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La interculturalidad implica convivencia y relaciones dinámicas dentro de un proyecto político. La interculturalidad se define y entiende como un planteamiento pluralista sobre las relaciones humanas que debería haber entre actores culturalmente. El gran desafío que tiene la educación es la inclusión de la Interculturalidad, ya que esta permite desarrollar competencias cognitivas, emotivas y de comportamiento para el respeto del derecho a la diversidad y la comprensión de los propios patrones culturales.

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Conozcamos más sobre la Interculturalidad 

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Conozcamos más sobre la Interculturalidad 

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¿Para que se usan los ejes transversales?

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¿Para que se usan los ejes transversales?

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Los ejes transversales son fundamentales para contribuir a la educación, con la resolución de problemas latentes en la sociedad y que deben acompañar dentro de una malla curricular a diversas materias de todas las especialidades en procesos formativos.

Los Ejes Transversales se usan para proporcionar aprendizajes como lo son: alumnos, participantes o discentes, de una mayor formación en aspectos globales y holísticos. Los ejes transversales se constituyen en fundamentos para la práctica de la enseñanza al integrar los campos del ser, el saber, el hacer y el convivir a través de conceptos, procedimientos, valores y actitudes que orientan la enseñanza y el aprendizaje.

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 ¿Por qué es importante estos conceptos generadores en la práctica docente?

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 ¿Por qué es importante estos conceptos generadores en la práctica docente?

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los conceptos generadores tienen un valor importante tanto para el desarrollo personal e integral de los alumnos, cuanto para un proyecto de sociedad más libre y pacífica, más respetuosa hacia las personas y también hacia la propia naturaleza que constituye el entorno de la sociedad humana”.

Por eso, cuando un profesora relaciona la materia que imparte con otras, haciendo ver las afinidades y contrastes, está educando en esa visión estructurada de la realidad y cuando se cierra a cal y canto en los límites de su asignatura se bunqueriza, consciente o inconscientemente, cierra muchas posibilidades y limita el horizonte de comprensión de sus alumnos.

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Factores que ayudarían a tener una mejor educación en la educación ambiental

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Factores que ayudarían a tener una mejor educación en la educación ambiental

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-Ayudaría mejorando el refrigerio a la hora de  preparar comidas saludables con productos del huerto todo el año escolar, según la estación y cosecha.

-Al producir alimentos en el huerto escolar, se evita la compra de ellos; permitiendo ahorrar tiempo y dinero.

-Abastece la tienda escolar con productos frescos y saludables.

- Ofrece a la comunidad un modelo de huerto para que se implemente en los hogares.

-Se protege el medio ambiente y la salud de los participantes en el huerto escolar.

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Una alimentación saludable consiste en ingerir una variedad de alimentos que te brinden los nutrientes que necesitas para mantenerte sana, sentirte bien y tener energía. Estos nutrientes incluyen las proteínas, los carbohidratos, las grasas, el agua, las vitaminas y los minerales La nutrición es importante para todos.
¿Cuáles Son los Nutrientes esenciales?, pues son: las proteínas , hidratos de carbono, lípidos , vitaminas, minerales y agua. De acuerdo a las Guías Alimentarias, la alimentación saludable comienza con:

1. Elegir alimentos naturales como la base de la alimentación.

2. Evitar alimentos procesados y ultra-procesados para prevenir enfermedades.

3. Practicar un estilo de vida saludable.

Una alimentación balanceada, según el MINSA, significa que se variada, es decir que puede contener cereales tubérculos y menestras  así como verduras, frutas, lácteos, carne, huevos, grasas y azúcares.

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La educación para la salud busca promover la responsabilidad personal, incorporando conocimientos, actitudes y hábitos saludables y desarrollar la capacidad crítica para tomar las decisiones que faciliten el cuidado de la propia salud y de los demás. Integrar la educación para la salud en el medio educativo es favorecer el crecimiento armónico de la personalidad del alumnado, desarrollando un proceso educativo (desarrollo de competencias), socio-cultural (participación en iniciativas sociales) y de promoción de la salud (vivencia de experiencias coherentes con la salud).

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Mas Sobre Consumo de Alimentos Saludables 

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Mas Sobre Consumo de Alimentos Saludables 

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Productos bio de Carrefour

La innovación en productos saludables entre abril 2018 y marzo 2019 ha presentado un crecimiento superior al 10%, según en el Informe Alimentación Saludable 2018 en el que EAE Business School analiza las tendencias del mercado de la alimentación saludable y los tipos de consumidores. Dirigido por la profesora Irene Vilà, el estudio indica que la tendencia actual del consumidor de disminuir la ingesta de azúcar ha provocado una serie de cambios en las empresas del sector y ha hecho aumentar la cuota de mercado de nuevas versiones más saludables.

Uno de los casos que el estudio contempla es el de las bebidas refrescantes. En el caso de la cola, su consumo ha descendido en más de un 1% durante 2018. Las referencias más saludables ya representan el 48% del total de consumo de refrescos de cola, donde se observa un continuo crecimiento de las versiones light y zero, especialmente la referencia zero sin cafeína. Otro ejemplo es el pan de molde, donde se está apostando por productos integrales que alcanzan ya un tercio del consumo. En las galletas, se observa un crecimiento del 5,5% en el consumo de las versiones integrales o dietéticas, en detrimento de las versiones convencionales que disminuyen medio punto. En el sector de la leche, en cambio, hay un estancamiento de las versiones semidesnatada y desnatada debido a la gran madurez que ya tiene este producto. En este sector, la demanda saludable se dirige hacia las leches especiales, destacando especialmente la leche sin lactosa.

