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SISTEMAS ALIMENTARES E SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL

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SISTEMAS ALIMENTARES E SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL

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A alimentação vai muito além de apenas o ato de comer, é um direito do ser humano. Que se inicia no campo e vai até a chegada do alimento a mesa do consumidor.

Com a Revolução Verde veio a necessidade de se adequar as novas tecnologias advindas do campo, no qual tinham os objetivos único e exclusivos da maximização do produção e do lucro. Nesse contexto, as empesas e grandes indústrias alimentícias focaram em crescer produtivamente, e elas ficaram ainda maiores, e a produção de pequenos agricultores ficaram cada vez mais esquecida, o que impacta diretamente na economia local. Estes, são denominados produções de circuito curto.

As produções de circuito longo foi sendo cada vez mais valorizadas. As grandes empresas alimentícias e do agronegócio foram ganhando cada vez mais visibilidade. O fluxo dos processos envolvidos no circuito longo envolve a produção, advinda do campo, com a plantação e colheita dos agricultores; o fornecimento, com a venda do campo as empresas, e então o transporte; os canais de distribuição, onde o alimento já passou por seu processamento e embalagem e chegam aos supermercados; e por fim aos consumidores. O gerenciamento desses processos tem impacto na quantidade e qualidade nos alimentos produzidos, abrangendo aspectos sensoriais, nutricionais e de segurança higiênico-sanitária, com relevante influência na disponibilidade, acesso e consumo dos alimentos.

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O documentário aborda a temática do desmatamento da Amazônia, que tem como principal causa o sistema do agronegócio.

Este foi lançado em 2018, mas já vinha sendo produzido nos anos anteriores. Então, um dado importante que eles apresentam é que em até em 2016, a pecuária já tinha sido responsável por mais de 20% do desmatamento da floresta, e desses, 2/3 virou pasto para as milhares cabeças de gado dos grandes fazendeiros.

Muito se pensa que as queimadas são o grande problema do desmatamento, mas a principal causa desses incêndios propositais é a pecuária. "o gado é o principal problema ambiental da Amazônia".

A maior parte de terra da floresta Amazônica é pública, e os grandes fazendeiros possuem recursos mais fortes do que a própria polícia, por isso a polícia se torna até uma aliada, já que não tem como baterem de frente.

Os chamados "grilheiros' são pessoas que falsificam documentos de posse de terra. O esquema consiste em falsificar um loteamento de terra no nome do pai ou avô do atual dono de tal fazenda, em seguida guardar esse mesmo papel em uma gaveta com grilos, para que eles se encarreguem do serviço de envelhecer o papel. A partir daí o tal documento é apresentado as autoridades e não é contrariado, levando em consideração que antigamente os registros eram escassos. Dessa forma eles conseguem posse daquele loteamento de terra e a partir daí podem fazer o que quiser com ela.

Com todos esses esquemas, eles conquistam mais e mais espaços para seus rebanhos e disso tirarem seus lucros baseados em milhões. Com essa eu finalizo, "os ricos ficam mais ricos, e os pobres ficam mais pobres".

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A floresta amazônica virou local de grandes lucros, com isso existe a cadeia da pecuária. Onde os grandes fazendeiros formam uma ligação direta dos negócios. Das fazendas, a carne do gado já vai diretamente para o frigorífico que está no nome e sob o comando de um mesmo dono.

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A agroecologia busca promover sistemas agrícolas que respeitem a biodiversidade, a saúde do solo e a cultura local, enfatizando práticas que minimizem o uso de insumos químicos e promovam a produção de alimentos de forma mais equilibrada e justa.

A agroecologia integra princípios da agricultura sustentável com conhecimentos ecológicos, sociais e econômicos. Um dos seus principais objetivos é fortalecer a segurança alimentar, promovendo a produção diversificada e acessível de alimentos. Além disso, ela valoriza a participação das comunidades locais, incentivando o saber tradicional e a agricultura familiar. Ela também incentiva o sistema de "circuito curto", valorizando a comercialização de alimentos em que o produtor vende diretamente ao consumidor, ou com pouca intermediação. Esse modelo visa estreitar a relação entre produtores e consumidores, fortalecendo a agricultura local e regional.

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AGROFLORESTA

A agrofloresta é um sistema de uso da terra que combina a produção de culturas agrícolas com o cultivo de árvores e arbustos, criando um ambiente agroecológico mais equilibrado. Essa prática promove a biodiversidade, aumentando a variedade de espécies e a resiliência do sistema agrícola. As raízes das árvores ajudam a melhorar a estrutura do solo, prevenir a erosão e aumentar a fertilidade, contribuindo também para a retenção de água. Além disso, a diversidade de plantas pode reduzir a incidência de pragas e doenças, diminuindo a necessidade de insumos químicos, como pesticidas.

