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Diagnostic de la précarité alimentaire en Île-de-France

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Diagnostic de la précarité alimentaire en Île-de-France

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Agence Régionale de Santé d'Ile-de-France

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Précarités alimentaires et santé : quels liens et quels leviers ?

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Précarités alimentaires et santé : quels liens et quels leviers ?

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Lutte contre la précarité alimentaire à Genevilliers : soutenir et accompagner les plus fragiles

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Lutte contre la précarité alimentaire à Genevilliers : soutenir et accompagner les plus fragiles

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Le point sur la restauration collective comme levier d'accès à une alimentation durable

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Le point sur la restauration collective comme levier d'accès à une alimentation durable

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 Agence Nouvelle des Solidarités Actives - 2023

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Mobiliser la restauration collective pour les personnes en situation de précarité

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Mobiliser la restauration collective pour les personnes en situation de précarité

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[RAPPORT] Mobiliser la restauration collective pour les personnes en situation de précarité | Agence Nouvelle des Solidarités Actives

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Rapport du HCFEA : La restauration scolaire : un enjeu majeur de politique publique

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Rapport du HCFEA : La restauration scolaire : un enjeu majeur de politique publique

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HCFEA | La restauration scolaire : un enjeu majeur de politique publique | France stratégie

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En France, chaque année, plus d’un milliard de repas sont servis à la cantine aux élèves scolarisés dans le 1er ou le 2nd degré, pour un coût total d’environ 12 Md€. Les enjeux soulevés par les politiques de restauration scolaire sont multiples. Pourtant, on sait peu de choses sur la fréquentation des cantines scolaires, le coût des repas ou le prix payé par les familles. Le Conseil de la famille du HCFEA publie un rapport qui comble ces lacunes et énonce diverses recommandations. Celles-ci visent l’amélioration des dispositifs existants, qu’ils soient nationaux ou locaux, afin de garantir le droit effectif à la restauration scolaire à tous les enfants et réduire les disparités territoriales en matière de fréquentation.

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Ministère des Solidarités et des Familles - 10/11/2022

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Cantine à 1 euro : Plus de 10 millions de repas à un euro ou moins, servis dans les écoles 

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Cantine à 1 euro : Plus de 10 millions de repas à un euro ou moins, servis dans les écoles 

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Alors que les enfants des familles modestes sont deux fois moins nombreux que ceux des familles aisées à manger à la cantine, la Stratégie nationale de prévention et de lutte contre la pauvreté soutient les communes rurales dans la mise en place de tarifications sociales, pour que ces enfants bénéficient chaque jour de ce repas équilibré.

Un peu plus de trois ans après sa mise en place, plus d' une commune éligible sur huit est engagée dans ce dispositif. Alors que l'inflation pèse en particulier sur le budget des ménages les plus précaires, les résultats obtenus montrent la pertinence du dispositif :

Plus de dix millions de repas à un euro ou moins ont été servis dans les cantines scolaires.

122 583 enfants en ont bénéficié sur l'année scolaire 2021-2022.

1 617 communes sont engagées dans cette action aux côtés du Gouvernement.

Fort de ce succès, le Gouvernement poursuit cette mesure plébiscitée par les territoires dans le cadre du futur Pacte des Solidarités annoncé par la Première ministre le 3 novembre.

Pour M. Jean-Christophe Combe, ministre des Solidarités, de l'Autonomie et des Personnes handicapées

La cantine à un euro c'est la garantie de l'accès à un repas équilibré pour les enfants et une protection du pouvoir d'achat de leurs familles. Cette mesure est vitale dans le contexte d'inflation pour que les petites communes puisent proposer ces repas abordables à tous. J'invite les Maires des communes éligibles à se saisir de ces aides pour que davantage encore de familles en bénéficient.

Contact presse

Cabinet du ministre des Solidarités, de l'Autonomie et des Personnes handicapées
Délégation interministérielle à la prévention et à la lutte contre la pauvreté
mél : sec.presse.cabsolidarites@social.gouv.fr

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grande exclusion et pauvreté-enfants et familles

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Cantine à 1 euro : Plus de 10 millions de repas à un euro ou moins, servis dans les écoles | Ministère des Solidarités et des Familles

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Mise en place dans le cadre de la Stratégie nationale de prévention et de lutte contre la pauvreté, la cantine à un euro a permis de servir près de dix millions de repas à un euro ou moins aux enfants des familles modestes depuis trois ans.

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Gaspillage alimentaire : comment optimiser la distribution des excédents de restauration collective ?

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Gaspillage alimentaire : comment optimiser la distribution des excédents de restauration collective ?

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Gaspillage alimentaire : comment optimiser la distribution des excédents de restauration collective ?

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Alors que les situations de précarité alimentaire concernent en France des populations de plus en plus nombreuses (étudiants, travailleurs précaires, familles, retraités…), les politiques publiques actuelles de soutien à l’aide alimentaire ne couvrent pas l’intégralité des besoins. Une étude a permis d’explorer un « nouveau maillon » qui fait le lien entre les cuisines centrales de la restauration collective et les associations d’aide alimentaire pour la distribution des excédents. Analyse du terrain et leviers d’action pour les collectivités territoriales et l’État.

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Restauration collective : quelles solutions contre le gaspillage alimentaire ? 

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Restauration collective : quelles solutions contre le gaspillage alimentaire ? 

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Restauration collective : quelles solutions contre le gaspillage alimentaire ?

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En 2020, le gaspillage alimentaire a représenté en France 8,7 millions de tonnes. En restauration collective, il peut constituer jusqu’à 30% des repas préparés. La loi Égalim (2018) oblige les établissements servant plus de 3 000 repas par jour à donner leurs excédents à des associations d’aide alimentaire. Le point sur le circuit de ces dons.

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L’Autre cuisine, magazine de la restauration collective responsable

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Plaidoyer pour la Mobilisation des services de restauration collective pour lutter contre la précarité alimentaire

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Plaidoyer pour la Mobilisation des services de restauration collective pour lutter contre la précarité alimentaire

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Plaidoyer pour la Mobilisation des services de restauration collective pour lutter contre la précarité alimentaire | L’Autre cuisine

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Une initiative audacieuse et efficace a émergé dans le cadre du Plan France Relance, portée par la Direction régionale et interdépartementale de l’hébergement et du logement d’Île-de-France (DRIHL IDF).

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Saint-Denis (93) – Victoires 2023, catégorie « cité rebelle »

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5- SAINT-DENIS (Seine-Saint-Denis) – Victoires 2023, catégorie « cité rebelle »

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Le point sur l'accès à l'alimentation des personnes en situation de mal-logement

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Le point sur l'accès à l'alimentation des personnes en situation de mal-logement

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[infographie] Les principaux chiffres relatifs aux Plateformes d’Accompagnement Social à l’Hôtel (PASH)

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[infographie] Les principaux chiffres relatifs aux Plateformes d’Accompagnement Social à l’Hôtel (PASH)

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Renforcer la restauration scolaire : Précarité alimentaire, la Seine Saint-Denis se mobilise à tous les niveaux (93)

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Renforcer la restauration scolaire : Précarité alimentaire, la Seine Saint-Denis se mobilise à tous les niveaux (93)

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Lutte contre la pauvreté

Département, intercos et communes du 93 déploient chacun à leur niveau des mesures pour favoriser l'accès des plus précaires à une alimentation de qualité.

Dans le cadre de son plan alimentaire territorial (PAT) le conseil départemental va expérimenter en 2024 un " chèque alimentation durable " couplé à des actions sur la santé et la nutrition. " Ce dispositif consiste en un transfert monétaire de 50€ mensuels par personne du foyer pour les achats alimentaires, explique Romain Dhainaut, chargé de mission au PAT du 93. Les achats pourront se faire via une carte de type " tickets restaurant " et le montant de l'aide sera majoré de 50% pour les produits " durables " ou réalisés dans des commerces labellisés ".

Des chèques " alimentation durable "

Ce chèque ...

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Précarité alimentaire : la Seine Saint-Denis se mobilise à tous les niveaux

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En cette période d'inflation, les initiatives se multiplient dans le département le plus pauvre de France pour lutter contre la précarité alimentaire : expérimentation d'un " chèque ...

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Action contre la faim / Agence nouvelle des solidarités actives - mars 2023

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Diagnostic de la précarité alimentaire en Île-de-France : Enquête auprès des familles hébergées à l’hôtel

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Diagnostic de la précarité alimentaire en Île-de-France : Enquête auprès des familles hébergées à l’hôtel

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Revue française des affaires sociales, n°2 - 2020

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Le travail social entre impuissance et confrontation à l’action humanitaire : le cas des familles hébergées à l’hôtel par le 115 en situation d’insécurité alimentaire

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Le travail social entre impuissance et confrontation à l’action humanitaire : le cas des familles hébergées à l’hôtel par le 115 en situation d’insécurité alimentaire

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Le travail social entre impuissance et confrontation à l’action humanitaire : le cas des familles hébergées à l’hôtel par le 115 en situation d’insécurité alimentaire

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Agence nouvelle des solidarités actives / Drihl  - juin 2018

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Référentiel des projets d'aide alimentaire à l'hôtel en Île-de-France

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Référentiel des projets d'aide alimentaire à l'hôtel en Île-de-France

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Agence nouvelle des solidarités actives - avril 2021

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Atelier thématique – Mobiliser la restauration collective dans la lutte contre la précarité alimentaire, expériences en Seine-Saint-Denis (93)

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Atelier thématique – Mobiliser la restauration collective dans la lutte contre la précarité alimentaire, expériences en Seine-Saint-Denis (93)

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Le point sur les précarités alimentaires en Ile-de-France

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Le point sur les précarités alimentaires en Ile-de-France

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Le point sur l'alimentation, l'accès aux droits et à la santé

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Le point sur l'alimentation, l'accès aux droits et à la santé

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Bien manger pour bien grandir, une cantine gratuite et responsable à Saint-Denis (93)

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Bien manger pour bien grandir, une cantine gratuite et responsable à Saint-Denis (93)

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Bien manger pour bien grandir, une cantine gratuite et responsable à Saint-Denis !

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Agence Régionale de Santé d'Ile-de-France

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Plan National Nutrition Santé pour l'Ile-de-France

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Plan National Nutrition Santé pour l'Ile-de-France

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Etude «Profils» : qui sont les personnes accueillies à l’aide alimentaire ?

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Etude «Profils» : qui sont les personnes accueillies à l’aide alimentaire ?

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AgriParis Seine, une union pour nourrir Paris de façon durable (75)

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AgriParis Seine, une union pour nourrir Paris de façon durable (75)

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AgriParis Seine, une union pour nourrir Paris de façon durable

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AgriParis Seine est lancée depuis juillet 2023. Cette association de coopération territoriale unit les forces de sept acteurs ou collectivités, dont Paris, pour réduire l’impact de la production alimentaire sur l’environnement. Le but est aussi d’améliorer la restauration collective parisienne.

