# data[].attributes.headline
Елисова Анастасия, МБУ "ЦБС Карасукского района НСО" городская библиотека №2

# data[].attributes.subject
Елисова Анастасия, МБУ "ЦБС Карасукского района НСО" городская библиотека №2

# data[].attributes.body
Пирожное "Картошка"
Пирожное картошка — это один из самых популярных десертов среди сладкоежек. Прелесть его заключается в том, что его не нужно выпекать. Назвали пирожное картошкой, потому что делается оно в форме замечательного всеми любимого овоща — картошки.
Для приготовления понадобится:

Печенье — 300-350 грамм;

Сливочное масло — 125 грамм;

Сгущенное молоко — 200 грамм:

Порошок какао — 4 столовые ложки;

Грецкие орехи — 120 грамм;

Щепотка ванильного сахара.

Как приготовить пирожное:

1. Первым делом измельчаем 300-350 гр печенья в мелкую крошку.

2. Грецкие орехи также немного измельчаем удобным для вас способом.

3. 200 гр сгущенного молока соединяем с 4 столовыми ложками какао, тщательно перемешиваем, до получения однородной массы.

4. 125 гр размягченного сливочного масла тщательно перетираем с крошкой из печенья. В получившуюся массу добавляем орехи и сгущенку. По желанию добавляем щепотку ванильного сахара, все тщательно перемешиваем.

5. Из получившейся массы формируем пирожные, убираем их на 1-2 часа в холодильник и можно радовать своих близких

# data[].attributes.headline
Как хлеб на поле вырастили. Виталий Пищенко.

# data[].attributes.subject
Как хлеб на поле вырастили. Виталий Пищенко.

# data[].attributes.body
Сулейманова Расима. 6 класс. Тармакульская библиотека №14 МБУ Чановская ЦБС
Как растет хлеб на поле? Какие виды транспорта задействованы в этом процессе? Какие сорняки и вредные насекомые атакуют пшеничные поля? Вместе с Толстым Хомяком приглашаем вас, ребята пройти все этапы нелегкого труда хлебороба.

# data[].attributes.headline
Наш хлеб. Борис Алмазов

# data[].attributes.subject
Наш хлеб. Борис Алмазов

# data[].attributes.body
Автор: Трифонова Ольга Николаевна, библиотекарь модельной библиотеки МБУК ЦКиБО села П-Покровка Оренбургского района Оренбургской области

# data[].attributes.attachment_link.authors[].name
Ольга Трифонова

# data[].attributes.attachment_link.title
"Наш хлеб" Борис Алмазов

# data[].attributes.headline
Хлебороб - Давыдов

# data[].attributes.subject
Хлебороб - Давыдов

# data[].attributes.body
Нартаева Насиба , 10 лет, Филиал №15 Рощинская библиотека МУ "Межпоселенческая ЦБ" КМР СК

Он хлебосольством щедрым не для вида
Так заражен сильнее всех хвороб,
Валерий Христофорович Давыдов,
Потомственный российский хлебороб!
когда он сам за технику садится, работая в охотку, не в озноб,
И все выходит ловко и сердито,
Давыдов - уникальный хлебороб!

# data[].attributes.headline
Стихотворение Николая Заболоцкого "Пекарня" 

# data[].attributes.subject
Стихотворение Николая Заболоцкого "Пекарня" 

# data[].attributes.body
Колесникова Полина, 11 лет,
Филиал №15 Рощинская библиотека МУ "Межпоселенческая ЦБ" КМР СК

В волшебном царстве калачей,
Где дым струится над пекарней,
Железный крендель, друг ночей,
Светил небесных светозарней.
Внизу под кренделем — содом.
Там тесто, выскочив из квашен,
Встает подобьем белых башен
И рвется в битву напролом.

Вперед! Настало время боя!
Ломая тысячи преград,
Оно ползет, урча и воя,
И не желает лезть назад.
Трещат столы, трясутся стены,
С высоких балок льет вода…

# data[].attributes.headline
Тридцать три пирога

# data[].attributes.subject
Тридцать три пирога

# data[].attributes.body
Автор: Гребенкина Ирина Владимировна, Ростовская область, Тацинский район, п.Жирнов; Жирновский отдел МБУК ТР "МЦБ"

# data[].attributes.headline
Калейдоскоп профессий

# data[].attributes.subject
Калейдоскоп профессий

# data[].attributes.body
Штапурина Арина, 15 лет, Филиал №15 Рощинская библиотека МУ "Межпоселенческая ЦБ" КМР СК

# data[].attributes.attachment_link.title
Калейдоскоп профессий

# data[].attributes.attachment_link.description
Хлеб на нашем столе появляется благодаря нелегкому труду людей 120 профессий. 
Составьте пары. Подберите к  названию профессий изображения

# data[].attributes.headline
Рулет с яблоками

# data[].attributes.subject
Рулет с яблоками

# data[].attributes.body
Бисамирова Ясмина, 11 лет, Филиал №15 Рощинская библиотека МУ "Межпоселенческая ЦБ" КМР СК.

Хотите угостить гостей вкусной яблочной выпечкой? Посмотрите, как приготовить быстрый яблочный рулет — отличный рецепт выпечки на скорую руку, который спасет вас, если гости уже на пороге.
Ингредиенты:

Мука  — 120 грамм

Сахар  — 130 грамм

Яблоки  — 800 грамм

Яйцо  — 4 штуки

Разрыхлитель  — 1 ч. ложка

Ванильный сахар  — 10 грамм

Цедра лимона  — 1 штука

Лимонный сок  — 1 ст. ложка
Приготовление:

1.     Яблоки очистите и натрите на крупной терке. Слейте выделившийся сок, добавьте немного сахара и лимонный сок. Перемешайте начинку. По желанию добавьте немного цедры лимона.

2.     Приготовьте тесто: миксером взбейте яйца, постепенно добавляя сахар, в течение 10 минут. Просейте муку с разрыхлителем, добавьте к яичной массе вместе с ванильным сахаром и аккуратно перемешайте.

3.      Противень застелите пергаментом, равномерно распределите на нем начинку. Сверху выложите тесто и аккуратно разровняйте его.

4.      Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут. Аккуратно выложите корж на полотенце начинкой вверх и сверните рулет. Украсьте растопленным шоколадом или сахарной пудрой. Приятного аппетита!

# data[].attributes.headline
Чепалгаш лепешки с тыквой

# data[].attributes.subject
Чепалгаш лепешки с тыквой

# data[].attributes.body
Мисирпашаева Марет, 11 лет, филиал №15 Рощинская библиотека МУ «Межпоселенческая ЦБ» Курского муниципального района Ставропольского края

Ингредиенты:

Кефир  — 0,5 литра

Мука  — 800 грамм

Зеленый лук  — по вкусу

Яйца  — 2 штуки

Тыква  — 600 грамм (мякость)

Лук  — 1 штука

Разрыхлитель  — 1 ч.л.

Сахар, соль  — по вкусу

Сливочное масло  — 50 гр.

Для замеса теста в одну кастрюлю добавляем яйцо, кефир, муку, соль, сахар и разрыхлитель. Все перемешиваем до тех пор, пока тесто не станет мягким и липковатым. Обсыпаем тесто мукой. Нарезаем мякоть тыквы кубиками. Мелко нарезанный лук кидаем в кастрюлю к тыкве. Добавляем соль, перец и тушим до готовности. Раскатываем тесто в блинчики. Выкладываем на него готовую начинку и заворачиваем. Лепешки обжариваем на сковороде без масла. Смазываем лепешки маслом и накрываем крышкой. Открываем крышку - чепалгаш готов.

# data[].attributes.headline
Хлеб, это не только продукт питания.          Хлеб - мерило достатка, символ благополучия, человеческой доброты. 

# data[].attributes.subject
Хлеб, это не только продукт питания.          Хлеб - мерило достатка, символ благополучия, человеческой доброты. 

# data[].attributes.body
Автор: Шестакова Юлия Викторовна,
МБУК г.о.Самара "ЦСДБ" филиал № 22

# data[].attributes.attachment_link.title
новый коллаж

# data[].attributes.headline
Финский овсяный хлеб 

# data[].attributes.subject
Финский овсяный хлеб 

# data[].attributes.body
Фомичева Надежда, 6 класс
библиотека МБОУ - лицея №4 г. Орла
Самый быстрый хлеб! От задумки до румяной буханки примерно 1 час, при этом Ваше участие ограничится несколькими минутами. Не нужно пачкать руки, сутки заквашивать, вымешивать, ждать подъема, создавать тепло. Достаточно смешать всё ложкой и отправить в холодную духовку. Попробуйте, и Вы навсегда полюбите этот хлеб!

Ингредиенты:

· Дрожжи (свежие) — 25 г

· Мука пшеничная — 800 мл

· Соль (с горкой) — 1 ч. л.

· Хлопья овсяные (любые) — 300 мл

· Вода (теплая) — 500 мл

Время приготовления: 60 минут

# data[].attributes.body
Автор работы Елисова Полина,
МБУ "ЦБС Карасукского района НСО городская библиотека №2"
Тесто делает мама, а начинку для пиццы делаем разную, нарезаем продукты вместе, а раскладываю я))

# data[].attributes.headline
Хлебные истории

# data[].attributes.subject
Хлебные истории

# data[].attributes.body
Суслова Галина Ивановна Детская библиотека МКУК "Доволенская ЦБС"
Небольшая подборка книг познакомит с хлебом, расскажет о том, как люди его выращивали раньше, а также научит бережному и заботливому отношению к каждому зёрнышку.

# data[].attributes.headline
Пампушки с чесноком

# data[].attributes.subject
Пампушки с чесноком

# data[].attributes.body
Выполнила Табала Вера Николаевна,
руководитель женского кружка "Селяночка" Константиновского сельского филиала №12 РМКУК "Татарская ЦБС" Новосибирской области
Ингредиенты
300 мл тёплой воды;
1 чайная ложка сахара;
10 г сухих дрожжей;
750 г муки;
1½ чайной ложки соли;
1 куриное яйцо;
70 г сливочного масла;
3–4 столовые ложки подсолнечного масла;
4 зубчика чеснока;
зелень — по вкусу.
Приготовление
250 мл тёплой воды налейте в глубокую миску. Добавьте сахар и дрожжи и оставьте на 2 минуты. Затем вмешайте 1½ стакана муки, 1 чайную ложку соли, накройте полотенцем и поставьте в тёплое место.

Когда тесто увеличится в 2 раза, добавьте к нему яйцо, сливочное масло и постепенно всыпьте оставшуюся муку. Как следует замешайте тесто: оно должно стать эластичным и не прилипать к рукам. Накройте его полотенцем и уберите в тёплое место на 60 минут, чтобы оно поднялось.

Смажьте руки растительным маслом, обомните тесто и сформируйте небольшие шарики. Выложите их на противень, также смазанный растительным маслом. Чтобы пампушки получились пышными, снова накройте их полотенцем и оставьте ещё на 30 минут.

Выпекайте 20–25 минут в духовке, предварительно разогретой до 200 °C.

Налейте в небольшую миску 4 столовые ложки воды, добавьте 2 столовые ложки подсолнечного масла, раздавленный чеснок, мелко нарезанную зелень и соль по вкусу. Когда пампушки испекутся, переложите их в глубокую посуду, вылейте туда приготовленную смесь из чеснока и несколько раз встряхните.

# data[].attributes.headline
Автор работы: Раскатова Дарья Леонидовна, Село Камышное Лебяжьевский район Курганская область .

# data[].attributes.subject
Автор работы: Раскатова Дарья Леонидовна, Село Камышное Лебяжьевский район Курганская область .

# data[].attributes.body
Рецепт Шведского ночного хлеба без замеса .
Ингредиенты для «Шведский ночной хлеб без замеса»:

Мука пшеничная / Мука — 450 мл

Соль — 1 ч. л.

Сахар — 2 ч. л.

Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.

Вода (теплая,в зависимости от муки, может понадобиться 300 мл ,мне было достаточно 250) — 250 мл

Семечки подсолнуха — 50 мл

Семена льна — 50 мл

Масло растительное (для смазывания формы) — по вкусу
Муку просеять. Добавить все остальные ингредиенты.

