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ENFERMEDADES ASOCIADAS A LA MANIPULACION DEL HUEVO

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ENFERMEDADES ASOCIADAS A LA MANIPULACION DEL HUEVO

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ENFERMEDADES ASOCIADAS A LA MANIPULACIÓN DEL HUEVO

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ENFERMEDADES ASOCIADAS A LA MANIPULACIÓN DEL HUEVO

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Presentación enfermedades asociadas al huevo

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Presentación enfermedades asociadas al huevo

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-Materiales

1 huevo fresco

Agua

Sal

Cazuela

Cuchara

-Procedimiento de la receta

Ponemos a calentar agua en un cazo. Cascamos el huevo en una taza y reservamos.

En el momento que el agua esté a punto de hervir (o hierva ligeramente), hacemos un remolino con la ayuda de una cuchara o unas varillas. Dejamos caer el huevo en el centro del remolino, con delicadeza. Cocinamos 3 minutos. Retiramos con una espumadera, y salamos al gusto.

Resultará la clara sólida pero sin cuajar totalmente, y la yema líquida en el interior.

-Riesgos y beneficios

La salmonela ya que está medio crudo.

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Recetas:

huevo poché

Ingredientes:

1 huevo fresco

Agua

Sal

Preparación del huevo escalfado o poché

1 Ponemos a calentar agua en un cazo. Cascamos el huevo en una taza y reservamos.

2 En el momento que el agua esté a punto de hervir (o hierva ligeramente), hacemos un remolino con la ayuda de una cuchara o unas varillas. Dejamos caer el huevo en el centro del remolino, con delicadeza. Cocinamos 3 minutos. Retiramos con una espumadera, y salamos al gusto.

3 Resultará la clara sólida pero sin cuajar totalmente, y la yema líquida en el interior.

Beneficios: la proteína se desnaturaliza (es decir, cambia su estructura). De esa forma se hace más fácilmente digerible y sus nutrientes se absorben mejor

Riegos: Principalmente no tiene riesgo lo único que no hay que abusar de ellos

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Receta:

Materiales:

Riesgos y beneficios:

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Receta:

Materiales:

Riesgos y beneficios:

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Receta:

Materiales:

Riesgos y beneficios:

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Materiales:

sal, huevo y aceite

procedimiento:

1. Abrir el huevo sobre un cuenco

2. Añadir el aceite a la sartén hasta cubrir el fondo. Poner a calentar la sartén a fuego alto

3. Cuando el aceite esté caliente, pero sin humear, añadir el huevo. Dejar que se vaya formando la puntilla. A continuación, inclinar un poco la sartén y dejar que el aceite caliente suba por la superficie del huevo sin que alcance la yema, para cocinar la parte superior. Cuando toda la parte superior esté blanca, excepto la yema, retirar de la sartén. Añadir sal a la yema y servir inmediatamente

Riesgos y beneficios:

Es beneficioso para el corazón ya que se ha demostrado que puede llegar a reducir la tensión arterial. Aumenta la incidencia de enfermedades cardiovasculares, incluyendo problemas al corazón y derrames, e incluso el riesgo de muerte.

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Ingredientes:

1 huevo fresco

Agua

Sal

Preparación del huevo poche

Ponemos a calentar agua en un cazo. Cascamos el huevo en una taza y reservamos.

En el momento que el agua esté a punto de hervir (o hierva ligeramente), hacemos un remolino con la ayuda de una cuchara o unas varillas. Dejamos caer el huevo en el centro del remolino, con delicadeza. Cocinamos 3 minutos. Retiramos con una espumadera, y salamos al gusto.

Resultará la clara sólida pero sin cuajar totalmente, y la yema líquida en el interior.

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receta: Lo primero que debemos hacer es pintar (basta una brocha o un poco de papel de cocina) con un poco de aceite de oliva una sartén antiadherente y ponerla a fuego medio. Aparte cascamos el huevo en un bol y cuando la sartén esté caliente, lo añadimos y dejamos cocinar tres minutos, tiempo suficiente para que se haga. Retiramos con una espátula de silicona para no rayar la sartén y servimos con una pizca de sal en la yema.

materiales: huevo,aceite de oliva ,plancha ,sal
riesgos y beneficios:
Uno de los beneficios es que tiene un alto nivel de proteínas, aportan diferentes nutrientes beneficiosos para nuestra salud. El riesgo es que cada huevo tiene 200 mg de colesterol, por lo que comer huevos aumenta el colesterol.