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Accès aux droits et accès à l’alimentation

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Accès aux droits et accès à l’alimentation

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Page d’accueil de la revue Articulations

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Prévenir et lutter contre la précarité alimentaire, Avis n°91

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Prévenir et lutter contre la précarité alimentaire, Avis n°91

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Conseil National de l’Alimentation - 2022

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Conseil National de l’Alimentation - 2021

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Conseil National de l’Alimentation : les réponses apportées à la précarité alimentaire

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Conseil National de l’Alimentation : les réponses apportées à la précarité alimentaire

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Consulter la fiche sous forme de planche graphique :

https://cna-alimentation.fr/wp-content/uploads/2022/01/Planche-2-Les-reponses-a-la-precarite-alimentaire.pdf

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L’aide alimentaire : acteurs, pratiques et modalités d’accompagnement des publics (I)

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L’aide alimentaire : acteurs, pratiques et modalités d’accompagnement des publics (I)

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Les résultats d'une enquête et d'expériences menées sur le territoire francilien

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Dépasser l’aide alimentaire pour aller vers l’accompagnement par l’alimentation

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Dépasser l’aide alimentaire pour aller vers l’accompagnement par l’alimentation

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Droit à l’alimentation lorsqu’on est pauvre

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Droit à l’alimentation lorsqu’on est pauvre

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Revue Quart Monde - 2014

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Droit à l’alimentation lorsqu’on est pauvre – Revue Quart Monde

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L’acte de se nourrir et de nourrir les siens joue un rôle fondamental dans la construction de la personne, dans sa participation à la vie sociale et plus largement à celle de citoyen. Cet article résume les résultats d’une étude1 basée principalement sur quatorze années d’échanges mensuels entre des personnes en situation de précarité, et sur des réflexions sur ce thème parues dans les écrits du Mouvement ATD Quart Monde.

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Observatoire des Restos : Les familles toujours plus fragilisées par la précarité

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Observatoire des Restos : Les familles toujours plus fragilisées par la précarité

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Observatoire des Restos : Les familles toujours plus fragilisées par la précarité

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Véritable sismographe de la précarité en France, les Restos ont accueilli plus de 1,3 million de personnes en 2023/2024. Comme chaque année, l’Observatoire des Restos du Cœur établit un rapport sur les caractéristiques des personnes accueillies, afin de mieux connaître leurs besoins et d’adapter nos activités sur le terrain. Cette années, les familles et enfants sont accompagnés au plus près par les équipes Restos.

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Revue ATD Quart Monde. Dossiers et documents n°25 - 2014

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une AIDE ALIMENTAIRE
qui N'EN A PAS L'AIR

Une épicerie solidaire se présente comme un commerce ordinaire où les personnes en situation de précarité peuvent faire leurs courses et choisir leurs produits à un prix généralement compris entre 10% à 30% de la valeur marchande. Les épiceries solidaires proposent des produits variés et de qualité  : produits secs, fruits et légumes, produits frais, viandes, poissons, produits bio, locaux, du vrac... Mais aussi des produits d'hygiène, d'entretien de la maison ou du matériel de cuisine.

Les clients bénéficiaires sont orientés vers l'épicerie solidaire par des travailleurs sociaux et bénéficient d'un accompagnement personnalisé. Afin de favoriser le retour à l'autonomie, la durée d'accès à l'épicerie solidaire est limitée dans le temps. Elle se situe en moyenne entre 3 mois et 9 mois. L'accès à l'épicerie peut être renouvelé.

Les épiceries solidaires sont également des espaces d'accueil, d'écoute et d'échange, où ont lieu de nombreuses activités créatrices de lien social qui permettent de mettre en valeur les compétences de chacun et de gagner en confiance en soi. Les clients bénéficiaires sont encouragés à jouer un rôle actif dans la vie de l'épicerie solidaire et dans les ateliers qui y sont organisés.

un LIEU D'ÉCOUTE,
CRÉATEUR de LIEN SOCIAL

les ENGAGEMENTS
des ÉPICERIES SOLIDAIRES

Des produits de qualité, variés,
et en libre-service des fruits et légumes de saison

Une participation financière
pour préserver la dignité

Un accompagnement social personnalisé pour une insertion durable

Un espace convivial et des activités
pour créer du lien social et renforcer l'estime de soi

L'implication des clients bénéficiaires dans les projets des épiceries pour être au plus près de leurs attentes

les MODÈLES INNOVANTS
D'ÉPICERIES SOLIDAIRES

Les épiceries itinérantes pour rendre l'alimentation accessible à toutes et tous

Les épiceries itinérantes permettent d' aller vers les publics plus isolés des milieux péri-urbains et ruraux. Elles sillonnent les communes rurales ou se déplacent dans certains quartiers pour lever les freins à la mobilité et permettre de lutter contre l'isolement. Tout comme les épiceries solidaires fixes, elles proposent un service alimentaire et social complet.

Epicerie solidaire itinérante de l'Aude (46)

Les épiceries mixtes pour favoriser la diversité des publics

Une épicerie solidaire mixte est ouverte à toutes et tous, indépendamment de ses ressources. Les clients dits "solidaires" vont y faire leurs courses et régler 100% du prix des produits et les clients bénéficiaires s'acquittent d'une participation financière généralement comprise entre 10 et 30% de la valeur marchande. Cette mixité permet aux clients solidaires de soutenir les épiceries solidaires à la fois financièrement et socialement.
Découvrir le guide Andès sur la mixité

Les épiceries étudiantes, créées par et pour les jeunes publics

Avec l'inflation et la hausse des prix, l'alimentaire représente un poste de dépense de plus en plus important pour les étudiants et devient la première variable d'adaptation budgétaire. D'après une étude menée par la Fédération des Associations Générales Etudiantes (FAGE) en 2024, pour un même budget, des étudiants ont dû choisir entre sacrifier leur nombre de repas ou la qualité de leur alimentation. Et le renoncement ne s'arrête pas à l'alimentation, il concerne aussi les loisirs et divertissements, l'hygiène, etc.

Fortement engagé auprès des populations étudiantes, le réseau Andès comprend près d'une centaine d'épiceries solidaires qui accompagnent entièrement ou majoritairement un public étudiant en situation de fragilité économique. Parmi elles, les AGOARé, adhérentes à la FAGE, occupent une place importante.

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Qu'est-ce qu'une épicerie solidaire - Andes

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Une épicerie solidaire se présente comme un commerce ordinaire où les personnes en situation de précarité peuvent faire leurs courses et choisir leurs produits à un prix généralement compris entre 10% à 30% de la valeur marchande.

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COHEN Sarah, MARTIN Tanguy (2024) - De la démocratie dans nos assiettes. Construire une Sécurité sociale de l’alimentation

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L'ouvrage est cité dans un long article du Nouvel Obs sur la sécurité sociale de l'alimentation (novembre 2024).

" Pour une sécurité sociale de l'alimentation " : lire l'article de Sarah Cohen dans L'Economie politique n°104 (novembre 2024).

" Il faut sortir notre alimentation de la sphère du capitalisme " : lire l'interview de Sarah Cohen dans La Vie (septembre 2024).

" Pour une alimentation démocratique " : lire l'article de Patrick Le Hyaric dans la revue La Terre (juillet-septembre 2024).

" Sécurité sociale de l'alimentation : une solution pour mettre fin au système indigne de l'aide alimentaire et réorienter notre modèle agricole " : lire l'interview de Tanguy Martin dans Sciences et avenir (mai 2024).

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L'ouvrage est cité dans un long article du Nouvel Obs sur la sécurité sociale de l'alimentation (novembre 2024). " Pour une sécurité sociale de l'alimentation " : lire l'article de Sarah Cohen dans L'Economie politique n°104 (novembre 2024). " Il faut sortir notre alimentation de la sphère du capitalisme " : lire l'interview de Sarah Cohen dans La Vie (septembre 2024).

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Le point sur l'accès à une alimentation durable, favorable à la santé, digne et de qualité pour les plus publics les plus vulnérables

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Le point sur l'accès à une alimentation durable, favorable à la santé, digne et de qualité pour les plus publics les plus vulnérables

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Une carte vitale pour mieux manger : bientôt une réalité ?

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Une carte vitale pour mieux manger : bientôt une réalité ?

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Une carte vitale pour mieux manger : bientôt une réalité ? - ADEME Infos

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Les 3 règles d’or de la SSA : universalité, démocratie, cotisation Alors que la précarité alimentaire touche près de 8 millions de personnes en France, la sécurité sociale alimentaire s’impose comme une réponse innovante mais encore en quête de définition unanime. Trois principes structurent toutefois les initiatives émergentes. D’abord, l’universalité : tous les citoyens, sans distinction de […]

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Alimentation durable : les collectivités ont des leviers pour agir 

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Alimentation durable : les collectivités ont des leviers pour agir 

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Les collectivités territoriales sont "de plus en plus nombreuses à développer des politiques ambitieuses en faveur d'une alimentation durable", observe le Réseau des collectivités territoriales pour une économie solidaire (RTES). Dans un récemment publié intitulé "Alimentation durable & ESS, enjeux et leviers d'action des collectivités locales", le RTES compile des exemples et ressources en la matière. Le but : encourager les collectivités à s'emparer pleinement des leviers dont elles disposent et à contribuer à la transition alimentaire, en lien étroit avec les acteurs de l'économie sociale et solidaire (ESS).

Régions : des aides multiples

Les auteurs énumèrent ainsi les compétences "points d'appui" pour chaque niveau de collectivité : l'aménagement du territoire, le développement économique, la formation, les programmes européens pour les régions, l'appui en ingénierie aux territoires, l'insertion et la lutte contre l'exclusion sociale pour les départements, l'urbanisme, le contrat local de santé, le centre communal d'action sociale, la politique de la ville, la gestion des déchets pour le bloc communal, la restauration collective et l'animation des projets alimentaires territoriaux (PAT) pour toutes les collectivités concernées.

Les régions s'attachent à valoriser leurs contributions, en diffusant à l'occasion du Salon international de l'agriculture (SIA) un dossier de presse recensant les différentes façons dont elles soutiennent le secteur : aides à l'installation et à la transmission, soutien à la modernisation et à l'adaptation au changement climatique, contrat de transition agro-écologique entre l'exploitant et la région (Bretagne), appui à la formation, accompagnement vers une irrigation durable, aide à la diversification des activités agricoles et non agricoles (Hauts-de-France), accompagnement des éleveurs en recapitalisation du cheptel pour le maintien des prairies (Normandie), ouverture de la centrale d'achats à d'autres acheteurs pour augmenter le volume de produits locaux en restauration collective (Occitanie) ou encore soutien aux fermes bas carbone (Pays de la Loire).

Au-delà de l'action régionale, le RTES détaille dans sa publication les principales modalités d'intervention des collectivités qui, bien souvent, n'agissent pas seules.

Approvisionnement de la restauration collective en produits bios et locaux : l'importance du réseau et des compétences

Initié en 2010 et labellisé PAT en 2020, le Manger bio & local du département des Pyrénées-Atlantiques est ainsi mis en avant. Un "réseau pérenne" réunissant producteurs, élus locaux et établissements de restauration collective a été structuré pour mettre en place ces circuits courts alimentaires et accompagner les équipes de cuisine. 130 fournisseurs locaux approvisionnent actuellement les collèges, crèches, Ehpad, foyers de protection de l'enfance, établissements pour enfants et adultes handicapés de 29 communes. Pour ces cantines, la part des produits bio et locaux est passée de 20% en 2011 (dont 5% de bio) à 45% en 2023 (dont 27% de bio). Le département fait valoir les retombées économiques de cette démarche : près de 3 millions d'euros d'achats en produits locaux en 2023, dix emplois créés dont six installations de jeunes agriculteurs. Mais aussi le "coût maîtrisé" du repas pour les communes engagées et pour le département.

