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Funciones de un gerente
1) Planeación. Es el punto de partida del proceso administrativo, incluye el establecimiento de objetivos y metas, y el diseño de estrategias para alcanzarlos. Los resultados de esta operación marcan el rumbo de la organización: en esa dirección se encaminan los esfuerzos de sus miembros.

2) Organización. Esta función operacionaliza y da sentido práctico a los planes establecidos. Abarca la conversión de objetivos en actividades concretas, la asignación de actividades y recursos a personas y grupos, el establecimiento de mecanismos de coordinación y autoridad (arreglos estructurales) y la fijación de procedimientos para la toma de decisiones.

3) Dirección. Es la activación, orientación y mantenimiento del esfuerzo humano para dar cumplimiento a los planes. Incluye la motivación de las personas para la realización de sus labores, la instauración de un liderazgo como guía, la coordinación de los esfuerzos individuales hacia el logro de objetivos comunes y el tratamiento de conflictos.

4) Control. La función de control busca asegurar que los resultados obtenidos en un determinado momento se ajusten a las exigencias de los planes. Incluye monitoreo de actividades, comparación de resultados con metas propuestas, corrección de desviaciones y retroalimentación para redefinición de objetivos o estrategias, si fuera necesario.

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Ashanty Menez
Magdalena
Verduzco
Funciones de un Gerente de restaurante: En conjunto con el chef, se encargan de entrevistar y contratar nuevo personal para cada diferente área de trabajo. Se encarga de revisar los números generales del restaurante (ventas, compras, etc.). En momentos de servicio, se encarga de supervisar que todo salga bien. Da solución a problemas que el mesero no lo pueda hacer.

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Joselyn Del Razo Sánchez Cesar Gomez Boyso   Itzayana Reyes Gozalez 

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Joselyn Del Razo Sánchez Cesar Gomez Boyso   Itzayana Reyes Gozalez 

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Planear, administrar y coordinar las actividades de A&B, definiendo directrices y rutinas de trabajo.
· Dirigir, distribuir y priorizar tareas y resolver problemas operativos pertinentes.
· Controlar las reservas y la disposición de las mesas de acuerdo con las órdenes de servicio.
· Promocionar la venta de productos de acuerdo al perfil de cada cliente.
· Participar en la elaboración de los menús de alimentos y bebidas.
· Atender a los huéspedes, escuchando sugerencias, críticas, reclamaciones y proveer la solución adecuada.
· Coordinar el servicio de alimentos y bebidas en eventos.
· Mantener el o mejorar el nivel de costos de alimentos y bebidas establecido.
· Coordinar y monitorear el nivel de servicio, garantizando la satisfacción de los huéspedes.
· Supervisar la calidad de compras del equipo y materia prima del stock de alimentos, bebidas y suministros.
· Planear y organizar las funciones operativas de cada centro de consumo.
· Participar en la elaboración de presupuestos de los centros de consumo.
· Integrar y entrenar al equipo de alimentos y bebidas.
· Planear, organizar y dirigir servicios de banquetes.
· Coordinar el equipo bajo su responsabilidad, seleccionando, entrenando, evaluando el desempeño y estimulando el nivel de motivación de los colaboradores.
· Elaborar turnos de trabajo y disfrute de vacaciones, dimensionar los equipos, así como también definir patrones de tiempo y calidad del servicio.

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Magallon Guerrero Marisol, Ortiz Garcia Brenda, Uribe Ramirez Natalia

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Magallon Guerrero Marisol, Ortiz Garcia Brenda, Uribe Ramirez Natalia

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Supervisar el trabajo del resto de personal: cocineros, pinches, camareros, etc.

Llevar el control financiero del negocio: gastos previstos y extraordinarios, pagos a empleados y proveedores, liquidación de impuestos, supervisión de la caja, etc.

Gestionar la reserva de mesas.

Colaborar y aportar ideas en materia de publicidad y marketing.

Gestionar la documentación del restaurante: facturas, permisos, inspecciones, etc.

Organizar eventos dentro y fuera del local.

Plantear mejoras operativas, logísticas y funcionales.

2- El gerente es el encargado de casi toda la organización administrativa, tiene que estar al tanto de todo lo que pase en el restaurante tanto fuera como dentro del mismo, así como también tiene la obligación de solucionar los problemas del personal como de los clientes.
La responsabilidad de los gerentes es demasiado grande ya que cumplen varias funciones en las diferentes áreas.

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Oscar Henandez
Carolina Medrano
funciones del gerente:
1. Supervisar  que funcione de manera eficiente el restaurante y que todo tenga un orden.
2. Tiene que llevar el análisis de ventas, ya que sin el no tendría el control de costos que se tienen.
3. Mantener los alimentos y la calidad de ellos.
4 Elaborar un manual de servicio y de alimentos.
5. La logística en fuinción a cada una de las áreas o puestos en que opera cada empleado.
6. Supervisando de que estas se cumplan de manera correcta.
7. Orientar y capacitar a todos los empleados para que el servicio sea eficiente .
8. Control de calidad del servicio y alimentos.

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Carrillo González Daniel, Ramirez González Tania Robles Franco Sharon  Funciones:

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Carrillo González Daniel, Ramirez González Tania Robles Franco Sharon  Funciones:

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Es el encargado de supervisar al resto del personal y también de atender las sugerencias y, en su caso, de las quejas de los clientes.

1.-Supervisar el trabajo del resto de personal: cocineros, pinches, camareros, etc.

Llevar el control financiero del negocio: gastos previstos y extraordinarios, pagos a empleados y proveedores, liquidación de impuestos, supervisión de la caja, etc.

Gestionar la reserva de mesas.

Colaborar y aportar ideas en materia de publicidad y marketing.

Gestionar la documentación del restaurante: facturas, permisos, inspecciones, etc.

Organizar eventos dentro y fuera del local.

7.-Plantear mejoras operativas, logísticas y funcionale

2.-1.-Planificación: Realizar auditorias una vez cada 15 días .
organización: Asignar los itinerarios correspondientes del día a cada uno de los trabajadores.
Dirección: Llevar acabo las actividades conforme a lo establecido.
Control: Generar reportes diarios del desempeño y actividades tanto del personal como de almacenes y actividades diarias.

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Neli Garcìa Clemente, Cintia Morales Taboada y Erika Ruiz Hernández.

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Neli Garcìa Clemente, Cintia Morales Taboada y Erika Ruiz Hernández.

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1Ver que todo esté en orden, como que todos sean puntuales, que tengan la vestimenta adecuada,que realicen las actividades que les corresponde, checar entradas y salidas de productos,etc. Manejo de costos
2.-Se debe planear detenidamente todo lo que va a realizar para que no salga nada mal y no haya errores. Organizarse para destinar las tareas o toma de decisiones en cualquier área, como se realizará, como estarán agrupadas y quien depende de quien. Es importante que haya una buena comunicación y que estén capacitados en su área. Debe haber un control para que se cumplan los objetivos deseados.