Перемешать все ингредиенты деревянной ложкой - тесто липучее - НИЧЕГО не добавлять!!!

Дно формы проложить пекарской бумагой и смазать растительным маслом, бока формы тоже смазать.
Выложить тесто в форму ложкой, накрыть смазанной растительным маслом пленкой - чтобы тесто не прилипло когда вырастет, и убрать в холодильник на ночь.

Утром достаем форму, снимаем пленку, ставим в холодную духовку (в рецепте не говорилось должен хлеб нагреться или нет, сделала так), выставляем 220 градусов и выпекаем до зарумянивания и глухого стука по хлебу - у меня заняло около 40 минут.

Первое впечатление от хлеба - все, корку не угрызть- было обманчивым - корочка получилась хрустящая, но нежная, не дубовая, одно наслаждение! Мякиш сама нежность!
Остужаем хлеб на решетке.
Готово!

Это все этот же ночной, но - вместо воды сыворотка, добавила еще 50 мл кунжута к остальным семечкам, заменила 250 мл пшеничной муки на цельнозерновую, добавила щепотульку сухого чеснока - хлеб делала для бутербродов

# data[].attributes.body
Гришин Артём, 6 класс
библиотека МБОУ -лицея №4
г.Орла
Хлеборобы это люди, которые выращивают и собирают зерновые культуры - пшеницу, например, из которой после намелят муку, из которой потом испекут хлеб, который потом продают в супермаркете.
Хлебороб – это очень древняя профессия, тянущаяся своими корнями в самые глубины истории Руси. В давние времена этим словом называли людей, стараниями которых получалось вырастить зерно. Они пахали землю, затем сеяли в нее семена и в конце сезона собирали урожай. Именно благодаря хлеборобам пекари получали муку, из которой впоследствии делали для людей хлеб. Но шли года, на смену коням с деревянным плугом пришли тракторы, а женщин с серпами заменили комбайны. Труд хлебороба стал механизированным, но его роль в обществе от этого не изменилась, ведь, как и раньше, хлеб остается одним из первостепенных продуктов на столе. И пока это не изменится, профессия хлебороба не утратит своего величия.

# data[].attributes.headline
Профессия комбайнёр

# data[].attributes.subject
Профессия комбайнёр

# data[].attributes.body
Леонов Егор, 6 класс
библиотека МБОУ - лицея № 4 г. Орла
Комбайнер - сколько романтики в этом слове для мальчишек. Золотое бескрайнее поле и голубой простор неба. Работа на благо страны, в помощь и радость согражданам. Работу комбайнера уважали и ценили - не это ли и есть счастье? Ребят  даже не пугало, что пик работы комбайнера приходился на жаркое лето, которое ассоциируется у людей с отпуском и морем. Попробуем разобраться, чем же все - таки живет комбайнер?
Комбайнер - это водитель комбайна, а комбайн - специальная зерноуборочная машина и верный помощник крестьянина. Дружной компанией они бороздят поля, собирая хлеб.
Какая профессия самая важная?
-Сложный вопрос, но как бы жила целая страна, не будь в ней работников сельского хозяйства? Ведь хлеб всему голова. И обязанности комбайнера стоят не на последнем месте в этой трудной службе.

# data[].attributes.headline
Рецепт как испечь ржаной хлеб в хлебопечке

# data[].attributes.subject
Рецепт как испечь ржаной хлеб в хлебопечке

# data[].attributes.body
Автор работы: Лыжина Мария Владимировна, Свердловская область город Сысерть
Для готовки в хлебопекарной машине нужно поместить в её стакан 2 ч.л. пакетированных дрожжей, 600 грамм муки, 400 мл сыворотки, две ложки маргарина или масла растительного, 2 ч.л. тмина и соль с сахаром. После загрузки можно закрывать крышку устройства и включать встроенную программу «Ржаной хлеб» или «Дрожжевой хлеб». Перемешивание, включение подогрева и его регулировка произойдут под контролем автоматики. В среднем, от нажатия кнопки «Старт» до извлечения готовой ароматной буханки проходит 3 часа.

# data[].attributes.headline
Стихи про хлеб

# data[].attributes.subject
Стихи про хлеб

# data[].attributes.body
Автор работы: Лыжина Мария Владимировна, Свердловская область город Сысерть

Вот он Хлебушек душистый,

Вт он теплый, золотистый.

В каждый дом, на каждый стол,

он пожаловал, пришел.

В нем здоровье наша, сила, в нем чудесное тепло.

Сколько рук его растило, охраняло, берегло.

В нем — земли родимой соки,

Солнца свет веселый в нем…

Уплетай за обе щеки, вырастай богатырем!

Погореловский С.

# data[].attributes.headline
Сказочный хлебовик

# data[].attributes.subject
Сказочный хлебовик

# data[].attributes.body
Верховская Татьяна Сергеевна, СПб ГБУ "ТЦБС Пушкинского района" библиотека им. Д.Н, Мамина-Сибиряка

# data[].attributes.attachment_link.title
Сказочный хлебовик

# data[].attributes.headline
Символ надежды и жизни: Хлеб в блокадном Ленинграде

# data[].attributes.subject
Символ надежды и жизни: Хлеб в блокадном Ленинграде

# data[].attributes.body
Лашина Антонина Михайловна, библиотекарь городской библиотеки №3
18 января 1943 года, после двух долгих и тяжёлых лет, было прорвано кольцо блокады Ленинграда. Страшные мучения ленинградцев, сотни тысяч погибших, триумф советской армии и… хлеб, ставший одним из символов блокады.

# data[].attributes.headline
Хлеб на стол, так и стол престол.

# data[].attributes.subject
Хлеб на стол, так и стол престол.

# data[].attributes.body
Узуриддинова Севинч, 4 d класс, библиотека элитарной школы "Сенім", добавила руководитель Броварник И.А.

# data[].attributes.headline
Дастрахан. Пословицы о хлебе на казахском языке.

# data[].attributes.subject
Дастрахан. Пословицы о хлебе на казахском языке.

# data[].attributes.body
Бахитжанова Дариға, 2 а класс, библиотека элитарной школы "Сенім". Добавила руководитель Броварник И.А.

# data[].attributes.headline
Булочки «Вкусняшки»

# data[].attributes.subject
Булочки «Вкусняшки»

# data[].attributes.body
Косарева Елена Юрьевна,зав детской библиотекой МКУК "Венгеровская ЦБС"
Продукты
Мука - 3 ст.л. + еще примерно 4 стакана
Сахар - 2 ст. л.
Дрожжи прессованные - 50 грамм
Вода - 1,5 стакана
Растительное масло - 0,5 стакана
Ванилин - по вкусу
Соль - 0,5 ч.л.

# data[].attributes.headline
Династия хлеборобов Кучериных.

# data[].attributes.subject
Династия хлеборобов Кучериных.

# data[].attributes.body
Кучерин Станислав, библиотека №3 г. Бердска Новосибирской области

# data[].attributes.headline
"Теплый хлеб" К.Г.Паустовский

# data[].attributes.subject
"Теплый хлеб" К.Г.Паустовский

# data[].attributes.body
Айтбагина Оксана, Студеновская сельская библиотека МБУ ЦБС Карасукского района Новосибирской области.
Читая сказку К.Паустовского "Теплый хлеб", прежде всего понимаешь, какой глубокий смысл заключен в самом ее название. "Теплый хлеб"- это щедрость души, ее красота. На Руси хлеб был главным продуктом на столе, к нему относились с любовью, почтением. А в произведении Филька обидел не только коня, но и пренебрег продуктом созданным тяжелым трудом. Произведение можно назвать и сказкой и былью. Но главным в нем я считаю, то что в нем так ярко показано, как доброта может победить людскую злобу. Герой произведения мальчик Филька вначале показан грубым, злым, эгоистичным, и это мы видим в сцене с конем: "Да, ну тебя! Дьявол!"- крикнул он, швырнул хлеб, да еще и ударил раненого коня. И за его бессердечность были наказаны не только он, но и все жители деревни. Даже природа взбунтовалась. Именно она является судьей в произведении. Она решила наказать людей за Филькину подлость, безжалостность, злобу. Странные, не реальные события стали происходить в деревне. Холод, голод начались в селе, людям грозила смерть. и только Филькина сознательность, его решение , все исправить, его смекалка, воля, трудолюбие помогли исправить то, что он натворил. Самоотверженный, упорный труд людей встает передо мной, их надежда на победу. Читая произведение я сама как бы оттаиваю душой вместе с Филькой, радуюсь, что он раскаялся, понял свои ошибки и помирился с конем. Как просто, доходчиво рассказывает Паустовский, что если человек творит зло, то и мир отвечает ему злом. Я вижу какой путь может проделать человек в своей жизни, победить в душе злобу, жесткость, признать свои ошибки, встать на путь добра,  нравственности. И тому пример Филька, преодолевший и победивший в себе все плохое, раскаялся и  своим  трудом искупил вину. Произведение "Теплый хлеб" Паустовского- это рассказ для детей. Но сколько здесь поучительного и для взрослых.

# data[].attributes.headline
Цельнозерновой хлеб из ржаной муки

# data[].attributes.subject
Цельнозерновой хлеб из ржаной муки

# data[].attributes.body
Соколова Алена, библиотекарь
МБУК "Гаврилов-Ямская межпоселенческая центральная районная библиотека-музей" город Гаврилов-Ям, Ярославская область
Рецепт
Известно, что ржаная мука обладает огромным количеством полезных свойств. В отличие от пшеничной, ржаная мука не образует клейковину, в ее составе в более активном состоянии содержатся ферменты, под воздействием которых расщепляется крахмал. Ржаная мука содержит также необходимую организму аминокислоту, железа и магния в ней больше, нежели в пшеничной. В старинных рецептах описывается преимущественно процесс выпечки хлеба именно из ржаной муки – многие прекрасные качества продукта были оценены нашими предками уже пятьсот лет назад.

# data[].attributes.attachment_link.title
Рецепт-хлеба-из-ржаной-муки

# data[].attributes.headline
Солодовый хлеб с кишмишем и абрикосами

# data[].attributes.subject
Солодовый хлеб с кишмишем и абрикосами

# data[].attributes.body
Григорьева Валерия, 6 класс Библиотека МБОУ-лицея №4 г. Орла
Рецепт для хлебопечки:
| Размер буханки | 1 кг
| Ингредиенты |
| Вода | 315 мл
| Солодовый экстракт | 3 ст. л.
| Масло сливочное (растопленное) | 40г
| Мука пшеничная | 600г
| Сухое молоко | 5 ч. л.
| Смесь пряностей: тмин, кориандр, анис, фенхель по вкусу |
| Сахарная пудра | 25г
| Соль | 1 ч. л
| Сухие дрожжи | 2 ч. л.
| Кишмиш | 60г
| Порубленные сухие абрикосы, которые не нужно предварительно замачивать | 60г

# data[].attributes.headline
Профессия хлебороб

# data[].attributes.subject
Профессия хлебороб

# data[].attributes.body
Ломакина Александра, 6 класс
Библиотека МБОУ-лицея №4 г. Орла
Профессия хлебороба, как и профессия врача,  призвана служить жизни и здоровью человека. Она сложна и многогранна, интересна и увлекательна. В холод, в жару, в непогоду хлебороб борется с сорняками, сеет озимые, ухаживает за ними. Для получения высоких урожаев осенью он лущит жнивье, поднимает зябь и пары, вносит удобрения, борется за хлеб. Поскольку все полевые работы в настоящее время механизированы, хлебороба можно назвать технологом по производству зерна.

# data[].attributes.headline
"Самый вкусный хлеб" Тишкина Анна Викторовна, Крестниковская библиотека МБУК "Центральная районная библиотека" Ковровского района

# data[].attributes.subject
"Самый вкусный хлеб" Тишкина Анна Викторовна, Крестниковская библиотека МБУК "Центральная районная библиотека" Ковровского района

# data[].attributes.body
Бутина Светлана Александровна, Ведущий библиотекарь Пятилетского филиала №23 МКУК "Черепановская ЦБС", Новосибирская область.

