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Ingredienti:

farina00......600gr

uova .........3 intere

uova .........2 tuorli

zucchero semolato ......220 gr

burro ......250 gr

scorza grattugiata di un limone

cannella in polvere

estratto di vaniglia....una bustina

liquore di anice

un pizzico di sale

PER IL RIPIENO

ricotta di pecora ......800 gr

zucchero semolato ......180 gr

confettura di visciole .......350 gr

PER SPENNELLARE

un uovo

due cucchiai di latte

PER SPOLVERIZZARE

zucchero a velo......q b

PROCEDIMENTO

Sbattere i bianchi a neve con il sale e lo zucchero, aggiungere i tuorli, la buccia di limone, aromi, burro ed infine la farina con un pizzico di bicarbonato.

In una ciotola a parte,amalgamare la ricotta con lo zucchero .Dopodiche'stendere la pasta frolla in un tegame di 28 cm circa,,inserire la ricotta e la marmrllata di visciole al di sopra. Formare delle strisce di pasta e posizionarle sopra la crostata formando dei rombi . Spennellare con uovo e latte sulle strisce, ed infornare a forno prescaldato a 150 gradi per 30 minuti.Quando sarà fredda, aggiungere lo zucchero a velo.

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INGREDIENTI

farina 00.....350 gr

zucchero....100 gr

vino rosso o bianco .....100 ml

1/2 bustina di lievito per dolci

olio extra vergine di oliva ....100 ml

PREPARAZIONE

Mescolare in una ciotola ,vino zucchero e olio. Aggiungere gradatamente la farina e il lievito setacciati. Appena pronto l' impasto, formare su una spianatoia delle striscioline tondeggianti, larghe più o meno 1 cm dopodichè, formare dei tronchetti di circa 8 cm, formare delle ciambelle immergerle solo da una parte nello zucchero e posizionarle subito in una teglia con carta forno, e cuocerle per 180 gradi in forno preriscaldato , per 20 min.

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BUDINO AL CIOCCOLATO

PEPARAZIONE

INGREDIENTI

latte.......1 lt

cioccolato fondente......200 gr

zucchero.....150 gr

burro......100 gr

farina00.....80 gr

cacao amaro.....20 gr

rum

PROCEDIMENTO

1 portare il latte ad ebollizione

2 fondere in una casseruola il burro con lo zucchero e poi amalgamatevi la farina con il cacao setacciandoli.

3 Stemperare il latte e versarlo un po alla volta nella farina col cacao e il burro. Riportare sul fuoco a bollore per 4/ 5 minuti.

4 Spegnere il composto, e aggiungere il cioccolato finemente tritato fino a che non si sarà sciolto.

5 Versare in uno stampo da budino di circa 28 cm e mettetelo in frigo per circa 4 ore. Una volta sformato nel vassoio, guarnire a proprio piacimento con: frutta fresca , frutta secca, glasse, zucchero a velo ecc.

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PREPARAZIONE

INGREDIENTI

uova.......2

latte.....300 ml

farina00......250 gr

zucchero......70 gr

1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci

PROCEDIMENTO

Sbattere le uova, con lo zucchero , aggiungere il latte tiepido con la farina setacciata e il lievito. Lascia riposare per 10 min. Dopodichè ungere una padella antiaderente di burro e versare con un mestolo largo circa 7 cm il composto facendo attenzione a non bruciarli. Appena pronti, disporre a torre l' uno sull' altro, e guarnire a proprio piacimento con: succo di acero, frutta fresca, nutella, marmellata e quant' altro.