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Loem Gourmet

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La gastronomía de Italia se caracteriza por sus elaboraciones con abundantes verduras, frutas, carnes, pescados, arroz, pastas y panes. Algunos de sus platos típicos son la pizza, la pasta y el rissoto.
Entre los postres tradicionales tenemos el helado, mejor conocido como gelato, el tiramisú y el babà de Nápoles. Por último, entre las bebidas típicas de Italia está el limoncello, la grappa y la sambuca.

Comida típica de Italia

La cocina del norte de Italia

La comida tradicional del norte de Italia se caracteriza por las sopas, la pasta cocida y las carnes hervidas en vino y mantequilla. Usa menos aceite de oliva, tomate y pasta seca. El norte de Italia tiene como platos típicos el carpaccio, el vitello tonnato o vitel tonné y las crocchette di patate, además del risotto.

Carpaccio: Esta plato consiste en láminas de carne o pescado crudo macerados con zumo de limón, aceite de oliva o queso.

Rissotto: Esta típica comida italiana está hecha a base de arroz y queso. Existen diferentes tipos de risottos con distintos ingredientes (queso, calabaza, espinacas o mariscos) que le incorporan al arroz.

Por otra parte, entre sus salsas sobresalientes se encuentra el pesto y la boloñesa.

La cocina del sur de Italia

La gastronomía del sur de Italia se caracteriza por los platos de elaboración sencilla. Sus ingredientes principales son el aceite de oliva, las hortalizas y las verduras típicas de la zona. Los platos de pasta más consumidos en esta parte de Italia son las populares pizzas, además de los espaguetis y los macarrones.

Pizza: La pizza consiste en una masa de pan de forma generalmente redonda cubierta con salsa de tomate y otros ingredientes como queso, jamón, champiñones o aceitunas.

Macarrones: Los macarrones son una pasta elaborada con agua, harina de trigo y a veces, huevos. Tienen forma de tubitos y suelen ir acompañada de diferentes tipos de salsas y queso.
La cocina en Sicilia y Cerdeña
La gastronomía siciliana presenta platos típicos mediterráneos entre los que se pueden encontrar inmejorables recetas de pasta y pescados de gran calidad. Los italianos comen platos tan deliciosos como las bolas de arroz rebozadas con guisantes, carne, queso o los macarrones con "raggout", una sabrosa salsa elaborada con carne picada.

En Cerdeña existen preparaciones tradicionales propias de la isla y platos que recuerdan a la gastronomía catalana, como es el caso de la fabada, conocida en Cerdeña como "favata".

La cocina del centro de Italia

La cocina del centro de Italia se caracteriza por tener ingredientes como aceite de oliva, el pecorino, legumbres, y los embutidos, además las carnes más consumidas en esta zona de Italia con el pollo, el cordero, el cerdo, el cabrito, el conejo, el jabalí y demás. Entre los platos que más sobresalientes del centro de Italia son Bistecca alla fiorentina, Zuppa di farro, Pollo in potacchio, Mazzarelle, entre otros.

Bistecca alla fiorentina: Este famoso plato de Italia consiste en una chuleta de ternero a la brasa. Este plato muy propio de la ciudad de Florencia y de la región Toscana.

Mazzarelle: La mazzarelle es tripa de cordero envuelta en hojas de endibia atadas con intestinos de cordero.

Platos típicos de Italia

Pizza

Uno de los más populares y difundidos platos italianos, consiste en una masa de harina sobre la cual se coloca queso mozarella y salsa de tomate, que a su vez sirven de base para una gran diversidad de ingredientes que luego será introducida al horno.

Carpaccio

Es un plato preparado con trozos de carne o pescado crudo o poco cocinado a la que se añaden queso parmesano y algunos ingredientes típicos del país.

Zampone

Este plato es elaborado con pie de cerdo que se rellena de carne. Se sirve en rodajas acompañado con el puré de patatas y fréjoles blancos o lentejas. El plato se sirve en la víspera de Año Nuevo y la Navidad.

Prosciutto di Parma

Es el jamón propio de la ciudad de Parma, que es reconocido mundialmente por su calidad y sabor.

Vitello tonnato

Este es un plato que consiste en carne de ternera acompañado de una peculiar salsa a base de huevo batido, atún y crema de leche.

Calzone

Es un platillo de similar preparación que la pizza, solo que ésta es cerrada. Puede llevar diversos tipos de ingredientes, como carnes y verduras.

Risotto alla milanese

Llamado arroz a la milanesa, en italiano, es un plato típico de la ciudad de Millán que consiste en un arroz amarillo elaborado con queso de Parma y azafrán que se sirve caliente.

Saltimbocca alla Romana

Este plato, cuyo nombre significa "salto en la boca" es muy popular en Roma; se prepara con jamón, ternera y hierbas en mantequilla.

Spaghetti alla Bolognese

Es un plato típico de la ciudad de Bolonia en donde se sirven los fideos o spaghetti con una ragú de carne, que no es más que la cocción de la carne en su propia esencia, acompañada de especias y verduras.