Очаровательная, пышная и невероятно вкусная, тающая во рту, домашняя выпечка к чаю. Эту выпечку ещё называют пышный хворост или просто пышки, кребли, а в украинской кухне – это вергуны. Минимум затрат, готовить просто, а результат потрясающий.
Продукты
Кефир - 250 мл
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 2 ст. ложки
Соль - 0,5 ч. ложки
Сода - 0,5 ч. ложки
Мука - 3 стакана
Масло растительное (в тесто) - 2 ст. ложки + 150 мл (для обжаривания)
Сахарная пудра с ванилью и корицей - для посыпания
Разбиваем в ёмкость, подходящую для замеса теста, сырое куриное яйцо. Всыпав соль, сахар, взбиваем с ними яйцо.
Вливаем в яичную массу подогретый до комнатной температуры кефир, добавляем соду, перемешиваем.
Муку берём пшеничную высшего сорта. Чтобы получились таратушки пышными, предназначенную для теста муку просеиваем. Вводя в тесто муку частями, перемешиваем вначале массу ложкой. Когда ложка с трудом начинает проворачивать тесто, приступаем к ручному замесу. Удобно замешивать тесто на столе, припорошенном мукою.  Замешиваем не слишком плотное тесто.  Прикрыв ёмкость с тестом полотенцем, оставляем его «отдохнуть» на 1 ч.  Притрусив поверхность кухонного стола мукою, раскатываем на нём «отдохнувшее» тесто. Растягиваем на поверхности стола тесто руками, а затем раскатываем его легонечко скалкой в пласт толщиною 1 см. Разрезаем пласт на полосы примерно 2,5 см шириною. Затем наискось разрезаем полосы кусочками (10 см), чтобы получились удлинённые ромбики.  В полученных ромбах делаем посередине разрезы. Продев один из длинных концов ромба в разрез, возвращаем его обратно.  В результате получаем завитушку, которую отправляем в разогретое рафинированное масло.  Обжарив с обеих сторон, таратушки перекладываем  выкладываем в красивое блюдо, украшаем сахарной пудрой и корицей, подаём к чаю.  Приятного аппетита!

# data[].attributes.body
Воронович Людмила Сергеевна, Библиотекарь Пятилетского филиала №23 МКУК "Черепановская ЦБС", Новосибирская область.

Рецепт вкусных тарталеток
Подавать салаты и закуски в тарталетках - это интересно, необычно и красиво, особенно, если тарталетки сделаны своими руками!
Ингридиенты:
1. Сливочное масло -100 грамм
2. Мука пшеничная -300 грамм
3. Соль - 1 чайная ложка
4. Вода - 50 мл
Инвентарь:
1. Миска - 1 штука
2. Сито - 1 штука
3. Терка - 1 штука
4. Скалка - 1 штука
5. Кружка - 1 штука (это будет форма для вырезания кругов)
6. Формы для запекания - 18-20 штук.
Ход приготовления:
1. Для начала нужно просеить пшеничную муку.
2. Затем добавить соль и перемешать.
3. Холодное сливочное масло натереть на терке с крупными делениями и добавить его к муке. Хорошо перемешать до состояния `хлебных крошек`.
4. Теперь надо добавить холодную воду.
5. Вымешать тесто до однородного состояния, а после укрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник на 30 минут.
6. Спустя указанное время необходимо раскатать тесто на присыпанном мукой столе в тонкий пласт.

7. Вырезать при помощи кружки круги равные диаметру вашим формам для запекания.
8. Формочки смазать растительным маслом и уложить в них тесто.
9. В каждую формочку  стоит поместить груз, это может быть горох, нут, фасоль или рис.
10. Выпекать тарталетки в разогретой до 180 градусов духовке 15-17 минут. Если тарталетки приобрели светло-золотистый цвет, значит - они готовы.

Такие тарталетки послужат отличной основой для любого салата или начинки. Приятного аппетита!

# data[].attributes.headline
С медовым вкусом хлеб

# data[].attributes.subject
С медовым вкусом хлеб

# data[].attributes.body
Автор: Виноградова Вероника Вячеславовна, Библиотекарь библиотеки-филиала №9 МУ КГЦБС

# data[].attributes.headline
Блюди хлеб на обед, а слово на ответ. У кого хлебушко, у того и счастье. Пословицы

# data[].attributes.subject
Блюди хлеб на обед, а слово на ответ. У кого хлебушко, у того и счастье. Пословицы

# data[].attributes.body
Уралбаева Соледад, 4 d класс, библиотека элитарной школы "Сенiм", Казахстан, г. Атырау

# data[].attributes.headline
Хлебо-булочные изделия в Европе

# data[].attributes.subject
Хлебо-булочные изделия в Европе

# data[].attributes.body
Ларюшин Иван,
библиотека ФГКОУ СКК МВД России

# data[].attributes.attachment_link.title
хлебо-булочные изделия в европе

# data[].attributes.attachment_link.description
попробуй выполнить всё правильно

# data[].attributes.headline
Хлеб - наш батюшка

# data[].attributes.subject
Хлеб - наш батюшка

# data[].attributes.body
Александр Кошечкин,
библиотека ФГКОУ СКК МВД России

# data[].attributes.headline
Хлеб всему голова

# data[].attributes.subject
Хлеб всему голова

# data[].attributes.body
Антоненков Владислав, библиотека ФГКОУ СКК МВД РФ

# data[].attributes.headline
Всемирный день  хлеба

# data[].attributes.subject
Всемирный день  хлеба

# data[].attributes.body
Чижова Марина Борисовна
зав. ПЦПИ                     Центральная библиотека          МБУК "Богородская РЦБС Нижегородской области"
г. Богородск, Нижегородская область

# data[].attributes.attachment_link.title
Всемирный день хлеба

# data[].attributes.headline
Хлеб - всему голова!

# data[].attributes.subject
Хлеб - всему голова!

# data[].attributes.body
Айтжан Маликайдар, 4 Д класс, библиотека элитарной школы "Сенім", Казахстан, г. Атырау

# data[].attributes.headline
Новый урожай

# data[].attributes.subject
Новый урожай

# data[].attributes.body
Оңғарбай Айзере, 2 А класс, библиотека элитарной школы "Сенім", Казахстан, г. Атырау

# data[].attributes.body
Макуов Дастан, 2А класс, библиотека элитарной школы "Сенім", Казахстан, г. Атырау

# data[].attributes.headline
Хлеб - всему голова!

# data[].attributes.subject
Хлеб - всему голова!

# data[].attributes.body
Тукпатолла Даниял, 4 Д класс, библиотека элитарной школы "Сенім", Казахстан, г. Атырау

# data[].attributes.headline
Бауырсаки на дастархане

# data[].attributes.subject
Бауырсаки на дастархане

# data[].attributes.body
Койчуманова Зере, 4 Д класс, библиотека элитарной школы "Сенім", Казахстан, г. Атырау

# data[].attributes.headline
Зеленцова Наташа

# data[].attributes.subject
Зеленцова Наташа

# data[].attributes.body
ученица 4 класса
Красногривенская сельская библиотека
презентация "История семьи"

# data[].attributes.attachment_link.title
история семьи

# data[].attributes.body
Броварник Ирина Анатольевна, библиотека ПСВК, Казахстан, г.Атырау.
Баурсаки - это традиционное блюдо кочевых народов. Баурсак издревле символизирует солнце и счастье. А потому им угощают только самых дорогих и добрых гостей. Само название произошло от казахских слов «баурмасу, баурласуга, баур», что в переводе на русский язык значит «стремление к объединению, родству, брат». Баурсак является одним из разновидностей традиционного хлеба у тюркских народов, имеет вид квадратных или круглых пончиков, которые обжарены на масле. Существуют различные варианты теста  в зависимости от того, какому народу принадлежит рецепт.
Современные баурсаки готовят в казане, либо на сковороде. Рецепт.
300 мл. молока
20 грамм сливочного масла
20 грамм дрожжей
1 столовая ложка сахара
1 чайная ложка соли
50 мл воды
1 яйцо
растительное масло
Необходимо сделать дрожжевое тесто из молока, сахара, сметаны, дрожжей и муки, с щепоткой соли. Тесто должно получиться мягким и эластичным. Замесив, нужно его оставить в теплом месте на полчаса. Когда поднимется, раскатать в пласт толщиной 1 сантиметр и вырезать очень маленькие кружочки. Дать им подойти 10-15 минут, а затем обжарить. Ас болсын!

# data[].attributes.headline
Приключение Сдобной Лизы

# data[].attributes.subject
Приключение Сдобной Лизы

# data[].attributes.body
Автор: Головкова Анна Владимировна, МБУК г.о Самара "ЦСДБ" библиотека №22

# data[].attributes.attachment_link.authors[].name
Татьяна Щукина

# data[].attributes.attachment_link.title
Приключения сдобной Лизы

# data[].attributes.headline
Песня о хлебе      Людмила Зыкина  

# data[].attributes.subject
Песня о хлебе      Людмила Зыкина  

# data[].attributes.body
Автор: Болотнова Кристина Витальевна, Школа 29, 11 А класс, г.Нижнекамск
Центральная библиотека имени Габдуллы Тукая, МБУ "ЦБС г.Нижнекамска", Республика Татарстан

Текст песни Людмила Зыкина - Песня о хлебе

Слов о хлебе сказано не мало.
Песен про него не перечесть
запою и я, чтоб не смолкала
наша благодарственная речь.
ПРИПЕВ:
Чем угодно можно поступиться
Золотом червонным пренебречь
Только хлеба каждую крупицу
Сердце повелело нам беречь

Он у нас в домах посланец добрый
Нив зеленых, солнца и труда
Пусть на свете дело хлебороба
Остается главным навсегда.
ПРИПЕВ.

Не могу без горечи и боли
Видеть небрежение к нему
будто боль иссушенного поля
подступила к сердцу моему.
ПРИПЕВ.

Снова выйду в степь зарею росной
Все цветет здесь радуя мой взор
и ведут с землей родной колосья
мудрый вековечный разговор.
ПРИПЕВ.

# data[].attributes.headline
Домашний каравай

# data[].attributes.subject
Домашний каравай

# data[].attributes.body
Автор: Болотнова Наталья Александровна, Центральная библиотека имени Габдуллы Тукая, МБУ "ЦБС г.Нижнекамска", Республика Татарстан

ДОМАШНИЙ КАРАВАЙ

А вы когда-нибудь готовили домашний каравай? Если нет, то обязательно попробуйте!

Ингредиенты:

Мука пшеничная - 750 граммов

Молоко - 300 миллилитров

Масло сливочное - 200 грамм.

Яйца куриные - 4 штуки

Поваренная соль - 1 чайн.лож.

Сахар - 5 столовых ложек

Дрожжи сухие- 10 граммов

Пошаговое приготовление:

Шаг 1

Итак, подготовим продукты для этого великолепного домашнего хлеба: пшеничную муку, сахар, молоко, сливочное масло, куриные яйца, соль и сухие дрожжи (можно заменить свежими - 30 граммов).

Шаг 2

Первым делом возьмем 150 миллилитров молока, пару столовых ложек сахарного песка, дрожжи и 4 столовые ложки пшеничной муки.

Первым делом возьмем 150 миллилитров молока, пару столовых ложек сахарного песка, дрожжи и 4 столовые ложки пшеничной муки. В теплое (не более 38 градусов) молоко добавляем дрожжи и сахар, перемешиваем и подсыпаем просеянную муку. Должна получиться масса, по консистенции как сметана — это называется опара. Ее мы оставим в тепле на 40-45 минут.

Шаг 3

А пока займемся остальными ингредиентами: одну столовую ложечку молока оставим для смазывания домашнего каравая, а оставшееся соединяем со сливочным маслом, солью и сахарным песком (3 столовые ложки). Все подогреем на водяной бане или в микроволновой печи, чтобы масло растаяло.

Шаг 4

Получилась вот такая молочно-масляная жидкая смесь. Остудим ее до приятного теплого состояния, то есть градусов до 37.

Шаг 5

За это время поднялась опара — она хорошо выросла и запенилась. Это проснулись и заработали дрожжи - пора приступать к замесу дрожжевого теста.

Шаг 6

Перекладываем готовую опару в подходящую по размерам миску. Немного взбиваем куриные яйца, при этом оставим 1 желток для смазывания заготовки. Добавим в опару едва взбитые яйца.

