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Boats and boating--Equipment and supplies

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Il termine acquacoltura si contrappone generalmente alla pesca, nella quale l'uomo si limita a prelevare dagli stock naturali i prodotti di cui ha bisogno, tuttavia è considerata forma di acquacoltura anche la bivalvicoltura nella quale l'intervento dell'uomo è solitamente limitato a fornire un supporto meccanico adatto all'attecchimento degli organismi acquatici, per facilitarne lo sviluppo e il prelievo finale.

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La pollicoltura (o anche pollicultura) è l'attività consistente nell' allevamento di polli o galline per la produzione di carne, uova o animali vivi (pulcini o riproduttori). Può essere praticata in ambito rurale e familiare oppure su vasta scala, mediante la pratica dell' allevamento intensivo in uso in vari paesi del mondo.

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Il coniglio è originario dell' Europa e fu scoperto dai Fenici in Spagna. Quest'animale probabilmente non era conosciuto dai Greci, ma fu apprezzato dai Romani: Plinio il Vecchio scrisse che era utilizzato per la preparazione dei laurices, un piatto a base di feti e neonati di coniglio.

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La domesticazione della capra è avvenuta probabilmente in Persia intorno al 10.000 a.C. La capra era allevata per il latte, la carne e la pelle. Per la sua grande adattabilità e i suoi prodotti, la capra venne apprezzata dai popoli del Medio Oriente e si diffuse tra gli Assiri, i Babilonesi, gli Ebrei e gli Egizi.

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i tagli più utilizzati della carne suina

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i tagli più utilizzati della carne suina

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La suinicoltura consiste nell' allevamento dei suini per la produzione di carne. Questo tipo di produzione si è evoluto verso l' allevamento intensivo.

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La bovinicoltura consiste nell' allevamento dei bovini con finalità economiche. Le produzioni di questo tipo di allevamento sono costituite da latte, carne, cuoio e letame.

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La stabulazione libera può essere divisa in Aperta (corsia di foraggiamento, zona di alimentazione, Paddock esterno e zona di riposo) oppure Chiusa (corsia di foraggiamento, zona di alimentazione, zona di riposo e Paddock esterno). Nella stabulazione libera gli animali possono muoversi liberamente nella stalla, che è divisa in tre zone: zona di alimentazione, dove sono presenti le mangiatoie; zona di movimento; zona di riposo.

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L'allevamento estensivo del bestiame - le caratteristiche dell'allevamento estensivo del bestiame

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Allevamento intensivo di polli da carne negli Stati Uniti d'America

L' allevamento intensivo è una particolare attività agricola che non necessita di nesso funzionale con un fondo: come ogni forma di allevamento, prevede la custodia, la crescita e la riproduzione degli animali, ma può essere svolta in ambienti confinati, anche in assenza di terreno sufficiente a garantire una produzione vegetale che soddisfi il potenziale fabbisogno alimentare dei capi allevati, lo smaltimento delle loro deiezioni e la percentuale tra superficie coperta e scoperta che contraddistingue gli insediamenti agricoli.

I sostenitori di questa forma di allevamento sostengono che essendo esercitata in un ambiente circoscritto garantisca la protezione degli animali dall'esposizione alle intemperie e ai predatori, una adeguata disponibilità di alimenti e acqua in termini quantitativi e qualitativi, nonché un maggiore controllo dell'animale stesso, che si traduce nella maggior possibilità di cura dalle eventuali malattie e soprattutto nell'applicazione di un regime alimentare di alto valore nutritivo adatto a ottenere il massimo rendimento produttivo, riducendo fortemente gli sprechi e quindi l'impatto ambientale.

I detrattori, invece, definiscono l'allevamento intensivo una forma di allevamento "industriale", lo considerano non rispettoso del benessere degli animali, nonché fonte di un enorme impatto ambientale, di un pericolo per l'igiene e la salute, nonché per l'economia soprattutto dei Paesi del Terzo Mondo, fino a sostenere che contribuisca in maniera rilevante al problema della fame nel mondo. La maggior parte della carne, dei prodotti caseari e delle uova che si acquistano nei supermercati viene prodotta in questo modo.

Speculare all'allevamento intensivo con alti numeri di animali in spazi ristretti, vi è l' allevamento estensivo praticato su ampie superfici di solito pascoli.

