# data[].attributes.body
Además de ser una fruta muy utilizada en la repostería, la frambuesa posee importantes nutrientes como la vitamina C, útil para la absorción de hierro. Además, la frambuesa contiene una amplia veriedad de antioxidantes como quercetina, miricetina y ácido elágico que desempeñan un papel importante en la prevención de enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer. Asimismo, la frambuesa es una buena fuente de fibra y se le atribuyen propiedades diuréticas
✅ Bajo en grasa

✅ Excelente fuente de fibra

✅ Libre de sodio

✅ Excelente fuente de vitamina C.

COMO SECAR FRAMBUESAS EN CONDICIONES DOMÉSTICAS

Hay muchas formas de secar bayas y obtener un producto sabroso. Cada uno elige el que se ajusta a sus requisitos, condiciones y preferencias. El secado natural permite procesar grandes cantidades de una vez, pero requiere espacio para organizar el proceso, condiciones climáticas favorables y tiempo. Otros métodos ahorran mucho tiempo, pero el tamaño del lote se reduce considerablemente.

Algunos utilizan una combinación de diferentes técnicas. Si la zona de recolección está lejos, las bayas pueden no resistir el transporte. En este caso, se pueden secar al aire libre durante un par de días y luego se secan en casa con aparatos especiales. El mismo método puede utilizarse también para corregir el proceso si el tiempo se vuelve repentinamente malo.

EN EL HORNO

El horno permite reducir considerablemente el tiempo de elaboración del producto. Pero no permite secar las bayas en grandes lotes, y además requiere gastos de energía.

Las bayas preparadas y secas se colocan en una bandeja de horno, que se cubre primero con papel de horno, un tapete de silicona o papel de aluminio. Esto es así por si las bayas empiezan a soltar jugo, que, una vez espesado, dificultará su extracción de la superficie. Para acelerar un poco el proceso, puede cubrir una rejilla con papel, hacer unos agujeros en ella, disponer las frambuesas en una sola capa y luego colocar la rejilla en la bandeja del horno.
Precalentar el horno a 60 grados. Si hay una función de ventilador o convección, es mejor activarla. Esto mejorará considerablemente la circulación del aire, por lo que el proceso será mucho más rápido.
Poner la bandeja con las bayas en el compartimento del horno. Puede secar dos bandejas al mismo tiempo para aumentar el volumen, pero tendrá que intercambiarlas periódicamente para que las bayas se sequen de manera uniforme. Deje un pequeño espacio entre la puerta y el compartimento del horno, pero no lo cierre completamente. Este espacio permitirá que la humedad que se evapora salga, permitiendo que las frambuesas se sequen en lugar de cocinarse.
Abra el horno de 3 a 5 minutos cada hora para reducir la humedad interior. Además, reduzca periódicamente la temperatura a 40 grados. Una vez que el horno y las bayas se hayan enfriado, volver a calentar a 60 grados. Este método estimula el proceso y reduce el tiempo.
Se tardará entre 5 y 6 horas hasta que el producto esté completamente seco, aunque esto depende del tamaño y la capacidad del horno y de la cantidad de frambuesas que haya en la bandeja. Por lo tanto, conviene comprobar periódicamente las bayas; cuando se hayan secado un poco, se pueden incorporar. Retirar las que estén listas para que no se sequen y pierdan su sabor.
Saque el producto terminado del horno, déjelo en la mesa para que se enfríe a temperatura ambiente y guárdelo.

Con rejilla de aire
El uso de la parrilla de aire también es un método bastante eficaz. El aparato permite obtener resultados en tan sólo 30-60 minutos. El volumen que se puede secar tiene límites considerables. La cubeta de la parrilla de aire no permite secar muchas bayas a la vez. La rejilla de aire no interfiere en el proceso, no hay necesidad de remover o girar las bayas, el aire ya está soplando bien en todos los lados del producto.

Distribuya las bayas seleccionadas y secas en todas las rejillas del aparato. Prepárelas con papel de horno, haciéndoles agujeros para que las bayas no caigan por los agujeros de la rejilla. Si tiene un colador metálico, puede colocar las frambuesas en él, teniendo cuidado de no superponer el producto en más de 2 capas.
Coloque las rejillas en el recipiente del aircooker. La tapa no debe quedar ajustada, así que haz un hueco poniendo un pincho o un cubierto debajo.
Ajuste la velocidad del ventilador al máximo, si está equipado, y la temperatura a un máximo de 60 grados. Encienda el aparato. Una vez transcurrido el tiempo, comprueba el resultado. Si hay bayas que todavía están húmedas y blandas, puedes echarlas por encima y terminar de secarlas.
Dejar el producto seco sobre la mesa para que se enfríe y colocarlo en recipientes de almacenamiento.