Le RTES insiste sur la nécessité de "travailler sur les compétences et savoir-faire au sein des collectivités" pour favoriser de telles évolutions. Et cite l'action de la région Bretagne qui s'appuie, depuis 2020, sur une association et des groupements d'agriculteurs bio (GAB) pour organiser des actions d'assistance technique et juridique des acheteurs de la restauration collective des lycées, ainsi que des actions d'éducation alimentaire et de lutte contre le gaspillage alimentaire.

Commande publique : un plaidoyer pour "libérer" 50% du volume d'achat annuel

La commande publique est un levier puissant, mais nombre de collectivités sont freinées par la réglementation ne permettant théoriquement pas à une collectivité de favoriser ses producteurs locaux, et cela en contradiction avec les orientations européennes et nationales sur l'agriculture et l'alimentation. Le RTES relaie dans sa publication le visant à "libérer la commande publique sur l'alimentation", porté au niveau européen par plusieurs acteurs dont l'association France urbaine, l'Agores (Association nationale des directeurs de la restauration collective) et les villes de Bruxelles et de Mouans-Sartoux. Principale revendication : "ouvrir le libre choix de la procédure pour 50% du volume d'achat annuel de denrées" notamment pour "mieux s'adresser aux petits producteurs" et "enrayer la chute drastique et accélérée du nombre d'exploitants".

Les freins actuels "[n'empêchent] pas certaines collectivités d'innover", insiste cependant le RTES. Le syndicat de production et de distribution d'eau potable de Rennes Métropole a par exemple lancé un marché de service de protection de l'eau, pour privilégier - via un label - les agriculteurs qui s'engagent pour la qualité de l'eau. Autour de cette démarche, une société coopérative d'intérêt collectif (Scic) réunit 70 producteurs, 18 transformateurs, sept collectivités, sept associations et deux financeurs.

Soutenir "l'accès de toutes et tous à une alimentation de qualité soutenable" et "repenser l'aide alimentaire"

Depuis la crise sanitaire, le département des Hautes-Alpes s'appuie sur le dispositif SoliAgri pour permettre aux associations d'aide alimentaire de s'approvisionner en produits frais et locaux. L'expérimentation a été reconduite et est actuellement en voie de pérennisation, figurant à la fois dans le projet alimentaire territorial (PAT) et dans le pacte local des solidarités.

Dans les Hautes-Alpes, comme dans d'autres territoires en France, des élus et acteurs de l'ESS s'intéressent de près aux initiatives et débats autour de la sécurité sociale de l'alimentation (voir notre encadré ci-dessous).

"Mobiliser le foncier et favoriser la mutualisation"

L'exemple de l'écopôle alimentaire du pays d'Audruicq (Pas-de-Calais), pôle territorial de coopération économique (PTCE), est valorisé. La communauté de communes de la région d'Audruicq a pu acquérir en 2010 un site de 15 hectares et le "mettre à disposition d'un écosystème initié par le Jardin de Cocagne 'Les Anges Gardins'". Le but : "structurer un système alimentaire local sur le territoire", en réunissant sur un même lieu des producteurs, une légumerie-conserverie, le centre intercommunal d'action social (CIAS) organisant le portage de repas à domicile, une association d'insertion, un espace de formation et une table d'hôtes.

Structurer les filières avec les acteurs de l'ESS

Sur un territoire composé pour moitié de terres agricoles, l'agglomération Roissy Pays de France (Val-d'Oise et Seine-et-Marne, 42 communes, 357.000 habitants) s'est appuyée sur l'écosystème local, et notamment sur des acteurs de l'ESS tels qu'un café-restaurant d'insertion, dès les prémices de sa politique alimentaire. Lauréate en 2019 d'un appel à projets de l'Ademe sur le changement de comportement, l'intercommunalité a développé "une approche transversale en articulation avec les objectifs de la charte agricole et forestière, les initiatives locales, les actions menées dans les quartiers en NPRU [rénovation urbaine], l'appui à des projets innovants dans le champ de l'ESS", mais aussi en lien avec la redynamisation commerciale des centres-bourgs.

› Sécurité sociale de l'alimentation : l'examen d'une proposition de loi interrompu à l'Assemblée

Portée par le député Charles Fournier (Écologiste, Indre-et-Loire), la proposition de loi (PPL) "d'expérimentation vers l'instauration d'une sécurité sociale de l'alimentation" vise à expérimenter pendant cinq ans "la mise en place et le financement de caisses alimentaires" dans une vingtaine de territoires et à préfigurer ainsi le fonctionnement d'une sécurité sociale de l'alimentation. Reprenant les principes des initiatives portées actuellement par des territoires tels que Montpellier, Cadenet (Vaucluse), Saint‑Étienne, Dieulefit (Drôme), Paris, Lyon et la Gironde (voir notre ), les députés signataires du texte proposent d'instaurer un système de "conventionnement démocratique" confiant aux citoyens la possibilité de décider "des types de produits qu'ils souhaitent manger et du juste prix pour les producteurs". L'ambition de la démarche est ainsi à la fois de permettre l'accès de tous à une alimentation saine et de qualité et de refonder le système agricole et alimentaire. Un "fonds national d'expérimentation de la sécurité sociale de l'alimentation" financerait l'expérimentation, sur le modèle du fonds d'expérimentation dédié aux territoires zéro chômeur de longue durée.

Adopté par la commission des affaires économiques le 12 février dernier, le texte a été examiné en séance publique le 20 février dans le cadre d'une niche parlementaire, mais l'examen n'a pas pu aller à son terme. "D'après mes calculs, qui s'appuient sur la trentaine d'expérimentations en cours en France, cela coûterait au maximum 35 millions d'euros", a indiqué Charles Fournier lors de cet examen, appelant à rapporter cette somme "aux 19 milliards annuels de dépenses de santé, au 1,5 milliard consacré chaque année à l'aide alimentaire et aux centaines de milliards mobilisées pour soutenir notre économie et notre agriculture". L'adoption de ce texte serait selon lui "un premier pas vers la consécration d'un droit à l'alimentation".

"Les mesures que vous proposez sont techniquement complexes et financièrement peu soutenables", lui a répondu le ministre de la Santé, Yannick Neuder, qui ne soutiendra pas le texte. Il ne ferme toutefois pas la porte à de nouvelles mesures qui s'inspireraient de la PPL et des initiatives locales existantes. Le député écologiste n'a pas de visibilité sur un éventuel retour de son texte à l'agenda parlementaire, mais déclare à Localtis "explorer toutes les voies".

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Alimentation durable : les collectivités ont des leviers pour agir

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Dans le cadre de leurs compétences et des projets alimentaires territoriaux (PAT), en lien avec les acteurs des filières et de l'économie sociale et solidaire, les collectivités ont de nombreux "points d'appui" pour soutenir l'agriculture et favoriser une alimentation saine, durable et de qualité pour le plus grand nombre.

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CERIN - Alimentation, Santé & Petit budget, n°101 - janvier 2025

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Le défi de se nourrir : entre plaisir, budget et santé

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Le défi de se nourrir : entre plaisir, budget et santé

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L’injuste prix de notre alimentation : quels coûts pour la société et la planète ? 

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L’injuste prix de notre alimentation : quels coûts pour la société et la planète ? 

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Secours Catholique - Caritas France, Réseau Civam, Solidarité Paysans, Fédération française des diabétiques - 09/2024

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InTerSanté : outil de visualisation d’Indicateurs territorialisés de santé en Île-de-France

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InTerSanté : outil de visualisation d’Indicateurs territorialisés de santé en Île-de-France

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Indicateurs territorialisés de santé en Île-de-France

InTerSanté est un outil de visualisation d'Indicateurs territorialisés de santé en Île-de-France. Plus d'une centaine d'indicateurs sont disponibles à différentes échelles territoriales (cantons-villes, intercommunalités, territoires de coordination et départements). Il permet d'associer des représentations cartographiques et des data-visualisations pour analyser ou comparer les territoires.InterSanté est développé conjointement par l'ORS, L'Institut Paris Région.
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Indicateurs territorialisés de santé en Île-de-France InTerSanté est un outil de visualisation d'Indicateurs territorialisés de santé en Île-de-France. Plus d'une centaine d'indicateurs sont disponibles à différentes échelles territoriales (cantons-villes, intercommunalités, territoires de coordination et départements). Il permet d'associer des représentations cartographiques et des data-visualisations pour analyser ou comparer les territoires.InterSanté est développé conjointement par l'ORS, L'Institut Paris Région.

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Profils socio-sanitaires des communes : Panorama 2024 de la santé des communes franciliennes

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Profils socio-sanitaires des communes : Panorama 2024 de la santé des communes franciliennes

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Connaitre les besoins de santé d’un territoire et partager un diagnostic commun.

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Le diagnostic de l’ORS sur "la santé des Franciliens"

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Le diagnostic de l’ORS sur "la santé des Franciliens"

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Le diagnostic de l’ORS sur “la santé des Franciliens”

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A la demande de l’ARS Île-de-France, l’Observatoire Régional de Santé d’Île-de-France a réalisé un diagnostic sur l’état des lieux de la santé des Franciliens. Des données sur lesquelles s’appuie le Projet régional de santé 2023-2028.

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Alimentation : sortir des inégalités | INRAE

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Nouvelles formes d’accès à l’alimentation de qualité pour toutes et tous : quels modèles socio-économiques ?

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Nouvelles formes d’accès à l’alimentation de qualité pour toutes et tous : quels modèles socio-économiques ?

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Chaire Unesco Alimentation du monde, Fondation Daniel & Nina Carasso - 2023

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Les recommandations  du Conseil National de l'Alimentation contre les précarités alimentaires

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Les recommandations  du Conseil National de l'Alimentation contre les précarités alimentaires

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Les recommandations du CNA contre la précarité alimentaire | Agence Nouvelle des Solidarités Actives

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Vers une sécurité alimentaire durable : enjeux, initiatives et principes directeurs

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Vers une sécurité alimentaire durable : enjeux, initiatives et principes directeurs

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Terra Nova - 2021

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Comprendre l’accessibilité sociale à l’alimentation, la justice alimentaire et la démocratie alimentaire - projet de Recherche Action FRUGAL

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Comprendre l’accessibilité sociale à l’alimentation, la justice alimentaire et la démocratie alimentaire - projet de Recherche Action FRUGAL

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Cahier d’acteurs - 2020

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Agir contre la précarité alimentaire en favorisant l’accès de tou·te·s à une alimentation de qualité

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Agir contre la précarité alimentaire en favorisant l’accès de tou·te·s à une alimentation de qualité

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LABO DE L’ESS - 76 p. - 2020

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Rapport IGAS : la lutte contre la précarité alimentaire - Évolution du soutien public à une politique sociale, agricole et de santé publique

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Rapport IGAS : la lutte contre la précarité alimentaire - Évolution du soutien public à une politique sociale, agricole et de santé publique

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Inspection Générale des Affaires Sociales (IGAS) - 2019

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Diagnostic de la précarité alimentaire en Île-de-France

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Diagnostic de la précarité alimentaire en Île-de-France

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Restitution du diagnostic précarité alimentaire - 17 avril 2023

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Dans le cadre de la stratégie de lutte contre la pauvreté et grâce aux crédits France relance, la Drihl a financé un diagnostic régional sur la (...)

