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Por lo visto en la región existe solo un restaurante el cual es "Misión 19" no del todo se enfoca en la cocina molecular, sin embargo, cuenta con pequeño menú de el estilo de cocina que nosotros ofreceremos.
La diferencia es que ellos no ofrecen el servicio tal cual nosotros puesto que ellos se manejan por costo del platillo y en nuestro caso no es así.
La temática de ellos es completamente diferente a la nuestra y eso puede ser un factor fundamental para dar inicio al negocio y ser competentes ante otros restaurantes que con el paso del tiempo empiecen a surgir.

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Como podemos ver, el conseguir los insumos e incluso los métodos que se usaran como, infusiones y algunos que otras mezclas de productos que la ciencia y la química nos brinda para mezclar con la comida, no son para nada baratos.
Así que el servicio completo se ajustará a un solo precio el cual será de $550.00 pesos.

Ya si la persona o personas desean un servicio especial variará el costo.

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El segmento de mercado será dependerá del grupo de personas que asistan al lugar.
Por ejemplo:
Sexos: El ambiente será más para las mujeres puesto que el lugar será de tonalidades claras en el color del lugar. Por otro lado la ubicación del lugar será en una plaza céntrica.
Edad: Dependerá como se maneje el entorno, pero por lo regular las edades de nuestros clientes andarán entre los 18 y 45 años.
Personas jóvenes: 20 a 25 años, para este tipo de personas se contará con precios accesibles en nuestro menú e incluso existirá un descuento del 15% en estudiantes.
En caso de que asistan comensales de la tercera edad, se les tendrá un pequeño menú con balance en sus platillos por ejemplo: alimentos bajos en grasa y ligeros. Al retirarse de igual forma que los estudiantes se les será aplicado un 15% de descuento en su orden.

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FODA.

Fortalezas.

-        Innovación gastronómica de la región

-        Capacitación del personal certificada

-        Nueva metodología en la cocción de alimentos

-        Ambiente limpio y relajado

-        Adaptabilidad al mercado

OPORTUNIDADES

-        Mercado cambiante

-        Tendencias en la gastronomía

-        Verificar qué es lo que han hecho los demás restaurantes que nosotros aún no

-        Hacer uso de las nuevas tecnologías

DEBILIDADES

-        Falta de experiencia en nuestro personal

-        Mala ubicación

-        Dificultad de aparcamiento en nuestros clientes

AMENAZAS

-        Aumento del dólar por si es que importamos productos de ESTADOS UNIDOS

-        Aumento desmesurado en los precios de nuestros productos

-        Pandemia

-        Apertura de competencia similar

-        Cambios previsibles en los gustos de nuestros consumidores

Misión: satisfacer el paladar de nuestros comensales haciéndolos pasar por una experiencia innovadora e inolvidable.

Visión: Llegar a ser uno de los restaurantes más reconocido por la calidad e innovación de sus platillos.

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Enfocándonos en un ambiente familiar, cocinando para ellos por la llamada cocina molecular, se buscará sorprender a los comensales con los diferentes estilos de platillos.

De igual manera se buscará innovar el estilo de la cocina puesto que en la región no se ha oído el método molecular.

Se abrirá de 8:00 am a 10:00 pm