# data[].attributes.body
Proceso de deshidratación de la papa
Para deshidratar la papa,se puede cortar en rodajas finas o rallarlas. Luego, se debe colocar en un deshidratador de alimentos o en el horno a baja temperatura durante varias horas hasta que esté completamente disecada.
BENEFICIOS
*Conserva mucho de los beneficios nitricionales de la papa fresca, como su contenido de carbohidratos, fibras y vitaminas.
*La papa deshidratada es una opción conveniente y duradera para almacenamiento.
*Puede ser utilizada en diversas recetas y como snack saludable

# data[].attributes.body
Los frutos rojos son riquísimos en sabor y nutrientes. Sin embargo, cuando estos son deshidratados o secados, concentran todos los nutrientes ya que han perdido casi el 80% del agua que contenían.

Eso no es malo, de hecho, es fantástico ya que: primero, obtendrás todos los nutrientes; y segundo, podrás comerlos de la forma más práctica en la calle, casa, trabajo, escuela, etc.

1. Son unos excelentes antioxidantes
2. Son ricos en vitamina C
3. Mantienen la salud del corazón
4. Promueven la salud cerebral y la salud del sueño

# data[].attributes.body
Descripción

Punica granatum, llamado comúnmente granado, es una especie de planta de la familia Lythraceae, cuyo fruto es la granada. Nativa de la región desde Irán hasta el Himalaya, se ha cultivado desde la antigüedad por toda la cuenca mediterránea
Beneficios de la granada

1. Antioxidantes. Las granadas se han consumido durante toda la historia por sus beneficios médicos.

2. Vitamina C.

3. Prevención del cáncer.

4. Protección contra la enfermedad de Alzheimer.

5. Digestión.

6. Antiinflamatorio.

7. Artritis.

8. Enfermedad cardíaca.

# data[].attributes.body
Mango
El mango de la especie Mangifera indica es una fruta jugosa (más específicamente una drupa) y tiene numerosas variedades con formas, colores, texturas y sabores muy variables. Es redondo a oblongo y puede tener pesos de menos de 50 g a más de 2 kg.
A su vez, tiene un gran aporte energético y tambien es muy rico en vitaminas A, C y E, de acción antioxidante, capaces de neutralizar los radicales libres responsables del envejecimiento y factor de riesgo de diversas enfermedades degenerativas, cardiovasculares e incluso algunos tipos de cánceres. Una pieza de esta fruta de unos 200 g cubre las necesidades diarias de vitamina C en un individuo adulto, el 30 % de las de vitamina A y el 23 % de las de vitamina E.
Por otro lado, éste se puede desecar de forma casera. Solo hay que tener en cuenta la temperatura que se necesita para ello (50° aproximadamente).Tanto para deshidratar mango como para cualquier tipo de fruta es preferible evitar piezas demasiado maduras y gruesas, para así poder obtener un desecado uniforme. En cuanto al tiempo, este puede tardar alrededor de 8 horas.
El mango desecado tiene diversos beneficios, entre ellos:
aporta grandes beneficios para la vista, ayuda a la formación de los tejidos y las mucosas, fortalece el sistema inmunológico y protege el corazón, ya que es un potente antioxidante. Además, el mango desecado natural es fuente de minerales de gran importancia para el buen funcionamiento del organismo.

# data[].attributes.body
Una de las maneras más naturales de refrescarse durante los meses de verano es comiendo una buena tajada de sandía. Al tener más de un 90% de agua, es una fruta ideal para combatir el calor y evitar la deshidratación. Sin embargo, la sandía es mucho más que agua. También contiene nutrientes muy beneficiosos para la salud.

Hoy en día se pueden encontrar sandías frescas en los mercados durante buena parte del año. Pero también se puede comprar sandía deshidratada, una versión que conserva completamente todos los nutrientes y que nos permite aprovecharnos de ellos en cualquier momento.

# data[].attributes.headline
El tomate puede tener varios beneficios para la salud, como ser una fuente de antioxidantes, ayudar a la salud cardiovascular, fortalecer el sistema inmunológico y promover la salud de la piel.

# data[].attributes.subject
El tomate puede tener varios beneficios para la salud, como ser una fuente de antioxidantes, ayudar a la salud cardiovascular, fortalecer el sistema inmunológico y promover la salud de la piel.

# data[].attributes.body
El proceso de desecado del tomate implica cortar los tomates en rodajas o mitades, retirar las semillas y colocarlos en una bandeja o rejilla para que se sequen al sol o en un horno a baja temperatura durante un período prolongado de tiempo, hasta que estén completamente deshidratados.

# data[].attributes.body
Si estás buscando un snack saludable y natural, deja de buscar barritas milagrosas y empieza a entablar amistad con los higos secos. Su efecto saciante solo es un ejemplo de todos los beneficios que ofrece.

¿Qué son los higos secos?

Fruto de la higuera, el higo puede consumirse durante todo el año gracias al proceso de secado, los cuales permiten obtener los higos secos. De no ser así, estos frutos solo podrían consumirse entre julio y septiembre, que es lo que dura su temporada de recogida y consumo.