Шаг 7

Затем подсыпаем часть просеянной пшеничной муки — примерно два стакана. Перемешиваем все.

Шаг 8

Теперь добавляем в тесто молочно-масляную смесь.

Шаг 9

Перемешиваем и всыпаем остальную пшеничную муку.

Шаг 10

После перемешивания у вас получится вот такое очень липкое, жидковатое и неоднородное тесто, которое и тестом назвать сложно. Переходим к очень важному этапу - вымешиванию теста для каравая.

Шаг 11

Замес этого теста нужно продолжать не менее 20 минут. Причем советую делать это руками! Тяжело, да? Но оно того стоит - мы ведь не каждый день печем КАРАВАЙ! Постепенно тесто будет становиться все более однородным, приобретая гладкость и упругость. Сначала начнет отходить от стенок миски, а затем и вовсе превратится в нежнейший, но в то же время упругий колобок. Теперь прикрываем миску полотенцем из натуральной ткани (так тесто сможет дышать и при этом не заветрится). Оставляем тесто отдыхать на 1.5 часа. Спустя 40 минут (от общего времени) нежно обминаем тесто и снова в теплое место.

Шаг 12

Вот так вырос наш колобок - он стал больше раза в три.

Шаг 13

Теперь займемся формовкой домашнего каравая. Для этого разделим тесто на 2 части - примерно 2 к 3.

Шаг 14

Берем большую часть и делаем из нее гладкий круглый колобок. Перекладываем его на противень, который застилаем пергаментом и присыпаем мукой.

Шаг 15

Из второго (меньшего) колобка делаем украшения. Делим его на 2 части. Из одной плетем косу и укладываем ее не очень плотно к колобку-основанию.

Шаг 16

Дальше делаем маленькую косичку и кладем ее в форме кольца на вершину каравая. Это место для солонки - вставим в него шарик из пищевой фольги, чтобы углубление в процессе выпечки не выросло.

Шаг 17

Из остатков теста делаем различные украшения - у меня колоски и цветочки. Прикрепляем их к караваю. Но это все по желанию и как позволяет ваша фантазия.

Шаг 18

Смазываем будущий каравай смесью из желтка и молока (помните, мы их оставляли). Дадим заготовке немного отдохнуть - около получаса. Тем временем прогреваем духовку до 200 градусов. Первые 20 минут выпекаем каравай при этой температуре, затем делаем 170°C и допекаем его еще 40 минут. Если у вас духовка сильно румянит, можете в конце накрыть каравай пищевой фольгой.

Шаг 19

Вот такой домашний каравай у нас получился! Румяный и аппетитный.

Шаг 20

Остужаем его на решетке, вынимаем шарик из фольги. Каравай готов.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

# data[].attributes.attachment_link.title
ДОМАШНИЙ КАРАВАЙ

# data[].attributes.headline
Кто трудится, что бы к нам хлеб на стол пришел. 

# data[].attributes.subject
Кто трудится, что бы к нам хлеб на стол пришел. 

# data[].attributes.body
Рассихина Татьяна, библиотекарь Суздальской сельской библиотеки, Новосибирская область.
Получение хлеба- это результат труда людей разных профессий.

# data[].attributes.headline
Каша из полбы на молоке

# data[].attributes.subject
Каша из полбы на молоке

# data[].attributes.body
Лукьянова Елена Сергеевна Центральная библиотека МБУК ЦБС Боготольского района
Ингредиенты:

1 стакан полбы;

4 стакана воды;

1 стакан молока;

1 чайная ложка соли;

Сливочное масло, сахар — по вкусу.

Способ приготовления:

С вечера заливаем промытую крупу 2 стаканами чистой воды и оставляем на ночь, как пшеницу для кути или фасоль. Крупинки сами по себе довольно твёрдые, поэтому, чтобы каша быстрей приготовилась, им нужно напитаться водой.
На следующий день доливаем в кастрюльку с крупой ещё 2 стакана воды, добавляем соль и ставим вариться на огонь чуть меньше среднего.
Лучше варить в чугунной посуде или кастрюльке с толстым дном, чтобы каша не пригорела. Варим крупу, то и дело помешивая, до тех пор, пока вода практически впитается. У меня это заняло чуть больше часа.
Перекладываем крупу в горшочки и заливаем горячим (только что закипевшим) молоком. Так как я разделила кашу на 2 горшочка, то в каждый налила по полстакана молока.
Помещаем горшочки в сковороду или термостойкие формы, в которые налита на дно горячая вода, и ставим в духовку, накрыв крышечками. Готовим кашу из полбы в духовке в течении 1,5-2 часов при 160-170 С, подливая на поддоны горячую воду по мере её выкипания. Горячей вода должна быть потому, что если налить холодной, то раскалённый горшочек может треснуть.
Крупа впитала в себя почти всё молоко (я даже подлила чуть-чуть), но мягкой так и не стала — полба не разваривается, оставаясь отдельными зёрнышками, и её нужно старательно пережёвывать. Зато каша очень сытная, небольшая порция снабдит энергией надолго. Я вечером съела полпорции — и утром мне всё ещё не хотелось кушать.
В готовую кашу из полбы добавляем сливочное масло, молоко и сахар по вкусу.

# data[].attributes.headline
человек труда

# data[].attributes.subject
человек труда

# data[].attributes.body
Вшивцева Даша
Красногривенская сельская библиотека

# data[].attributes.attachment_link.title
челоек труда

# data[].attributes.headline
Поучительная притчи о хлебе.

# data[].attributes.subject
Поучительная притчи о хлебе.

# data[].attributes.body
Автор:Ильина Светлана Александровна ,библиотека- филиал № 9 МУ "Кинешемская городская централизованная библиотечная система.

# data[].attributes.attachment_link.title
БЕСКОНЕЧНЫЙ ХЛЕБ

# data[].attributes.headline
Пасхальный кулич

# data[].attributes.subject
Пасхальный кулич

# data[].attributes.body
Зимницкая Марина Викторовна,
МКУК "ЦБС" г. Барабинска, центральная библиотека

Пасхальный кулич
Ингредиенты: 1,5 стакана молока, 6 яиц (1 для смазывания), 300 грамм сливочного масла или маргарина, 1,5-2 стакана сахара, 50 грамм дрожжей, ¾ чайные ложки соли, 150 грамм изюма, 0,5 грамм ванилина, 1 кг. муки.

1. В теплом молоке растворить дрожжи. Добавить половину муки. Поставить в теплое место.

2. Взбить желтки с сахаром и ванилином. Добавить теплое растопленное сливочное масло. Все хорошо перемешать.

3. Взбить белки с солью. Добавить к взбитым желткам. Все хорошо перемешать.  Когда опара увеличится в объеме все добавить в опару и добавить оставшуюся муку.

4. Тесто вымесить на столе. Дать подойти 1 раз. Добавить изюм и делать куличи. Дать им подойти.

5. Выпекать при температуре 150 градусов около часа.

# data[].attributes.headline
Стихи о хлебе

# data[].attributes.subject
Стихи о хлебе

# data[].attributes.body
Автор: Ильина Светлана Александровна библиотека-филиал№9 МУ "Кинешемская городская централизованная библиотечная система"

# data[].attributes.headline
Французский багет

# data[].attributes.subject
Французский багет

# data[].attributes.body
Косарев Кирилл Пятихатская библиотека-филиал №11 МБУК "ЦБС" Красногвардейский района Республики Крым
Багет - символ Франции и гордость французов. Приготовьте этот очень вкусный хлебушек на своей кухне, вы останетесь довольны результатом.
Продукты
Для опары:
Мука - 250 г
Вода - 170 мл
Соль - 1 щепотка
Дрожжи сухие активные - на кончике ножа
Для теста:
Мука - 750 г
Вода - 0,5 л
Соль - 15 г
Дрожжи сухие активные - 12 г
Подготавливаем продукты для французского багета.

Приготовим опару для багета. В миску наливаем 170 миллилитров тёплой воды, температура воды - 32-35°С. Добавляем в воду дрожжи на кончике ножа и оставляем на 10-15 минут. Тем временем подготовим муку. В миску просеиваем 250 граммов белой муки, добавляем щепотку соли, перемешиваем.

Добавляем в муку замоченные дрожжи.

Перемешиваем вилкой или ложкой до получения мягкого теста, дополнительно подмешиваем руками.

Накрываем плёнкой и оставляем опару при комнатной температуре на 12-16 часов.

Через 12 часов приступаем к приготовлению теста для багета. В миску наливаем 500 миллилитров тёплой воды, температура воды - 32–35°С. Добавляем в воду 12,5 граммов дрожжей - это 2,5 чайные ложки, и оставляем на 10-15 минут.

Пока подготовим муку. В миску миксера просеиваем 750 граммов белой муки, добавляем 3 чайные ложки соли, перемешиваем.

Тесто для багета можно замесить вручную или при помощи тестомеса, мы используем тестомес.
Прошло 10 минут. Перемешиваем дрожжи и приступаем к замешиванию теста. Перемешивая миксером на малой скорости, постепенно добавляем дрожжи в муку.

Не прекращая перемешивать, постепенно добавляем подготовленную накануне опару.

Замешиваем тесто. Тесто нужно хорошо вымесить. Готовое тесто перекладываем в миску, накрываем плёнкой и оставляем при комнатной температуре для расстойки на 1-1,5 часа. Тесто при этом должно увеличиться в объёме в 4-5 раз.

Подошедшее тесто выкладываем на стол. Стол и руки нужно предварительно присыпать мукой.
Обминаем тесто. Складываем его конвертом, сметая кисточкой излишки муки.

Возвращаем тесто в миску, накрываем плёнкой и оставляем при комнатной температуре для расстойки на час-полтора. Тесто при этом должно увеличиться в объёме в 4-5 раз.

Присыпаем стол мукой и, окуная руки в муку, выкладываем подошедшее тесто на стол. Обминаем и делим на 5-6 равных частей, в зависимости от того, какой толщины мы хотим получить багеты. Обычно длина багета - 60-65 сантиметров, диаметр - 4-6 сантиметров. Из этого количества продуктов у нас получается 6 багетов длиной 50 сантиметров и диаметром 4 сантиметра.

Каждую часть поочерёдно скатываем, как бы в рулет, подгибая углы внутрь, и возвращаем на место.

Теперь берём кусок теста, который был скатан в рулет первым. Одной рукой поднимаем и загибаем край теста, второй прижимаем, делаем это по всей длине заготовки.
Разворачиваем тесто и повторяем этот процесс с другой стороны два раза подряд, придавая заготовке форму багета. Ладошками рук подкатываем багет до желаемой длины.

Выкладываем заготовку на противень, выстеленный бумагой для выпечки, и накрываем полотенцем, слегка смачиваем полотенце при помощи распылителя воды. Оставляем для расстойки на 60 минут.

Через час аккуратно скальпелем или бритвочкой делаем по диагонали надрезы глубиной 0,5 сантиметра на расстоянии 4-5 сантиметров друг от друга.

Выпекаем французский багет в заранее разогретой духовке при температуре 240 градусов Цельсия приблизительно 20 минут, до золотистого цвета. Духовку нужно предварительно хорошо увлажнить. У нас духовка с увлажнителем, в обычной духовке нужно поставить противень в духовку и хорошо побрызгать водой, при помощи распылителя.

Готовый багет вынимаем из духовки выкладываем на решётку, даём остыть.
Корочка у багета должна быть хрупкая, как стекло, а мякиш белый и очень мягкий.
Подаём свежий, очень вкусный, настоящий французский багет к столу. Как видите, один багет не дождался финальной фотографии, был с огромным удовольствием съеден членами нашей семьи.

Багет - это очень аппетитный, красивый и вкусный хлеб. Никто не может сказать, какой хлеб вкуснее, но однозначно, без всяких сомнений, французский багет - один из самых вкусных хлебов на земле.