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Précarité alimentaire en Île-de-France : un risque important dans les grandes villes mais présent aussi dans les zones rurales

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Précarité alimentaire en Île-de-France : un risque important dans les grandes villes mais présent aussi dans les zones rurales

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Précarité alimentaire en Île-de-France : un risque important dans les grandes villes mais présent aussi dans les zones rurales - Insee Analyses Ile-de-France - 168

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Les communes d’Île-de-France présentent une grande variété de situations au regard de la précarité alimentaire. Les offres d’aide alimentaire sont très concentrées dans les communes les plus

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Métropole du Grand Paris / CODEV - février 2023

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Etude : coopération pour une alimentation saine, durable et accessible à tous à l'échelle de la métropole du Grand Paris

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Etude : coopération pour une alimentation saine, durable et accessible à tous à l'échelle de la métropole du Grand Paris

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Précarité alimentaire : ces villes d’Île-de-France où il vaut mieux ne pas avoir faim

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Précarité alimentaire : ces villes d’Île-de-France où il vaut mieux ne pas avoir faim

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CARTE. Précarité alimentaire : ces villes d’Île-de-France où il vaut mieux ne pas avoir faim

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Pauvreté, isolement, absence de structures d’aide...Dans plusieurs communes d’Île-de-France, les difficultés s’accumulent et la précarité alimentaire sévit plus qu’ailleurs.

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 LAB3S / Conseil Départemental de la Seine-Saint-Denis - Novembre 2024

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[site Internet] Observatoire de l'alimentation en Seine-Saint-Denis : outil interactif 

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[site Internet] Observatoire de l'alimentation en Seine-Saint-Denis : outil interactif 

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Observatoire territorial Grand Paris Sud - décembre 2023

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La précarité alimentaire à Grand Paris Sud, une réalité complexe

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La précarité alimentaire à Grand Paris Sud, une réalité complexe

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Profils socio-sanitaires des communes : Panorama 2024 de la santé des communes franciliennes

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Profils socio-sanitaires des communes : Panorama 2024 de la santé des communes franciliennes

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Connaitre les besoins de santé d’un territoire et partager un diagnostic commun.

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BRICAS N., CONARE D., WALSER M., (2021) Une écologie de l'alimentation, Editions Quae, 310 p.

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Vous pouvez découvrir le contenu de notre ouvrage "Une écologie de l'alimentation" en suivant le parcours thématique ci-dessous. Vous pouvez aussi effectuer directement une recherche par mot clé.

Une écologie de l'alimentation c'est :

Le résultat d'une capitalisation de 10 ans de test d'une vision " globale " des enjeux alimentaires, reconnue utile par des acteurs aux visions fragmentées.

Un propos d'étape qui n'est pas aboutissement mais plutôt ouverture à concevoir autrement l'alimentation et à en faire un champ expérimental pour repenser nos rapports au monde.

L'ouverture à de multiples travaux avec le risque d'une éternelle incomplétude des explorations.

Dessin de Nathalie Le Gall, Montpellier, 2021

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Vous pouvez découvrir le contenu de notre ouvrage "Une écologie de l'alimentation" en suivant le parcours thématique ci-dessous. Vous pouvez aussi (...)

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PATUREL Dominique, NDIAYE Patrice (coord.) (2020)

Le droit à l'alimentation durable en démocratie, Champ social éditions, 244 p.

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Formation Alim’Activ : renforcer la coordination dans la lutte contre la précarité alimentaire à l’échelle des territoires

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Formation Alim’Activ : renforcer la coordination dans la lutte contre la précarité alimentaire à l’échelle des territoires

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Alim’Activ Formation : renforcer la coordination dans la lutte contre la précarité alimentaire à l’échelle des territoires | Agence Nouvelle des Solidarités Actives

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Afin d’accompagner la mise en place d’instances de coordination au niveau local, l’Ansa a développé Alim’Activ, une formation-action à destination des professionel·les.

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Contrat local de santé - Ville de Genevilliers (92)

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Contrat local de santé - Ville de Genevilliers (92)

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BONZI Bénédicte (2023), La France qui a faim, Seuil

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En France, dans ce pays riche où l'agriculture se veut productiviste et exportatrice, une personne sur dix doit recourir à des dispositifs d'aide alimentaire. Les Restos du coeur en sont l'un des acteurs principaux. Que leur existence soit devenue indispensable révèle l'absurdité et la triple faillite de notre système agricole, malade d'un bout à l'autre de la chaîne. Mondialisé et industriel, celui-ci participe au désastre écologique en cours tandis que nombre d'agriculteurs français sombrent dans la pauvreté malgré un lourd labeur.
À travers l'incroyable travail réalisé par l'association fondée par Coluche il y a bientôt quarante ans, on pourrait croire que les dons de nourriture et de temps répondent au droit à l'alimentation. Pourtant, il n'en est rien. Sur le terrain, les bénévoles sont en souffrance. Ils constatent que leur action, loin d'aider à sortir de la pauvreté, consiste surtout à maintenir une paix sociale, en évitant des vols et des émeutes de la faim. Car l'impossibilité à accéder à la nourriture est une violence qui s'exerce contre les plus pauvres. On sort profondément ébranlé de cette enquête dans le monde invisible du quotidien de l'aide alimentaire.

Et si, dans une société démocratique, l'urgence consistait moins à donner de la nourriture que des droits pleins et entiers ?

Bénédicte Bonzi est docteure en anthropologie sociale, chercheuse associée au LAIOS (Laboratoire d'Anthropologie des institutions et des organisations sociales). Elle se saisit de la question de la violence dans le système alimentaire à travers les impacts des politiques d'aide et de don. Aujourd'hui elle accompagne les collectivités dans leurs transitions alimentaires chez Auxilia Conseil.

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La France qui a faim , Bénédicte Bonz...

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En France, dans ce pays riche où l'agriculture se veut productiviste et exportatrice, une personne sur dix doit recourir à des dispositifs d'aide alimentaire. Les Restos du coeur en sont l'un des acteurs principaux. Que leur existence soit devenue indispensable révèle l'absurdité et la triple faillite de notre système agricole, malade d'un bout à l'autre de la chaîne.

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Capitalisation d'expérience : "Coopérative d'acteurs Nutrition " (95)

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Capitalisation d'expérience : "Coopérative d'acteurs Nutrition " (95)

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Ce récit de capitalisation des expériences est réalisé en partenariat entre Promotion Santé IdF et l'Institut Renaudot, sur la base d'un entretien avec les professionnels conduit par Promotion Santé IdF, et d'un focus group avec certaines habitantes engagées dans la démarche, animé par l'Institut Renaudot. Cette capitalisation a ainsi fait l'objet d'un double regard :

de la part des porteurs de projet : sur l'historique et le contexte de la démarche, les modalités de mise en œuvre de la participation des habitants, les freins et leviers rencontrés, etc.

et de la part d'habitantes particulièrement impliquées dans le projet, membres du groupe relais à Garges-lès-Gonesse : sur leur place dans le projet, les modalités de leur implication, facteurs de réussite d'un tel projet de leur point de vue.

Le projet a été mis en œuvre dans 5 villes auprès de plusieurs groupes d'habitants. Les habitantes de Garges-lès-Gonesse qui ont contribué à cette capitalisation, ont partagé leur propre expérience. Les modalités de participation ne sont peut-être pas les mêmes dans les autres groupes. En revanche, la capitalisation menée auprès des porteurs de projet s'intéresse à l'ensemble du programme mené dans les 5 villes du Val d'Oise. Afin de faciliter la lecture du document et de distinguer la parole des porteurs de projet de celle des habitantes rencontrées à Garges-lès-Gonesse, l'analyse réalisée à partir des propos des habitants relais est indiquée des textes italiques gras.
Présentation de la démarche participative

Présentation de la structure

Les coopératives d'acteurs en promotion de la santé sont une démarche initiée par l'Agence régionale de santé d'Ile-de-France (ARS IdF) dans le but de promouvoir des interventions à partir d'alliances d'acteurs, pour lutter contre les inégalités sociales et territoriales de santé. Il s'agit d'une démarche qui tente de répondre aux besoins de santé identifiés, sur des thématiques peu ou pas couvertes, ou des publics en situation de vulnérabilité sociale, au travers d'un maillage d'acteurs sur un territoire, impulsé par la délégation départementale de l'ARS. A l'initiative de l'ARS IdF, la délégation départementale du 95 (DDARS95) a impulsé auprès des coordinateurs des CLS de cinq villes du Val d'Oise (Gonesse, Garges-lès-Gonesse, Goussainville, Sarcelles et Villiers-le-Bel) et des acteurs locaux, la création d'une coopérative d'acteurs sur la nutrition. Il s'agit de zones urbaines denses et précaires qui comprennent de nombreux quartiers prioritaires de la politique de la ville.

Le Comité de pilotage (Copil) de cette coopérative d'acteurs organise des réunions mensuelles où se rencontrent les différents membres : les contrats locaux de santé (CLS), les institutions (la DDARS95, l'Education nationale...), les associations locales et les services intercommunaux concernés. Ce Copil accueille également des habitants particulièrement engagés dans les actions mises en place. Il a pour objectifs de définir la stratégie et les actions à mener, de dresser des bilans d'étape, de partager les difficultés rencontrées et de prendre des décisions.

Chronologie de la démarche

Les villes de Gonesse, Garges-lès-Gonesse, Goussainville, Sarcelles et Villiers-le-Bel font partie de la communauté d'agglomération de Roissy Pays-de-France située à l'Est du Val d'Oise.

Création de la coopérative d'acteurs nutrition (2018)

En 2018, la DDARS95, les coordinateurs CLS et des acteurs locaux des 5 communes ont créé la coopérative d'acteurs " Nutrition " sur le territoire de l'Est du Val d'Oise.
La Coopérative d'acteurs a concentré ses actions sur la nutrition : alimentation et activité physique, au vu des données épidémiologiques (prévalence élevée d'obésité et de surpoids), des éléments de diagnostic sur le territoire réalisés par les différents acteurs locaux, du nombre important de demandes de financement pour des projets nutrition auprès de la DDARS95, ainsi que des priorités fixées par l'ARS IdF ( PRS2 et priorités locales).

Dans l'objectif de sa création, les acteurs de la coopérative ont été réunis par la DDARS afin de partager une vision collective, mutualiser les pratiques pour travailler en intercommunalité, connaitre davantage les offres et services relatifs à la nutrition et à la promotion de la santé sur les communes. Ils ont ainsi construit les projets de la coopérative d'acteurs et demander les financements nécessaires.

Pour le développement de l'axe " démocratie participative ", la coopérative d'acteurs s'est appuyée sur le Pôle ressources ville et développement social (indiqué ci-après Pôle ressources), du fait notamment de ses compétences d'animation participative de groupe de travail, de sa posture de tiers-facilitateur et de sa connaissance des ressources et des enjeux du territoire.

comprendre les freins à la participation des parents et de l'entourage proche de l'enfant ;

faire émerger des pistes d'actions pour encourager leur implication ;

informer les parents des actions existantes sur leur commune ;

recueillir leurs représentations concernant la nutrition, l'alimentation et l'activité physique.