L'allevamento intensivo è una pratica che si è diffusa nel Importanti norme al riguardo sono state emanate dall' XX secolo (in Italia soprattutto a partire dal secondo dopoguerra) allo scopo di soddisfare la crescente richiesta di prodotti di origine animale (in particolare carne, uova e latticini) abbattendone nel contempo i costi, in modo da rendere questa categoria di prodotti adatta al consumo di massa. Se la riduzione dei costi unitari e la possibilità di produrre su scala industriale erano inizialmente gli unici fattori a influire sulle modalità e le tecniche impiegate nell'allevamento intensivo, in seguito queste sono state sottoposte a un continuo processo di revisione in funzione di considerazioni come la tutela degli animali, l' igiene e la qualità dei prodotti, l' impatto ambientale e via dicendo. Di conseguenza, le caratteristiche dell'allevamento intensivo sono cambiate nell'arco del XX secolo, e possono presentare differenze anche notevoli fra diversi paesi. Unione europea a partire dagli anni novanta [senza fonte].

Alcuni elementi comuni alla maggior parte degli allevamenti intensivi sono i seguenti:

Ottimizzazione degli spazi dedicati all'animale e alle fasi operative.

Standardizzazione delle caratteristiche fisico-qualitative e operative della filiera di produzione.

Riduzione dei costi unitari in rapporto alla qualità del prodotto finale.

Riduzione delle ore di manodopera necessaria alla produzione.

Produttività

Allevamento intensivo di vacche in una fattoria statunitense

La tabella a fianco è utile per confrontare due tipi di allevamento completamente diverso: quello industriale tipico, per gli USA, e uno tradizionale, per l' India.

Il trattamento dei reflui zootecnici, di cui si parla sotto, potrebbe inserire il recupero delle deiezioni come concime e fonte energetica anche negli allevamenti industriali

In entrambi i casi si ha una forte perdita di massa ed energia, per ottenere prodotti più pregiati (in particolare nel caso statunitense, dove la produzione è massima per carne e latte), con la differenza che nel caso indiano non solo la perdita (in termini quantitativi) è minore, ma si parte anche da immissioni meno pregiate, che anzi per i criteri della rivoluzione verde sono solo scarti (soprattutto da fieno e paglia), al contrario di mangimi, fertilizzanti e combustibile necessari per il funzionamento del modello statunitense.

Un aspetto drammatico dell'allevamento intensivo, spesso taciuto dai media, è l'enorme consumo di cereali per nutrire i bovini. Già agli inizi degli anni '90 il 70% dei cereali prodotti negli Stati Uniti veniva utilizzato per l'alimentazione animale. L'emerito entomologo Damid Pimentel nel libro Food, Energy and Society scrive: "Le proteine somministrate ai manzi e agli altri animali consistono per circa il 42% di foraggio e per il resto di cereali. I bovini hanno un'efficienza di conversione delle proteine alimentari solo del 6%. Ciò significa che un animale produce meno di 50 kg di proteine consumando più di 790 kg di proteine vegetali.". Tutto ciò mantiene alto il prezzo dei cereali, penalizzando i paesi poveri e contribuendo in maniera rilevante al problema della fame nel mondo.

Le critiche provengono dal maltrattamento causato agli animali. Negli allevamenti intensivi le condizioni di vita degli animali sono pessime. I movimenti animalisti hanno attaccato diverse pratiche in uso negli allevamenti, alcune delle quali sono state in seguito rese illegali in alcuni paesi. Per esempio, sono state denunciate le pratiche tramite le quali gli animali subiscono regolarmente amputazioni (come il ), vengono cresciuti in ambienti talmente ristretti da causare atrofia muscolare, in gabbia fino a 15 esemplari, la triturazione dei pulcini e tenuti al buio per tutta la vita.

L'altissima concentrazione di animali negli allevamenti intensivi è la principale causa dell'insorgere periodico di svariate malattie rispetto a quanto accade nel caso di animali cresciuti in natura. [senza fonte] In questi allevamenti l'uso di farmaci (per esempio antibiotici) in alcuni Paesi è diffuso sia per prevenire l'insorgere di epidemie, sia come stimolanti della crescita(in Europa ne è vietato l'uso preventivo per ordine del Consiglio dell'Agricoltura Europeo dal 1º gennaio 2006). Queste modalità d'uso degli antibiotici (basso dosaggio per lunghi periodi di tempo) ha portato al diffondersi di nuove forme di batteri resistenti a tali medicinali. Il Center for Disease Control and Prevention statunitense stima che nel mondo, ogni anno, ci siano oltre 76 milioni di casi di malattie portate dal cibo da allevamento, e oltre 5 000 morti.

