# data[].attributes.body
Mazarinmasse
750 g smør
750 g sukker
750 g marcipan
375 g æg

Nøddetopping
3750 g hasselnødder
3000 g smør
2250 g sukker
600 g honning
187,5 g æg??
750 g mørk chokolade

1. Mazarinmasse:
Smør og sukker piskes skummende. Marcipanen rives og tilsættes til sukkermassen sammen med æg, og piskes til en ensartet masse.

2. Nøddetopping:
Nødderne hakkes groft. Kog nødder, smør, sukker og honning i en gryden indtil sukkeret er smeltet.

3. Tag dejen ud af af fryseren og del den i to - en af 2/3 og en af 1/3. Den største del rulles ud mellem to stykker bagepapir og kommes i formen. Bunden penslesmed et sammenpisket æg. Bages i 5 min ved. 200 grader.

4. Tærten tages ud og mazarinmassen kommes på og bages igen i ca. 10 min til den er lysebrun.

5. Til slut kommes nøddetoppingen på, og den sidste del af dejen rulles ud som låg - skær evt. et mønster i dejen, så man kan se ned til nøddetoppingen. Tærten bages i igen til toppen er gylden og flot. Tag ud og lad køle.

6. Smelt chokoladen og smør den på kanten af tærten. Server!

# data[].attributes.body
2.500 g  Røremargarine
2.500 g  Rullemargarine
2.500 g  Flormelis !
7.500 g Hvedemel
750 g  (15 stk) Æg
250 g Vanilje

Alle ingredienserne blandes på en gang, men kun lige røres sammen :)

# data[].attributes.body
Der bliver lavet romkugler af resterne fra fryseren + rester fra morgensalget

# data[].attributes.body
linsedej med romkuglemasse.

1000 g flormelis
+ vand
krymme

# data[].attributes.body
1000 g hindbær marmelade
1000 g flormelis
+ vand
krymmel

# data[].attributes.body
lagkagebunde
4500 g æg (90 stk)
975g sukker
300g kakao
120 g bagepulver
1200g hvedemel

Kirsebærsylt:
korn af 1 vaniljestang
600 g sukker
1600g udstenede, syrlige kirsebær
8 dl vand
ca 32 g majsstivelse

Kirsebærfromage:
45 stk husblas
1/2 portion kirsebærsylt

6400 g piskefløde

Pynt:
3200g  mørk chokolade til deko
2400g mørk chokolade til spåner
6,4 liter piskefløde

# data[].attributes.body
lagkagebunde:
2000 g æg
1200 g sukker
1200 g hvedestivelse
16 g bagepulver

Flødecreme:
6000 g vand
2100 g kold creme pulver
2200 g piskefløde

Overtræksmarcipan:
3200g marcipan
896 g flormelis
480g glukosesirup

Chokoladeglasur:
1400g flormelis
250 g kakao
vand

# data[].attributes.body
100 g Baileys
250 g sukker
2 stk vanilje stænger
120 g glucose
150 g æggehvider
2 tsk salt
2 tsk instant kaffe

# data[].attributes.body
flødebolle skum (fra Pia)
240g vand
360g glucose
800gg sukker bringes i kog.
Når siruppen når 110 grade, startes piskninig af 480 g æggehvider og 60g sukker. Når siruppen når 118 grade, hældes det forsigtigt i den piskede skum og piskes til det har stuetemperatur.
Fyld skummet i en sprøjtepose og sprøjt det ud på de lode linsedejsbunde.

# data[].attributes.body
vi har butterdej på frost
1000 g sveskemarmelade

Overtræksmarcipan:
3200g marcipan
896 g flormelis
480g glukosesirup

Flødecreme:
4000 g vand
1400 g kold creme pulver
1600 g piskefløde

# data[].attributes.body
Marengs
24 stk. æggehvider
1200 g sukker
40 g eddike

Fyld
2000 g piskefløde
600 g mørk chokolade
600 g mint chokolade ?

Pisk æggehvider stive kom derefter sukker og eddike i, husk alt sukkeret skal være opløst – det tager ca. 5   min. i en røremaskine
• Kom marengsmasse i en sprøjtepose med tyl
• Sprøjt masse ud i 5 bikuber
• Bag marengene i ca. 1 time og 15 min. ved 100 grader midt i ovnen
• Lad dem køle af på en bagerist.

• Pisk fløden til et let skum.
• Hak chokoladen groft og fint
• Bland flødeskun og chokolade sammen
• Sprøjt flødeskummet op i bikuberne
• Arangere dem på et fad og sigt cacaoen over dem

# data[].attributes.body
900 g hvedemel
7,5 g bagepulver
375 g sukker
15 g vanilje
45 g kakao
150 g æg
375 g smør
revet citronskal

Rør citronskal, bagepulver, vaniljepulver, mel og sukker godt sammen i en skål og del derefter blandingen i to.

Den ene halvdel skal blive som den er og den anden skal røres sammen med kakao.

Del smøret i to og smuldr det i de to skåle med melblanding og krydderier.

Pisk ægget let sammen, del den i ca to og saml de to deje med æg.

Sæt både den lyse og mørke dej i køleskabet i en halv time.

Rul begge deje ud i en aflang firkant på køkkenbordet i lidt mel og pensl den ene med æggehvide. Placer den anden oven på og rul de to deje sammen på den korte led til en rulle.

