# data[].attributes.body
ESTOFAT DE  BRAÓ DE XAI CON TOMAQUET I TARONJA:

# data[].attributes.body
Iogurt amb carn de xai
Gentilici: Albanesos

# data[].attributes.body
El meu menjar preferit són els "burritos" mexicans, aquest plat és originari de la cultura mexicana, i m'agrada perquè és una mica picant, com la majoria de menjars mexicans. Es pot preparar amb ingredients diferents, a mi m'agrada amb pollastre i pebrot.

# data[].attributes.body
La historia de la pizza comença probablement fa temps amb la historia de l'ocupació de el pa per la humanitat. Es té constancia que l'antiga Grecia on ja es servia els plakuntos decorat amb herbes, especies, all i herba en la època de Darío I el Gran (521-500 a.C) els soldats perses prenien pa pla amb formatge fos i patatases per la seva part superior, i Virgili en l'Eneida esmena un plat similar. Hugo Conejero Hidalgo

# data[].attributes.body
La història de la gastronomia grega es remunta a pràctiques ancestrals. Basada en productes frescos, com hortalisses i llegums de temporada, olives, formatges i peixos molts dels plats tradicionals que els grecs cuinen avui serien fàcilment reconeguts pels seus avantpassats...
excepte la mussaca.
Podríem dir que el plat més conegut de la gastronomia grega és la mussaca, una delícia a força de rodanxes d'albergínia i carn picada de boví al forn, coberta amb una capa de beixamel i formatge  gratinat.
Samuel Conejero Hidalgo.

# data[].attributes.body
Molles de pa dur.
Les feia el meu avi que era belalcazereny. Per cuinar-les guardavem el pa dur. Les acompanyavem amb taronjes, sardines o pebrots verds.
Recepta:
-1kg de pa dur.
-Aigua.
-Sal.
-Oli.
-200g de cansalada.
-200g de xoriço.
-1/2 d'all.

# data[].attributes.body
Les arepas és un menjar tradicional de Veneçuela i també de altres paissos de latinoamèrica, a mi m'agraden perquè des de petita les he menjat i m'he anat acostumant a mejarles.
La receta de com es fan està en el video del principi.

# data[].attributes.body
-Kika amb trosets de cholata
Sóc la Salma el Garrab Jemmal de 2nD.
La Kika és una mena de pastís que té un forat adins i que és molt esponjos i delicios.
Normalment no porta res adins,
però la meva mare li fa coses com posarli trosets de chocolata o posa cacao i els decora o li posa fruits secs.
És molt bonic i sabròs,
no és molt difícil de fer la part que costa més és barrejar tota la mescla, per que tot estigui dissolt i la part de ficar la Kika al forn per que a la majoria de les persones no s'infla i és destrossa el pastís.

Els ingredients són els següents:

4 ous

Un iogurt o llet

Un got d'oli

Un got de sucre

Un sobre de llevat

Un sobre d'estracte de vainilla en pols o líquid

4 gots de farina de blat

I trossets de chocolata

Tots aquells ingredients es barregen i el posem al motlle per 40 minuts i 180º de temperatura per abaix i quan estigui cuinada perr abaix 40 minuts passats la deixem per adalt uns cinc minuts per que es cuíni millor i tingui aquell toc de una mica cruixent.

# data[].attributes.body
Kika de amb chocolata

# data[].attributes.body
Gentilici: Abulençe.  Un dels plats que més m'agraden i més típics són les (Migas). El seu ingredient principal és el pà, del dia anterior. Aquest plà que es molt sencill, es trasllada a l'època de la posguerra, on no havia molt menjar, i aprofitaven el pà dur remollant-lo la nit anterior i posant-lo a la sartèn amb una mica d'oli. Ara aquesta ha evolucionat, nosaltres la fem amb pebrots, xistorra cançsalada, morcilla, alls, i les podem acompanyar amb alguna fruita, ues meló taronges etc...
Et llepes els dits.

# data[].attributes.body
Les migues extremeñas, com diu el seu nom, és un plat típic d'Extremadura, fetes amb motlles de pà, cansalada, all, pebre Vermell de la Vera, pebrot xoriçer i un ou fregit per sobre. També es comú acompañarles amb cafè, com a la recepta.

