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Le métier de laitier consistait à vendre le lait produit dans les fermes. Souvent eux-mêmes producteurs, les laitiers se rendaient en ville pour vendre leur lait sur les marchés.
L'industrialisation de la production laitière et les techniques de longue conservation ont fait disparaître la profession.
Pilar Palacio

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Le rémouleur, également nommé  emouleur o repasseur était un artisan qui arguisait à la meule les lames des instruments tranchants  (coteaux, ciseuaux et autres petits materiels).
Ils se desplaçaient avec un chariot où se trouvait une petite meule mobile dans les grandes village en village s'arrêtant à chaque coin de rue en agitant sa clochette et en criant : « Rémouleur, rémouleur ! Repasse couteaux ! Repasse ciseaux ! ».
Ils faisaient un cris spécial que tout le monde connaissait  et ansi savait que ils étaient dejà là pour que les gens puissent porter leur coteaux.
Rosa París

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" les cableuses. Le monde entre leurs mains”

Les téléphonistes, opérateurs ou dames étaient, sans aucun doute, les voix d'une époque.

Un nouvel emploi : un meilleur statut

Dans les premières décennies du 20e siècle, travailler dans une compagnie de téléphone signifiait une importante promotion sociale. Bien qu'il s'agisse d'un travail exigeant, il était plus prestigieux que d'autres emplois occupés par des femmes dans des ateliers, des usines, des services domestiques ou à la campagne, et les conditions de travail étaient meilleures et le salaire plus élevé. D'autres caractéristiques, telles que la reconnaissance sociale de leur travail et les relations avec d'autres collègues féminines en dehors de la sphère purement familiale, ont offert aux femmes du début du siècle une nouvelle perspective sur leur situation, leur rôle dans la société et leur relation avec un environnement profondément traditionnel. Ce sont les premiers pas vers une femme moderne.

Accès à l'emploi

Pour devenir opérateur téléphonique, il fallait passer plusieurs épreuves : une dictée, différentes opérations mathématiques, la lecture d'un texte au téléphone et, le plus curieux, une épreuve de bras. Le test d'envergure des bras permettait de s'assurer que la femme pouvait atteindre les extrémités de son poste : une cloche sonnait si, en étirant les bras, elle parvenait à toucher en même temps deux interrupteurs placés à une certaine distance l'un de l'autre. Les tests de culture générale, apparemment simples, ont constitué une véritable sélection, l'accès de la population féminine à l'éducation de base étant très limité.

Quel était le travail des opérateurs téléphoniques ?

Avant que les appels entre téléphones ne soient effectués automatiquement, ils étaient communiqués par un standard téléphonique. Un abonné qui voulait appeler un autre abonné devait contacter son standard téléphonique. Les fils téléphoniques allaient jusqu'au standard téléphonique, où un opérateur demandait à l'abonné quel numéro il voulait appeler. Une fois indiquée, elle mettrait les deux parties en contact manuellement. De cette façon, les communications passaient toujours par les mains de ces employés, qui étaient presque toujours des femmes. Dans toutes les compagnies de téléphone, cet emploi était presque exclusivement féminin. Et pas seulement les téléphonistes, mais aussi leurs supérieurs : patrons et gardiens. Apparemment, le ton de voix féminin était plus compréhensible à une époque où la communication téléphonique n'était pas très bonne. Mais elles étaient aussi moins bien payées que les hommes, étaient habiles et disciplinées, et avaient fait preuve d'une extrême patience dans leurs rapports quotidiens avec les usagers.

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Autrefois, les cheminées étaient nettoyées par des ramoneurs.

Le ramonage de la cheminée, consiste à enlever les dépôts et la suie des conduits de fumée pour éviter  des incendies. Actuellement, il y a très peu de personnes dans ce métier. Ils travaillent dans des villages de montagne où il y a encore des foyers qu'ils utilisent tous les jours pendant l'hiver.

