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Son nuestra principal fuente de energía. Crean ácidos nucleicos y su composición química es: ( c , o , h) (CH2O)n N- 3carbonos. Casi todos son absorbidos por el torrente sanguíneo a excepción de las fibras ( panes, legumbres , azucares , carnes , pescado).

Su estructura dependerá de su número de

monómeros ( medida estructural de los carbohidratos):

-Monosacaridos (1 monómero) Son la glucosa, galactosa, ribosa y fructosa.

-Disacaridos (2 monomeros): Son la sacarosa, la maltosa y la lactosa.

Polisacaridos: Son el glucógeno y el almidón.

Tambien pueden ser lo carbohidratos complejos. Estos son la unión de dos macromoléculas.

.glucoproteínas(acido hialuronico)
. glucolípido(membranas)

.glúcido de acido nucleico(ADN,ARN).

Su tipo de enlace es el glucosídico.

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Están formados por cadenas de 100 o más aminoácidos.  Los aminoácidos están compuestos de la siguiente manera:

peptídico - (2 aminoácidos)

oligopéptidos - (2 a 10 aminoácidos )

polipéptido - (10 a 100 aminoácidos)

proteínas - (100 a 1000 aminoácidos )

Pueden cumplir distintas funciones: enzimática, catalizadora, mensajera e inmunológica.

Sus grupos funcionales son: 1 amina, 1 ácido carboxílico, 1 grupo lateral (R) y 1 enlace de hidrógeno. Estas aminas se unen con ácidos carboxílicos que al juntarse desprenden una molécula de agua.

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Almacenan energía, crean calor

corporal, y son biocatalizadores (facilitan reacciones químicas). También tiene funciones estructurales (bicapas lipídicas).

El colesterol es un tipo de lípido ceroso, este se encarga de producir hormonas y sustancias para digerir alimentos.  Puede ser:

HDL: Alta densidad (bueno)

LDL: baja densidad (malo)

Los lípidos pueden ser: ácidos grasos (grasas saturadas e insaturadas), lípidos saponificables (pueden convertirse en jabón) y lípidos insaponificables.

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Ácidos grasos.

Saturados: Son aquellos con enlaces sencillos. Ejemplo: Carnes procesadas (tocino y salchicha), productos lácteos enteros (mantequilla, helado, leche entera) y grasas sólidas como el aceite de coco o aceite de palma.

Insaturados: Son formados por enlaces dobles. Mantienen la apariencia del cabello y la piel. Ejemplo: las nueces, el aguacate, el aceite de oliva, etc.

Lípidos Saponificables.

Están formados por esteres de ácidos grasos (C:H:O). Pueden ser simples o complejos.

Simples=

Acilglicéridos. Son 2 o 3 moléculas de ácidos grasos + una de glicerina). Se dividen en:

Monoglicéridos: (1) emulsionantes.

Diglicéridos: (2)mensajeros celulares.

Triglicéridos:(3) reserva.

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Ceras. Son ésteres impermeables de ácidos grasos.

Complejos=

Lípidos de membrana. Son moléculas anfipáticas (1 extremo hidrofílico y otro hidrofóbico). Se dividen en:

Fosfolípidos: mantienen la membrana celular y permiten que entren sustancias a la célula.

Glucolípidos: ácidos grasos, receptores de moléculas externas.

Lipoproteínas: transportan el colesterol por el torrente sanguíneo.

Lípidos Insaponificables.

No poseen ácidos grasos. Se dividen en:

Terpenos: moléculas que cumplen diferentes funciones

Esteroides: se dividen en esteroles=

Hormonas esteroideas: testosterona y progesterona.

Prostaglandinas: controlan la presión arterial.

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Son polímeros formados por nucleotidos, los principales son:
•Adenina
•Timima
•citosina
•Guanina
Sus funciones principales son:
•Almacenar la información genética para la síntesis de proteínas
•Almacén de energías
-Se dividen en ADN y ARN
*se diferencian porque en sus nucleotidos se encuentra el azúcar ribosa la cuál se encuentra un grupo hidróxilo (ARN), mientras que en el ADN sólo se encuentra un hidrógeno (a este azúcar se le conoce como desoxi)

Los tipos de ADN son:

•ADN de doble hélice
•ADN de triple hélice
•ADN súper enrollado

Los tipos de ARN son:

•ARN mensajero
•ARN de transferencia
•ARN ribozomal