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燉牛肉

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平民英式下午茶（奶油茶）

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平民英式下午茶（奶油茶）

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仰望星空派

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英式下午茶三層架
正式英式下午茶，點心是用三層點心瓷盤裝盛，第一層放三明治手工餅乾等，第二層放傳統英式點心Scone(司康)，第三層則放蛋糕及水果塔。 三層點心的食用順序是：由下往上吃。 至於Scone的吃法是先塗果醬、再塗奶油，吃完一口、再塗下一口。 。 三層架上的點心，無論怎麼變化，均少不了英式鬆餅和濃郁的果醬以及手工餅乾

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炸魚薯條（圖片僅供參考）

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馬芬 英式下午茶（傳統 甜點

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馬芬 英式下午茶（傳統 甜點

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英國傳統料理   水果鬆糕

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英國傳統料理   水果鬆糕

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白吐司......1片
雞蛋......2顆
大番茄......1/2個
蘑菇......5朵   <---Button Mushroom，又譯「洋菇」~
煙肉......1片   <---Bacon，又譯「培根」~
香腸......2條   <---選擇不同種類的香腸，例如英國早餐腸、小牛肉腸等~
茄汁焗豆......1/4小罐
喜歡的茶包......1個
沸水......1杯
炒嫩蛋調味料——
牛油......1茶匙
鹽......1小撮
白胡椒粉......少許
鮮奶油......1~2湯匙   <---也可以用牛奶或水~
炒蘑菇調味料——
橄欖油......1/2茶匙
牛油......1茶匙
鹽...... 1小撮
白胡椒粉......少許
烤番茄調味料——
橄欖油......少許
鹽...... 1小撮
黑胡椒......少許
香草......少許

做法：

烤蕃茄——
蕃茄洗淨，橫向切半 (圖一)，在切面上灑上橄欖油、鹽、黑胡椒、香草 (圖二)，
放上烤盤，送入以「炙燒」(Grill) 功能預熱的烤箱中，烤至蕃茄微焦 (圖三)。
炒蘑菇——
蘑菇洗淨，瀝乾，切片 (圖四)。小鍋中倒入橄欖油，放入一半牛油，加熱 (圖五)。
油熱倒入蘑菇片 (圖六)，以中火翻炒，蘑菇會漸漸出水並變軟，續炒至水份收乾。
加入鹽、白胡椒調味 (圖七)，熄火，加入另一半牛油 (圖八)，拌炒均勻，盛起保溫 (圖九)。

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蘇格蘭蛋（Scotch Eggs）    蘇格蘭蛋起源於1738年的一家英國食品商店，是由金黃酥脆的麵包粉外衣，包覆一層香辣絞肉裹著水煮半熟蛋的英國料理。一口咬下，口感層次豐富，令人驚艷。 需要的食材(2人份)   [  ] 蛋3顆   [  ] 豬絞肉150克   [  ] 水1大匙   [  ] 麵包糠(粉)1/2 杯   [  ] 調味料+混合香草1大匙   [  ] 鹽適量   [  ] 檸檬1/4顆   食材選購TIPS   1. 調味料&混合香草我用了大蒜粉, 洋蔥粉, 巴西里, 辣椒粉, 乾辣椒, 黑胡椒, 一點雞粉和一點點茴香調勻, 比較正宗的做法是加洋蔥和大蒜末, 但我為了方便直接用粉替代. 如果這些香料不好買, 可以用市售的綜合香料, 這一瓶我就覺得很不錯, 是我做西式料理常常會用的歐    做法   1.先拿兩顆蛋煮水煮蛋, 水煮蛋的做法請看{食譜} 簡易香滷雞腿飯+ 完美水煮蛋三秒剝殼的秘密,煮好後剝殼,泡在冷水裡    2.煮水煮蛋的時候,把豬絞肉,調味料,香草, 適量的鹽在攪拌盆裡用同一個方向拌勻至有黏性稍微出絲(這樣肉才有彈性不易散)放進冷藏室備用    3.把泡在水裡的水煮蛋取出來,用紙巾擦乾(要確實擦乾唷,不然下鍋油炸肉容易散開)    4.把冰箱裡的絞肉取出來,分成兩份,搓成圓形,然後在手心稍微壓扁,中心按出淺淺的洞,把擦乾的水煮蛋放上去,然後小心包起,儘量讓每一面的厚度都均勻,包好的蛋放在抹薄薄一層油的盤子上,放進冷凍室備用    5.接著拿一個小碗把剩下的一顆蛋打散,用一點點鹽和胡椒調味,加入一大匙水,再用另一個小碗倒入麵包糠    6.蛋從冷凍室取出,先裹一層蛋液再裹上面包糠,然後重覆一次所以每顆蛋上有兩層麵衣,兩層的用意是為了讓成品的外皮更酥脆!裹好麵衣再放進冷藏室備用    7. 起油鍋,讓油溫在180度C (350度F)左...