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PROCEDIMIENTO DE UN HUEVO:
Primero calentamos aceite en una satén cuando alcanza la suficiente temperatura para que el aceite esté caliente, rompemos el huevo encima mientras echamos aceite en la yema ( para que se haga) después echamos sal en la yema para que tenga sabor, y cuando coga un color blanco la clara y un color naranja la yema, sacamos el huevo.
Materiales: Sartén, aceite, sal y un hu

Riegos: Si consumes mucho este alimento podrías tener colesterol alto.

Beneficios: El huevo tiene proteínas, pero no hay que abusar de él.

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Materiales:
-Huevo fresco
-aceite
-sal

Procedimiento:

Lo primero que debemos hacer es pintar (basta una brocha o un poco de papel de cocina) con un poco de aceite de oliva una sartén antiadherente y ponerla a fuego medio.

Aparte cascamos el huevo en un bol y cuando la sartén esté caliente, lo añadimos y dejamos cocinar tres minutos, tiempo suficiente para que se haga.

Riesgos y beneficios de comerlo:
Los estudios han demostrado que no existe ningún tipo de riesgo para la salud si se come un huevo al día o incluso más

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COCINA:

OSCAR: LIMPIEZA

MARIA: COCINA

OLYMPIA: ORDEN

AITANA: VIDEO (TIK TOK)

MIGUEL: TIEMPO

Recetas

(archivo de receta)

-procedimiento de la receta

-Materiales

-Riesgos y beneficios

-video(15”)

3 Recetas

-Huevo Poché

-Procedimiento:

1. Ponemos a calentar agua en un cazo, cascamos el huevo en una taza y reservamos

2. En el momento en el que agua está a punto de hervir ( o hierba ligeramente)

3. Resultará la clara sólida pero sin cuajar totalmente, la yema líquida en el interior.

-Material Huevo Poché:

1. Huevo fresco, agua y sal

-Riesgos del huevo poché:

El mayor riesgo del huevo poché es la salmonella.

-Beneficios: Aporta vitaminas A, E, K y sustancias antioxidantes. Aporta minerales: Como calcio, fósforo, hierro, magnesio, manganeso. zinc, cobre y selenio.

HUEVO FRITO:

-Procedimiento:

·Poner fuego a la sartén y luego poner aceite

·Quebrar el huevo sobre la sartén
·Esperar a que se fría
· Sacarlo de la sarten y comerlo
-Materiales:
·Aceite
·Sartén
·Huevo
·Sal
-Riesgos y beneficios:
·Puede ayudarnos a reducir la tensión arterial
· Quemaduras a la hora de hacerlos
· Aumenta la incidencia  de enfermedades gastrovasculares
HUEVO A LA PLANCHA:
RECETA: lo primero es echar un poco de aceite a la sarten y poner  a fuego medio, cascamos el huevo en un bol lo echamos en la sarten y lo dejamos cocer unos minutos
MATERIALES
Aceite
·Sartén
·Huevo
·Sal
RIESGOS: Si lo consumes excesivamente puedes tener problemas cardiovasculares.
HUEVO DURO
receta:pones en una olla agua y metes un huevo esperas ,lo pelas y te lo comes
materiales:
-olla
-agua
-huevo
-vitroceramica
riesgos: Si lo consumes excesivamente puedes tener problemas cardiovasculares.
TORTILLA FRANCESA
receta:

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1- Materiales
huevo poché: 1 huevo fresco, agua, sal, una cazuela y una espátula.

huevo frito: 1 huevo, aceite, sartén, sal  y espátula

huevo a la plancha: 1 huevo, una plancha y una espátula.