Ils ont été remplacés par des produits qui brûlent dans la cheminée et la fumée nettoie l'intérieur de les cheminées.

Domage que certains métiers disaparissent.

Sílvia Hernando

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El Sereno était un veilleur de nuit municipal chargé de surveiller un secteur ou une petite zone des villes. Le métier de veilleur de nuit s'est popularisé au XVIIIe siècle. L'une des principales fonctions du "sereno" était d'ouvrir les grandes portes des bâtiments la nuit quand les voisins rentraient tard. A l’époque, les clés des anciennes portes étaient grandes, lourdes et inconfortables à porter. Lorsqu'un voisin n'avait pas la clé de son portail et voulait entrer chez lui, il n'avait qu'à taper des mains et crier « Sereno » et le veilleur de nuit apparaissait rapidement avec son trousseau de clés prêt à ouvrir la porte. ... et accepter un bon pourboire

Au cours des années 70 du 20e siècle, avec la généralisation de l'installation d'interphones et de l'ouverture automatique des portes, les "serenos" ont progressivement disparu. Actuellement, la figure du veilleur de nuit est en train d’être récupérée dans certaines villes d'Espagne.
Isabel Bovet Pla

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Quand on parle de professions d’un autre temps, en voilà une qui colle parfaitement à l’expression. Exécuteur des arrêts de justice, le bourreau était chargé d'infliger des peines corporelles ou la peine de mort. Se transmettant souvent de père en fils. Mais, contrairement à ce qu’on pourrait penser, ils ne faisaient pas cela de gaieté de cœur. Il exerçait sa profession en appliquant à la lettre des gestuelles prédéfinies. Non, ce n’étaient pas tous des Hannibal Lecter en puissance.
Malheureusement, la peine de mort existe actuellement dans de nombreux pays du monde. Quel dommage!
Xavier Vendrell

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"En plus! En plus!"     "Une nouvelle sensationelle!"     "Les dernières nouvelles!"     "Edition spéciale!"      "Dernière heure!"        

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Ce sont quelques-uns des nombreux chants vociferés par les vendeurs de jounaux ambulants pour attirer l'attention des clients et vendre leurs exemplaires.
Ces personnages étaient comme le vendeur du tabac et d'allumettes ou les policier urbain qui dirigeait la circulation ou le cireur de chaussures au bar. Ces métiers d'hier, aujourd'hui, disparus ou en voie de disparition.
Souvent représentes dans les films par de jeunes garçons.
Les plus courant était de les rencontrer à la fin du foot ou du cinéma.
Les saviez-vous? A Paris, il existe encore un vendeur de journaux à la crie. A 67 ans, Ali Akbar est le dernier représentant d'une profession aujourd'hui disparue. De "Charlie Hebdo" au Monde, il a connu l'âge d'or de la presse et vendait des centaines de journaux par jour.
Les temps changent, c'est indéniable. De nouveaux métiers se créent, d'autres disparaissent... Certains métiers d'antan mériten de ne pas tomber aux oubliettes.
María José Torres

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Une des professions disparue c'est le metier de tisserand. Il est disparu parce que l'indistrue a rempalcé ce travail. c'est le temp de la machine qui fabrique une grande quantité en comparent avec la main d'ouvre tradicinelle.

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Ce sont des hommes ou des femmes qui moissonnaient à la faux pour couper le blé.
Aujourd'hui ces hommes ont été remplacés par des machines qui mènent le travail plus rapide et avec moins d'efforts et de personnes.
J'ai encore vu mon père couper le blé à la faux et faire de gerbes.
Voici venir les moissonneurs. Leur troupe nombreuse et bruyante s'étend en demi-cercle, et, parmi les clameurs, les ris, les chants de jeunes filles, les épis entassés tombent sous les faucilles (Florian, Fables, 1792, p.188).Qu'elle [l'église] était belle, pourtant, les jours d'été, quand les moissonneurs couverts de sueur entraient et faisaient bénir les gerbes de blé (Flaub., Smarh, 1839, p.80)