# data[].attributes.headline
Пампушки с чесноком (к борщу)

# data[].attributes.subject
Пампушки с чесноком (к борщу)

# data[].attributes.body
Косарева Ира Пятихатская библиотека-филиал №11 МБУК "ЦБС" Красногвардейского района Республики Крым
Изумительно вкусные и нежные пампушки с чесноком, к борщу. Пампушки получаются пышные, ароматные, с румяной корочкой и очень воздушным мякишем.
Продукты
Для теста:
Мука - около 900-1000 г
Вода теплая - 500 мл
Дрожжи свежие - 30 г
Масло растительное - 50 мл
Сахар - 1 ст. л.
Соль - 1 ч. л.
Яйцо (для смазывания) - 1 шт.
Для чесночной заправки:
Чеснок - 5-6 зубчиков
Масло растительное - 3-4 ст. л.
Зелень петрушки или укропа - 1 небольшой пучок
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Как приготовить пампушки с чесноком к борщу:

Первым делом нужно замесить мягкое, эластичное, не очень плотное тесто для будущих пампушек с чесноком.

Приготовить опару. Дрожжи раскрошить, добавить сахар и растереть ложкой в жидкую смесь.
Влить всю воду, добавить 100 г муки и хорошо размешать. Опару накрыть полотенцем, поставить в теплое место на 10-15 минут.
Когда опара подойдет, добавить растительное масло, соль, просеянную муку и замесить тесто.
Чистую миску смазать растительным маслом, выложить в нее тесто, накрыть пищевой пленкой или полотенцем. Убрать в теплое место на 40-50 минут для подъема.
Подошедшее тесто отправить на смазанный маслом стол, руки также смазать растительным маслом.
Отрывать по кусочку теста. Если у вас есть дома весы, то можно сразу взвешивать тесто, чтобы пампушки получились одинаковые по размеру.
Из каждого кусочка теста сделать лепешку, затем завернуть края лепешки вовнутрь.
Хорошо округлить руками и сформировать круглый шарик.
Форму застелить бумагой для выпечки или смазать растительным маслом. Шарики теста выложить в форму на расстоянии примерно 1 см друг от друга.
Из этого количества теста у меня получилось 20 штук, весом примерно по 70 г.
Накрыть полотенцем и оставить для расстойки на 25-30 минут.
По истечении указанного времени смазать пампушки взбитым яйцом.
Отправить в разогретую до 180-190 градусов духовку на 20-25 минут.
Пока пекутся пампушки, приготовить чесночную заправку. Соединить измельченный чеснок, мелко порубленную зелень, растительное масло, соль, черный перец или любые специи по вашему желанию.
(Если заправка сильно густая, то можно добавить немного воды.)
Тщательно все перемешать до однородного состояния. Чесночный соус для пампушек готов.
Готовые пампушки вынуть из духовки, удалить бумагу, переместить пампушки на решетку.
Еще горячие пампушки сразу смазать чесночной заправкой.
Пампушки с чесноком получились невероятно мягкие, ароматные, с очень воздушным мякишем и безумно вкусные!
Чесночные пампушки к борщу готовы. Приятного аппетита и удачной вам выпечки!

# data[].attributes.headline
Чиабатта (хлеб без замеса) в домашних условиях

# data[].attributes.subject
Чиабатта (хлеб без замеса) в домашних условиях

# data[].attributes.body
Грициенко Дарина Пятихатская библиотека-филиал МБУК "ЦБС" Красногвардейского района Республики Крым
Продукты
Мука пшеничная – 425 г + для работы с тестом
Дрожжи сухие – 3 г (1 ч. ложка)
Масло растительное (оливковое) – 42 мл (+ для смазывания формы)
Соль – 8 г (1 ч. ложка с горкой)
Вода (комнатной температуры) – 325 мл
Очень желательно для чиабатты брать "сильную" муку. Это мука, у которой содержание 13 г белка на 100 г и больше. Но у меня обычная мука высшего сорта, у нее содержание белка 10 г. Это говорит о том, что пузыри будут не такими крупными, как при использовании сильной муки.
В воду всыпаем дрожжи и оставляем на 1 минуту, чтобы они разошлись. Перемешиваем, добавляем соль и масло.

Туда же частями просеиваем муку, замешивая достаточно жидкое, липкое тесто.
Форму (или миску) смазываем маслом, выкладываем тесто, плотно накрываем пленкой или крышкой. Лучше использовать квадратную форму, если имеется.
Даем подойти тесту в течение 30 минут при комнатной температуре (23-24 градуса).

Тесто для чиабатты не обминают, его аккуратно складывают.
Для этого руки смачиваем водой, поднимаем край теста руками и кладем его наверх. Так делаем с 4-х сторон, всего четыре раза.

После складывания накрываем емкость с тестом пленкой и оставляем подходить еще на 30 минут. После чего - второе складывание, таким же образом. Снова накрываем пленкой и оставляем на 30 минут, чтобы тесто подошло.
Затем третье складывание. Тесто меняется, становится более упругим и эластичным. Еще раз накрываем и оставляем на 30 минут.

Четвертое, последнее складывание. Делаем всё так же, как и в предыдущие три раза, но затем еще приподнимаем тесто посередине и складываем пополам. Делаем так 4 раза.
Тесто снова накрываем пищевой пленкой и оставляем подходить на 2 часа.

Вот такое тесто получилось через 2 часа.
С тестом нужно работать аккуратно, оно "живое", в нем множество пузырьков воздуха, их нужно максимально сохранить.

Перекладываем тесто на поверхность, щедро посыпанную мукой.

Руки также присыпаем мукой. Берем тесто за края с одной стороны и накрываем ею вторую (складываем тесто вдвое).

Тесто нужно разделить продольно на 2 части. Там, где будет разрез, дополнительно присыпаем мукой.

Разрезаем тесто пополам.

Перекладываем тесто на полотенце, щедро посыпанное мукой, и формируем для него «колыбельку». Тесто для чиабатты жидкое - чтобы оно не расплылось, его нужно ограничить по бокам. Для этого можно положить, например, бутылки или контейнеры из-под яиц. Сверху накрываем тесто полотенцем.

Также можно использовать прямоугольную форму. В нее кладем полотенце, затем тесто и сверху накрываем полотенцем.
Оставляем тесто подходить на 20 минут.

Заранее прогреваем духовку и 2 противня до 220 градусов.
Один противень – для выпекания чиабатты, второй – для создания пара внутри духовки. Желательно, чтобы второй противень тоже был большим.
Чиабатту аккуратно перекладываем на пергамент (пока на столе), присыпанный мукой, кверху той стороной, которая лежала на полотенце - благодаря полотенцу чиабатта получит свой характерный рисунок.

На основной противень выкладываем тесто на пергаменте. Во второй раскаленный противень наливаем кипяток (100 мл).
Выпекаем чиабатту в духовке сперва 10 минут с паром. Если вода полностью не испарилась за это время, то вынимаем противень с водой из духовки.
Затем выпекаем чиабатту еще 15-20 минут, ориентируясь на свою духовку и степень румяности чиабатты. По корочке можем определить готовность чиабатты: постучите по ней - должен быть глухой звук.

Готовой чиабатте даем остыть минут 15-20.
С моей точки зрения, чиабатта самая вкусная, пока свежая.

# data[].attributes.headline
8 книг, которые научат вас печь хороший хлеб

# data[].attributes.subject
8 книг, которые научат вас печь хороший хлеб

# data[].attributes.body
Грициенко Наталья Анатольевна Пятихатская библиотека-филиал №11 МБУК "ЦБС" Красногвардейского района Республика Крым
1. «Технология хлебопекарного производства»
Серьезный учебник для профессионалов, который не помешает прочитать и любителям.
2. «The Fundamental Techniques of Classic Bread Baking»
Учебное пособие нью-йоркского кулинарного института International Culinary Center
3.«Modernist Bread: The Art and Science»
Книга книг о хлебе по предзаказу
4.«Булочное и бараночное дело»
Руководство по приготовлению хлеба, булок, калачей, саек, баранок, кренделей и сушек 1917 года
5.«Huckleberry»
Проверенные рецепты владелицы популярной пекарни в Санта-Монике
6.«Bien Cuit: The Art of Bread»
Руководство к действию пекарни из Бруклина
7.«Tartine Bread»
Труд совладельца легендарной пекарни в Сан-Франциско, нужен каждому
8.«Le pain, lʼenvers du décor»
Книга о французском хлебе титулованного пекаря Фредерика Лалоса

# data[].attributes.attachment_link.title
Человек труда

# data[].attributes.headline
"Человек труда"Степанкина Ольга Александровна , библиограф(Починковская центральная библиотека)

# data[].attributes.subject
"Человек труда"Степанкина Ольга Александровна , библиограф(Починковская центральная библиотека)

# data[].attributes.headline
Производство пиццы

# data[].attributes.subject
Производство пиццы

# data[].attributes.body
Автор: Марков Ярослав, 14 лет
(Пеля-Хованская средняя школа)
Руководитель: Степанкина Ольга Александровна , библиограф
(Починковская центральная библиотека)

# data[].attributes.attachment_link.title
Производство пиццы

# data[].attributes.body
Калабина Маша
Детская библиотека МКУК ""ЦБС" г.Куйбышева НСО

# data[].attributes.headline
Автор: Скоморохова Злата    Новотырышкинская сельская библиотека, 5 класс          

# data[].attributes.subject
Автор: Скоморохова Злата    Новотырышкинская сельская библиотека, 5 класс          

# data[].attributes.body
Австралийский овощной хлеб

Ингредиенты:

Мука пшеничная / Мука (просеянная, 1 (250 г) стакан на один вид теста) — 4 стак.

Соль (3/4 ч.л. на один вид теста) — 3 ст. л.

Сахар (1 ст.л. на один вид теста) — 4 ст. л.

Масло растительное (0,5 ст.л. на один вид теста) — 2 ст. л.

Дрожжи (свежие, 10 г на один хлеб, или сухие, всего 1 ч.л или 3/4 на один хлеб) — 40 г

Сок (свекольный) — 110 мл

Сок томатный — 110 мл

Шпинат (сок) — 110 мл

Вода — 110 мл

Нам потребуется сок шпината. Я взяла мороженый, разморозила 5 кубиков, отжала через марлю, добавила 2 ч. л. жмыха (шпината). Думаю, можно просто всё взбить в блендере.
Томатный сок. Я взяла 100мл воды и 2 ст. л. томатной пасты. Итого 110 мл.
Свекольный сок. Я в соковыжималке пропустила 3 маленьких свёклы.
Вода.
В каждый стакан кладём по 1 ст. л. сахара и 10 гр. свежих или 3/4 ч. л. сухих дрожжей. Перемешиваем.
Теперь займемся тестом: 1 стакан муки (150-200г) + вода (далее сок) с сахаром и дрожжами + 3/4 ч. л. соль + 0,5 ст. л масло.
Дальше то же самое, только наливаем разные жидкости.
Обратите внимание, что мука у всех разная: разная влажность, содержание клейковины и т. д. Поэтому добавляйте воды, если колобок твёрдый, или муки, если колобок не формируется!!!
Закроем пищевой плёнкой и поставим на расстойку.
Пока тесто поднимается, приготовим форму - смажем маслом, посыплем мукой.
Тесто увеличилось в 2 раза за минут 40. Далее начинаем ваять наш хлеб.
Катаем колбаски - руки можно смазать маслом или подсыпать на стол муку. Укладываем по спирали в форму.
Накрываем глубокой чашкой или кастрюлей по размеру или больше (чтобы тесто не сохло). И оставляем в тёплом месте подниматься.
Пока поднимается хлеб, нагреваем духовку до 230 градусов. В таком состоянии хлеб отправился на готовку.
Через минут 40-1 час хлеб готов! Вынимаем наш красавчик, кладём на решётку, закрываем салфеткой и оставляем остывать.
А теперь самый волнующий момент. Режем и наслаждаемся как цветом и запахом, так и вкусом!