Este alimento tiene un alto porcentaje de agua, el cual ronda entre un 70 y un 80 por ciento. El resto de su composición lo conforman los hidratos de carbono, azúcares naturales y fibra. El higo seco es especialmente interesante, ya que además de un sabor muy agradable, posee numerosos beneficios y propiedades, entre los cuales destacan su riqueza en vitaminas del grupo B, vitamina C, A y E y otros tantos minerales como el calcio, hierro, magnesio, zinc, cobre o fósforo, entre otros.

Ocho beneficios de los higos secos:

1. Acabamos de mencionar algunos de los minerales y vitaminas que contienen los higos secos, pero también se deben destacar unos cuantos beneficios que se reflejarán en el organismo si se incorpora este alimento en nuestra alimentación.

2. Esta fruta seca es una fuente de fibra, por lo que se convierte en un gran aliado para aquellas personas que tienen problemas de estreñimiento. Mejora el tránsito intestinal.
Gracias a la fibra que contienen, también se reduce el riesgo de enfermedades como la diabetes. En 60 gramos de higos secos encontramos más del 20 por ciento de la fibra que se recomienda tomar al día. Es por esto que se disminuye el riesgo de padecer enfermedades crónicas como la mencionada diabetes.

3. Al contener magnesio, potasio y calcio, este alimento mejora el funcionamiento de los músculos, así como el de los nervios.

4. Los higos secos son ideales para mantener los niveles correctos de hierro, ya que en 60 gramos de este alimento encontramos 1,2 miligramos de hierro. Este mineral es el encargado de transportar el oxígeno en la sangre.

5. Hemos mencionado ya en más de una ocasión su contenido en calcio, elemento fundamental para mantener en perfecto estado los huesos.

6. Tienen un efecto saciante, por lo que son ideales para utilizarlos como snack saludable.

7. Mejoran el estado de ánimo gracias al aporte energético que ofrecen. Es un alimento ideal para empezar el día con fuerza.

8. El consumo diario recomendado del higo seco ronda los 30 gramos, y al igual que sucede con otros alimentos, no se recomienda una ingesta abusiva.

Propiedades cosméticas del higo seco:

1. El higo también tiene propiedades cosméticas. Por esta razón, muchas marcas añaden este ingrediente en su composición.

2. Refuerza tu piel. La ayuda a hidratarla e incluso a sellar los poros de la piel.

3. Para el cuidado de manos, la marca Nuxe ofrece una crema con leche de higo que protege frente agentes externos y mantiene la piel de la zona hidratada en profundidad.

¿Cómo secar higos en casa ?

Cómo secar higos al horno:

Una alternativa más accesible a todo el mundo, para los que no puedan o quieran invertir en una deshidratadora, es utilizar el horno convencional de casa. La preparación previa es la misma: escoger buenos higos en su punto sin daños, lavarlos y secarlos con suavidad.
En el secado al horno podemos cortarlos todos por la mitad ya que se harán mucho antes. Sigue siendo aconsejable cortar primero el rabito o parte de la punta, para después practicar un corte longitudinal que nos mostará si hay daños o visitantes internos.

Es muy importante controlar al máximo la temperatura del horno, es decir, saber a ciencia cierta que nuestro aparato no calienta de más de lo que marca. Por eso recomiendo a todo el mundo comprar un simple termómetro de horno para evitar sustos innecesarios -también en otras recetas-.

Queremos secar los higos, no cocinarlos; la temperatura nunca deberá superar los 60ºC. Por eso recomiendo precalentar a 40º-50ºC, aunque puedan tardar un poco más. Colocaremos los higos boca arriba en una rejilla o, en su defecto, una bandeja de hornear con papel sulfurizado. La rejilla facilita la circulación de aire aunque hay que tener cuidado con los jugos que pueden caer.

Si sospechamos que el horno puede pasarse de potencia un buen truco es dejar la puerta ligeramente abierta, introduciendo una cuchara de madera o algo similar. Los higos tardarán unas 8-12 horas. Es recomendable revisarlos pasadas las primeras 6 horas, dándoles la vuelta si no los estamos secando sobre una rejilla.

Cómo secar higos al sol

La tercera opción es la más tradicional y menos tecnológica de todas: el secado al sol de toda la vida. Más recomendable si tenemos una gran producción de higos y si tenemos la suerte de disponer de una casa en el campo o la playa con terraza, patio o jardín.

Tradicionalmente los higos destinados al secado se recogen ya del suelo, cuando han madurado por completo y están parcialmente secos. En la casa de campo de mi familia en Murcia es algo difícil porque los insectos y los pájaros los devoran antes, pero es una opción a tener en cuenta.

Para secarlos higos al sol hay que dejarlos extendidos en un lugar seco, que reciba la luz directa del sol y que permita una buena ventilación. Antiguamente se disponían secaderos elaborados con cañizo sobre los tejados o terrazas; hoy podemos usar cajas grandes con orificios, rejillas o cualquier elemento similar. Hay quien forra bandejas o tablas con paños como los que se emplean para filtrar el suero del queso.