Réalisation d'une étude Focus group auprès des parents (mars-octobre 2019)
A Garges-lès-Gonesse, c'est un groupe de parents, déjà constitué depuis 6 ans dans le cadre du programme de réussite éducative (PRE) qui a été incité à participer au Focus group.
Afin de mobiliser ce groupe, la personne en charge de la santé à la Mairie les a contactés pour les inciter à y participer. Cette sollicitation a pu apparaitre comme une injonction pour certaines membres du groupe " Je faisais déjà partie du groupe parents relais donc je suis conviée, je suis obligée en fait " ; " Elle nous a dit : 'venez, aidez-moi, je n'ai pas de parents pour pouvoir le gérer à Garges. Vous êtes déjà un groupe, c'est bien ! Je prends le groupe ! "
Une coopérative d'acteurs a pour principe-socle la participation des habitants. L'implication des parents dans les interventions à destination des enfants a rapidement été identifiée comme une difficulté commune à la plupart des acteurs de la coopérative, notamment en milieu scolaire. Les acteurs de la coopérative d'acteurs se sont appuyés sur un document de la DDARS95 reprenant des résultats de recherche sur les stratégies d'actions efficaces en promotion de la santé dans le champ de la nutrition : implication des parents, renforcement des liens parents-enfants, pédagogie ludique et interactive, centrée sur l'enfant et intervention sur l'environnement de l'enfant (famille, milieu scolaire et périscolaire, centres sociaux et maisons de quartiers...) 1 . Dans ce cadre, la coopérative d'acteurs a organisé un Focus group (groupe focalisé) 2 auprès des parents et de l'entourage proche de l'enfant avec pour objectifs de :

Au sein des 5 villes, 87 habitants, parents d'enfants bénéficiant d'interventions nutrition déjà organisées sur le territoire, ont participé à l'étude. Ils ont été recrutés auprès de différentes structures (écoles des villes sur les temps périscolaires et aux cafés des parents, centres sociaux, maisons de quartier, épiceries sociales et autres structures accueillant un public en situation de précarité). Répartis en 8 groupes, ils ont participé chacun à deux focus groups ; le premier sur les représentations des habitants concernant la nutrition, et le second sur les actions qui pourraient être mises en place.

L'analyse des 8 focus groups a fait l'objet d'un livrable reprenant les représentations des parents, les habitudes de vie, les consommations alimentaires et la pratique d'activité physique et sportive de leurs familles, les difficultés qu'ils rencontrent autour de la nutrition avec leurs enfants, et se concluant par 15 pistes d'actions.

Séance intercommunale : restitution des résultats de l'étude et débat mouvant (janvier 2020)

Une séance intercommunale a été organisée à Goussainville auprès d'une cinquantaine d'habitants des différentes villes concernées. Les résultats de l'étude ont été restitués aux habitants, aux acteurs locaux et au Copil. Une méthode de production d'intelligence collective a été utilisée afin de permettre aux habitants de faire un premier choix d'actions co-construites, parmi les 15 issues des focus groups.

Finalement, la mise en place du projet Opticourses® n'a pas été retenue. Il s'agit d'un projet labellisé dont le protocole méthodologique ne peut pas être modifié, et la non adaptabilité au contexte de l'Est du Val d'Oise a été un frein à sa mise en place. Notamment, Opticourses® demande un recueil des tickets de caisse qui a été perçu comme stigmatisant par les habitants. De plus, l'objectif de la démarche participative des habitants est de leur laisser la place pour de potentiels aménagements du projet, une forme d'appropriation du projet par le public. Donc, la coopérative d'acteurs a collectivement décidé de ne pas co-construire ce projet.

Les ateliers " formations ". Lors des séances communales, les habitants sont intervenus dans le choix du programme de ces ateliers " formation " : équilibre alimentaire, apprendre à jardiner et utiliser certains ustensiles de cuisine, revisiter un plat traditionnel, cuisiner avec des fruits et légumes de saison, etc. Ensuite, c'est au Pôle ressources, avec les coordinateurs CLS de chaque commune et les porteurs de projet/représentant d'habitants de chaque commune, qu'a été confiée la mise en place concrète des ateliers et le lien entre les intervenants prestataires et les " personnes relais " de chaque ville. Les ateliers " formation " ont débuté en décembre 2020.

Les habitants se sont répartis par groupes selon 3 thématiques : alimentation " se challenger autour de l'équilibre alimentaire ", alimentation " s'informer, se repérer ", et activité physique " jardiner, bouger ". Le Pôle ressources a utilisé la méthode du débat mouvant 3 : les habitants pouvaient se positionner dans l'espace selon leur avis sur chaque action (important, peu important, faisable, non faisable). Les actions relevant des questions de plaidoyer, à l'intention des Elus, n'ont pas été débattues à ce moment-là.
Au fil des échanges, et de l'argumentation des uns et des autres, les habitants ont priorisé 3 actions : la mise en place du projet Opti-courses 4 , des ateliers " formations " 5 nutrition, cuisine et jardinage à destination des habitants, et des défis intergénérationnels de cuisine. A la fin de la séance intercommunale, les habitants se positionnaient sur les actions pour lesquelles ils étaient en capacité de s'engager, dans une co-construction.
Les actions priorisées ont été soumises pour validation au Copil de la coopérative d'acteurs nutrition.

Les défis intergénérationnels de cuisine ont pour but une mise en pratique des connaissances acquises au cours des formations. Comme pour les ateliers " formation ", les habitants participent à la co-construction des défis, au choix des sujets des défis, des modalités (nombre de défis, noms, contenus, jury) et de l'organisation logistique (courses, moyens humains et matériels).

Mise en place du projet de co-construction (2020)

Suite à la première séance intercommunale, le projet s'est ouvert à l'ensemble des habitants des cinq villes concernées et non plus uniquement aux parents et à l'entourage des enfants. Au cours de l'année 2020, 9 séances communales suivant les mêmes trames d'animation pour toutes les villes, ont été organisées avec les habitants pour commencer la co-construction des actions. En utilisant la technique de Brainstorming 6 , les habitants ont partagé leurs idées sur les différentes actions.

La page Facebook Coopérative d'acteurs nutrition 95 est animée par un comité de rédaction composé de " personnes relais ", de coordinateurs CLS, du Pôle ressources et de la DDARS95, qui définissent ensemble le contenu de la page. Toutes les deux semaines, en visioconférence, le comité de rédaction valide le contenu de la page et le calendrier de publication, à raison d'un post par jour.

Le groupe WhatsApp permet de relayer des informations sur le projet et les contenus de la page Facebook auprès de toutes les " personnes relais " des 5 villes. Il existe par ailleurs des groupes WhatsApp dans chaque ville, entre les " personnes relais " et les habitants. Il s'agit d'un outil qui facilite la mobilisation, notamment pour inciter à la participation aux défis, aux partages de reproduction de recettes, etc... Il permet également de faire remonter les besoins et envies des habitants.

Les " personnes relais " peuvent être des habitants particulièrement motivés et engagés (salariés ou bénévoles au sein des structures), des adultes relais ou des référents familles qui travaillent dans les différents espaces de vie sociale au sein des quartiers (associations de proximités, centres sociaux, les maisons de quartiers...). Elles peuvent prendre la posture de représentants des habitants.

Les " habitants relais " sont parmi les personnes relais les habitants particulièrement impliqués sur leur territoire. Par exemple, à Garges-lès-Gonesse, il s'agit d'un groupe de 6 femmes, comme décrit plus haut.

Impact de la situation sanitaire liée à l'épidémie de la Covid-19
Pour le groupe de parents, la perception du problème en matière de nutrition concerne tout autant les comportements individuels que l'environnement. Il existe en effet, peu d'offres sur le territoire pour manger sainement. " Quand on veut bien manger ici il n'y a que des kebabs, des frites, des trucs gras ". Les enfants ne connaissent pas les différents produits, ni comment on les cultive " un enfant a voulu planter des carottes râpées c'était trop mignon "Ainsi, la dimension de l'environnement et l'accès à une nourriture saine sur le territoire est un objectif particulièrement important pour les habitants. " On a essayé de rentrer TOUT dans le projet ! Et on a réussi. Il nous reste, exactement, la dernière partie à faire. Et à cuisiner avec les restes alimentaires, faire préparer un repas et faire du sport, en même temps "

Promouvoir la nutrition en incitant l'implication des parents/habitants lors des interventions, afin donner la possibilité à chacun de s'interroger et de se réapproprier ses pratiques alimentaires et physiques

Partir des besoins des habitants pour mettre en place des actions au plus près de leurs attentes et envies.

Pour eux, les objectifs du projet étaient d'aborder l'équilibre alimentaire, l'activité sportive et la lutte contre le gaspillage.
" Il y a beaucoup de choses à changer dans les habitudes des habitants, déjà, que les enfants mangent le petit déjeuner, le matin, pour que le goûter ce n'est pas que les gâteaux industriels, pour qu'à midi, ils ne mangent pas au Pacha, un petit hamburger frites. Et que, plutôt, ce soit des légumes. Et aussi, pour qu'ils se rappellent que le sport est important dans tout ça, qu'avec les restes alimentaires, d'ailleurs, on peut faire un autre plat pour demain. Qu'il n'y a pas de gaspillage nutritionnel, non plus. "
Les dernières séances communales de co-construction se sont déroulées à la veille du premier confinement de mars 2020.
Une démobilisation des habitants s'est faite sentir, dans un climat anxiogène (les habitants se rendaient très peu dans les associations et les structures de proximité). Pour autant, il était impératif pour les professionnels de maintenir le lien avec les habitants engagés " Il ne faut pas qu'on mette en suspend complètement le projet. ". Afin de garder une dynamique et maintenir l'engagement des habitants, le Pôle de ressources a créé successivement une page Facebook, un groupe WhatsApp et un compte Instagram. Ces réseaux sociaux ont permis de garder le lien, d'interagir avec les habitants et de leur donner de l'information sur le projet mais également sur la crise sanitaire.

Calendrier de la démarche participative

La vision du projet selon les habitants de Garges-lès-Gonesse

Objectifs de la démarche participative

Modalités d'action du projet (Selon les 5 domaines de la promotion de la santé - Charte d'Ottawa) :

Ce schéma classe les actions développées dans le cadre du programme selon deux niveaux de lecture :

selon les axes de la promotion de la santé définis par la charte d'Ottawa

selon les publics concernés par chacune des actions

Quelques points notables du projet et de la démarche participative / Eléménts saillants

Principaux acteurs et partenaires

Le projet de co-construction est un projet multi-partenarial, encadré et formalisé par des conventions de financement entre la DDARS95 et le Pôle Ressources, et avec les intervenants prestataires. Une feuille de route encadre les rôles et les missions de chaque partenaire du projet.

Mobilisation du public

La participation est au cœur de la démarche " coopérative d'acteurs en promotion de la santé ". Bien que la mise en œuvre soit difficile, la participation des habitants fait partie intégrante de la définition d'une coopérative d'acteurs, et ce, aux différentes phases des projets de santé. Selon le cadre défini par l'ARS, la coopérative d'acteurs est une action de proximité en promotion de la santé, au plus près des lieux de vie des personnes concernées, par la mise en place d'alliances et de partenariats intersectoriels et en impliquant les habitants.

