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1.Noche de martinis

Chef: El encargado de este rol, se interesa por el buen manejo del equipo, la correcta técnica para la elaboración de cócteles y alimentos, tanto el buen funcionamiento de la organización en la operación de dicho evento para la evaluación de su materia.
Estudiantes: Ejecutar el conocimiento practico- teórico para la resolución de una buena operación del evento, reflejado en la evaluación final .
Invitados: Ellos tendrán la oportunidad de degustar- criticar tanto los alimentos, cócteles y toda la organización (el resultado final).

3. decisión del tema: Se requiere tener un tema para poder realizar una temática con forme al resultado del evento que queremos obtener.

Investigación del tema: Se tienen que obtener información precisa de lo que se quiere dar a conocer y para poder determinar la imagen del evento.

Logística: La correcta organización de puestos, en conjunto con sus responsabilidades, ver proveedores, y la capacitación.

Operación: Es

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Cintia Morales Taboada, Erika Ruiz Hernandez

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Cintia Morales Taboada, Erika Ruiz Hernandez

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1. Noche de Martinis
2.Chef Rodrigo (coctelería). Esta persona está interesada en la elaboración correcta de los cocteles que se presentaran en dicho evento y en demostrar la enseñansa que le a dado a los alumnos sobre la materia.
Chef Roxana (bocadillos).
Esta persona está interesada en la elaboración correcta de los bocadillos que se darán en el evento, así como demostrar la enseñanza que se la a dado a  los alumnos a lo largo del curso.
Profesora Olivia (nutrición).
Está encargada de dar a conocer el valor nutrimental de cada uno de los bocadillos.
Alumnos:
Están encargados de sacar el evento adelante y dar a demostrar las habilidades que han adquirido a  lo largo del semestre y relacionadas con  dichas materias.
3.FASES
a) Selección del tema
b) Investigación del tema
c)Seleccion del lugar
d)Planación de imagen
e) Elección de platillos y bebidas
f)Selección de puestos
g)Prueba de menú
h)Montaje del evento y realización
4.CULTURA:
Las personas involucradas en dicho proyecto trabajarán en equipo para poder tener un mejor resultado, y no tener ninguna complicación durante el proyecto.

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Carrillo Gonzalez Daniel Ramirez Gonzalez Tania Robles franco sharon 

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Carrillo Gonzalez Daniel Ramirez Gonzalez Tania Robles franco sharon 

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1) Noche de martinis
2- Chef Evaluar nuestro conocimiento por medio de un proyecto práctico a través de la elaboración de cocteles y bocadillos.
Estudiantes: Demostrar el conocimiento que obtuvimos a lo largo del semestre y obtener un buen resultado que se ea reflejado en nuestra calificación.
Padres de familia o conocidos: Asistir al evento con la finalidad de apreciar el crecimiento que van teniendo sus hijos o conocidos a lo largo de la carrera.
Director de carrera: Dejar en alto la reputación con la que cuenta la institución por medio de eventos gastronómicos.
3.-Definición del tema: Dar diferentes propuestas de las cuales se elegirá una
Planificación: Hacer una investigación más a fondo del tema a tratar y en base en ello seleccionar lugares, proveedores, personal, etc,.
Ejecución: En esta fase del proyecto llevar a cabo todo lo planificado cuidando que no haya errores.
Control: Supervisar que todo se este llevando conforme a lo planeado.
Finalización: Esperar que todo haya salido perfecto.
4.-Es la forma en la que un grupo de personas desarrolla un trabajo u se organiza con forme a sus pensamientos, conocimientos e ideas.

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Itzayana Reyes González                 César Javier Gómez Boyso     Joselyn Del Razo Sánchez 

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Itzayana Reyes González                 César Javier Gómez Boyso     Joselyn Del Razo Sánchez 

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1.- Noche de Martinis.