# data[].attributes.headline
Автор: Качина Ангелина     Новотырышкинская сельская библиотека, 9 класс          

# data[].attributes.subject
Автор: Качина Ангелина     Новотырышкинская сельская библиотека, 9 класс          

# data[].attributes.body
Хлебные тарелочки для супа и салата

Ингредиенты для «Хлебные тарелочки для супа и салата»:

Мука пшеничная / Мука — 550 г

Крупа манная — 20 г

Дрожжи — 15 г

Соль — 10 г

Вода (тёплая) — 320 мл

Масло оливковое — 50 г

Приготовление:
Смешать муку с манной крупой, дрожжи раскрошить между ладоней и равномерно распределить по поверхности муки. Туда же добавить соль, воду и оливковое масло.
Замесить тесто. Оно получается очень эластичным. По консистенции можно сравнить с мочкой уха. Так мне сказал Нико, мой парикмахер. И оказался совершенно прав. Сравнение, кстати, бесподобное.
Теперь нужно подобрать посуду, подходящую по размеру. Тесто делим на 8 частей или как вам угодно, смотря какого размера хотите делать чашечки. Я делаю для супа поменьше, для салата - побольше. Тогда получается 5 штук.
Раскатываем лепёшки. Для уверенности положите на донышко ваших посудин пергаментную бумагу.
Ну и накладывайте наши лепёшки на перевёрнутые чашечки. У меня в этот раз глиняные горшочки.
Духовку нагрейте до 250 градусов. Пока греется, наше тесто подходит в течение 10 минут.
Ставим в духовку, закрываем дверцу и убавляем жар до 200 градусов. 25-30 минут - готово.
Аккуратненько снимаем наши чашечки с тарелочек или горшочков. При необходимости, остриём ножа отделяем тесто от посудины по контуру. Все готово.
Приятного аппетита.

# data[].attributes.headline
Автор: Зенькова Марина Юрьевна                     Новотырышкинская сельская библиотека, библиотекарь                                                   Хлеб "Обезьяний" с сыром и чесноком    

# data[].attributes.subject
Автор: Зенькова Марина Юрьевна                     Новотырышкинская сельская библиотека, библиотекарь                                                   Хлеб "Обезьяний" с сыром и чесноком    

# data[].attributes.body
Ингредиенты

|   | Масло сливочное — 150 г
|   | Чеснок — 3 зубчика
|   | Смесь для пиццы — 580 г
|   | Базилик —  30 г
|   | Помидоры —  250 г
|   | Сыр твёрдый —  200 г
|   | Сыр моцарелла — 200 г
|   | Перец острый — 2 ч. л.
|   | Сыр пармезан — 50 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЧЕСНОЧНОГО МАСЛА:

Растопить сливочное масло в небольшой сковороде на средне-слабом огне.

Измельчить зубчики чеснока, добавить в сковороду.

Нагревать смесь, пока масло полностью не растопится.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА:

Смесь для пиццы высыпать в большую миску, залить 400 мл тёплой воды.

Перемешать деревянной ложкой и замесить мягкое тесто.

Выложить тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и хорошо вымесить в течение 5 минут до однородной массы.

Сформировать из теста шар, разрезать его на 4 части.

Каждую часть раскатать жгутом диаметром 3 см.

Разрезать каждый жгут на кусочки длиной 2-3 см.

Должно получиться около 16 кусочков из каждого жгута.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ НАЧИНКИ:

Слить жидкость из упаковки моцареллы.

Нарезать моцареллу и сыр чеддер маленькими кубиками.

Вяленые помидоры грубо нарезать, добавить к сыру.

Свежий базилик нарезать и бóльшую его часть добавить к смеси, отложив 2 ст. л.

Перемешать все ингредиенты.

СБОРКА ПИРОГА:

Ладонью из каждого кусочка теста сделать лепёшку.

В середину каждой лепёшки положить ложку начинки.

Защипнуть края лепёшки так, чтобы получился шарик с начинкой внутри.

Разогреть духовку до температуры 180 °C. Взять 3 пустые тарелки.

Поверхность первой тарелки посыпать острым перцем, поверхность второй тарелки посыпать тёртый пармезан, поверхность третьей тарелки посыпать оставшимся нарезанным свежим базиликом.

Шарики из теста сначала обмакивать со всех сторон в чесночное масло, а потом обваливать в одной из трёх тарелок.

Укладывать шарики в форму для выпечки, чередуя вкусы.

Сверху полить все шарики оставшимся чесночным маслом.

Выпекать хлеб 30 минут, затем накрыть форму пищевой фольгой и выпекать ещё 15 минут.

Хлеб должен быть золотистым и упругим на ощупь.

Дать хлебу остыть в форме минимум 5 – 10 минут. Подавать тёплым или полностью остывшим.

Приятного аппетита!

# data[].attributes.headline
Хлебные задачки

# data[].attributes.subject
Хлебные задачки

# data[].attributes.body
выполнил Молчков Назар - учение 8 б класса школы №2 им. А.С. Пушкина города Арзамаса Нижегородской одласти, член кружка "Медиацентр"
Руководитель: Собинская Ирина Юрьевна, педагог-библиотекарь

# data[].attributes.attachment_link.title
Хлебные задачки.

# data[].attributes.headline
Хлебная экономика

# data[].attributes.subject
Хлебная экономика

# data[].attributes.body
выполнил Молчков Макар - ученик 8 б класса школы №2 им. А.С. Пушкина города Арзамаса Нижегородской области, член кружка "Медиацентр"
Руководитель: Собинская Ирина Юрьевна

# data[].attributes.attachment_link.title
Хлебная экономика

# data[].attributes.body
Автор:Буримова Марина Васильевна

# data[].attributes.headline
 Пальчики оближешь...

# data[].attributes.subject
 Пальчики оближешь...

# data[].attributes.body
Автор: Ковтун Зинаида Александровна, Детская библиотека МКУК "ЦБС"города Куйбышева, НСО

# data[].attributes.headline
Медиавикторина "Чудо-выпечка"

# data[].attributes.subject
Медиавикторина "Чудо-выпечка"

# data[].attributes.body
Авторы: Твердохлеб Марина Анатольевна, Кошуба Виктория Витальевна
библиотека-филиал №5 для детей ГУ ЛНР "Центральная библиотека города Алчевска"

# data[].attributes.attachment_link.authors[].name
Книжкина Мирослава

# data[].attributes.attachment_link.title
Медиавикторина Чудо выпечка

# data[].attributes.headline
 Функнер Елена Александровна

# data[].attributes.subject
 Функнер Елена Александровна

# data[].attributes.body
Ярковская сельская библиотека Доволенский район Новосибирская область
Аурел Чокану.
Мама.
Мама режет хлеб пшеничный-
Хлеб пшеничный,
Нам привычный.
Всем вокруг-по равной доле.
В доме пахнет
Словно в поле:
Пахнет солнцем,пахнет небом
И созревшим
Тёплым хлебом...
На столе готов обед.
Входит мама-
Входит свет.

# data[].attributes.headline
Алексей Мусатов "Как хлеб на стол пришел"

# data[].attributes.subject
Алексей Мусатов "Как хлеб на стол пришел"

# data[].attributes.body
Абрамова Светлана Александровна, Богатовская межпоселенческая детская библиотека МАУ м.р. Богатовский Самарской области "Центр культурного развития"

# data[].attributes.headline
К. Ушинский "Хлеб"

# data[].attributes.subject
К. Ушинский "Хлеб"

# data[].attributes.body
Исакова Светлана Александровна, Центальная детская библиотека г. Реж, Свердловской обл.

# data[].attributes.attachment_link.title
Презентация хлеб

# data[].attributes.headline
Алексей Владимиров Земля на зёрнышке стоит

# data[].attributes.subject
Алексей Владимиров Земля на зёрнышке стоит

# data[].attributes.body
Поселенческая библиотека №1 города Белебея, библиотекарь Перепелица С.Д.

# data[].attributes.headline
ДОРОЖЕ ВСЕХ СОКРОВИЩ МИРА

# data[].attributes.subject
ДОРОЖЕ ВСЕХ СОКРОВИЩ МИРА

# data[].attributes.body
интерактивный плакат
Нищенко Светлана Даниловна (МБУК
Красносулинского района "Межпоселенческая центральная библиотека",
Ростовская область, г. Красный Сулин)

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
дороже всех сокровищ мира

о хлебе в народном и авторском творчестве

Фольклорная традиция

Скок-поскокПо пригорку зайчик скок-поскокТащит сладких булочек мешок.Ты не прыгай, зайчик, по траве,Дай Маринке булочку или две!Как пустился заинька наутек,Растерял он булочки, потерял мешок!Чешская народная песенка, пересказал С. Маршак

Ай, качи-качи-качи!Глянь - баранки, калачи!Глянь - баранки, калачи!С пылу, с жару из печи.С пылу, с жару из печи -Все румяны, горячи!

У нас лавка широка,У нас печка высока!Сядь на лавку,Гляди в печь:Жучка пышки будет печь.В обработке Н. Колпаковой

Авторское творчество

Владимир СтепановПирогКот испёк пирог,Только съесть не смог.Сорок раз кусал, за собой таскал...А котята сели -Всё до крошки съели.

САМУИЛ ЭЙДЛИНДороже всех сокровищ мираЖил-был, ребята,Царь когда-то,Как все цари,Он жил богато.Был избалованС малолетства,Капризам не было конца.Достался царский тронВ наследствоЕму от дедаИ отца.Дороже всех сокровищ мираЦенил самовлюбленный царьСвою коллекцию сапфиров,Свои алмазы,Свой янтарь.Считал свой жемчугПросто чудом,Любви к топазамНе скрывалИ поклонялсяИзумрудам,Которых сам не добывал.Пошла гулять молва по светуО том,Что в целом мире нетуПрекрасней,БольшеИ ценнейЕго жемчужинИ камней.Но вот мужик,Невесть откуда,Сказал с хитринкою в глазах,Что он творец такого чуда,Перед которым камни - прах!Узнал об этом царьИ сразуПослал за мужиком гонцов."Что может бытьПод стать алмазу?Да как он смел, в конце концов!.."Мужик вошёл.Пытливым окомЦарь осмотрел его:- Болван!Ты что болтал?Ты, ненароком,Когда хвалилсяНе был пьян?Ответь сейчас же мне по чести...- Да провалиться мне на месте!Творю я чудо.Вот те крест! -Мужик привычный сделал жест.- Творишь? Показывай!- Не буду.Придётся малость подождать.Чтобы увидеть это чудо,Три дня ты долженГолодать.Царь возмущался,Царь сердился,Он спорил с мужиком до звёзд,Но наконец-то согласилсяИ начал свой трёхдневный пост.Прошло три дня.По уговору,Чуть свет,В условленную поруМужик нашСнова во дворце.Он видит -Царь опал в лице.Стоит,В коленках ноги гнутся.Но, как увидел мужика,Царь попыталсяУлыбнутьсяИ приосанился слегка.- Мужик! -Сказал он тоном властным. -Я пищи в рот не брал три дня.Каким же чудомТы, несчастный.Теперь порадуешь меня?- Пойдём,-Сказал мужик, -Не мешкай.Зачем нам тратить время зря?Он мимо зеркалаС усмешкойПовёл к сокровищам царя.Тот глянул в зеркалоИ замер.ВпервыеПроклял он судьбу,Мешки увидевПод глазамиИ складку первуюНа лбу.Царь ужаснулся:"Начал пухнуть.Мне б только,Господи прости,Сейчас от голодаНе рухнутьИ родовую честь спасти."Сверкали камниЦветом неба.Их отблескГолову кружил.МужикКусок ржаного хлебаНа ожерелье положил.На жемчуг,Перед ним лежащий,Голодный царьНе посмотрел.Он хлеб схватилРукой дрожащейИ ел, и ел, и ел, и ел.Не замечал онНи сапфиров,Ни изумрудов -Ничего.Был чёрный хлебЦенней всего,И мерклиВсе богатства мираПеред достоинством его!

Афанасий Афанасьевич ФетЗреет рожь над жаркой нивой,И от нивы и до нивыГонит ветер прихотливыйЗолотые переливы.Робко месяц смотрит в очи,Изумлен, что день не минул,Но широко в область ночиДень объятия раскинул.Над безбрежной жатвой хлебаМеж заката и востокаЛишь на миг смежает небоОгнедышащее око.