Los higos se pueden secar enteros -opción preferible si están ya algo secos- o cortados por la mitad, previamente lavados y secados. Es habitual cortarlos por arriba en dos sin llegar a separar las mitades por abajo. Si en nuestra zona acuden demasiados insectos u otros animales, habrá que cubrirlos con más rejillas, una tela transpirable de color claro o mosquitera

Hay que exponer los higos directamente bajo el sol durante varios días, normalmente 3-4 jornadas completas. Por la noche es conveniente resguardarlos de la humedad nocturna y los mosquitos en un lugar protegido y seco, dándoles la vuelta a la mañana siguiente.
Aunque una vez secos así ya se pueden guardar y consumir, tradicionalmente se aplica otro tratamiento adicional. Se secan en el horno a 80ºC durante unas 2 horas y se dejan secar más con el horno apagado 24 horas más. Finalmente se escaldan 3 veces seguidas en agua hirviendo, sumergiendo los higos apenas unos segundos. Cuando se hayan secado por completo, se envasan para su almacenaje.

# data[].attributes.body
.El kiwi deshidratado es un producto con grandes beneficios para el organismo. Gracias al proceso de secado, en el que aumenta de manera considerable la concentración de fibra, minerales o vitaminas.Esta fruta tropical, es muy rica en azúcar, incrementa de manera notable sus propiedades tras el proceso de secado.

LOS BENEFICIOS DEL KIWI:

.El kiwi deshidratado, al igual que las otras frutas deshidratadas, tienen varios beneficios entre los que se encuentran: reduce el riesgo de padecer cáncer, previene enfermedades cardiacas, son ricos en fibra,son aptos para personas diabéticas, fortalecen y protegen los huesos contra enfermedades.

Los 5 pasos para deshidratar el kiwi:

1).Pon a calentar el horno a unos 90°C.
2).Pela el kiwi y córtalo en rodajas.Debes hacerlo con un poco de cuidado  y que no te queden excesivamenta finas, para evitar que se rompan.
3).Una vez el horno ha alcanzado la               temperatura correcta,colocamos las rebanadas cortadas encima de un papel para horno.
4).Mantenlo en el horno durante aproximadamente 1 hora y media.
5).Pasado el tiempo, ya tendras las rodajas de kiwi deshidratado.

CARACTERÍSTICAS:

.El kiwi deshidratado tiene altos componentes de enzimas,fibras,potasio y electrolitos.

Tapia Ludmila.

# data[].attributes.body
La cereza deshidratada es una fruta sometida a un proceso de desecación y deshidratación. La cereza deshidrata no pierde sus nutrientes, sino que se concentran. Aporta hidratos de carbono, vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra.

La cereza deshidratada, al igual que las otras frutas deshidratadas, tiene varios beneficios entre los que se encuentran: reducen el riesgo de padecer cáncer, previenen enfermedades cardíacas, son ricas en fibra, son aptas para personas diabéticas, fortalecen y protegen los huesos contra enfermedades e influyen de forma positiva en el embarazo.

# data[].attributes.body
El mango disecado es una fruta deshidratada que se utiliza como un snack saludable. Es rico en fibra, vitaminas y antioxidantes. Además, tiene un sabor dulce y tropical que lo hace muy popular. Se puede consumir solo o como ingrediente en recetas de postres, ensaladas y platos salados.
El mango disecado tiene varios beneficios, como ser una fuente de fibra que ayuda a la digestión, ser rico en antioxidantes que ayudan a combatir los radicales libres, y ser una buena fuente de vitamina C, que fortalece el sistema inmunológico. También puede ayudar a mejorar la salud ocular y tener propiedades antiinflamatorias.
El consumo excesivo de mango disecado puede tener algunas consecuencias, como un aumento en la ingesta calórica y de azúcar, lo que puede contribuir a problemas de salud como la obesidad y la diabetes. Además, algunas personas pueden experimentar molestias digestivas si consumen demasiado mango disecado debido a su alto contenido de fibra.
El mango es una fruta tropical originaria de Asia, pero se cultiva en muchas partes del mundo. Es conocido por su sabor dulce y jugoso, así como por su textura suave y carnosa. El mango es una excelente fuente de vitamina C, vitamina A y fibra. Además, contiene antioxidantes que pueden ayudar a proteger el cuerpo contra el daño celular. Hay diferentes variedades de mango, cada una con sus propias características y sabores distintivos.

# data[].attributes.body
El poder antioxidante de las vitaminas C y E convierten a la manzana deshidratada en un buen aliado para combatir los radicales libres, prevenir algunos tipos de cáncer o fortalecer el sistema inmunológico. Mejoran la salud de la piel, de los dientes, del cabello y de la vista.

# data[].attributes.body
¿COMO SE DESIDRATA?
La deshidratación de las frutillas es un proceso mediante el cual se elimina la mayor parte del contenido de agua de las frutas para prolongar su vida útil y crear un producto más duradero. Aquí te muestro un método básico para deshidratar frutillas:

1. Lava y seca las frutillas: Comienza por lavar muy bien las frutillas para eliminar cualquier suciedad o residuos. Luego, sécalas cuidadosamente con papel absorbente para eliminar el exceso de agua.