Sæt på køl i en time og skær derefter tynde småkager på lidt under en halv centimenter, som sættes på en bageplade med bagepapir og bages i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft i ca. 15 minutter.

# data[].attributes.body
375g hvedemel
2 æggeblommer
250 g smør
2 spsk piskefløde
_____________________
Skum (vi skal kun gange skummet op mener pia )
4æggehvider
600g sukker
2stk eddike
4spsk finthakkede mandler
Fremgangsmåde
rør hvedemel, æggeblommer, smør og piskefløde sammen i en skål og saml forsigtigt dejen til en sammenhæng masse
rul den tyndt ud på et meldrysset bord og udstik runde kager med en lille rund udstikker form. læg kagerne på bagepladerne med bagepapir.

# data[].attributes.body
Kransekagemasse til napoleonshatte

1200 g kranse XX

600 g sukker
200 g æggehvider

Fremgangsmåde

Kranse XX og sukker blandes sammen, æggehviden tilsættes til sidst.

Napoleonshatte

Massen vejes af på 20 g stykket. Trilles til en kugle og lægges på en 3 mm tyk linsedejsbund med en diameter på 7 cm. Dejen trykkes op om kuglen 3 steder.

Efter afbagning og afkøling dyppes hattene i bunden i mørk tempereret chokolade

# data[].attributes.body
1225g sukker
1000g solsikkeolie
14 æg
1050g mel
14 tsk kanel
7 tsk stødt ingefær
7 tsk bagepulver
1225g gullerodder
175g hasselnødder

Flødeostecreme:
525g flødeost naturel
175g blødt smør
7 tsk vaniljesukker
840g flormelis

Fremgangsmåde:
PIsk sukker og olie sammen. Rør æggene i lidt ad gangen. Sigt mel, kanel, ingefær og bagepulver og rør det i.
Riv gulerødderne, hak nødderne og veend begge dele i dejen. Fordel dejen i en træramme og bag ved 160 grade i 60 min og lad den afkøle.
Pisk flødeost og smør cremet og rør vaniljesukker og flormelis i. Fordel flødeostcremen på den afkølet kage.
Pynt evt. med hasselflager eller små gulerødder i marcipan

# data[].attributes.body
1500g sukker
950g margarine
1150g æg
900g mel
125g kakao
30g bagerpulver
250g chokolade smeltet
50g vanille
500g sødmælk
500g appelsinsaft
skal af 4 stk. appelsiner

Fremgagsmåde:
Sukker og margarine  cremes godt op til 12 min mes spartel i højeste gir. Æg blandes i lidt efter lidt. Mel , kakao, nanilje og bagepulver sigtes sammen og blandes i sammen med  appelsinsaften og mælken.

Bags ved 180 grade i ca 60 min.

Glasur
500g chokolade
500g flormelis
300g æggehvide ca.
Pyntes med ristede hasselnødder.

# data[].attributes.body
1400 g sukker
800g æg
100g vanilje
800g margarine, smeltet
850g mel
350g kokosmel
25g bagepulver
500g kærnemælk

Fremgangsmåde:
Sukker, æg og vanilje piskes i ca 15-20 min, med piskeris i hæjeste gir. Sammensigtede mel, bagepulver  og kokosmel, blandes i sammen med det smeltede margarine og kærnemælkn ti sidst.

Hældes i en store træramme som er fodret indvendigt med bølgepap beregnet til skærekager. Bages ved 180 grade i ca 60 min.

Drømme masse oven på når kagen er bagt:
2dl vand
300g røre margarine
300g kokosmel
600g brun farin
150g sirup
Det hele koges godt igennem og fordeles på kagen efter bagning. Bages ved 225 grade i 5-10 min

# data[].attributes.body
Makronbund
det har vi

Lagkagebunde
2000 g æg
1200 g sukker
1200 g hvedestivelse
16 g bagepulver

Æg og sukker piskes i 10 min ved højeste hastighed

Melet og bagepulver skal sigtes sammen, og mænges i massen med en hånd, meget forsigtigt.

Afbages ved 230 – 250 grader i ca. 6-8 min.

Flødecreme
4000 g vand
1400 g kold creme pulver
1600 g piskefløde

Pynt
flødeskum
frugt og chokolade
syltetøj

Lagkagen lægges sammen i følgende rækkefølge : Makronbund, smurt med syltetøj, halvdelen af flødecremen, 1 lagkagebund, resten af flødecremen og herpå den anden lagkagebund.
Stryg flødeskum ud over kagen og sprøjt flødeskum i kanten.

# data[].attributes.body
Mazarinfyld:
2500 g bitter oo
2500 g sukker
2500 g røre magerine
2500 g æg
1000 g hvedemel

Til pensling af bunde:

1600 g finthakket mørk chokolade (ca. 70% kakao)

Flødecreme:
8000 g vand
2800 g koldt creme pulver
3200 g piskefløde
ca 375g pr stk

Mazarinfyld

Pisk smør, sukker og marcipan luftig med en håndmixer. Tilsæt æg og mel, og pisk det godt. Fordel mazarindejen i den forbagte tærtebund og bag den færdig midt i ovnen. Drys chokoladen på den varme bund og lad det smelte. Fordel det over hele bunden og lad kagen køle af, i formen, på en bagerist i ca. ½ time.

Forbagning

Ca. 10 min. ved 200° - traditionel ovn.

Bagning

Ca. 20 min. ved 175° - traditionel ovn.