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El cereal se muele y se mezcla con agua. El mosto que queda se pone a hervir para eliminar las bacterias.

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Después de esto se produce el wash, que contiene el alcohol de baja riqueza. Más tarde se realiza la destilación, se calienta el líquido y el alcohol se convierte en vapor y luego se condensa. Al final de esta fase el agua ardiente se retira y se guarda con las cabezas para su redestilación y ya estaría listo para beber.

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Malteado: la cebada se remoja para que germine y su almidón se vuelva soluble. A continuación la malta se tritura y se mezcla con agua caliente. Después el mosto que queda se lleva a unos recipientes donde se agrega la levadura.

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Su materia prima es la cebada y el cereal.

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El resultado pasa al fermentador donde se añade la levadura, el líquido resultante se mantiene un tiempo en un tanque de maduración el cual está frío para que el sabor y los aromas sean de carácter deseado.

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Su materia prima son los granos de cereal, trigo o cebada

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Se calienta el líquido y el alcohol empieza a evaporarse, cuando éste cae por una parte de la columna, se extiende la mayor parte de alcohol con un sifón y el resto sale por el otro lado de la columna.

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Se prepara el jugo vegetal, más tarde se añade la levadura para que se produzca la fermentación y se utiliza un alambique continuo en el cual se introduce el vapor caliente que asciende por los compartimentos calentando a su paso. También se introduce una pequeña cantidad de líquido fermentado en la parte superior.

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Su materia prima es el agua y el fermentado de varios cereales.

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El bon chaufe que está en torno a 70 grados, posteriormente se rebajará y se obtendrá el coñac. Se tendrá que dejar reposar algo más de dos años.

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Destilando las uvas blancas obtenemos el aguardiente de unos 30 grados.

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Su materia prima es el vino de uvas blancas sometidas a una serie de procesos.

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La mezcla se deja fermentar hasta que se convierte en mosto. Después del mosto, la mezcla pasa por un proceso de destilación se utilizan normalmente barricas donde se ha añejado bourbon. El tiempo ideal para éste es dejarlo reposar unos tres años para los rones ligeros y mínimo tres años para los más pesados

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Extracción:
La caña se corta y mediante unos molinos se exprime para sacarle el jugo. Después se pasa por los evaporadores para eliminar el exceso de agua. Tras la primera ebullición, se obtiene la "melaza ligera" y más tarde "miel de segunda"

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Su materia prima es la caña de azúcar.