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蘇格蘭蛋（Scotch Eggs）    蘇格蘭蛋起源於1738年的一家英國食品商店，是由金黃酥脆的麵包粉外衣，包覆一層香辣絞肉裹著水煮半熟蛋的英國料理。一口咬下，口感層次豐富，令人驚艷。 需要的食材(2人份)   [  ] 蛋3顆   [  ] 豬絞肉150克   [  ] 水1大匙   [  ] 麵包糠(粉)1/2 杯   [  ] 調味料+混合香草1大匙   [  ] 鹽適量   [  ] 檸檬1/4顆   食材選購TIPS   1. 調味料&混合香草我用了大蒜粉, 洋蔥粉, 巴西里, 辣椒粉, 乾辣椒, 黑胡椒, 一點雞粉和一點點茴香調勻, 比較正宗的做法是加洋蔥和大蒜末, 但我為了方便直接用粉替代. 如果這些香料不好買, 可以用市售的綜合香料, 這一瓶我就覺得很不錯, 是我做西式料理常常會用的歐    做法   1.先拿兩顆蛋煮水煮蛋, 水煮蛋的做法請看{食譜} 簡易香滷雞腿飯+ 完美水煮蛋三秒剝殼的秘密,煮好後剝殼,泡在冷水裡    2.煮水煮蛋的時候,把豬絞肉,調味料,香草, 適量的鹽在攪拌盆裡用同一個方向拌勻至有黏性稍微出絲(這樣肉才有彈性不易散)放進冷藏室備用    3.把泡在水裡的水煮蛋取出來,用紙巾擦乾(要確實擦乾唷,不然下鍋油炸肉容易散開)    4.把冰箱裡的絞肉取出來,分成兩份,搓成圓形,然後在手心稍微壓扁,中心按出淺淺的洞,把擦乾的水煮蛋放上去,然後小心包起,儘量讓每一面的厚度都均勻,包好的蛋放在抹薄薄一層油的盤子上,放進冷凍室備用    5.接著拿一個小碗把剩下的一顆蛋打散,用一點點鹽和胡椒調味,加入一大匙水,再用另一個小碗倒入麵包糠    6.蛋從冷凍室取出,先裹一層蛋液再裹上面包糠,然後重覆一次所以每顆蛋上有兩層麵衣,兩層的用意是為了讓成品的外皮更酥脆!裹好麵衣再放進冷藏室備用    7. 起油鍋,讓油溫在180度C (350度F)左...

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英式早餐可以從橙汁、穀類食品、燉水果或新鮮水果開始。 全套早餐的核心是燻肉、雞蛋和香腸，通常搭配烤番茄、蘑菇、炸洋蔥、烤麵包和果醬。 早餐時喝的是一種流行的傳統飲料，一杯茶或者是咖啡。 這種早餐也叫油炸早餐，因為幾乎所有的材料都是用油炸來製作的。

