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É toda substância de origem vegetal ou animal, em estado bruto, que para ser utilizada como alimento, precise sofrer um tratamento e/ou transformação de natureza física, química ou biológica.

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Na tecnologia na alimentação que colabora com isso, destacam-se a nanoencapsulação e microencapsulação. As técnicas permitem a introdução de substâncias bioativas dos alimentos em uma única matriz. Deste modo, reações por contato a outros compostos diminuem, reduzindo o processo de envelhecimento do alimento.

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O permeado de soro pode ser utilizado em diversos produtos, vejamos alguns:

Alimentação animal;

Produtos cárneos;

Lácteos;

Panificação;

Confeitaria;

Salgadinhos;

Sorvetes;

Suplemento alimentar.

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Impactos ambientais da indústria ALIMENTICIA

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Impactos ambientais da indústria ALIMENTICIA

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Isso inclui poluição de nutrientes pelo escoamento de fertilizantes, aumento dos riscos de propagação de doenças humanas e animais, perda de biodiversidade devido à monocultura e remoção de árvores e sebes, degradação do solo e emissões de gases de efeito estufa.

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11 SEGREDOS QUE A INDUSTRIA ALIMENTÍCIA NÃO QUER QUE VOCÊ SAIBA