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Receta de Karlos Arguiñano de migas extremeñas, un plato tradicional de Extremadura elaborado con pan, panceta, ajo, pimentón de la Vera, pimiento choricero y un huevo frito. Es habitual acompañar las migas con un café, como en esta ocasión.

# data[].attributes.attachment_link.title
Receta de Migas extremeñas - Karlos Arguiñano

# data[].attributes.attachment_link.description
Receta de Karlos Arguiñano de migas extremeñas, un plato tradicional de Extremadura elaborado con pan, panceta, ajo, pimentón de la Vera, pimiento choricero y un huevo frito. Es habitual acompañar las migas con un café, como en esta ocasión.

# data[].attributes.body
Gastronomia

# data[].attributes.body
LOUBNA DRIOUCH EL OUARDI
BREWAT
Brewat es una pasta de full dolç o salat. És part de la cuina marroquí. Aquest s'omplen com vulguis però es conegut amb pollastre. Després quan ja tens la barreja és té que omplir en la pasta donant-li una forma triangular.

Ingredients:

Pichuga de pollastre

2 ceves grans

2 dents d'all

150g fideus xinesos

1 cullarada de curcuma

1 cullarada de gingebre

1/2 cullarada de pebre negre

100g olives

Sal

Oli

# data[].attributes.body
Beghrir
Beghrir es com un creep típic marroquí, però en aquest porta llevat, i en canvi els creeps no.
També, té forats per dalt. És un plat que normalment la gent, sol servir com esmorzar, i a per berenar.

Ingredients:

• 250g g Farina.
• 125 g Farina de sémola.
• Una mica de sal.
• Una mica de llevat de pa.
• 8 g llevat de passtiseria.

I quan ja está preparat es pot acompayar amb Mel, Oli, Mermelada o Xocolata.

# data[].attributes.body
Loubna Driouch el Ouardi
BRIWAT
Briwat es una pasta de full dolç o salat. És part de la cuina marroquí. Aquests s'omplen com vulguis però es conegut amb una barreja de pollastre. Després quan ja tens la barreja es té que omplir en la pasta  donant-li una forma triangular.
INGREDIENTS:

Pichuga de pollastre

2 ceves

2 dents d'alls

150g fideus xinesos

1 cullaradeta de curcuma

1 cullaradeta de gingebre

1/2 cullarada de pebre negre

100g olives

Sal

Oli d'oliva

# data[].attributes.body
El pastís de carn murcià és un pastís de carn de pasta de full farcit principalment de vedella, xoriço, ou i espècies. Són típics de la zona de l'Horta de Múrcia

En aquesta ocasió, oferim la recomanada a la pàgina oficial de l'associació d'Amics de l'Pastís de Carn.

Pastís de carn murcià

Ingredients:

Per a la massa

1/2 kg de farina

1 culleradeta de sal

1 culleradeta de mantega

1/3 llimona (el suc)

400 g de margarina especial per pasta de full

1 ou

Per al farciment

250 g de vedella

100 g de pernil

100 g de xoriço

100 g de cansalada

2 tomàquets

2 pebrots verds

2 ous durs

Oli d'oliva

Sal i pebre

elaboració

Preparar massa: Col·loca la farina en forma de volcà en un bol i al centre afegir una mica de sal, oli i mig got d'aigua. Has de barrejar tot fins a aconseguir que la massa quedi sense grumolls i una mica compacta.

Fer les bases: Agafa un corró de fusta, i estén la massa molt finament i curta els vuit cercles. Doblega les vores dels cercles base a manera de cassoletes per a col·locar sobre ells el farciment.

Preparar els ingredients. Pica el xoriço, la vedella, la cansalada i el pernil i després barreja. Salpebrar i deixar reposar. Pica finament els pebrots verds així com triturar i esgranar els tomàquets. Coce els ous i després trosseja'ls.

Fer el farcit. En una paella amb una mica d'oli sofregir els pebrots i els tomàquets. Quan estigui el sofregit, afegeix el preparat de carn i ofegar. Deixa refredar i després afegeix els ous durs.

Terminació. Incorpora el farciment en l'interior dels cercles de la massa base i tapar-lo amb els altres trossos de massa d'abans. Uneix bé les vores perquè no es surti el farciment. Bat l'ou restant i amb l'ajuda d'un pinzell de cuina pinta la superfície dels pastissos per donar-los brillantor. Fica els pastissos a l'forn una mitja hora aproximadament a temperatura mitjana. I llest! El pastís de carn ja estarà per menjar.