2. Corta las frutillas: Retira los tallos verdes de las frutillas y córtalas en rodajas finas y uniformes. Puedes usar un cuchillo afilado o una mandolina para obtener rebanadas delgadas.

3. Pretratamiento opcional: Algunas personas sumergen las rodajas de frutilla en una solución ácida antes de deshidratarlas para ayudar a preservar el color y el sabor. Puedes sumergir las rodajas en una mezcla de jugo de limón o lima diluido en agua durante unos minutos y luego escurrirlas.

4. Deshidratación: Coloca las rodajas de frutilla en una bandeja para deshidratar o en una rejilla de horno cubierta con papel de horno para evitar que se peguen. Asegúrate de que las rodajas estén separadas entre sí para permitir una adecuada circulación de aire.

5. Secado: Elige el método de deshidratación que mejor se adapte a tus necesidades. Puedes utilizar un deshidratador de alimentos siguiendo las instrucciones del fabricante, estableciendo una temperatura baja (alrededor de 50-60°C) y dejando secar las frutillas durante varias horas hasta que estén completamente secas y crujientes.

Si no tienes un deshidratador de alimentos, también puedes usar un horno convencional. Ajusta la temperatura a la más baja posible (generalmente alrededor de 50-60°C) y deja la puerta del horno ligeramente abierta para permitir la circulación de aire. El tiempo de secado variará, pero puede tomar alrededor de 4 a 6 horas o incluso más, dependiendo del grosor de las rodajas y de la humedad ambiente.

6. Comprueba la sequedad: Las frutillas estarán completamente deshidratadas cuando estén secas al tacto, crujientes y no haya humedad presente. Si notas alguna humedad, es posible que debas dejarlas secar por más tiempo.

7. Almacenamiento: Una vez que las frutillas estén completamente deshidratadas, déjalas enfriar por completo y luego guárdalas en un recipiente hermético o en bolsas de almacenamiento de alimentos. Almacénalas en un lugar fresco y seco para prolongar su vida útil.

¿CUALES SON SUS PROPIEDADES?
La frutilla, también conocida como fresa, es una fruta pequeña y jugosa que no solo es deliciosa, sino que también ofrece una serie de propiedades beneficiosas para la salud. A continuación, se mencionan algunas de las propiedades destacadas de las frutillas:

1. Antioxidantes: Las frutillas son ricas en antioxidantes, como los polifenoles, que ayudan a proteger las células del daño causado por los radicales libres. Los antioxidantes pueden tener efectos beneficiosos para la salud, como la reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer.

2. Antiinflamatorias: Algunos componentes de las frutillas, como los flavonoides, tienen propiedades antiinflamatorias. Estas propiedades pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo, lo que puede ser beneficioso para afecciones como la artritis y otras enfermedades inflamatorias.

3. Beneficios para el corazón: Las frutillas contienen sustancias que pueden ayudar a mejorar la salud cardiovascular. Por ejemplo, los antioxidantes presentes en las frutillas pueden ayudar a reducir el colesterol LDL (colesterol "malo") y mejorar la función de los vasos sanguíneos, lo que contribuye a la salud del corazón.

4. Regulación del azúcar en la sangre: A pesar de su sabor dulce, las frutillas tienen un índice glucémico relativamente bajo, lo que significa que no provocan grandes aumentos en los niveles de azúcar en la sangre. Además, su contenido de fibra ayuda a regular la absorción de azúcar y a mantener los niveles de glucosa en sangre estables.

5. Propiedades diuréticas: Las frutillas tienen un alto contenido de agua y son naturalmente diuréticas, lo que significa que pueden ayudar a promover la eliminación de líquidos y toxinas del cuerpo, favoreciendo la salud renal y la desinflamación.

6. Fuente de vitaminas y minerales: Las frutillas son una buena fuente de vitaminas y minerales esenciales, como la vitamina C, el manganeso, el ácido fólico y el potasio, que desempeñan funciones importantes en el cuerpo, como fortalecer el sistema inmunológico, mantener la salud ósea y regular la presión arterial.
FUENTE DE MINERALES Y VITAMINAS
La frutilla, también conocida como fresa, es una fruta deliciosa que proporciona una variedad de vitaminas y minerales beneficiosos para la salud. A continuación se enumeran algunos de los nutrientes clave presentes en las frutillas:

Vitamina C: Las frutillas son una excelente fuente de vitamina C, que es un antioxidante importante que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, favorece la salud de la piel y promueve la absorción de hierro.

Manganeso: Las frutillas son ricas en manganeso, un mineral esencial que desempeña un papel importante en la salud ósea, la función del sistema nervioso y el metabolismo de los carbohidratos y las proteínas.