Bebidas típicas de Italia

Dulces típicos de Italia

El tiramisú es un postre frío de origen italiano y es elaborado a base de café y un poco de licor. El tiramisú no tiene receta única pues el ingrediente sólido que se humedece en el café para la preparación, puede ser galleta, bizcocho, turrón y demás.

La panna cotta o en español, nata cocida, es un postre italiano de la región de Piamonte y está hecho a base de crema de leche, gelatina y azúcar.

Los cannoli es un postre típico de Sicilia y consiste en masas en forma de tubos que están rellenos de queso ricota mezclado con vainilla, chocolate, pistacho, marsala, agua de rosas u otros aromatizadores.

El panetone es un postre tradicional de navidad en Milán y consiste en un bollo o pan dulce junto con pasas y frutas confitadas en su interior. Su presentación es en forma de cúpula con una altura de 15 cm a 12 cm. Es común regalarlo en época navideña en Italia cuando se visita a familiares y amigos.

Quesos

En Italia los quesos son considerados patrimonio nacional. Algunos de los más tradicionales son el queso Asiago, perfecto para consumirlo solo, o el Provolone, indicado para acompañar primeros y segundos platos. Además cabe destacar el queso mozzarella, ingrediente de pizzas o platos de pasta y verduras, así como el Gorgonzola perfecto para elaborar aperitivos y entremeses.

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La gastronomía de Italia se caracteriza por sus elaboraciones con abundantes verduras, frutas, carnes, pescados, arroz, pastas y panes. Algunos de sus platos típicos son la pizza, la pasta y el rissoto. Entre los postres tradicionales tenemos el helado, mejor conocido como gelato, el tiramisú y el babà de Nápoles.

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Somos un emprendimiento dedicados a la elaboración de productos artesanales, organización de eventos, catering para diferentes ocasiones y cursos y talleres relacionados con la cocina.

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Una presentación para conocer un poco más.

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Una buena serie de cocina, en Netflix. La recomiendo al 100%

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Serie nominada al Emmy en la que conocerás a estrellas internacionales de la cocina que redefinen la comida gourmet con platos innovadores y postres irresistibles. Ve tráileres y más.

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Mermelada de Guayaba

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Descubramos sabores de nuestras tierras

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Las formas de pensar, de hacer, de obrar y de sentir hablan de la cultura de un pueblo. Sin ningún lugar a dudas, la gastronomía es parte significante y activa de cómo se define a una sociedad.

Cada región, ciudad o pueblo tiene una historia para contar arriba de su mesa. Cenar o almorzar puede ser una experiencia en la cual reconocemos la idiosincrasia de un país.
La gastronomía no sólo es un placer que se disfruta con el gusto, es una de las mejores formas de generar conversación, de celebrar la amistad, de unir a la familia o de compartir un momento que puede transformarse en inolvidable.

Latinoamérica tiene una gastronomía propia nacida de su tradición y sus orígenes culturales. Su cocina no es más que el resultado de la historia de sus pueblos: una fusión de elementos étnicos, culturales y sociales que hacen de su estilo gastronómico una mezcla de sabores, productos, recetas y estilos.

Los invitamos a conocer 10 países de Latinoamérica a través de su paladar. La historia y cultura del sabor se sientan sobre la mesa.
Perú
Indígena e hispana, la cocina peruana, es sin ningún lugar a dudas una de las mejores del mundo. Su riqueza multicultural se transmite en cada plato.

La gastronomía peruana tiene algo de española, india, africana, criolla, mulata, mestiza y de zambo.

Además. en la última década del siglo XX, la cocina peruana comenzó a popularizarse fuera de sus fronteras. En la Cuarta Cumbre Internacional de Gastronomía Madrid Fusión, realizada del 17 al 19 de enero, la ciudad de Lima fue declarada capital gastronómica de América.

Entonces, si desea probar cómo una fusión cultural es posible, Perú es el lugar que su paladar necesita. Los imperdibles: Ceviche, Pollo a la brasa, Chijaukay con frijolitos, Pachamanca, Tacacho con cecina y chorizo y Suspiro de limeña.

Perú es uno de los lugares que no puede dejar de visitar si le interesa la cultura y la buena cocin, fusión exacta en la cocina peruana.
México
Valiosa, sabrosa y legendaria, son algunas de las cualidades de la cocina mexicana. Su herencia prehispánica y española reúne los sabores de dos continentes en platos de gran colorido y sabor.

Además del peso de su historia, la gastronomía mexicana conserva su espíritu a través de las mujeres de la familia que se ocupan de transmitir el legado a su descendencia.

La cocina mexicana cuenta con elementos fundamentales que determinan el sabor, color y textura de sus platos típicos. Los ingredientes infaltables de la comida mexicana son el maíz, gran variedad de picantes como el chile (o ají), las carnes rojas, los frijoles, el jitomate, la cebolla y en parte, el uso del nopal.