2.-  Profesores. El proyecto demostrará los conocimientos que debe de transmitir durante todo el semestre así como el cumplimiento del programa.

Alumnos. Los alumnos aplicarán los conocimientos que los profesores sabiamente ofrecieron.

Padres de familia. Podrán observar el aprovechamiento de los pagos realizados mensualmente a la educación de sus hijos.

3.-
Inicio del proyecto. El profesor informa a los alumnos de la realización del proyecto y la evaluación que esto implica.
Organización y preparación. Los alumnos delimitarán el tema y dividirán el grupo en las distintas secciones necesarias para la realización del proyecto.
Se elegirá el menú de bocadillos y bebidas y se costeará.
Ejecución del trabajo. El día del evento se elaborarán los bocadillos antes de la apertura del lugar y las bebidas cuándo llegan los invitados. La decoración se hará el mismo día.
Cierre del proyecto. Los profesores evaluarán el desempeño de los alumnos y entregarán calificaciones.

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Ortíz García Brenda, Uribe Ramírez Natalia Zacnite, Magallón Guerrero Marisol

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Ortíz García Brenda, Uribe Ramírez Natalia Zacnite, Magallón Guerrero Marisol

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1.MESA DE DULCES
2. Chef: evaluar los conocimientos aprendidos durante todo el semestre en la materia.
alumnos: poner en practica todos los conocimientos, métodos y técnicas aprendidas en clase y obtener una buena calificación.
universidad: su interés es que los alumnos aprendan y pongan en practica dentro y fuera de la universidad lo aprendido durante toda la carrera
3. decisión del tema: es proponer ideas sobre diferentes temas que llamen la atención y escoger uno.
investigación del tema: saber y conocer de diferentes fuentes sobre el tema a desarrollar.
búsqueda de recetas: investigar sobre nuevas recetas sobre dulces con otros métodos aplicados diferentes a los vistos en clase.
montaje: visualizar los objetos que adornaran la mesa así como especificar los lugares colores y materiales que se ocuparan.
requisición: elaborar una lista de las materias primas con porcentajes a utilizar en la elaboración de los dulces
4. todas las personas relacionadas en la planeación y ejecución de este proyecto serán cocientes de trabajar en equipo y apoyarse entre ellos y mantener una buena comunicación para evitar conflictos.
5.

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Carolina Medrano
Oscar Hernàndez

Noche de Martinis Jazz

Profesor Rodrigo
Esta interesado en en que los alumnos desarrollen lo aprendido durante todo el semestre en la materia de coctelerìa y así mismo familiarizarse con el ambiente laboral .
Profesora Roxana
Está interesada en que los alumnos apliquen los conocimientos de la materia de bocadillos, aplicando su creatividad para realizar nuevas creaciones con las técnicas correctas.
Alumnos
Están interesados de que el proyecto tenga un resultado exitoso para ambas materias y en lo personal para demostrar su habilidad y conocimiento a lo largo del  semestre , aplicando su destreza en cocina, barra, servicio y organización.

Inicio
Creación, investigación y organización del proyecto por escrito.
Desarrollo
Investigación y aplicación de lo ya planteado para comenzar a trabajar en ello y aplicar los concimientos.
Final
Recibir calificación evaluada sobre lo aprendido y aplicado en el evento para obtener satisfacción personal y de calificación.

4.- La organización aplicada en éste proyecto por los alumnos, empieza es que de manera unánime elegimos a uno o dos líderes del proyecto para que asignaran roles a cada uno de los compañeros de acuerdo con la destreza que cada uno presenta en cocina, ademas de asignar dentro del trabajo escrito, una tarea de investigación con respecto al área en que se va a desempeñar. ya asignado y aprobado el proyecto escrito, el rol jugado por el administrador es hacer manejo del presupuesto asignado para el proyecto, así creando un cronograma de actividades para respetar horarios de comienzo y final del evento, y horarios de entrada y salida de servicios de los comensales asistentes al día del evento.