Ácido fólico: Las frutillas contienen ácido fólico, una vitamina B que es esencial para el crecimiento y desarrollo adecuados, especialmente durante el embarazo. El ácido fólico también es necesario para la producción de glóbulos rojos y el mantenimiento de la salud del corazón.

Potasio: Las frutillas son una buena fuente de potasio, un mineral que desempeña un papel vital en la función muscular, la regulación de la presión arterial y el equilibrio de líquidos en el cuerpo.

Vitamina K: Las frutillas contienen vitamina K, que es importante para la coagulación sanguínea adecuada y la salud ósea.

Además de estos nutrientes, las frutillas también proporcionan fibra dietética, antioxidantes y fitonutrientes que pueden tener beneficios para la salud, como la protección contra enfermedades del corazón y ciertos tipos de cáncer.

# data[].attributes.body
¿Qué es un limón deshidratado?
Es un producto obtenido a partir de jugo de limón natural fresco y que, gracias las técnicas más avanzadas para la deshidratación, mantiene todo su sabor y aroma natural; una vez rehidratado el jugo de limón en polvo es indistinguible del jugo de limón recién exprimido. Mantiene todos los nutrientes y el color.

Las frutas deshidratadas tienen una vida útil de hasta 24 meses de duración, siempre que se conserven correctamente.

Uno de los beneficios del limón negro o limón deshidratado reside en el alto aporte en vitamina C que supone este cítrico. Sus propiedades antioxidantes y la capacidad de mejora de la digestión, hacen que tu cuerpo no retenga grasas.

LARA MILENA 3°5

# data[].attributes.body
Aporta grandes beneficios al organismo, por lo cual es incluida en diferentes tipos de dieta. Su consumo como fruta seca permite a las personas disfrutar tanto de su delicioso sabor como de todos sus beneficios.

Propiedades de la piña deshidratada

La piña deshidratada tiene propiedades antiinflamatorias y diuréticas, siendo especialmente utilizada para depurar el organismo.

Fuente de minerales y vitaminas

Este fruto contiene altos niveles de potasio, ideal para aquellas personas que sufren de hipertensión. Además, también incluye vitaminas B1 y B6, importantes para la absorción de otras vitaminas.

Beneficios de la piña deshidratada

La piña deshidratada se utiliza como antioxidante y es principalmente beneficiosa para complementar las dietas y aportar la cantidad de calorías y azúcar necesarios de forma natural. Es apta para personas diabéticas y previene diversas enfermedades.

¿Cómo deshidratar piña?

Es posible deshidratar piña desde casa utilizando un horno. Debes dejar que las piñas maduren por completo. Cuando contienen un olor intenso y dulce es el momento en el que están listas para ser deshidratadas, ya que concentran la totalidad del azúcar. De lo contrario quedarían amargas. Para aprender a elaborar piña deshidratada solo debes seguir estos pasos:

1. Elimina la parte superior e inferior de la piña: corta aproximadamente 2,5 cm bajo la corona y la misma medida por encima de la base.

2. Remueve la cáscara dura: intenta cortar lo justo para no perder la pulpa de la fruta.

3. Elimina las cavidades marrones que presenta la piña: utiliza un cuchillo intentando no cortar demasiada pulpa.

4. Corta la piña en rodajas o en trozos: esto dependerá de la forma que quieras que tenga al deshidratarla.

5. Precalienta el horno a 70°C: no excedas esta temperatura, ya que cocerías la piña.

6. Cubre una bandeja con papel de horno: puedes utilizar varias bandejas y así deshidratar todas las rodajas.

7. Coloca las rodajas en la bandeja, separadas entre sí.

8. Introduce la bandeja al horno precalentado: debes dejar las rodajas en el horno entre 24 y 36 horas. Para saber si están listas basta con verificar si la piña está gomosa y un poco flexible.

# data[].attributes.body
El durazno :

El durazno o melocotón como también se le conoce, es considerado una drupa porque contiene un solo hueso no comestible en el centro, presenta características similares a las ciruelas y nectarinas.

Es una fruta muy codiciada por poseer una pulpa jugosa de sabor dulce y delicado, el durazno es una fruta con muchos beneficios para la salud :

Tiene vitamina A, B1, B2 y vitamina C: La vitamina A es un nutriente importante para la visión, el crecimiento, la división celular, la reproducción y la inmunidad. La tiamina (vitamina B1) es necesaria para el crecimiento, el desarrollo y el funcionamiento de las células, y que ayuda al cuerpo a generar energía a partir de nutrientes. La vitamina B2 es importante para el crecimiento del cuerpo. Además ayuda en la producción de glóbulos rojos y a la liberación de energía de las proteínas. La vitamina C, además de mejorar el sistema inmune, es un antioxidante natural para la piel, los huesos y el tejido conectivo.

Minerales como fósforo, potasio, sodio, calcio y magnesio.