Николай Алексеевич НекрасовВсё рожь кругом, как степь живая,Ни за́мков, ни морей, ни гор...Спасибо, сторона родная,За твой врачующий простор!За дальним Средиземным морем,Под небом ярче твоего,Искал я примиренья с горем,И не нашел я ничего!Я там не свой: хандрю, немею,Не одолев мою судьбу,Я там погнулся перед нею,Но ты дохнула - и сумею,Быть может, выдержать борьбу!(Отрывок из стихотворения "Тишина")

# data[].attributes.attachment_link.title
Interactive image by nitce2013 on Genially

# data[].attributes.attachment_link.description
дороже всех сокровищ мира о хлебе в народном и авторском творчестве Фольклорная традиция Скок-поскокПо пригорку зайчик скок-поскокТащит сладких булочек мешок.Ты не прыгай, зайчик, по траве,Дай Маринке булочку или две!Как пустился заинька наутек,Растерял он булочки, потерял мешок!Чешская народная песенка, пересказал С.

# data[].attributes.headline
Г.Х. Андерсен Девочка, наступившая на хлеб

# data[].attributes.subject
Г.Х. Андерсен Девочка, наступившая на хлеб

# data[].attributes.body
Поселенческая библиотека №1 города Белебея Республики Башкортостан, ведущий библиотекарь Маликова Н.Н.

# data[].attributes.headline
Районная акция "Хлебу - почтение вечное!"

# data[].attributes.subject
Районная акция "Хлебу - почтение вечное!"

# data[].attributes.body
Организатор: Шербакульская центральная детская библиотека
Омской области.

# data[].attributes.attachment_link.title
районная акция Хлебу почтение вечное

# data[].attributes.headline
Хлеб всему голова -кроссворд от Миши Никитина

# data[].attributes.subject
Хлеб всему голова -кроссворд от Миши Никитина

# data[].attributes.body
Никитин Миша. 7 кл. П-Покровская сельская модельная библиотека Оренбургского района Оренбургской области

# data[].attributes.attachment_link.authors[].name
Вера Михайловна Филиппова

# data[].attributes.attachment_link.title
Хлеб всему голова

# data[].attributes.attachment_link.description
Существует очень известная пословица – «Хлеб всему голова». Она придумана русским народом и в ней отражается его вековая мудрость.  Предлагаю Вам разгадать мой кроссворд, посвященный хлебу!    Автор Миша Никитин

# data[].attributes.headline
Шарлотка с яблоками

# data[].attributes.subject
Шарлотка с яблоками

# data[].attributes.body
Никитина Даша, 4 класс. П-Покровская сельская модельная библиотека.
Люблю сама  выпекать  пирог – шарлотку с яблоками.

Рецепт очень простой, достался от бабушки.

Ингредиенты:

1.       3 яйца

2.       Больше половина стакана молока

3.       Стакан сахара

4.       2-3 столовые ложки растительного масла

5.       Щепотка соли

6.       Пакетик разрыхлителя

7.       5-7 небольших яблока. Яблоки порезать кусочками

Взбиваем яйца миксером, постепенно добавляем сахар, продолжаем взбивать, добавляем муки, разрыхлитель, щепотку соли. Молоко,  всыпаем оставшуюся муку и хорошенько взбиваем до однородной массы. Тесто должно получиться как на оладьи.

Противень небольшой, какой есть ( круглый или прямоугольный). Постелили  пергаментную бумагу на противень, смажем ее растительным маслом и  выложим часть теста, затем разложим кусочки яблока и снова выложим тесто. Поставим в  духовку,  разогретую до 180 гр. На 30-40 минут.

Готовность проверить легко. По центру  проколи   ножом, если на ноже нет теста, значит,   шарлотка готова.

Приятного аппетита

# data[].attributes.headline
Короткова Мария Евгеньевна  МКУ  "Арсеньевская МБ" МО Арсеньевский район.    

# data[].attributes.subject
Короткова Мария Евгеньевна  МКУ  "Арсеньевская МБ" МО Арсеньевский район.    

# data[].attributes.body
Виталий Бакалдин, СТИХ О ХЛЕБЕ «Хлеб?! Вот невидаль какая!-закричит мудрец иной. Я по вкусу покупаю белый, серый и ржаной!. Мне его снимает с полки тетя Зина – продавец Я ношу его в кошелке,-скажет маленький мудрец. По дороге, между прочим, хлеб горячий – вкусный очень. А пока пройду свой путь, не могу не отщипнуть. А потом его не ем – не люблю его совсем! Мне о хлебе все известно! Мне читать не интересно». Нет, читатель мой ученый, ты прочти хотя бы раз 5 Про обычный хлеб печеный немудренный мой рассказ. Ведь обед нам не обед, если к супу хлеба нет. И не та на вкус картошка, если хлеба нет ни крошки. Даже каша с хлебом краше. Гусь без хлеба – ерунда! «Хлеб кормилец-пища наша, хлеб насущный –сила наша Молодецкая еда»,- говорил народ всегда На работе и в походе у народа хлеб в почете. С хлебом русский человек- богатырь из века в век! И недаром хлеб солдатский наши воины по-братски Честно делят меж собой, уходя на смертный бой. Хлеб душистый, пропеченный с хрупкой спинкой золоченный Нам привычен и знаком, к нам заходит в каждый дом. Не везде ,дружок, на свете хлеб едят досыта дети… У Народа есть слова: «Хлеб- всей жизни голова». Хлеб не только серый, белый, и пшеничный , и ржаной. Он ещё сказать к примеру, трудовой и дармовой. Лёгкий – тяжкий, горький-сладкий, хлеб различен меж собой. У него свои повадки, у него характер свой. Горький хлеб тебе неведом- подневольного труда. Он знаком был нашим дедам в те минувшие года. Хлеб слепой судьбы бедняцкой горек был и тяжек был. И с полей в амбар кулацкий он из рук батрацких плыл. От зари и до зари хлеб косили косари. Удивительные вещи, были раньше, если б знал! Не работая , помещик, сладко ел и сладко спал. 6 Жил за каменной оградой в белом доме у пруда. И считал, что так и надо жить на свете без труда. Раньше был такой порядок: у богатого хлеб сладок. А зато у бедняка- корка черствая горька… Нынче выйди за станицу дымка сизая клубится. Слышит чуткая округа гул моторов день- деньской. И бурлит земля под плугом. Как высокий вал морской. Не сама собой природа хлеб на блюде подает. Сколько требует ухода мать земля за целый год. Чтоб сошлись, как океане в закромах твоей страны Золотой поток Кубани и далекой целины… До большого магазина, где торгует тетя Зина И туда в этот раз начинали мы рассказ, Добрый хлеб идёт нескоро со степных, земных просторов. Это в сказках, да в стихах все бывает в двух словах. На муку размелют зерна, много сит мука пройдет Белый, серый, сдобный, черный хлеб нам пекарь испечет. Покупай себе любой - лишь бы только трудовой! И не надо нам другого, ни на раз, ни про запас. Мы не любим дармового, не в почете он у нас. На работе силы пробуй, находи по сердцу путь Но дороги хлеборода, мой читатель, не забудь! Помни верные слова : «Хлеб- всей жизни голова!»

# data[].attributes.headline
  Домашняя пицца «Filipps» от Варвары Филипповой

# data[].attributes.subject
  Домашняя пицца «Filipps» от Варвары Филипповой

# data[].attributes.body
Филиппова Варя. 6 кл. П-Покровская сельская модельная библиотека Оренбургского района Оренбургской области
Ингредиенты  для теста:

1.       -  2, 5 стакана муки

2.       -  1 стакан молока

3.       Щепотка соли

4.       -1 столовая ложка сахара

5.       2 столовые ложки растительного масла

6.       Сухие дрожжи 6 грамм.

Ингредиенты  для  начинки:

1.       Колбаска докторская – 400 гр., сухая колбаса – 150 гр.

2.       Сыр твердый  -150 гр

3.       3 помидорчика

4.       5 небольших грибочков шампиньонов

5.       Майонез – 4 столовых ложки, кетчуп или томатная паста – 2 ложки столовые,  все смешать, это будет наш соус.

Начинаем  замешивать тесто:

Разводим дрожжи с теплым молоком, щепотка соли  и сахар. Перемешиваем и оставляем на минут 5 постоять.  Дрожжи постояли, подошли, затем добавляем муку, сначала половину, затем остальную муку и мешаем руками. Вливаем 2 столовые ложки растительного масла и продолжаем мешать тесто.  Другую миску смазать  растительным маслом и переложить в нее  наше вымешанное тесто, накрываем полотенцем  и убираем в теплое место.  Минут на 20-30.

Пока тесто подходит, займемся начинкой. Нарезаем грибы. Сухую колбасу порежем кружочками.  Докторскую колбасу порежем соломкой.  Помидоры нарезаем кружочками.  Сыр натрем на крупной терке. Начинка готова.

Тесто подошло , начинаем его раскатывать.  Стол присыпаем мукой и выкладываем тесто.  Раскатывает прямоугольной формы на большой противень.  На дно противня постелили пергаментную бумагу и выкладываем тесто.
Смешиваем томатную пасту с майонезом, выкладываем на тесто и распределяем кисточкой, затем  выкладываем начинку. Первым слоем пойдет докторская колбаса,  затем сухая колбаса, дальше идут помидоры, затем  грибочки и засыпаем все  сыром.  Отправляем нашу пиццу в разогретую духовку на 180 гр.  На 20 минут. Перед подачей на стол, посыпаем пиццу зеленью
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

# data[].attributes.headline
"Как курочка хлеб испекла"(русская народная сказка)

# data[].attributes.subject
"Как курочка хлеб испекла"(русская народная сказка)

# data[].attributes.body
Рязанцева  Яна Игоревна
Детская библиотека МКУК "ЦБС" г.Куйбышева, Новосибирской области

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Жили - были курочка, мышка и тетерев.

Однажды курочка нашла на дороге пшеничное зёрнышко. Видно, кто-то вёз пшеницу на мельницу, и одно зёрнышко упало на дорогу.

- Я зёрнышко нашла! Пшеничное зёрнышко! - закричала курочка. Принесла она зёрнышко домой и говорит мышке и тетереву:

- Вот пшеничное зёрнышко. Надо его смолоть. Кто понесёт зерно на мельницу?

- Не я! - сказала мышка.

- И не я! - сказал тетерев.

Что поделаешь? Взяла курочка зёрнышко и понесла его на мельницу молоть. А мышка и тетерев побежали вслед за курочкой.

Смолола курочка зерно на мельнице и спрашивает:

- Кто муку домой понесёт? Ты, мышка? Или ты, тетерев?

- Не я! - сказала мышка.

- И не я! - сказал тетерев.

Взяла курочка муку и понесла домой. А тетерев с мышкой побежали за ней следом.

Принесла курочка муку домой и говорит:

- Кто тесто замесит?

- Не я! - сказала мышка.

- И не я! - сказал тетерев.

Замесила курочка тесто. И печку истопила. И сама тесто в печку поставила.

Хлеб вышел пышный да румяный. Положила курочка хлеб на стол и спросила:

-А кто хлеб есть будет?

Мышка с тетеревом скорее прыг на лавку.

- Я! - сказала мышка.

- И я! - сказал тетерев.

Шёл мимо петушок и зашёл к курочке в гости.

-О, какой хлеб румяный да пышный! - сказал петушок. - Кто его испёк?

- Я, - сказала курочка.

- А кто зёрнышко на мельнице смолол?

- Я, - сказала курочка.

- А кто зёрнышко на дороге нашел?

-Я, - сказала курочка.

- А кто мышку с тетеревом за стол пригласил? - спросил петушок и посмотрел на мышку и тетерева.

Стыдно им стало. Убежала мышка в свою норку, а тетерев в лес улетел.

Категории: Для детей 0-4 лет, Для малышей, Русские,

# data[].attributes.attachment_link.title
Как курочка хлеб испекла

# data[].attributes.attachment_link.description
Жили - были курочка, мышка и тетерев. Однажды курочка нашла на дороге пшеничное зёрнышко. Видно, кто-то вёз пшеницу на мельницу, и одно зёрнышко упало на дорогу. - Я зёрнышко нашла! Пшеничное зёрнышко! - закричала курочка. Принесла она зёрнышко домой и говорит мышке и тетереву: - Вот пшеничное зёрнышко. Надо его смолоть.

