唐兩朝已經佔據重要的海上貿易地位。當時，往來船舶會停靠屯門作為在南方的中轉地，可見當時屯門已經成為中外往來的重要港口。而且，在大嶼山的遺址發現了專供外銷的瓷壺，證明了香港當時亦有出口產品到其他的國家，是香港經濟中重要的一環。
另外，由於屯門當時已經成為南方重要口岸，它對維持經濟發展的十分重要，因此朝廷派兵駐守，保護來港商旅。

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香港隋、唐時期其他經濟活動

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香港隋、唐時期其他經濟活動

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後人在香港的沿海地區發現了不少用作製鹽的灰窯。在唐朝中後期，由於國家元氣大傷，為了穩定收入，國家規定包括鹽在內的數項物品均需由國家專賣，從中謀取大量收入，因此可推斷香港當時貢獻了國家庫房的一大部分收入。
另外，由於香港為中國少數沿海地區，因此盛產珍珠，朝廷也會在香港沿海地區招募專戶採珠。

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五大氏族:
中國於兩宋時期由於國家積弱，因此北方居民常常受到北方民族(主要是北宋時期的遼、西夏)的侵擾，因此部分受影響居民選擇遷港，以躲避侵擾，這些人主要是後來的「五大氏族」，並以務農維生。

南宋兵敗逃亡:
南宋末年，兩名幼主在南宋將士保護下到香港逃亡。雖最後失敗，更逼使陸秀夫背帝昺自殺殉國，這一事卻使南宋末年部分軍眷因而遷至香港。

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由於香港盛產海鹽，因此香港在宋、元兩朝繼續以製鹽作為其中一種主要的經濟活動，而且沿襲唐朝的制度，嚴禁私鹽販賣，增加國家庫房收入。
而且，由於製鹽業務收入在國家庫房收入中為十分重要的一環，因此受到朝廷的重視，設立官富場(當時的鹽場)，並專門任命官吏負責煮鹽事務，更在相關地區派兵駐守。
另外，在香港的大廟灣，亦有一塊石刻講述朝廷鹽官到訪鹽場的經過，反映當地居民的經濟活動和發展情況。

宋初的宋元通寶

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明初，沿海倭寇為患南方，朝廷與廣東沿海設置九個「衛」，負責防衛從海邊而來的海寇。可是，由於實力薄弱，導致成效不佳，問題'依然存在。於是，在1536年，官府增設南頭寨，實力得到提升。
而在明末，雖然他們已多來自北方，但南方部分地區仍受海寇侵擾，朝廷則分別於香港的佛堂門、龍船灣(即糧船灣)(均位於西貢)及大澳設汛站防禦海寇。

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雖然此行的內容與今年學校課程內容有些相近，但有時間讓自己停下來，細心觀看文物，緩緩走過按時間排列的展板的走道，卻帶給我與急趕的校內課程截然不同的感受。
另外，此行也對於自己已知的事作出延伸，不只知道歷史上最低層次的「何時發生」，也知道了事情的緣由、過程，了解部分歷史的淵源。例如很多人都知道明代的海寇問題嚴重，其中卻有一部分只知道有此事，更深一層的資訊就不知道了。期間獲得的各種資訊，使我明白了解過事情的關聯後，才算是明白事實的全部。
最後，參觀時所看見的文物，更使我為大開眼界。從明朝的陶瓷製品，我便從此發現古人的智慧。或許我們的認為古代發展遲緩不是真的因為他們惰於發展或能力不足，而是古今以來大家對發展的定義不同罷了。

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香港當時的經濟活動與其他的沿海地區或平地相似，均以務農為主，沿海地點則也會作曬鹽、捕魚的工作，並以此為生。
除了這些從前朝已非常常見的工業類型外，明朝居民也開展了新的工業，如種植香樹和製作瓷器等。當中的瓷器除了供本地人或本國人使用外，還藉著中國早已與外國打通的遠航路線把其遠銷外地。由於當時外國製瓷技術仍未普及，香港因而從出口業中賺進許多的金錢，也成為了部分人的經濟支柱。