Por otro lado, la demanda de los frescos vinculados a la alimentación saludable (frutas, verduras o pescado) ha sido irregular debido al aumento de sus precios. El único segmento que ha presentado un claro aumento del consumo ha sido la alimentación ecológica, que ha incrementado un 40% sobre las categorías tradicionales de alimentación vegetariana.

Las marcas apuestan por productos más saludables

Según explica el informe de EAE, la empresa líder por facturación en el sector español de alimentación y bebidas, Coca-Cola, sigue con su estrategia de entrar en nuevas categorías en las que tradicionalmente no había estado presente, y que cuentan con una mejor percepción nutricional. La empresa ofrece 125 referencias que sin azúcar añadido, light/ligero o zero, del total de 280 referencias, lo que supone un 44% de su oferta. Para conseguir este objetivo, Coca-Cola ha realizado varios lanzamientos de productos saludables durante 2018, como es el caso de la nueva gama de bebidas vegetales sin azúcares añadidos, AdeS, y una familia de bebidas ecológicas de té y café, Honest. También se relanzó Appletiser, un refresco que es 100% zumo de manzana y con burbuja final. Por su parte, las empresas de la competencia como Schweppes o Pepsico también han lanzado bebidas saludables. Schweppes con May Tea, que no contiene edulcorantes, ni colorantes ni conservantes y es baja en calorías; y Pepsico con Lipton Ice Tea y Kombucha "Kevita", una bebida elaborada a base de té fermentado.

Las marcas de alimentación siguen la misma tendencia de reducir el azúcar en sus productos. Ebro Foods invirtió, en 2018, 10 millones de euros en unas nuevas instalaciones de producción para Vegetalia, su gama que ofrece alimentos con proteína vegetal.

Nestlé aplica en España su estrategia internacional con nuevas ensaladas de legumbres "Litoral" o el lanzamiento de 'Hereditum LC40', un complemento nutricional y de salud diseñado para la mujer durante el periodo de lactancia. Esta compañía está apostando por disminuir las cantidades de sal y de azúcar de sus alimentos a través de la reformulación.

El Pozo está investigando desde hace unos años, en colaboración con la Universidad de Granada, para desarrollar productos cárnicos formulados con probióticos a través del proyecto Avanza-S, impulsado por el Ministerio de Economía y Competitividad. Fruto de estas investigaciones, ha lanzado al mercado un salchichón con propiedades probióticas para mejorar los índices de colesterol, la salud gastrointestinal, el estado oxidativo e inflamatorio así como el sistema inmunológico.

Tendencias de consumo saludable

El estudio de EAE establece cuatro tipos de consumidores saludables. Por un lado los "eco-conscientes", que piensan que pueden cambiar el mundo a través de sus acciones y están comprometidos con su comunidad. "Los consumidores eco-conscientes buscan alimentos con un etiquetado ecológico que incluye las siguientes posibilidades: comercio justo, producido de forma sostenible, amigable con el medio ambiente", explica la profesora Irene Vilà. El segundo tipo de consumidor saludable es el " bueno para mí", que se preocupa por su salud y quiere alimentos naturales, ecológicos y con etiquetas que provienen de organizaciones de confianza. Un tercer tipo es el " entusiasta del fitness", que suele invertir más de 15 minutos en preparar su comida. "Éste prefiere la comida preparada en casa y de forma excepcional pide comida por encargo o para llevar a casa. Tiene preferencia por aquellos supermercados que ofrecen kits de comida semi-preparada fácil de hacer", señala Vilà.

Y por último están los LOHAS, cuyas siglas en inglés significan "estilo de vida saludable y sostenible", y se caracterizan por ser personas con un interés muy fuerte en el consumo saludable, ético y responsable. Los LOHAS buscan aquellos platos denominados "Kilómetro cero" o "de proximidad", es decir, que provengan de granjas o cultivos cercanos.

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El consumo de alimentos saludables crece y tu móvil lo sabe

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La mayor conciencia de los consumidores por comer de manera más saludable (el éxito de las aplicaciones como Yuka o MyRealFood son una muestra) ha desembocado en el crecimiento de la alimentación ecológica así como de la innovación de productos saludables en general.

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Importancia de un huerto como espacio para la producción de alimentos saludables en la escuela 

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Importancia de un huerto como espacio para la producción de alimentos saludables en la escuela 

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El huerto escolar presenta oportunidades para el desarrollo del trabajo en grupo, permitiendo a los y las estudiantes la práctica de los conceptos de sociabilidad, cooperación y responsabilidad. Constituye una fuente de motivación para la preparación de exposiciones de productos a las que se invita a los padres, a los dirigentes de las entidades agropecuarias y a las autoridades locales. El y la estudiante tiene la oportunidad de comunicarse con el resto de la comunidad a la que pertenece, comunicación que lo prepara para un mejor desarrollo de la vida adulta, le crea conciencia de su derechos y sus deberes y lo impulsa precozmente a integrarse al grupo social del cual forma parte. Todo ello repercute de una manera u otra sobre el desarrollo social y económico de la familia, la sociedad y el país. La importancia del huerto escolar se fundamenta en que es un lugar donde se realizan experiencias educativas, pero no solo las experiencias sobre el crecimiento de las plantas que servirán de alimento, sino las experiencias múltiples ligadas a la enseñanza, aprendizaje que se desarrolla en la educación diaria. El valor del huerto escolar depende de la habilidad con que se le maneje y emplee con un fin determinado.