# data[].attributes.headline
«Теплый хлеб» и «Каравай заварного хлеба» (К. Паустовский, В. Солоухин) интерактивный плакат

# data[].attributes.subject
«Теплый хлеб» и «Каравай заварного хлеба» (К. Паустовский, В. Солоухин) интерактивный плакат

# data[].attributes.body
Соколова Валентина Владимировна,

Заведующая библиотекой

МБУК «Пугачёвская районная межпоселенческая библиотека» Библиотека пос. Заволжский

# data[].attributes.headline
«Черный хлеб» В. Катаев (интерактивный плакат)

# data[].attributes.subject
«Черный хлеб» В. Катаев (интерактивный плакат)

# data[].attributes.body
Чибисова Натэлла

МБУК «Пугачёвская районная межпоселенческая библиотека» Библиотека пос. Заволжский

# data[].attributes.headline
«Колосок» Е. Пермяк (интерактивный плакат)

# data[].attributes.subject
«Колосок» Е. Пермяк (интерактивный плакат)

# data[].attributes.body
Степнова Галина

МБУК «Пугачёвская районная межпоселенческая библиотека» Библиотека пос. Заволжский

# data[].attributes.headline
«Первая борозда» Дрожжин С. (интерактивный плакат)

# data[].attributes.subject
«Первая борозда» Дрожжин С. (интерактивный плакат)

# data[].attributes.body
Лысенкова Валерия

МБУК «Пугачёвская районная межпоселенческая библиотека» Библиотека пос. Заволжский

# data[].attributes.headline
Хлеб всему голова - пословицы про хлеб.

# data[].attributes.subject
Хлеб всему голова - пословицы про хлеб.

# data[].attributes.body
Филиппов Ваня. 2 кл. П-Покровская сельская модельная библиотека Оренбургского района Оренбургской обл. Загрузила Филиппова В.М., руководитель

# data[].attributes.attachment_link.title
Пословицы про хлеб

# data[].attributes.headline
Хлебушек "Покровский"

# data[].attributes.subject
Хлебушек "Покровский"

# data[].attributes.body
Филиппова Вера Михайловна П-Покровская сельская модельная библиотека МБУК ЦКиБО с.П-Покровка Оренбургского района Оренбургской области

Рецепт выпечки хлеба:
30 гр. прессованных дрожжей раскрошить в миску, чтобы они были мягкие.

Добавить 1 столовую ложку сахара  и немного муки.

Добавить 300 мл. теплой воды, взбить миксером, можно и руками. Затем добавить примерно 1 чайная ложечка соли и  в процессе перемешивания  добавлять муку, всего муки уйдет примерно 500 грамм. Тесто получается не очень плотное, поставить в теплое место, чтобы оно подошло.  Через 30 минут тесно нужно переложить в форму, духовку  поставить нагревать на максимальную температуру, пока духовка нагревается, за это время как раз и подойдет наш хлебушек. Затем ставим в духовку выпекать примерно на 30-40 минут.  После выпекания смазать  хлеб  кисточкой, намоченной в воде, чтобы корочка стала мягкой. Хлеб получается ароматный и вкусный.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

# data[].attributes.attachment_link.title
хлебушек Покровский

# data[].attributes.headline
Загадки о хлебе

# data[].attributes.subject
Загадки о хлебе

# data[].attributes.body
Тимко Алла Николаевна
Незлобненская детская библиотека №7 им. А.А. Лиханова, Ставропольский край

# data[].attributes.attachment_link.title
Загадки о хлебе

# data[].attributes.attachment_link.description
Выбери правильный вариант ответа загадки

# data[].attributes.headline
«Лисичкин хлеб» М. Пришвин (интерактивный плакат)

# data[].attributes.subject
«Лисичкин хлеб» М. Пришвин (интерактивный плакат)

# data[].attributes.body
Перевязкина Марина

МБУК «Пугачёвская районная межпоселенческая библиотека» Библиотека пос. Заволжский

# data[].attributes.headline
Хлеб - кормилец

# data[].attributes.subject
Хлеб - кормилец

# data[].attributes.body
Савельева Татьяна
МКУ "Арсеньевская МБ"
МО Арсеньевский район
Тульская область

# data[].attributes.headline
Берегите наш хлеб!

# data[].attributes.subject
Берегите наш хлеб!

# data[].attributes.body
Шумов Алексей.
Библиотека Самарского Кадетского Корпуса.
г.Самара

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
It seems you are using an old or unsupported browser. To continue enjoying Canva, please update to a recent version of one of the following browsers:

Alternatively click here to get Canva for Android or iOS.
Or click here to learn more about Canva.

# data[].attributes.attachment_link.title
Amazingly Simple Graphic Design Software - Canva

# data[].attributes.attachment_link.description
It seems you are using an old or unsupported browser. To continue enjoying Canva, please update to a recent version of one of the following browsers: Alternatively click here to get Canva for Android or iOS. Or click here to learn more about Canva.

# data[].attributes.headline
презентация о труде хлеборобов, о пути хлеба от зернышка до хлебушка. 

# data[].attributes.subject
презентация о труде хлеборобов, о пути хлеба от зернышка до хлебушка. 

# data[].attributes.body
Зеленская И.П. заведующая Федоровским отделом МБУК "МЦБ им.И.М. Бондаренко" Неклиновского района Ростовской области

# data[].attributes.attachment_link.title
Нет ценнее труда хлебороба

# data[].attributes.headline
Книга "Чёрный хлеб"/сост.Т.Г.Перевозчикова (о значении хлеба в жизни удмуртов)

# data[].attributes.subject
Книга "Чёрный хлеб"/сост.Т.Г.Перевозчикова (о значении хлеба в жизни удмуртов)

# data[].attributes.body
Чернигова Л.В., педагог-библиотекарь Подшиваловской школьной библиотеки Завьяловского района Удмуртии

# data[].attributes.attachment_link.authors[].name
Людмила Чернигова

# data[].attributes.headline
Томатный хлеб в хлебопечке.

# data[].attributes.subject
Томатный хлеб в хлебопечке.

# data[].attributes.body
Бондаренко Ирина Николаевна, МКУ "ЦБС г. Оби", Центральная библиотека.
ИНГРЕДИЕНТЫ:

3 ст. л. томатной пасты;

340 мл воды;

560 г муки;

1 ½ ст. л. растительного масла;

2 ч. л. сахара;

2 ч. л. соли;

1 ½ ч. л. сухих дрожжей;

½ молотой сладкой паприки.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Шаг 1

2-3 ст. л. томатной пасты разведите в 340 мл воды комнатной температуры.

Шаг 2

Подготовьте паприку. По желанию можете добавить прованские травы или базилик.

Шаг 3

Просейте муку и добавьте в нее пряности. Хорошо перемешайте.

Шаг 4

В контейнер хлебопечки налейте растительное масло. Добавьте томатную воду, сахар, соль, затем муку с пряностями и дрожжи. Включите хлебопечку, выставьте основную программу для хлеба размером 900 г.

Шаг 5

После окончания цикла выпечки отключите хлебопечку. Достаньте контейнер для хлеба и выньте горячий хлеб. Поместите его на 1 час на решётку для охлаждения.

# data[].attributes.headline
Хлеб с яблоками и орехами

# data[].attributes.subject
Хлеб с яблоками и орехами

# data[].attributes.body
Жиленкова Оксана Викторовна
библиотекарь Пушнинского сельского филиала МКУК "Черепановская ЦБС" Новосибирской обл.

# data[].attributes.headline
Хлеб с яблоками и ор

# data[].attributes.body
Хлеб с яблоками и орехами

Ингредиенты: Мука ржаная (смесь для выпечки) -300 г, мука белая-200 г, соль-1 ч. л., сахар-1 ч. л., масло сливочное-30 г., дрожжи сухие-7 г., яблоки-1,5 шт., орехи жареные -70 г., молоко -1 ст. л., вода -300 мл.

Способ приготовления:

В глубокой миске смешайте муку, соль, сахар, масло, дрожжи и 300 мл теплой воды. Хорошо перемешайте и замесите тесто. Накройте миску и поставьте в теплое место примерно на час, чтобы тесто поднялось в 2 раза.

Возьмите противень (форму для выпекания) и смажьте маслом.

Вымойте 1 яблоко и мелко нарубите. Орехи нарубите мелко или крупно.

Посыпьте стол мукой и месите тесто еще 2 минуты. В тесто добавьте яблоки и орехи и все замешайте. Нагрейте духовку до 180-200 градусов.

Перенесите тесто в форму для выпекания. Оставшуюся половину яблока тонко нарежьте и вставьте кусочки в батон. Сверху тесто смажьте молоком.

Поставьте противень в духовку на 30-35 минут. После этого выньте из духовки и накройте фольгой. Верните в духовку еще на 15 минут.

Ароматный и полезный хлеб готов!

# data[].attributes.headline
Багардж - армянская сладкая лепёшка

# data[].attributes.subject
Багардж - армянская сладкая лепёшка

# data[].attributes.body
Чижова Марина Борисовна
зав. ПЦПИ Центральная библиотека
МБУК “Богородская РЦБС Нижегородской области

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
МБУК "Богородская РЦБС Нижегородской области" ЦЕНТРАЛЬНАЯ БИБЛИОТЕКА, Сетевая акция"Хлеб - наш батюшка!"Номинация "Кулинарный рецепт",Наринэ Абгарян"Дальше жить","После обеда он выносит Левона на веранду, укладывает на топчан, садится рядом. и они принимаются ждать, когда придёт Аничка и принесёт золотистые кусочки благословенного багарджа. Левон каждый раз ест так, словно пробует на вкус солнце.", Рецепт приготовления:Из большего куска нужно сформовать круглую лепешку и положить ее на смазанный маслом противень. На поверхность лепешки наносим вилкой перекрещивающиеся полоски в виде сетки и смазываем лепешку яйцом.Из меньшего куска теста нужно раскатать жгутики, сложить их по два и скрутить в шнурки. Этими шнурками обкладываем лепешку по краю, а образовавшийся бордюр густо посыпаем маком или кунжутом. Багардж выпекают в горячей духовке около 20 минут. ,Багардж,Багардж, Рецепт приготовления: Чтобы приготовить багардж необходимо... Дрожжи и соль разводим в теплой воде, добавляем растопленное масло, растертое с сахаром и яйцом, и все хорошенько перемешиваем.Затем постепенно добавляем муку и замешиваем тесто. Месим его 15-20 минут, и оставляем на час подходить.Затем тесто нужно снова вымесить и оставить на полтора часа, для того чтобы оно поднялось.Готовое тесто делим на две части: одна часть побольше, а другая - поменьше. ,Хлеб-наш батюшка! Сетевая акция,Номинация"Кулинарный рецепТ",Автор: Чижова Марина Борисовназав. ПЦПИ Центральная библиотекаМБУК "Богородская РЦБС Нижегородской области"г. Богородск Нижегородской области,Багардж, Для рецепта вам потребуется: o пшеничная мука - 450г o топленое масло - 3 ст.л. o яйцо - 2 шт. o сахар - 150г o дрожжи - 15г o вода - 1/2 стакана o мак /кунжут - 2-3 ст.л. o соль - по вкусу. , Багардж - блюдо армянской кухни, одно из немногих кондитерских изделий, приготавливаемых из так называемого сахарного теста, то есть теста масляного типа с очень большим содержанием сахара.Такое тесто требует особого замеса и продолжительного времени для его разрыхления.,Багардж,Багардж, Багардж - блюдо армянской кухни, одно из немногих кондитерских изделий, приготавливаемых из так называемого сахарного теста, то есть теста масляного типа с очень большим содержанием сахара.Такое тесто требует особого замеса и продолжительного времени для его разрыхления.

# data[].attributes.attachment_link.description
МБУК "Богородская РЦБС Нижегородской области" ЦЕНТРАЛЬНАЯ БИБЛИОТЕКА, Сетевая акция"Хлеб - наш батюшка!"Номинация "Кулинарный рецепт",Наринэ Абгарян"Дальше жить","После обеда он выносит Левона на веранду, укладывает на топчан, садится рядом. и они принимаются ждать, когда придёт Аничка и принесёт золотистые кусочки благословенного багарджа.

# data[].attributes.headline
Читайте, читайте!

# data[].attributes.subject
Читайте, читайте!