2- Receta

Huevo Poche :

1 Ponemos a calentar agua en un cazo. Cascamos el huevo en una taza y reservamos.

2 En el momento que el agua esté a punto de hervir (o hierva ligeramente), hacemos un remolino con la ayuda de una cuchara o unas varillas. Dejamos caer el huevo en el centro del remolino, con delicadeza. Cocinamos 3 minutos. Retiramos con una espumadera, y salamos al gusto.

3 Resultará la clara sólida pero sin cuajar totalmente, y la yema líquida en el interior.

Huevo Frito:

1 Abrir el huevo sobre un cuenco

2 Añadir el aceite a la sartén hasta cubrir el fondo. Poner a calentar la sartén a fuego alto

3 Cuando el aceite esté caliente, pero sin humear, añadir el huevo. Dejar que se vaya formando la puntilla. A continuación, inclinar un poco la sartén y dejar que el aceite caliente suba por la superficie del huevo sin que alcance la yema, para cocinar la parte superior. Cuando toda la parte superior esté blanca, excepto la yema, retirar de la sartén. Añadir sal a la yema y servir inmediatamente

Huevo a la Plancha :

1 Lo primero que debemos hacer es pintar (basta una brocha o un poco de papel de cocina) con un poco de aceite de oliva una sartén antiadherente y ponerla a fuego medio.

2 Aparte cascamos el huevo en un bol y cuando la sartén esté caliente, lo añadimos y dejamos cocinar tres minutos, tiempo suficiente para que se haga.

3- Riesgos:

Huevo frito: comer tres o más huevos por semana aumenta el riesgo de enfermedades cardíacas y muerte prematura

Huevo poché y huevo plancha: No tienen ningún tipo de riesgo

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1. Esta receta la podemos adaptar a nuestras necesidades, a medida que la vayamos probando descubriremos todo un universo de buenas sensaciones.

2. El aceite de oliva es nuestra joya nacional, aunque podemos optar por un sabor más suave de la mano de un aceite de girasol.

3. Debemos tener en cuenta que el aceite de oliva le dará un sabor más intenso que casi nada tendrá que ver con la mayonesa que compramos.

4. Si queremos apostar por la suavidad el de girasol o un aceite de oliva suave puede ser la clave de nuestro éxito.

5. Todo estará listo para ponernos a crear nuestra mayonesa en menos de un minuto cuando tengamos preparado el aceite.

6. Colocamos el aceite en el vaso de la batidora, le vamos a añadir los dos huevos grandes para que emulsionen.

7. La pizca de sal al gusto es personal pero necesaria, podemos añadirle más en caso de que nos guste más salado.

8. Nos faltará el ingrediente que aporta ese toque que nos encanta de la mayonesa, el limón o el vinagre.

9. En general, es posible que no tengamos limón, pero si vinagre. Por lo que podemos adaptar esta receta a nuestras herramientas de trabajo.

10. La misma cantidad de limón que de vinagre aportará el acabado que estamos buscando a esta receta deliciosa.

11. Ponemos la batidora en el fondo del vaso y la encendemos, como por arte de magia se irá creando la mayonesa.

12. No la moveremos hasta que la tengamos totalmente lista, con la textura adecuada, como mucho podemos moverla de lado, pero no subirla o se nos podía cortar la mayonesa.

13. De esta forma tan sencilla habremos creado una receta de mayonesa casera fácil de preparar en menos de 1 minuto.

utensilios:

huevo crudo, aceite, sal y algún líquido ácido (jugo de limón o vinagre).

riesgos:

posibilidad de contraer salmonelosis.

Peligro de inflamación crónica

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-Tortilla francesa

Ingredientes: Un huevo y aceite

utensilios: tenedor, sartén y vaso

Procedimiento: se bate el huevo y se hecha en la sartén y esperas

-Mayonesa

INGREDIENTES:1 huevo,200ml de aceite,una cucharada de vinagre y sal al gusto                         UTENSILIOS: batidora,cuchara,vaso medidor,vaso de la batidora                        PROCEDIMIENTO: se echan todos los ingredientes en el vaso de la batidor y se bate todo sin levantarla y dejándola en el fondo del vaso