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El vivero

Después de seleccionar los mejores ejemplares para asegurar la calidad, se cultivan millones de plantas jóvenes en el vivero.
(Juaréz)

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El Plantado:

Al cabo de seis meses, las plantas jóvenes son llevadas al campo donde son cuidadas con mucha atención y dedicación para que crezcan con salud, vitalidad y la mejor calidad.
(Josés)

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La Cosecha

La cosecha de la yerba mate es una combinación de tradición y tecnología. Las hojas se recolectan sólo en el momento preciso, es decir cuando están maduras para asegurar una producción de yerba mate de la más alta calidad.
(Antunéz)

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Secado

Las hojas se exponen directamente al calor del fuego para retrasar los procesos de fermentación y oxidación. Luego son expuestas a una temperatura de 100°C (212° F). Una vez secas, las hojas se trituran y el resultado es lo que llamamos yerba mate tostada.
(Juaréz)

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Estacionado

El sabor, el color y el aroma que distingue las diferentes variedades de la yerba mate son el resultado de un proceso de maduración el cual es controlado muy de cerca por personal experto.
(Josés)

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Molienda

El procesamiento finaliza con la molienda, donde la yerba se trata según su variedad, la forma en que fue cosechada y la época del año en que se procesó. Las distintas partes de la planta se mezclan en proporciones variables, dependiendo de la procedencia y la marca de la yerba mate que se está produciendo.
(Antúnez)

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Envasado

Este último paso de la cadena de producción es importante para preservar todas las propiedades de la yerba mate para lo cual se utilizan empaques herméticos con un diseño especial.
(Josés)

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Degustación

La exigencia de los materos ante la yerba es alta, por esto antes de salir una cosecha de yerba se prueba, cata y degusta. Todo esto para saber si realmente es apta para llevar al mercado y competir tanto como gustar a los consumidores.
(Antúnez)

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Este es el establecimienot de "Las Marias", ubicado en Misiones Argentina, es la fabrica que más exporta y vende yerba mate.
(Juaréz)

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Link del articulo periodístico sobre el tema

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Link del articulo periodístico sobre el tema

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En esta noticia se habla de cómo más de 50 productores de Corrientes se unieron con la razón de que se haga una industrialización de la hoja verde para lograr una ventaja económica frente a las características de ese mercado. Una asociación de productores logro conseguir la aprobación del ministerio de industria para el financiamiento en el camino a la construcción de un predio destinado a dar valor en origen a la producción. La asociación pretende crear un predio en el parque industrial municipal San Carlos para poder producir al máximo la hoja verde, cada tonelada de esta equivale a 300 kg de yerba canchada, por eso buscan el financiamiento para poder cumplir con el cometido que es la industrialización.

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12/04/2021 9:01 Actualizado al 12/04/2021 9:01

Un grupo de más de 50 productores de yerba mate en Corrientes avanza en la industrialización de la hoja verde, para lograr una ventaja económica frente a las características de ese mercado, según dieron a conocer fuentes del Ministerio de Industria de la provincia.

Una asociación de productores de yerba mate de la localidad correntina de San Carlos, en el noreste provincial, logró el compromiso del Ministerio de Industria para buscar financiamiento en el camino a la construcción de un predio destinado a dar valor en origen a la producción.

"La asociación nuclea a 42 productores inscriptos, a los que habrá que sumar otros 15 no asociados, que explotan en San Carlos entre 10 y 30 hectáreas cada uno, a razón de seis toneladas de hoja verde por hectárea al año", explicó el subsecretario de Industria de Corrientes, Edgar Benítez.

"La decisión es impulsada por una característica de este mercado, que hace que los molinos, en su mayoría de Misiones, paguen en un plazo de entre 90 y 120 días a los productores de hoja verde, pese a que el molino vende la producción al contado", dijo Benítez.

Cada tonelada de hoja verde equivale a 300 kilogramos de yerba canchada, resultado del primer proceso industrial que luego es sometido a molienda y se transforma en el producto final.

Para pasar de la chacra y las dos podas anuales al agregado de valor dentro del mismo San Carlos, los productores lograron equipamiento que consta del sapecador o las denominadas tamboras, una cinta y quemadores, infraestructura que requiere de un predio de alrededor de 1000 metros cuadrados, estimó el subsecretario de Industria de Corrientes.

Así es que la comuna cedió a la asociación de productores un lote dentro del Parque Industrial Municipal de San Carlos, que es donde pretenden construir el predio.

"Ahora falta esa construcción, para lo cual avanzamos en la búsqueda de financiamiento, que deberá realizarse en simultáneo al diseño de un proceso industrial que será desarrollado con el apoyo del INTI y el INTA", afirmó el funcionario de la cartera industrial correntina.

Al tiempo que destacó que "el próximo paso es construir la infraestructura necesaria para el almacenamiento, que en el caso de la yerba obliga a que se extienda por un periodo de entre 12 y 24 meses".

La semana última, Benítez junto a la intendenta de San Carlos, Graciela Larraburu, el titular de la delegación provincial Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI), Víctor Arocha, y el representante del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), Alejandro Kraemer, se reunieron con el presidente de la Asociación Civil de Productores de Yerba Mate de esa localidad, Carlos Selb, con el propósito de conocer pormenores de esta economía regional en el corazón de la cuenca yerbatera de la Argentina.

"Corrientes produce el 35 por ciento de la yerba mate que se vende en el país y el desafío ahora es lograr una ventaja económica para esos productores", indicó Benítez.

TEMAS QUE APARECEN EN ESTA NOTA

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Pequeños productores de yerba se unen para industrializar la hoja verde

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12/04/2021 9:01 Actualizado al 12/04/2021 9:01 Un grupo de más de 50 productores de yerba mate en Corrientes avanza en la industrialización de la hoja verde, para lograr una ventaja económica frente a las características de ese mercado, según dieron a conocer fuentes del Ministerio de Industria de la provincia.