Tiene carbohidratos del tipo sacarosa y glucosa

Durazno desecado paso a paso :

1.      Selección , lavado , procesado : se seleccionan los duraznos en mejor estado (pulpa dura , bien maduros , preferentemente ácidos) , luego se limpian bien con mucha agua potable y se lo pela con soda caustica (c:300g/10 l de agua) finalmente se lo corta en mitades y se quita el carozo .

2.    Tratamiento previo :se debe sumergir en una solución de agua potable con 2% de sal de mesa (20g/l de agua) y el jugo de limón/l de agua . luego se lo somete a un proceso de azufrado ( C:95g de azufre) el tiempo depende de como se lo corte , si es en mitades el tiempo es de 3 horas , si es en trozos el tiempo es de 2 horas .

3.    Secado : la temperatura a la que debe secarse es de aproximadamente 60ºc (ya sea en horno o en secador solar).

4.    Control de calidad : verificar que el producto se encuentre en buen estado para consumirse

5.     Envasado y almacenaje : se envasa en bolsas de celofán y se lo guarda en lugares frescos secos y oscuros

# data[].attributes.body
NARANJA DESHIDRATADA
La naranja, además de ser una de las frutas con más propiedades beneficiosas, también es una de las más versátiles, permitiendo consumirla de una infinidad de formas diferentes en función del gusto de cada uno.

Una de ellas es tomar naranja deshidratada, que además de estar riquísima, te permitirá conservarlas durante más tiempo sin renunciar a su sabor.
Además, los usos de la naranja deshidratada van más allá de consumirla como fruta o tentempié, pudiendo utilizarlas también para aromatizar a modo de ambientador, o para decorar el hogar.

Beneficios de la naranja deshidratada

Muchos no saben que la naranja deshidratada es muy buena para la salud de nuestros huesos. Este fruto contiene muchos beneficios como por ejemplo:

Favorece la absorción de calcio

Reduce el riesgo de padecer cáncer

Ayuda a reducir el colesterol

Y a todo esto hay que sumarle las múltiples propiedades de la naranja deshidratada, ya que al deshidratar la naranja evitamos que se generen las bacterias de su propia descomposición natural.

# data[].attributes.body
La pera deshidratada se presenta en trozos con un aspecto correcto y color amarillento. Posee un olor y sabor propios del producto.

C_A_R_A_C_T_E_R_I_S_T_I_C_A_S

La pera deshidratada es una fruta sometida a un proceso de desecación y deshidratado. La pera deshidratada no pierde sus nutrientes, sino que de concentran. Aporta hidratos de carbono, vitamina ,  minerales,  antioxidantes y mucha fibra.

La pera deshidratada al igual que otras frutas tiene varios beneficios entre los que se encuentran: reduce el riesgo de padecer cáncer, previene enfermedades cardíacas,  son buenas para las personas diabeticas,  fortalecen y protegen los huesos.

O_T_R_O_S   B_E_N_E_F_I_C_I_O_S

Son una rica fuente de vitaminas y minerales como :

☆ Calcio
☆Hierro
☆Potasio
☆Mangnesio

# data[].attributes.body
Las mandarinas deshidratadas cuentan con altas concentraciones de antioxidantes y una densidad de nutrientes mayor. Cuenta con una importante concentración de vitaminas A y vitaminas C. También es rico en ácido fólico y diversos minerales como: calcio,magnesio,hierro,cinc y fósforo.

Algunos beneficios de esta son:

- Reduce la ingesta de calorías.
- Evita la aparición de cáncer.
- Regula el colesterol.
- Mejora la salud gastrointestinal.
- Puede desintoxicar el cuerpo.

Para secar esta fruta se recomienda:

Sumergir la fruta en una solución de hidróxido de sodio a razón de 10g/litro de agua a 80°C por sedundo. Después se neutraliza la solución con 2g de ácido cítrico/litro de agua por 30 segundos. El secado, con la finalidad de acentuar el sabor y disminuir la actividad del agua.

MARCOS POBLETE
3°5

# data[].attributes.body
L as ciruelas pasas o secas son el fruto seco que se obtiene una vez secada la fruta original, es decir, las ciruelas frescas. Este fruto desecado contiene todos los nutrientes de su homólogo fresco, pero mucho más concentrados.
Cuando se trata de comer ciruelas secas, la mejor manera de conseguir el mejor sabor es secarlas al sol. Esta fruta, al sol tienen un sabor dulce y concentrado, ideal para agregar a ensaladas, postres y batidos. Además, el proceso de secado al sol es una experiencia única que añade un toque especial a tu comida.
LOS BENEFICIOS QUE TIENE LA CIRUELA SON:

Alivian la constipación.

Previenen el envejecimiento prematuro.

Promueven la salud cardiovascular.

Reducen el riesgo de sufrir cáncer y osteoporosis.

Tienen un gran poder antioxidante.

TORRES AGUSTINA

3 5

# data[].attributes.body
La uva​ es la común denominación que reciben los frutos formados en los racimos de la vid.​​ Es usada mundialmente para su fermentación, ya que ésta da lugar al vino.​​​ Sembradas en viñas, crecen agrupadas en las parras de las vides entre seis y trescientas uvas por racimo.
Podemos encontrar distintos tipos de uvas tales como:

Malbec.

