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400 a.C.: Hipócrates y el primer enfoque en la dieta

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400 a.C.: Hipócrates y el primer enfoque en la dieta

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Hipócrates, conocido como el padre de la medicina, ya reconocía la importancia de la dieta en la salud. Proclamó la famosa frase: "Que el alimento sea tu medicina y la medicina sea tu alimento". Esto marcó uno de los primeros enfoques en el poder curativo de los alimentos.

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1747: Experimento de James Lind con escorbuto

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1747: Experimento de James Lind con escorbuto

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James Lind, un médico escocés, realizó uno de los primeros ensayos clínicos al observar que los marineros que consumían cítricos no sufrían de escorbuto. Este descubrimiento fue un hito en la comprensión del papel de las vitaminas y la nutrición en la prevención de enfermedades.

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1827: Descubrimiento de los macronutrientes por William Prout

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1827: Descubrimiento de los macronutrientes por William Prout

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El químico inglés William Prout propuso que todos los alimentos están compuestos por tres macronutrientes: carbohidratos, proteínas y grasas. Esta teoría formó la base de la ciencia de la nutrición moderna.

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1897: Descubrimiento de la beriberi y la vitamina por Christiaan Eijkman

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1897: Descubrimiento de la beriberi y la vitamina por Christiaan Eijkman

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Christiaan Eijkman, un médico holandés, descubrió que el beriberi, una enfermedad debilitante, podía prevenirse con el consumo de arroz integral en lugar de arroz blanco. Esto llevó al descubrimiento de las vitaminas.

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El científico americano Elmer McCollum descubrió la vitamina A, esencial para la buena visión y el sistema inmunológico, analizando la alimentación de animales de laboratorio.

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El químico húngaro Albert Szent-Györgyi sintetizó la vitamina C, identificándola como un componente vital para combatir el escorbuto y contribuir a la salud en general.

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1940: Introducción de las Guías Alimentarias

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1940: Introducción de las Guías Alimentarias

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En 1940 se introdujeron las primeras Guías Alimentarias, proporcionando recomendaciones para una dieta equilibrada que asegurarían el consumo adecuado de nutrientes esenciales.

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1977: Informe McGovern y las pautas dietéticas

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1977: Informe McGovern y las pautas dietéticas

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El Informe McGovern estableció las primeras pautas dietéticas recomendadas en los EE. UU., enfocándose en la reducción del consumo de grasas para combatir la obesidad y la enfermedad cardíaca.

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El descubrimiento de la hormona leptina, que juega un papel clave en la regulación del apetito y el metabolismo, revolucionó nuestra comprensión sobre la regulación del peso corporal.

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2003: Estudio sobre los ácidos grasos Omega-3

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2003: Estudio sobre los ácidos grasos Omega-3

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El estudio de los ácidos grasos Omega-3 mostró sus beneficios para la salud cardiovascular, lo que llevó a su inclusión en las recomendaciones dietéticas de muchas naciones.

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