A prescindere dall'eventuale diffondersi di malattie, molti critici sostengono che la qualità delle carni e degli altri prodotti realizzati tramite allevamento intensivo è di qualità inferiore rispetto a quello ottenuto con tecniche tradizionali, per vari motivi legati alla differente alimentazione e al diverso stile di vita degli animali stessi. Particolarmente criticato in questo senso è l'uso di farmaci volti a indurre lo sviluppo corporeo degli animali (per esempio ormoni). Questa pratica, vietata in Europa, è uno dei principali elementi differenziali tra l'allevamento intensivo americano e quello europeo.

Le feci provenienti da enormi quantità di animali concentrati in aree relativamente piccole causano inquinamento delle falde acquifere e la contaminazione dell' acqua da parte di colibatteri.

L'8 settembre 2008, Rajendra Pachauri, presidente dell' IPCC, ha presentato a Londra un documento dal titolo "Riscaldamento globale: l'impatto sui cambiamenti climatici della produzione e del consumo di carne". In questo documento, l'economista indiano evidenzia che produrre 1 kg di carne ha enormi costi in termini ambientali: l'emissione di 36,4 chili di anidride carbonica, il rilascio nell'ambiente sostanze fertilizzanti pari a 340 grammi di anidride solforosa e 59 grammi di fosfati. In termini di comparazione, produrre 1 kg di carne ha lo stesso impatto ambientale di un'auto media europea che percorre 250 chilometri. Tali affermazioni non tengono conto però del fatto che l'anidride carbonica e il metano proveniente dalle deiezioni arrivano dalla sostanza organica digerita, quindi dalle piante, che lo prelevano dall'aria. Questo rende i gas serra prodotti gas facenti parte di un circolo chiuso che non aumenta la quantità effettiva di gas serra nell'atmosfera. Convertendo le emissioni di metano (derivante principalmente dall'azione dei batteri metanogeni nel rumine) e del protossido di azoto in anidride carbonica equivalente e sommandoci le emissioni di anidride carbonica derivante dalla combustione di combustibili fossili, il settore agro-forestale (AFOLU, Agriculture forestry and other land use) si stima contribuisca al 21% delle emissioni globali di gas serra (FAO, 2014). Di questo 21% circa la metà sarebbe imputabile al comparto zootecnico.

In riferimento al consumo idrico, Pachauri sostiene che per ottenere 1 kg di mais sono necessari 900 litri di acqua, per 1 kg di riso 3.000 litri, per 1 kg di pollo 3.900 litri, per 1 kg di maiale 4.900 litri e per 1 kg di manzo 15.500 litri di acqua. Inoltre, il 30% delle terre emerse e il 70% delle terre agricole sarebbero destinate al settore zootecnico. In Italia il settore zootecnico utilizza il 42% della S.A.U. (superficie agricola utilizzata) producendo principalmente mais da insilare. La produzione di insilato, non digeribile dai monogastrici (uomo compreso), consente di sfruttare la quasi totalità della porzione epigea del mais da parte degli animali poligastrici, con un apporto abbastanza bilanciato di cellulosa ed amido.

L' Unione europea è intervenuta più volte legiferando in materia di allevamento intensivo. Fra l'altro:

L'uso di farmaci è soggetto a una precisa regolazione; per esempio, gli antibiotici possono essere impiegati solo in caso di malattia dell'animale, e la somministrazione di ormoni è vietata. [senza fonte]

I reflui aziendali sono soggetti a rigidi regolamenti, volti a ridurre l'impatto ambientale (vedi ad esempio la direttiva nitrati).

Diverse norme relative al benessere animale hanno lo scopo di impedire forme di trattamento degli animali giudicate particolarmente crudeli, come certi tipi di amputazioni o la costrizione in ambienti eccessivamente ristretti.

Sia le condizioni igieniche degli stabilimenti sia l'alimentazione degli animali sono soggetti a restrizioni.

I sistemi CAFO (Confined Animal Feeding Operations- Centri di alimentazione animale in condizioni di confinamento) sono i più grandi modelli di allevamento industriale, e consistono nel tenere confinati in recinti o capannoni svariati capi di bestiame che viene ingrassato con mangimi proteici.

1. ^ Art. 2135 c.c. e Art. 1, comma 1, d.lgs. n. 228 del 2001

2. ^ Susanna Bramante, Tutta la verità sugli allevamenti "intensivi" italiani , su carnisostenibili.it, Associazione Carni Sostenibili, 15 marzo 2017. URL consultato il 16 dicembre 2019 (archiviato il 4 settembre 2017).

3. ^ Uova di gallina, occhio all'etichetta , su corriere.it, 11 marzo 2010 (archiviato dall'url originale l'8 febbraio 2011).