# data[].attributes.body
Al-Harsha
es un plat tipic del marroc pero en aquest poble li fiquen mantega de vaca i s'aixafa amb la mantega i queda com arrina una mica mes solid

# data[].attributes.body
El cous cous es un plat arab el marroquins hu fan cada divendras aqut plat magrada perque te un gust diferent.
Aquet plat arab hu fan en molts països com Tunez , Libia ,Moretania...

# data[].attributes.body
Beghrir

El beghrir és semblat als creeps, i la diferència és que els creeps no porta levadura i el beghrir sí i l'últim té forats.

Ingredients:

Farina 250 g

Sémola 125 g

LLevat de pastisseria 8 g

Llevat de pa (una mica)

Una cullera petita de sal

Posem tots els ingredients en un bol amb l'aigua per a després passar-lo a la batedora i deixem 5 minuts, passats els 5 mins deixem la massa reposar per 10 mins. Agafem una paella, posem ni tan alt ni tan baix, el procés és com el dels creeps, amb la diferència que no has de donar-los la volta. Quan ja està cuinat, la massa està plena de forats i està seca. Quan encara estan calentes no les posem una dalt l'altre. Quan acaben de cuinar-les totes hem d'untar-les amb mantega. Una vegada fet això les pots acompanyar amb mel o melmelada.

# data[].attributes.body
POP A LA GALLEGA, plat tipic a Galicia.

Com preparar por a la Gallega:
Ingredients:

*1 pop 2 a 3 Kg.
*1 kg patates gallegas.
*Sal gruesa
*Pimentón dulce o picante.
*Oli d´oliva virgen.

Preparació:

El mes important es que estigui tou, el millor es congelarlo si el tenim fresc, o comprar-lo ya congelat.
Rentar el pop amb aigua freda.
Posarem una olla amb aigua  a vullir. quan estiqgui ficarem el pop 3 vegades perque quedi tou i no perdi la pell i deixarlo cuinar durant 30-40 minuts a mig foc.
Anirem pelan i tallan les patates a rodanxes.
Quan aixi passat  els 40 minuts treurem el pop i possarem les patates a bullir durant 15 min.
Anirem tallant el pop a rodanxes o tires.

Servirem el pop en un plat de fusta amb una base de patates, possen el pop, la sal, pimenton i l´oli d´oliva.

# data[].attributes.body
Les molles són fàcils de preparar, molt nutritives i, a més, estan delicioses, ja que combinen diferents sabors en un sol plat fent que el resultat sigui per llepar-se'n els dits. Són elaborades principalment amb trossos de la molla de pa torrat acompanyades de carn i verdures picades. Existeixen variants populars que es preparen amb farina de blat: les anomenades molles de farina, típiques del sud-est espanyol. Encara que poden ser trobades en gran part del territori de la península Ibèrica, les molles és possible tinguin el seu origen en la culinària andalusa; als territoris cristians de la reconquesta s'elaborava amb pa, i els andalusos les acompanyaven amb petites porcions de greix de 🤬 fregida (rostes). Encara que antany eren part de l'alimentació quotidiana (generalment servides com esmorzar), a poc a poc s'han anat transformant en un plat de freqüència setmanal.

Els ingredients d'acompanyament solen ser xoriço, cansalada, llonganissa, botifarra, sardines, bacallà, arengades, pebrots, enciams, faves crues, raves, cebes tendres, alls, taronges, mandarines, magranes, raïm, etc. Aquests ingredients amb què s'elaboren les molles van determinats principalment per les estacions de l'any i per la disponibilitat. Les molles es consumeixen habitualment a l'hivern i quan el temps està plujós.

Al link deixo la recepta, tot i que s'ha de pensar que les molles tenen moltes variants i depèn de la persona escollir uns acompanyants del plat o uns altres.

https://www.youtube.com/watch?v=kpE8_4J4EmM

# data[].attributes.body
És un postre similar a un atropellat farcit amb dolç de guaiaba.La massa s'elabora amb farina de blat ,ous, mantega i sucre.

INGREDIENTS:
-8 ous
-1/2 taces de sucre
-1/2 taces de mantega a temperatura ambient
-3 taces de farina blanca
PER EL FARCIT:
-1 llauna de pasta de guaiaba, tallada en trossets
-3/4 taza d'aigua
-sucre en polvo per decorar(opcional)

Aquest postre es brasiler.