Compétences mobilisées pour favoriser la participation

L'équipe du Pôle ressources est formée sur les méthodes d'animation et d'intelligence collective. Il s'agit de techniques d'animation de groupe qui ont pour objectifs de faire émerger des idées, faire réfléchir, développer l'esprit critique, croiser des expériences... Débat mouvant, utilisation d'un paper-board, brainstorming... toutes ces techniques d'animation sont autant d'outils pour encourager la participation et la créativité, faciliter la prise de parole publique, croiser les savoirs et monter en généralité 7 . Les habitants ne parlent plus seulement pour eux-mêmes, mais au nom du collectif.
Une définition de la participation : " Des fois on parle beaucoup de les " eux ", les " ils " [les habitants], ils parlent de nous, mais ils ne nous intègrent pas dans les projets. Les élus aussi ils parlent de nous ils font des projets pour nous mais sans nous consulter nous. Là on avait l'impression de vraiment participer à part entière du projet.
Une définition de la co-construction : " C'était vraiment vers l'échange. On s'est mis vraiment sur le même pied, qu'importe d'où on venait... Est-ce qu'on était des ARS, vraiment au top de l'échelle ou on était une simple habitante ? On était au même niveau. On a parlé sur le même niveau. Aucune parole n'était posée comme plus importante que l'autre. " Voir la rubrique Enjeux du Dossier Participation
Dans le cadre de ce projet de co-construction, l'équipe du Pôle ressources s'est également formée à l'évaluation de la participation et notamment à la construction d'un référentiel d'évaluation.

Monter en compétences pour être crédibles

Acquisition de connaissances sur la nutrition : le groupe d'habitants investi dans le projet en a accepté le principe à la condition au préalable de son implication dans l'organisation, et de l'acquisition de connaissances sur le sujet. C'est pour acquérir ces connaissances et les partager avec d'autres que les ateliers " formations " sont nés.
" On s'est dit : si on fait juste un grand projet, un grand jeu avec le sport et la cuisine intergénérations, d'accord, c'est faisable, MAIS, pourquoi pas éduquer les gens avant ? Voilà ! C'était comme ça. Et c'est comme ça qu'on a mis en place les ateliers ; c'était des ateliers formations, si vous voulez. Pour rendre, aussi, crédible le projet, on s'est dit : déjà, il faudrait s'y connaître un minimum pour pouvoir amener vers, justement, ce grand projet vers la fin, celui qu'on n'a pas lancé, encore : il y a nutrition et pourquoi... pourquoi il faut ceci, pourquoi... faire la cuisine, c'est quoi... Etc. ". La co-construction et la participation au comité de pilotage ont permis aux habitantes relais d'acquérir des connaissances sur la nutrition.

Acquisition de connaissances sur la méthodologie de projet, l'animation de réunion, la communication avec les familles. Les méthodes d'animation utilisées et la posture de l'animatrice dans le cadre des réunions ont aussi engendré une montée en compétence sur l'élaboration et la gestion d'un projet, qui augmentent le sentiment de légitimité et peuvent ensuite être mobilisées dans le cadre professionnel ou pour de nouveaux projets.
" On a sûrement appris beaucoup, vraiment, sur les réunions... Et même, pas seulement sur les formations, les ateliers qu'on a faits, mais vraiment les réunions, elles-mêmes, ça nous a appris un petit peu plus, de notre côté professionnel, je trouve : comment faire une réunion de groupe, comment on construit un projet ". " La semaine prochaine, je vais me former sur comment animer un groupe de travail ".

Renforcement de l'estime de soi
La dimension participative a engendré un changement d'image des habitants pour les professionnels. Les représentations qu'avaient les professionnels ont été discutées. " Je ne pensais pas qu'on avait vraiment cette image de nous des fois " " X nous disait on a tous des a priori par rapport aux banlieues mais le fait de vous avoir rencontrées, d'être venue sur place en tout cas cela prouve qu'il y a des gens bien ... "
" Ce que j'ai trouvé intéressant c'est qu'on parle de nous tout en nous intégrant aux réunions : c'était une fierté pour moi "

Renforcement de l'autonomie
La participation au COPIL incluait la rédaction de documents par les habitantes : comptes-rendus... " Ce n'était pas elle qui écrivait tout, c'était vraiment... Elle nous a tout simplement laissé être nous-mêmes et faire à notre façon, en, quand même, nous dirigeant dans notre direction ".

Adaptation du projet au contexte de chaque ville

Bien que le projet soit d'ampleur intercommunale, les séances communales de co-construction et les ateliers " formations " s'organisent selon un fonctionnement propre à chaque ville. Habituellement, ce sont les " personnes relais " ou les coordinateurs CLS qui font le lien avec les habitants, pour les mobiliser. Dans le contexte sanitaire, dans certaines villes, le Pôle ressources a animé les ateliers directement avec les habitants, sans la présence des " personnes relais " et des coordinateurs CLS.

Niveaux de participation et environnement

Différents niveaux de participation de la démarche, selon le modèle de l'échelle de la participation de Sherry Arnstein, 2006.

La démarche est participative à plusieurs niveaux, selon les différentes actions et leurs objectifs.

La participation selon les habitantes relais de Garges-lès-Gonesse

Empowerment favorisé par la démarche

En promotion de la santé, la participation est un facteur d'empowerment des personnes à un niveau collectif et individuel. Associer les populations à la conception et la mise en œuvre d'une action de promotion de la santé est un facteur d'efficacité des interventions, notamment pour les personnes présentant un risque d'exclusion sociale et de perte de pouvoir sur leur santé (les personnes en situation de pauvreté, les jeunes, les femmes, les patients...). [OMS, 2006]

Comment la démarche a-t-elle renforcé l'empowerment, d'après les habitantes relais de Garges-lès-Gonesse ?

Les habitants ont également une place au sein du comité de pilotage de la coopérative d'acteurs. En général, ils sont représentés par les " personnes relais " et les coordinateurs CLS. Mais ceux-ci peuvent aussi venir accompagnés d'habitants, selon leurs disponibilités. Au cours des réunions de Copil, s'il y a des décisions à prendre, les habitants présents y prennent part. Par exemple, à un des Copils " il y avait tous les coordinateurs qui étaient présents et on a identifié des habitants un peu plus actifs que d'autres qui étaient un peu les porte-parole, qui n'ont pas de qualifications, qui n'ont pas de professions liées à la santé et qui, juste étaient un peu plus actifs, un peu plus volontaires, qu'on a identifiés comme pas leaders mais comme "impulseurs" ".

Par ailleurs, en novembre 2019, l'ARS Ile-de-France a organisé une journée régionale d'étude francilienne sur la participation des Habitants-Usagers-Citoyens (HUC) au sein des coopératives d'acteurs en promotion de la santé. Le Copil de la coopérative d'acteurs nutrition du Val d'Oise a invité 2 habitantes " porte-parole ", particulièrement engagées, à participer au programme de cette journée et présenter avec les professionnels la démarche de la coopérative d'acteurs. A cette occasion, elles ont expliqué avec leurs propres mots, ce qu'elles pensent de la coopérative d'acteurs, leurs expériences et les raisons de leurs implications.

Comment s'approprier certains éléments du programme

Freins identifiés par la structure, et comment les éviter ou les réduire

Difficultés des professionnels à mobiliser les publics

Complexité de la mobilisation. Comme souvent, les acteurs rencontrent des difficultés à recruter des habitants ou à maintenir la mobilisation sur le long terme : les habitants déménagent ou ne sont plus disponibles, les priorités changent, etc.
Dans le cadre scolaire, les professionnels éprouvent les mêmes difficultés. Il s'agit très souvent d'un même petit nombre de parents très investis qui s'engagent.
Par ailleurs, la grande majorité des habitants mobilisés sont des femmes, la coopérative d'acteurs peinant à recruter des hommes.

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Les leviers pour mobiliser les habitants : réseaux sociaux, conditions d'accueil, convivialité, posture des animateurs, communication à différents niveaux...

Voir le paragraphe consacré aux leviers de mobilisation - page 13

Impact de la crise sanitaire et des mesures politiques

Utiliser des réseaux sociaux pour garder le lien. La gestion des réseaux sociaux par le comité de rédaction a été une des actions phares du projet de co-construction dans le contexte des confinements. Ce sont des outils facilitant la mobilisation par le biais de la communication, la valorisation du projet de co-construction et le partage d'astuces et d'initiatives en lien avec l'alimentation et l'activité physique, ou encore de messages de prévention et de promotion de la santé. Ces outils permettent également de garder un lien étroit avec les habitants et de créer de l'interaction entre eux.

Créer des conditions d'accueil, de rencontre et de convivialité, et lieux et horaires adaptés. Focus group le samedi soir pour toucher le plus de personnes possible (actifs ou non), séances communales de 9h30 à 11h30 quand les enfants sont à l'école, transport collectif pour la séance intercommunale afin de réunir tous les parents au sein d'un seul lieu.

Temps d'inclusion / jeu ludique autour de la thématique pour démarrer les ateliers de co-construction

Favoriser un climat de convivialité lors des moments de rencontres : boissons, cafés et thés, gâteaux. Ces attentions ont pour but de rendre le moment moins " sérieux " et d'insister sur le moment d'échanges et de discussion. " Donner un goût de : j'y reviens, j'aime bien ce qui se passe et je reviens ". Un repas convivial est par ailleurs prévu à la suite des deux défis intergénérationnels de cuisine dans chaque ville, à la demande des élus.

Posture d'écoute active, notamment lors des échanges interpersonnels entre professionnels et habitants, qui sont devenus moins formels du fait de la crise sanitaire. Et les acteurs tiennent compte de l'altérité, des différences culturelles, sociales et économiques de chacun.

Temps important consacré à d'autres sujets que la nutrition. Au vu du contexte sanitaire, le besoin de communiquer et de lutter contre l'isolement social est devenu très important. La nutrition n'était plus une priorité. Le climat d'inquiétude et d'anxiété a encouragé les professionnels à se recentrer sur la Covid-19 et à prendre des nouvelles des habitants et de leurs proches, à répondre à leurs besoins et à les informer. Les professionnels, notamment les 2 services civiques, n'étaient pas préparés à cette situation.

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Les professionnels se sont adaptés et ont essayé de comprendre les réalités de terrain.
Pour les 2 volontaires en service civique, cela est devenu une expérience enrichissante. Malgré le fait qu'elles se soient senties impuissantes dans certaines situations, l'enjeu a été de garder le lien, de rester à l'écoute et de poster du contenu.
A la DDARS95, une stagiaire en master II nutrition humaine et santé publique a été recrutée pendant la crise sanitaire et a appuyé à distance le Pôle Ressources.

Le groupe WhatsApp et la page Facebook ont permis de garder le lien et de répondre aux inquiétudes des habitants. Cela a permis de rester au plus près du terrain malgré l'impossibilité d'être proche physiquement.