Bonarda.

Cabernet Sauvignon.

Tempranillo.

Merlot.

Pinot Noir.

Sangiovese.

Entre otras...
Aunque haya distintos tipos, el proceso de disecado de las mismas es básicamente el mismo.

DESECADO DE LA UVA
El proceso de desecación modifica las características de la uva, se producen cambios en el color debido a las reacciones de pardeamiento, en el sabor por la concentración de azúcar y en la textura, ya que se vuelven más gomosas por la pérdida de agua. Estas uvas secas reciben el nombre de "pasas".
Para su desecado en un desecador solar, lo primero que se hace es seleccionarlas que sean de calidad y estén maduras en racimo. Luego se lavan con abundante agua potable. Se introducen en un baño alcalino de 200 gramos de soda cáutica y un litro de agua por 20 segundos. Despalillar y introducir en el desecador a una temperatura de 55°C. El proceso de disecado en el mismo dura entre uno o dos días en cuanto a otro método se demora unos 10 días.
Pero también se puede desecar de otra manera y de forma casera, el cual pueden ser como colocar la bandeja al exterior bajo el sol cuando el clima sea cálido y seco. Colocando en una zona donde reciba abundante luz solar durante el día. Solo ponerla al exterior cuando el clima sea cálido y seco. Mientras más cálido y seco sea el clima, más rápido se secarán las uvas, y si este esta lluvioso o húmedo mantenerlas dentro de la casa hasta que mejore. De esta manera no se requiere la utilización de un desecador solar. Otro método para hacer pasas de uva en nuestro hogar es mediante el calor artificial de un horno común o microondas. En este caso, hay que colocar la uva limpia y suelta en el horno a 50ºC.

BENEFICIOS DE LA UVA DESECADA AL ORGANISMO
Son una buena fuente de fibra, lo que les confiere propiedades saludables para mejorar el tránsito intestinal y son una buena fuente de potasio, calcio , hierro , magnesio, fósforo y selenio. Regulan la presión arterial y la diabetes 1 y 2. Previenen la hipertensión gracias a su gran cantidad de antioxidantes. Mejoran el flujo sanguíneo evitando coágulos y promoviendo la irrigación de sangre al cerebro. Reducen la acidez y eliminan las toxinas del organismo.

Según las guías SENC deberíamos consumir tres o más piezas de fruta al día, preferentemente frescas. "Las pasas son saludables, aunque deben ser consumidas de forma adecuada, teniendo en cuenta el aporte calórico y de azúcares, y adecuando su ingesta a las circunstancias", dice la experta.

AGUSTÍN LETELIER

# data[].attributes.body
Los chips de banana son una excelente opción para comer a media tarde o media mañana como snack . Sin embargo, es importante controlar bien las cantidades para no terminar ingiriendo demasiadas calorías.

Una porción de chips, aproximadamente media taza, contiene 176 calorías, 20 gramos de hidratos de carbono, 11 gramos de grasas totales y 1 gramo de proteínas. Por eso es una buena fuente de energía inmediata para las personas que realizan actividades físicas intensas.

Desde el punto de vista nutricional, al igual que la fruta fresca, los chips de banana contienen potasio que ayuda a reducir el sodio de la sangre, por ende reduce la tensión arterial. En el caso de los deportistas, el potasio evita los calambres.

Los chips también contiene fibra, una excelente manera de evitar el estreñimiento. Una dieta rica en fibra además nos ayuda a prevenir enfermedades, incluyendo afecciones cardiovasculares y algunos tipos de cáncer.

Finalmente, bananas disecadas también sirven como fuente de hierro, un mineral esencial para formar la hemoglobina y la mioglobina, dos proteínas que proporcionan oxígeno a los tejidos.

Preparación

1. Pele los plátanos y corte en rebanadas con un grosor de 1/8 a 1/4 de pulgada. Los pedazos más gruesos tardan más en secarse.

2. Opcional: Sumerja en jugo de fruta ácida (de limón verde, limón, naranja o piña) para reducir la oxidación. Espolvoree con canela u otros saborizantes si desea.

3. Seque hasta que las piezas se puedan doblar como cuero grueso y ya no se sientan pegajosas.

Horno: Fije en la temperatura más baja (175 a 200 °F). Use horneado por convección si puede. Coloque las piezas en una sola capa en una rejilla de alambre o una bandeja (charola) para hornear. Una rejilla de alambre ayuda a un secado más rápido. Una bandeja para hornear tarda más tiempo y hay que voltear las piezas durante el proceso de secado. Tarda de 1 a 3 horas.

Deshidratador: Coloque en una sola capa en rejillas del deshidratador. Fije en 135 °F; tarda de 6 a 12 horas.

4. Enfríe. Almacene en un recipiente o bolsa hermética.

Iván Lara y Tizi (mi novia)