# data[].attributes.body
La fondue de formatge és una crema de formatge feta de formatges fosos. Aquesta recepta és d'origen suís. Els formatges que se solen utilitzar són el gruyère i l'emmental. La fondue es serveix en un recipient i els comensals hi suquen crostons de pa al formatge, que ha d'estar fos i molt calent. Ha d'estar boníssim, i més a l'hivern.
Tot i que la recepta original és de formatge també han sorgit variants, com la fondue de xocolata, que en tot cas, seria un postre.

# data[].attributes.body
Pa de pesic de pastanaga:
Per fer el pa de pesic:
-150g de pastanaga
-150g de farina integral
-150g de sucre morè
-4 ous
-75ml d’oli de girasol
-1 cullaradeta de canyella en pols
-Mitja cullaradeta de nou moscada
-Una mica de sal
Pel “frosting” de formatge:
-100g de sucre glass
-250g de formatge crema
-6 nous trocellades

# data[].attributes.body
Gentilici: Equatorians

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Receta de la guatita ecuatoriana, un plato típico ecuatoriano preparado con mondongo (librillo, callos, menudo, panza de res) y papas en un guiso o salsa con maní (cacahuate).

English version
La guatita es un plato típico de Ecuador a base de mondongo - también conocido como librillo, estomago o panza de res/vacuno, callos, menudo, entre otros nombres -, se cocina el mondongo con papas en una rica salsa de mani o cacahuates.

Ir a la Receta

La guatita es uno de eso platillos que provoca reacciones previsibles: 1) si lo has probado antes y te gusta se te hace agua la boca con ver un plato de guatita, 2) lo has probado y simplemente no te gusta, 3) si nunca has probado ni guatita o ningún otro plato preparado con mondongo y no te parece muy apetitoso te parece uno de esos platos exóticos y raros y te parece lo mismo que comer gusanos, 4) has comido mondongo antes preparado de manera diferente pero no te convenció del todo y tienes la tentación de probar una versión diferente.

Para mí personalmente hay muy pocos platos preparados con mondongo que me gustan y solo puedo comerlo en cantidades pequeñas porque el sabor es muy fuerte y me empalaga. La guatita es diferente, puedo comer varios platos y no me canso. La salsa de maní con papas lo hacen exquisito y el mondongo esta picado en pedacitos muy pequeños, acompañado con arroz, cebolla encurtidas, plátanos fritos, tomate, aguacate y ají se convierte en una combinación perfecta.

Tengo que mencionar que la guatita ecuatoriana también es muy conocida como un remedio perfecto para el chuchaqui o resaca, es muy frecuente encontrar a los restaurantes que se especializan en guatita completamente llenos muy temprano los sábados y domingos.

Mi mamá, durante su fase de vegetariana, preparaba la guatita con carne vegetal o seitan. Era una de las pocas maneras que podía lograr que comiéramos la carne vegetal, y era sin duda por la salsa de maní y papas. Otra variación que hice durante mis días de estudiante era prepararlo con atún (porque se me antojo un plato de guatita y solo tenía papas, maní, leche y una lata de atún), y también salió muy rico.

Para cocinar el mondongo:

Para preparar la guatita:

Cubra el mondongo con agua, sal y la mitad del jugo de limón, déjelo reposar durante 10 minutos, lávelo y repita el proceso otra vez. Lávelo bien la segunda vez.

En una olla grande ponga el mondongo lavado con las diez tazas de agua, las ramitas de culantro, el ajo, la sal y el comino. Hágalo hervir, reduzca la temperatura y cocine a fuego lento hasta que el mondongo se haya suavizado, aproximadamente unas 2 horas.

Retire el mondongo del agua y déjelo enfriar un poco, reserve 2 tazas del caldo donde se cocinó el mondongo.

Mientras tanto diluya la mantequilla de maní con ½ taza de leche.

Cuando el mondongo se haya enfriado píquelo en pedacitos muy pequeños.

Prepare un refrito o sofrito con la mantequilla, achiote, comino, sal, orégano, cebolla, pimiento, tomate y ajo, cocine a fuego medio hasta que las cebollas estén suaves y casi transparentes, unos 5 minutos.