QUINTAIS PRODUTIVOS

O sistema de quintais produtivos é uma abordagem agrícola que utiliza pequenos espaços, como quintais de residências, para a produção de alimentos, ervas, flores e até pequenos animais. Esse sistema se mostra como uma solução para promover a sustentabilidade em áreas urbanas.

Além disso, esses sistemas incentivam o plantio de espécies nativas e variedades locais, contribuindo para a conservação da biodiversidade. Essa prática é um incentivo a aprendizagem sobre a segurança alimentar, onde as famílias aprendem sobre alimentação saudável, práticas sustentáveis e cuidados com a natureza.

Em algumas situações, os quintais produtivos podem gerar uma fonte de renda extra. Dessa forma, é mais um incentivo a prática do circuito curto e eles integram a produção agrícola ao cotidiano das pessoas, promovendo não apenas a segurança alimentar, mas também a conexão com a natureza e o fortalecimento das comunidades.

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POLÍTICA NACIONAL DE AGROECOLOGIA E DE PRODUÇÃO ORGÂNICA NO BRASIL (PNAPO)

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POLÍTICA NACIONAL DE AGROECOLOGIA E DE PRODUÇÃO ORGÂNICA NO BRASIL (PNAPO)

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É um política instituída recentemente, em 2012. Tem o objetivo de promover práticas agrícolas sustentáveis que integrem a agroecologia e a produção orgânica. A PNAPO visa apoiar a transição de sistemas convencionais para modelos mais sustentáveis, garantindo a produção de alimentos saudáveis e acessíveis.

Principais objetivos:

1. Desenvolvimento de Políticas Públicas para criar um ambiente favorável para a agricultura orgânica e agroecológica, através de incentivos e apoio técnico.

2. Fortalecimento da Agricultura Familiar, com apoio a pequenos produtores, promovendo a inclusão social e econômica.

3. Educação e Capacitação desses pequenos agricultores, promovendo a formação deles e a disseminação de conhecimentos sobre práticas agroecológicas.

4. Apoio à Comercialização, com o incentivo da prática do circuito curto, facilitando a venda direta dos produtos agroecológicos, e conectando produtores e consumidores.

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Essa visita foi realizada no município de Lajes Pintadas-RN, na zona rural. No qual tivemos a oportunidade de conhecer alguns pequenos agricultores que faziam parte do projeto de Serviço de Apoio aos Projetos Alternativos Comunitários (SEAPAC).

Esse projeto tem como objetivo priorizar o desenvolvimento de pequenos projetos comunitários alternativos, como a criação de pequenos animais, a produção de hortaliças e mel de abelhas, além da construção de poços, cisternas e barreiros, entre outras alternativas para conviver com o semiárido.

Essa ação da construção de poços e cisternas visa garantir o abastecimento de água durante a época de seca, para que essas famílias não tenham que acabar com suas plantações e criações de animais.

Nesse sistema, eles possuem a separação da água utilizada, para que essa mesma água possa ser reaproveitada nas plantações. A primeira água, é armazenada em uma cisterna de aproximadamente 16 mil litros, e esta é recolhida por meio de biqueiras a partir das chuvas. Esta primeira água é utilizada para o consumo humano, ou seja, para beber e cozinhar.

A segunda água é recolhida de uma forma diferente, a partir de calçadões de aproximadamente 20 metros, para capturar a maior quantidade de água possível. Esta água é armazenada em uma cisterna maior, de cerca de 52 mil litros, e ela é utilizada para o consumo doméstico, como lavar a casa, o banheiro, lavar roupas e etc. Também para a plantação agrícola e criação de animais.

Dessas duas águas, ambas as utilizações domésticas são reutilizadas, de modo que a água dos ralos do banheiros e das pias são direcionadas para um sistema de filtragem. No qual essa filtração é feita a partir de um minhocário. Esta água, então, é chamada de água cinza.

A água vinda dos sanitários é chamada de água negra, no qual essa possui um sistema mais complexo de filtragem. Com tratamentos físicos, que envolvem a aplicação de filtros para remover partículas sólidas, e os tratamentos físico-químicos, que combinam filtros com produtos químicos para processos de coagulação, floculação ou desinfecção.

Por fim, essas águas são reutilizadas nas plantações e também para o consumo dos animais.