Priorités des professionnels sur les missions relatives à la gestion de la crise sanitaire. Les coordinateurs CLS et les " personnes relais " ont fortement été mobilisés sur les questions de la crise sanitaire (dépistage et vaccination). Une association communautaire à Villiers le Bel, missionnée par l'ARS, a été contrainte de se désengager de la démarche. L'indisponibilité des " personnes relais " et des coordinateurs CLS a impacté directement la mobilisation des habitants, ainsi que la participation aux instances et comités de rédaction.

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Pour pallier le départ de l'association communautaire à Villiers le Bel, la coopérative d'acteurs s'est appuyée sur d'autres structures locales pour prendre le rôle de relais de mobilisation.
La durée des réunions et leurs fréquences ont été réduites pour alléger les emplois du temps des associations et des coordinateurs CLS.

Organisation complexe des ateliers " formation ". Les mesures sanitaires de restriction (confinement, couvre-feu, limitation de rassemblements...) ont limité la participation aux ateliers.

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Pendant les périodes de restriction, le format ateliers " formation " a dû être adapté. Certains ateliers cuisine ont été animés en " semi-distanciel ". L'intervenante dans les structures (maison de quartier et centre socio-culturel) a animé des ateliers filmés et diffusés auprès des habitants, qui préparaient les plats de chez eux après avoir récupéré les ingrédients dans les structures. Néanmoins les ateliers ont mieux fonctionné en présentiel, en dehors du contexte d'isolement.

Elles reconnaissent notamment :

Les compétences de l'animateur : une capacité à la communication et à la gestion d'un groupe mixte : " elle sait parler, comment ne pas brusquer quelqu'un "

Des capacités d'écoute et de reformulation fidèle des paroles des habitants " elle était en retrait, elle nous laissait beaucoup nous exprimer et relayait les infos authentiquement "

L'implication dans les actions de la personne en charge de la coordination du projet : " ce qui était bien c'est qu'elle était là à chaque atelier "

La capacité à changer d'orientation dans le projet : " même en réunion, quand on leur a dit, ils se sont dit : Ah, c'est vrai, c'est pas bête, c'est vrai qu'ils ont des origines, ils ont une culture, ils ont une histoire. Donc, il faut y penser, il ne faudrait pas les brusquer, leur dire : " écoutez... les chips à la sortie de l'école, c'est pas bien, mais... " " On ne vient pas pour lui dire : " tiêp, c'est pas bon, il y a trop d'huile, il faut arrêter de le manger ". " on va revisiter le tiêp ".

S'appuyer sur un " noyau participatif ". Depuis la réalisation de l'étude Focus group en 2019, il y a eu des changements parmi les habitants mobilisés. Mais, dans chaque ville, il y a un noyau de personnes qui reste engagé sur le projet de co-construction. La mobilisation des habitants passe également par le bouche-à-oreille, ils se motivent les uns les autres pour venir aux séances communales.

Créer et maintenir la dynamique du projet. La dynamique du projet est un enjeu pour la mobilisation des habitants. La DDARS95 et le Pôle ressources ont tenu à garder la dynamique, même en période de crise sanitaire, pour maintenir l'engagement le plus possible. Par exemple, le projet de co-construction a démarré rapidement après la restitution de l'étude Focus group, et le lien a été maintenu, notamment au travers des réseaux sociaux.

Communication. Communiquer sur la démarche (réseaux sociaux, par le biais des " personnes relais " et des coordinateurs CLS, bouche à oreille entre les habitants) permet d'informer les habitants et les acteurs, de créer et garder une dynamique de groupe, et de faire connaître et valoriser la démarche auprès des habitants bénéficiaires des actions.

Temps important de la " coordination de coordination "
Les habitants relais ont occupé une place centrale dans la communication et la mobilisation des autres habitants. Selon eux, les affichages municipaux, les mails ou les réseaux sociaux se sont avérés peu efficaces. Ce sont les contacts directs qui ont permis la mobilisation des habitants du quartier : " j'ai appelé tout le monde. ". Ces contacts ont été facilités par la multiplicité des fonctions et la bonne connaissance d'environnement différents des habitantes relais.

Plus le nombre d'intermédiaires de coordination est important dans le projet, plus la démarche prend du temps. Dans cette démarche, les coordinateurs intermédiaires sont les intervenants prestataires, les " personnes relais ", les associations locales, les coordinateurs CLS...

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Malgré le temps important de coordination, le rôle des différents coordinateurs est facilitant pour faire le lien entre les acteurs. Les différents niveaux de coordination sont nécessaires pour un projet qui rassemble autant d'acteurs.

Changements dans l'équipe

Rôle des " personnes relais " (habitants très impliqués, salariés ou bénévoles d'espaces de vie dans les quartiers - associations, centres sociaux...) : levier de mobilisation et représentation des habitants. Les " personnes relais " sont des personnes ressources pour les habitants et les professionnels, jouant un rôle important dans les liens de confiance établis avec les habitants et facilitant leur mobilisation. Ils les connaissent bien, échangent avec eux quotidiennement, connaissent leurs besoins et problèmes, et les accompagnent dans leurs démarches, parfois depuis des années. De par ces liens de proximité avec les habitants, les " personnes relais " peuvent prendre une posture de représentants des habitants.

Rôle des coordinateurs CLS. Formés en santé publique, les coordinateurs CLS jouent un rôle important dans l'implication des habitants et la mise en place de projets : pour faire le lien entre les associations et les acteurs de terrain, gérer la logistique, trouver des lieux de rencontre.... Par exemple, dans la ville de Sarcelles, l'arrivée en cours du projet d'un coordinateur CLS a été moteur sur la coopérative d'acteurs.

Rôle de la DDARS95. La chargée de mission a des compétences en méthodologie de santé publique qui lui permettent de piloter l'ensemble de la démarche. A cette fin, elle est amenée à définir et valider tout au long du projet ses orientations stratégiques et ses objectifs. Elle a une bonne connaissance des ressources du territoire et favorise ainsi l'interconnaissance et le maillage des acteurs. Elle propose un accompagnement aux partenaires via le partage d'outils communs, la mutualisation des bonnes pratiques et un suivi opérationnel et financier des actions.

Selon les habitantes relais, le changement de posture des institutions a créé un environnement favorable à la participation : " moi je pense que c'est l'ARS qui a changé. Ils se sont dit, pourquoi ne pas aller à la rencontre des habitants ". Cela implique aussi que des représentants des ARS participent au groupe et " mettent en actes " cette volonté.

Place des habitants relais impliqués sur leur territoire. Les habitantes relais sont souvent " multi casquettes. " Ainsi à Garges-lès-Gonesse, plusieurs membres du groupe de parents cumulent différentes fonctions : bénévoles associatives ou salariées au sein des établissements scolaires, femmes relais, parents délégués, etc. Cette multiplicité des rôles sur le territoire facilite le lien avec d'autres habitants dans des contextes différents, permettant ainsi d'entrer en contact avec des familles, des personnes âgées ... L'accumulation de ces fonctions facilite d'autant plus l'implication dans des démarches impliquant une collaboration avec les professionnels et les institutions.

Une des habitantes, occupant plusieurs de ces fonctions s'est particulièrement mobilisée et a pris en charge une partie de la coordination du projet ainsi que la participation au comité de pilotage.
Rôle du Pôle ressources. L'équipe coordonne le projet de co-construction, met en lien les acteurs du territoire, et notamment ceux engagés sur les questions d'alimentation. Elle a des compétences en terme de gestion de projet, de coordination et d'animation participative de groupe de travail (à travers l'utilisation de méthodes d'intelligence collective).

" Moi, je suis bénévole depuis trois ans, maintenant. Et après, moi, je suis AESH dans une école. Et là, je suis sur l'aide aux devoirs, le soir. C'est pour ça que je suis rentrée un peu plus... ".

Turn-over des services civiques. La durée des missions de service civique est courte (7 à 8 mois). Les 2 volontaires en service civique du Pôle ressources ont assisté à l'ensemble des ateliers " formation ", ont créé du lien avec les habitants et ont une vision globale de la participation des habitants aux ateliers. 2 autres personnes ont pris la relève mais en repartant de zéro.

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Une personne stagiaire appuie le pilotage et la coordination de la chargée de mission de la DDARS95, et assure une continuité dans le suivi de la démarche.

Les deux anciennes volontaires ont facilité la passation (transmission de fiches conseils, de protocoles logistique pour le suivi et l'organisation des ateliers formations...)

Changement de chargée de mission. La personne du Pôle ressources chargée de l'organisation et l'animation de l'étude Focus group est partie et a été remplacée. Lorsque le projet repose en grande partie sur un seul professionnel, son départ peut compromettre la dynamique de la démarche.

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Le livrable de l'étude Focus group, réalisé par la première chargée de mission, a permis de garder une trace du contexte de la démarche participative, la méthodologie, les résultats de l'étude et les pistes d'actions. Ce document synthétique a facilité la passation à la nouvelle chargée de mission.

Il y a eu un temps de passation entre l'ancienne et la nouvelle chargée de mission et la coordinatrice au sein de la DDARS95 et le directeur du Pôle Ressources ont également facilité la prise en mains du projet par la nouvelle chargée de mission.

Barrière de la langue

La satisfaction des participants aux ateliers " formation " est mesurée par un questionnaire. Il mesure si les habitants reproduisent les recettes chez eux et à quelle fréquence, les thématiques les plus appréciées, les choses à améliorer...
Selon les retours des professionnels, les habitants qui participent aux ateliers " formation " sont satisfaits et en demande de progresser sur ces questions. " On a vu des habitants qui étaient très satisfaits de ces formations, qui étaient très en demande, aussi, d'en savoir plus au niveau de la nutrition, au niveau de la cuisine, au niveau du jardinage ". " On a aussi eu des retours des gens qui demandaient encore plus de formations surtout, dû à la crise de la Covid. Ça a fait un lien entre les habitants, entre les porteurs de projets, et on avait l'impression que ça les soulageait, ça les faisait sortir, apprendre des choses, etc. ".

Le changement déclaré de comportement alimentaire et de pratique d'activité physique est mesuré par un questionnaire " avant-après ". Un questionnaire à T0 a été soumis aux habitants participant aux ateliers " formation ". Un questionnaire à T1 et T2 sera proposé aux participants à la fin des ateliers.
Bien que le questionnaire T1 ne soit pas encore réalisé [au moment de l'entretien], les professionnels ont des témoignages de parents qui ont constaté des petits changements de comportements alimentaires. " On a eu pas mal de retours de changements, d'habitants qui ont changé leurs habitudes. Ils font attention avec le sel, ils font attention avec le sucre. Il y a pas mal de petites habitudes qui ont changé, des personnes qui se sont familiarisées avec tout ce qui était un peu jardinage ".

Les professionnels partagent également le témoignage de parents qui perçoivent un renforcement des liens parents/enfants. " Le fait qu'il y ait des ateliers qui se passent entre parents et enfants, ça crée des nouvelles habitudes entre eux au sein de leur foyer, de cuisiner ensemble, de prendre plaisir à cuisiner ".

Certains habitants ne parlent pas et/ou ne lisent pas le français. La barrière de la langue peut être un frein à la participation des personnes non francophones et au remplissage des questionnaires d'évaluation.