4. ^ () State of the World 2006: China and India Hold World in Balance (riassunto) , su worldwatch.org (archiviato dall'url originale il 12 novembre 2014).

5. () Matthew Scully ^ Dominion: The Power of Man, the Suffering of Animals, and the Call to Mercy (archiviato dall'url originale il 2 dicembre 2014). Macmillan, 2002.

6. ^ () Dan Eggen, Egg industry alarmed about efforts to limit cage sizes , su washingtonpost.com, Washington Post, 6 settembre 2010. URL consultato il 16 dicembre 2019 (archiviato dall'url originale il 14 ottobre 2010).

7. B. Leon, ^ Agriculture: A Sacred Cow, Environment, XVII, 1975; Shiva 1995, p. 131.

8. U. S. Department of Agricolture, ^ Economic Research Service World Agricultural Supply and Demand Estimates, WASDE-256, Washington D.C.., USDA, 11 luglio 1991.

9. ^ Damid Pimentel e Marcia Pimentel, Food, Energy and Society, New York, Wiley, 1979.

10. ^ https://www.ansa.it/canale_saluteebenessere/notizie/sanita/2019/08/23/antibiotici-50-consumo-in-italia-e-negli-allevamenti_67fe861c-55c0-4048-87e3-87e14e31af99.html

11. ^ Antibiotici a pranzo e cena. Con la carne , su corriere.it, 3 marzo 2001 (archiviato dall'url originale il 17 aprile 2011).

12. ^ Allevamenti intensivi: la verità sui rischi sanitari , su magazine.quotidiano.net, ecquo, 2 marzo 2010. URL consultato il 16 dicembre 2019 (archiviato il 21 settembre 2011).

13. Daniel Imhoff, ^ CAFO: The Tragedy of Industrial Animal Factories, Hardcover, 2010[1]

14. ^ https://www.slowfood.it/cafo-gli-orrori-segreti-dellallevamento-industriale/

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L' allevamento intensivo è una particolare attività agricola che non necessita di nesso funzionale con un fondo: come ogni forma di allevamento, prevede la custodia, la crescita e la riproduzione degli animali, ma può essere svolta in ambienti confinati, anche in assenza di terreno sufficiente a garantire una produzione vegetale che soddisfi il potenziale fabbisogno alimentare dei capi allevati, lo smaltimento delle loro deiezioni e la percentuale tra superficie coperta e scoperta che contraddistingue gli insediamenti agricoli.

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"Per me è una bella sensazione sapere che i miei antenati e mio nonno hanno coltivato questa terra. È un lavoro molto duro, e ci sono certi giorni in cui non vorrei farlo. Ma ci sono anche tanti lati positivi, è una vita magnifica". La giornata di lavoro di un allevatore dello Yorkshire, nel Regno Unito, che ha creato con la sua famiglia una fattoria in sintonia con la natura.

Una giornata di lavoro è nuova serie di video di School of life sui lavori in giro per il mondo.

Alain de Botton è uno scrittore, filosofo e conduttore televisivo. Ha fondato The school of life. Si occupa di cultura e storia del pensiero sottolineando il loro valore per la vita quotidiana. I suoi ultimi libri pubblicati in Italia sono Il corso dell'amore
(2016), News. Le notizie: istruzioni per l'uso (2014) e L'arte come terapia. The school of life (2013).

Guarda gli altri video della serie School of life su Internazionale.

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La giornata di un allevatore ecologista dello Yorkshire

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"Per me è una bella sensazione sapere che i miei antenati e mio nonno hanno coltivato questa terra. È un lavoro molto duro, e ci sono certi giorni in cui non vorrei farlo. Ma ci sono anche tanti lati positivi, è una vita magnifica".

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Produzioni Animali - Tecniche di allevamento

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Significato e importanza delle tecniche di allevamento e della riproduzione in particolare nell'allevamento moderno.

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un esempio: allevamento di maiali allo stato semibrado

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un esempio: allevamento di maiali allo stato semibrado

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Azienda Agricola Biologica Terra Delle Dolomiti

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Allevamento di maiali allo stato semi-brado, i piccoli di aprile 2013

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Azienda Agricola Biologica Terra Delle Dolomiti, l'allevamento di maiali a Soverzene (BL) - www.terradelledolomiti.com

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Nel Novecento sono state introdotte tecniche di allevamento di stalla le quali, insieme all'introduzione dei mangimi chimicamente composti, hanno reso non più necessaria la disponibilità di spazi a verde per l'alimentazione del bestiame, che rimane pertanto in apposite celle per tutta la sua vita.