Ponga el refrito, la leche y la mantequilla de maní en la licuadora y licúelos hasta obtener una salsa cremosa.

Ponga la salsa licuada, las 2 tazas de caldo del mondongo, las papas picaditas y el mondongo picado en una olla grande, hágalo hervir, reduzca la temperatura y cocine a fuego lento hasta que las papas estén suaves y el líquido se empiece a volver espeso.

Aplaste las papas un poco para espesar la salsa, pruebe y rectifique la sal. Agregue sal y pimienta al gusto.

Sirva la guatita con arroz, cebollas encurtidas, rodajas de tomate, aguacate, y un buen ají.

Fotos paso a paso para preparar la guatita ecuatoriana:

# data[].attributes.attachment_link.title
Guatita ecuatoriana - Mondongo en salsa de maní - Recetas de Laylita

# data[].attributes.attachment_link.description
Receta de la guatita ecuatoriana, un plato típico ecuatoriano preparado con mondongo (librillo, callos, menudo, panza de res) y papas en un guiso o salsa con maní (cacahuate). English version La guatita es un plato típico de Ecuador a base de mondongo - también conocido como librillo, estomago o panza de res/vacuno, callos, menudo, entre otros nombres -, se cocina el mondongo con papas en una rica salsa de mani o cacahuates.

# data[].attributes.body
Pa de pesic de pastanaga:
Per fer el pa de pesic:
-150g de pastanaga
-150g de farina integral
-150g de sucre morè
-4 ous
-75ml d’oli de girasol
-1 cullaradeta de llevadura
-Mitja curellada de canyella en pols
-Una mica de nou moscada
-Una mica de sal
-6 nous troçellades
Pel “frosting” de formatge:
-100g de sucre glass
-250g de formatge crema (Philadelphia)

# data[].attributes.location_name
Institut Investigador Blanxart, Carrer de Granada, Tarrasa, España

# data[].attributes.headline
Institut Investigador Blanxart, Carrer de Granada, Tarrasa, España

# data[].attributes.subject
Institut Investigador Blanxart, Carrer de Granada, Tarrasa, España

# data[].attributes.body
Sant Jordi 2020
Jornada Gastronòmica
AFEGEIX LA TEVA RECEPTA

Has de clicar al signe + per tal d'afegir la teva recepta.
No oblidis iniciar sessió google o posar el teu nom i la classe.

# data[].attributes.body
Arròs al forn
1. Fregim un parell de patates tallades a rodanxes (hi podem afegir la cabeça d'all sencera al mig durant la cocció).
2. Retirem, traiem oli i, fregim costella de 🤬 tallada petita; retirem ben cuita. Fregim ventresca de 🤬 tallada a daus; retirem ben cruixent. Fregim una botifarra negra (d'arròs o de ceba, segons preferències) i retirem.
3. Encara a la mateixa paella, sofregim 2 tomàquets ratllats fins que queda reduït. Hi afegim un pot de cigrons i 3 tasses (mida cafè sol) d'arròs. Saltegem 5 minutets.
4. 🤬 traiem de la paella i posem la barreja d'arròs, cigrons i tomàquet a la cassola de fang. També hi afegim la carn reservada.
5. Escalfem mig litre d'aigua o de brou (de pollastre) calent (sense bullir) i 🤬 col·loquem tot ben pla.
6. A sobre del caldo i de la barreja, hi col·loquem les patates fregides que teníem guardades, la cabeça d'all, el botifarró negre i un o dos tomàquets també tallats a rodanxes.
7. 🤬 posem al forn a 250º durant 10 minutets. Quan el líquid bulli, abaixem la temperatura del forn a 220º i 🤬 deixem coure un 10 o 15 minuts més (tasteu l'arròs per veure si està cuit, abans de treure la cassola del forn, per si un cas).
8. A l'hora de menjar-nos-🤬, és recomanable agafar una mica de cada ingredient, inclòs un trosset de butifarra negre. És un plat d'hivern, sobretot, perquè és molt calòric.
BON PROFIT!

# data[].attributes.body
Carquinyolis

# data[].attributes.attachment_link.description
1. Barregem la farina amb el llevat. Farem un volcà i al mig hi posem l'ou, el sucre, la ratlladura de la llimona, la canyella en pols i ho amassem tot. 2. Quan la massa ja està feta, hi tirem les ametlles, unes quantes gotes d'anís i ho continuem treballant.