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烤馬鈴薯

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食材：
食材
雞胸肉
250g
培根肉
8片
雞蛋
3顆
牛番茄
1顆
美生菜
1顆
吐司
12片
羅勒醬
新鮮羅勒葉
30g
美奶滋
200g
食譜：
雞胸肉放進烤箱烤到全熟（沒有烤箱者，可以以水煮雞肉：將一鍋水煮滾後，關火，將雞肉放入鍋中加蓋悶熟即可）、培根煎熟、雞蛋以電鍋蒸或是水煮成白煮蛋形式。 牛番茄洗乾淨以後切片（厚薄皆可）、美生菜清洗乾淨以後可以切細絲或是切小片即可。製作 羅勒醬 ：把新鮮羅勒葉和美奶滋一起用食物處理棒攪拌均勻即可烤好的雞胸肉放涼後可以切成薄片或絲狀，白煮蛋切片
組裝：
每一片吐司（單片）都塗上一層羅勒醬，然後一側放上雞胸肉＋培根，另一側則是美生菜＋牛番茄＋白煮蛋，再組合起來就完成了。
三明治的由來：
三明治其實是源自於英國，一名貴族沉迷撲克牌賭博中，整日待在賭桌上不肯好好吃飯，要求妻子與僕人做「麪包夾肉」的料理給他吃，後來才成了揚名各國的平民美食。
三明治由來有2種說法，第一個是英國貴族蒙塔古（John Montagu）很愛打撲克牌，甚至連吃飯都是在賭桌上邊賭邊吃，但徒手抓肉會害他手油油的，或是沾到撲克牌上，所以請僕人拿兩片面包讓他夾着吃。由於蒙塔古又名爲第四代三明治伯爵（4th Earl of Sandwich），當時友人形容這種簡單快速的飲食方式「像三明治一樣」，後來就漸漸用三明治來稱呼這道食物。

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牛肉腰子派
將牛肉與腰子（豬牛羊皆可）切碎後，連同加了高湯、啤酒等調味的肉汁(gravy)，一起放入烤盤內，並覆上酥皮，烤熟即可。若將酥皮換成加了板油的麵團，捏成蛋糕狀，則稱為「牛排腰子布丁(steak & kidney pudding)。

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104 4號 黃昱穎
16號 姚悰閎
17號 賴嘉笙
28號 羅芷妮
37號 李玟穎
以下就是蟾蜍在洞的食譜，歡迎大家有空來做做看：
四人份：
115g 麵粉
鹽適量
1顆蛋
300毫升 牛奶
450克品質好的英國香腸（這裡指的英式香腸內餡為用各種香草調味過的生豬絞肉，一般來說未烹煮前顏色是灰白色。在台灣如果不好買，可以用別的香腸代替，但是味道當然會跟正宗的完全不一樣啦！）（不過蟾蜍在洞的精神就是就地取材清冰箱，大家隨意就好）
英國香腸的價格一直都很親民，隨便在M&S買兩盒2.5£的都很不錯。但最好還是不要買太誇張便宜的，畢竟英國豬很臭。

準備一個有點深度的烤模，大小大約是可以有間隔的放完你的香腸（約莫20*20公分）。
麵粉過篩之後加一撮鹽混合均勻，在中間挖一個洞之後加入打散的蛋與一半的牛奶，輕輕攪拌均勻到滑順，再把剩餘的牛奶加完。靜置30分鐘。
烤箱預熱220度
香腸稍微戳洞之後放入烤盤，均勻淋上一湯匙的油入烤箱烤10分鐘（香腸的油脂開始滲出，表皮變色）
取出烤盤迅速澆入麵糊，放回烤箱烤40分鐘直到麵糊高高澎起香腸焦黃（小心香腸很容易焦），烤好之後記得立馬開動。

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蘭開夏羊肉鍋

這是道英國西北部非常傳統的菜餚，鍋子中放入炒到半熟的羊肉塊，以及爆香過的洋蔥和紅蘿蔔，加入高湯、麵粉等燉煮，拌勻後將切成薄片的馬鈴薯鋪在料上，放入烤箱烘烤，便成為經典英式名菜囉！

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第四組
104 21方琬婷  22林方晴  31許詩玟
105 23李佩芩 28鄭奷妤
一種甜點，源自英國。它是由一層厚的（通常是凝固的）卡士達醬、水果、海綿蛋糕、果汁或果凍，再加上新鮮奶油，分層排列所做成。
歷史：
Trifle最早出現在16世紀伊麗莎白一世統治的時代。這時的英國經歷了宗教改革，解散修道院。許多修道院的地被新一代的鄉紳與商人圈地做為畜牧業。這時期的牛乳製品需求與產量都漸漸提高成為主流。也就在這樣的歷史背景下，誕生了需要使用大量乳製品的甜點-trifle.

作法：

前一天晚上做好果醬、蛋糕與卡士達醬，隔天依照果醬-蛋糕-雪莉酒-草莓-卡士達醬-打發鮮奶油的順序擺進玻璃碗即可。