El menú que no puede dejar de degustar consta de quesadillas de camarones, carnitas picantes, chimichangas, mole y pan de muerto, postre tradicional de la festividad del Día de los Muertos, gran celebración para la cultura mexicana.

México invita con sus sabores a probar su cultura.
Chile
Al igual, que la mayoría de la gastronomía latinoamericana, Chile tiene diversas influencias. Durante el siglo XX, la cocina chilena desarrolla fuertemente el gran aporte de la gastronomía francesa recibida a finales del siglo XIX. Esta influencia se observa sobre todo en los pescados; corvina a la mantequilla negra, el congrio Margarita o las 'omelettes' que remplazan la tortilla española de papas.

La literatura chilena tiene también una larga relación con la cocina. Los escritores han entrado en la cocina y le rinden honores: Vicente Huidobro, con su Sopa oceánica, Pablo Neruda, con odas como la oda al caldillo de congrio y Pablo de Rokha en su Epopeya de las bebidas y comidas chilenas.
Argentina
La combinación de la cocina italiana, española, indígena y criolla hacen de la gastronomía argentina una de las más originales de Latinoamérica.
Además de las distinciones regionales, existe una diferencia muy importante entre la gastronomía netamente urbana, y la gastronomía rural, más tradicional y, en muchas ocasiones más 'folclórica', presente en la zona norte del país.

Pero si hay algo que hermana a todas las provincias argentinas es su espíritu de reunión en torno a la comida. Todavía, se comparten en familia, con amigos o compañeros de trabajo largas cenas o almuerzos. Disfrutar un asado, unas tradicionales empanadas o simplemente cebar unos mates, son excusas para juntarse con seres queridos a confesar males de amores, debatir sobre política o discutir el último Boca - River, y no es de sorprender que estas tres temáticas tan diversas se hablen al mismo tiempo y sin pausa.
Venezuela
La cocina de estas tierras es la fusión de varias culturas, sin por eso dejar de ser dueña de una marcada personalidad. Se caracteriza por el uso del maíz, yuca, plátano, ají, granos, tubérculos, caña de azúcar, carnes y aves variadas, de donde derivan platos con sabores únicos y extraordinarios.

Los platos más representativos por excelencia son El Pabellón Criollo, La Arepa, La Hallaca, La Cachapa, Las Empanadas de Harina de Maíz, El Asado Negro, El Cazabe y El Hervido de Gallina, de Carne o de Pescado.

La gastronomía venezolana se parece a su pueblo, es sabrosa, colorida y variada.
Colombia
La gastronomía colombiana es producto de la mezcla de las tres etnias principales que poblaron el territorio: indígenas, españoles y africanos. Este mestizaje no sólo define su identidad gastronómica, sino también la idiosincrasia cultural y poblacional de Colombia.

Para conocer esta tierra no deje de probar la arepa y el sancocho, la bandeja paisa, el ajiaco santafereño, la lechona tolimense y el mote de queso costeño, entre otros.

Otro imperdible en Colombia es la llamada "Gastronomía Antioqueña". Este estilo consta de platos nacidos en contextos rurales aislados del resto del país que han sobrevivido los procesos de industrialización, urbanismo y globalización. El plato típico antioqueño se compone por una bandeja con frijoles, arroz, huevo, tajadas de maduro, chicharrón, carne molida, morcilla y aguacate; para beber se usa el guarapo (jugo de caña de azúcar con limón) o la tradicional mazamorra.
Bolivia
La calidez del pueblo boliviano se traduce en su gastronomía. Con profundas raíces español-moriscas e indígenas, y transformadas por el mestizaje, cada cambio histórico del país fue reflejado en su estilo culinario. En este contexto, la gastronomía boliviana no ha hecho otra cosa que sumar platos, mezclas y preparados.

Puede degustar el menú ideal en Bolivia tomando su tradicional Chicha, luego disfrutar del Ají de Lengua o Picante de Pollo, y para culminar probar exquisitos postres bolivianos como cocadas, leche asada o manjar blanco.

Conozca un pueblo que hace de su gastronomía un arte que vale la pena conocer.
Brasil
El clima, su gente y sus paisajes hacen de Brasil un lugar en el mundo en el cual su gastronomía se vive con entusiasmo y sabor.

El descubrimiento de Brasil remite a la culinaria, ya que las embarcaciones portuguesas llegaron a Brasil en 1500, cuando buscaban la India y sus condimentos.

La versatilidad de su cocina es característica. De los platos del Amazonas a base de pescados exóticos, al churrasco de la pampa del Rio Grande do Sul, la cocina brasileña, con su gran diversidad, encantará a los gourmets y a los paladares más variados.

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Gastronomía latinoamericana, los platos imperdibles de nuestra tierra

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Las formas de pensar, de hacer, de obrar y de sentir hablan de la cultura de un pueblo. Sin ningún lugar a dudas, la gastronomía es parte significante y activa de cómo se define a una sociedad. Cada región, ciudad o pueblo tiene una historia para contar arriba de su mesa.

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Sabores de Italia