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Les professionnels s'adaptent au niveau de français du groupe. L'oral et les supports visuels (photolangage) sont privilégiés lors des ateliers " formation ". Les professionnels s'appuient également sur des " personnes relais " et des habitants qui maitrisent plusieurs langues étrangères. Une entraide se met en place entre pairs.
Les réseaux sociaux, notamment WhatsApp, permettent de s'adresser à un grand nombre de personnes, déjà utilisés quotidiennement par de nombreux habitants et professionnels. Attention toutefois aux personnes qui ne maitrisent pas forcément les outils numériques et les réseaux sociaux ou qui ont des problèmes de connexion.

Leviers de réussite, pour favoriser la participation

S'appuyer sur différents leviers pour favoriser la mobilisation des habitants

Les habitantes de Garges-lès-Gonesse reconnaissent cette posture et l'impact que cela a eu sur les relations et échanges.

Un bémol est toutefois souligné par les habitantes de Garges-lès-Gonesse. L'implication des membres du groupe dans la communication sur le projet et la mobilisation des familles : le téléphone, seule stratégie efficace ?

Adaptabilité et flexibilité du projet. Le projet a été réajusté grâce au recueil des besoins et des attentes des habitants : retour sur les actions menées et leurs envies (questionnaire de satisfaction), discussions informelles, observations des instances et des acteurs de terrain, à toutes les étapes du projet.
La sollicitation pouvant entrainer une perte de sens de l'engagement initial, en l'occurrence l'investissement dans le programme de réussite éducative, ainsi qu'une " concurrence " entre les projets du territoire. " D'ailleurs, ça nous avait peut-être posé, même, des petits problèmes au niveau du PRE, parce que le PRE, ils avaient peur, parce que comme on est bénévoles, en tant que parents relais, au Programme de Réussite Educative, elle me dit : " moi, ce qui me fait peur, c'est qu'on vous accapare, des fois, pour des projets, et qu'ils ne soient pas légitimes, en fait. Accaparer des bénévoles parce que c'est des bénévoles, mais, voilà, vous n'avez pas, non plus, tout le temps du temps libre et on vous sollicite pas mal. Donc, moi, j'ai peur qu'on fasse de la récupération comme ça et que, derrière... " " Et on a bien expliqué que non, ça nous tenait, nous, à cœur et c'est la raison pour laquelle, nous, on a continué, en fait "
" Oui, voilà, on sort un peu de l'objectif principal qu'on s'était mis en tant que parents relais, avec le programme de réussite éducative. Et du coup, ils se sont dit : bon, là, ils font de la récup, est-ce que ce n'est pas inquiétant ? Donc, oui, oui, ils se sont inquiétés ".
S'appuyer sur un large réseau d'acteurs locaux
Le projet a duré 3 années, il s'est donc inscrit dans la durée. Mais pas suffisamment pour les habitantes qui évoquent un sentiment d'abandon à la fin de celui-ci. Et, ce d'autant plus que le groupe était prêt à poursuivre son investissement. " C'était bien de penser à nous, les habitants de la ville, mais je pense que pour pouvoir mener à bien ces projets, ... En tout cas, que ce soit ancré... moi, je pense que ce n'est pas sur une séquence que ça va être ancré dans la tête des gens. Il faudrait le renouveler, peut-être. Je ne sais pas... chaque année... quand même, si je sais que ça demande beaucoup de boulot derrière. Mais en tout cas, pour que ce soit ancré, il ne faut pas laisser les gens, après, sur le bord de la route et leur dire : 'bon, ben, ça y est, on vous a fait un petit projet nutrition, et puis là...' "
Évaluation et principaux enseignements

Évaluation du projet et de la participation

En amont de la mise en place du projet de co-construction, la DDARS95 et le Pôle ressources Ville et développement social ont engagé un travail d'évaluation du projet et d'évaluation de la participation.

Évaluation de la démarche

L'équipe du Pôle ressources travaille sur la réalisation d'un référentiel d'évaluation de la participation.

Dès qu'il sera finalisé et validé collectivement avec tous les membres de la coopérative d'acteurs, le référentiel aura vocation à être partagé aux instances du territoire qui mettent en place des actions participatives.

Le projet a également initié une nouvelle dynamique avec les acteurs.

Parmi les acteurs locaux de la coopérative d'acteurs, la démarche participative a impulsé de nouveaux projets plus locaux. Les structures ont récupéré les coordonnées des intervenants prestataires des ateliers " formation " pour mettre en place d'autres actions. Par exemple, dans la ville de Sarcelles, un jardin partagé va être développé à la suite des ateliers jardinage.

Points de vigilance pour s'appuyer sur un groupe relais, identifiés par les habitants de Garges-lès-Gonesse

Le sentiment d'obligation à participer des membres du groupe

Perspectives

Pour la suite du projet, un volet activité physique (initiation vélo, défis activités physiques) sera développé en co-construction fin 2021, comme le souhaitent les habitants et pour répondre aux recommandations nutritionnelles en combinant des actions sur l'alimentation et l'activité physique. Ainsi, qu'un volet " Plaidoyer auprès des élus " consistant à la présentation du dispositif et à la restitution des idées/propositions d'actions des habitants.
Pour réaliser une co-construction " épisode 2 ", la DDARS95 et le Pôle ressources vont poursuivre leurs réflexions sur un bilan et une enquête concernant le changement constaté et déclaré par les habitants (à T1 et T2). Il est important de savoir si le projet " part dans la bonne direction et que ce ne soit pas contre-productif ".

Pour les habitantes relais de Garges-lès-Gonesse, des points de vigilance ont été énoncés, sur la nécessité de bien penser la fin du projet

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Capitalisation d'expérience " Coopérative d'acteurs Nutrition " | Promotion Santé IdF

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Récit d'expérience concernant le programme " Coopérative d'acteurs Nutrition : co-construction avec et pour les habitants - actions sur la nutrition et défis intergénérationnels de cuisine imaginés par et pour des Val-d'Oisiens. "

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SEZE B., (2023) Quand bien manger devient un luxe. En finir avec la précarité alimentaire, Editions de l'atelier

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Quand bien manger devient un luxe. En finir avec la précarité alimentaire - Benjamin Sèze

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Huit millions de personnes en France ne peuvent pas se nourrir comme elles le souhaiteraient, obligées pour certaines de recourir aux dons, contraintes pour d’autres de se rabattre sur des produits low cost... A l’opposé de cette réalité,, une offre alternative à celle de l’industrie agro-alimen…

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Présentation du projet Sport Nutrition Santé à Bois L’abbé (94)

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Présentation du projet Sport Nutrition Santé à Bois L’abbé (94)

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Le CNFPT vous propose de vous abonner à la veille documentaire dans les domaines de la solidarité, de la cohésion sociale et de l'enfance.

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Le CNFPT vous propose de vous abonner à la veille documentaire dans les domaines de la solidarité, de la cohésion sociale et de l'enfance.

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Pour aller plus loin : retrouvez les ressources du MOOC organisé par le CNFPT sur les précarités alimentaires

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Pour aller plus loin : retrouvez les ressources du MOOC organisé par le CNFPT sur les précarités alimentaires

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RUBERTO Julie (2021). Les enjeux de l'aide alimentaire, L'Harmattan, 160 p.

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LES ENJEUX DE L'AIDE ALIMENTAIRE - Avec les maraudeurs du Secours Populaire de Nice, Julie Ruberto - livre, ebook, epub

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Commandez le livre LES ENJEUX DE L'AIDE ALIMENTAIRE - Avec les maraudeurs du Secours Populaire de Nice, Julie Ruberto - Ouvrage disponible en version papier et/ou numérique (ebook)

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Entretien de Dominique Paturel, réalisé par Marie-Noëlle Bertrand,(2021) - Manger - Plaidoyer pour une sécurité sociale de l’alimentation, Editions Arcane 17, 120 p.

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Manger, Plaidoyer pour une sécurité sociale de l’alimentation

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La crise de la COVID a mis en lumière la fragilité des grandes institutions qui ne garantissent plus la nourriture à tous, encore moins une nourriture de qualité. Pour près de six millions de nos concitoyens, manger est devenu une angoisse quotidienne, ravivant la peur ancestrale du manque de nourriture.
Cette situation a réactivé l’exigence d’une société en mesure d’assurer le droit à une alimentation choisie. Et pourquoi pas l’instauration d’une sécurité sociale de l’alimentation, comme il existe une sécurité sociale de la santé ?

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COLLART DUTILLEUL François (2021) Nourrir : Quand la démocratie alimentaire passe à table, Les Liens qui libèrent, 224 p.

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La maison d’édition LLL, Les liens qui libèrent, créée en association avec Actes Sud, se propose d’interroger la question de la crise des liens dans nos sociétés occidentales.

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DENHEZ Frédéric, JENNI Alexis (2021) Ensemble pour mieux se nourrir. Enquête sur les projets solidaires et durables pour sortir de la précarité alimentaire, Domaine du Possible, 208 p.

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Ensemble pour mieux se nourrir. Enquête sur les projets solidaires et durables pour sortir de la précarité alimentaire - Frédéric Denhez,Alexis Jenni

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Dans la France de 2021 : dix millions de pauvres, de personnes souffrant de précarité dans tous les domaines - économique, immobilier, énergétique, mais aussi alimentaire. Des organisations caritatives veillent, distribuent des colis issus des banques alimentaires, mais que contiennent-ils ? Des...

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RETIÈRE J.-N., LE CROM J.-P., (2018). Une solidarité en miettes. Socio–histoire de l’aide alimentaire des années 1930 à nos jours, Presses Universitaires de Rennes, 313p.

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«Soulager la détresse alimentaire !» : cette antienne que l’on croyait l’apanage des grandes organisations humanitaires internationales est devenue un appel à secourir ici et maintenant. La paupérisation croissante a suscité au cours des dernières décennies une mobilisation d’ampleur qui s’est traduite par des reconfigurations d’associations historiques (Société de St Vincent de Paul, Secours catholique, Secours populaire), des créations (Restos du cœur, Banque alimentaire) et des initiatives multiples. En combinant les démarches historiques et sociologiques, ce livre interroge, depuis les années 1930, les formes d’engagement, les modes d’approvisionnement, les usages et les discours accompagnant ce don de denrées soustraites au marché, au nom de la solidarité. Avec le soutien du laboratoire Droit et changement social (CNRS, université de Nantes) et du Centre nantais de sociologie (CNRS, université de Nantes).

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ESSERS, J., (2016), Proximité et accessibilité alimentaires, In : P. MUNDLER et J. ROUCHIER (éd.), Alimentation et proximités, Éducagri éditions, p. 173‑190.

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[site Internet] Programme OPTICOURSES® : faire ses courses alimentaires avec un petit budget

# data[].attributes.subject
[site Internet] Programme OPTICOURSES® : faire ses courses alimentaires avec un petit budget

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[site Internet] Collectif pour une sécurité sociale de l'alimentation

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[site Internet] Collectif pour une sécurité sociale de l'alimentation

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Depuis deux ans, les membres du collectif pour une sécurité sociale de l'alimentation échangent, construisent et portent un projet de société à la hauteur des enjeux agricoles et alimentaires. Forts de travaux bien plus anciens, ils partagent leurs expériences et leurs points de vue pour essayer de penser les institutions d'une socialisation de l'agriculture et de l'alimentation... Tout un projet !

Les initiatives de la SSA

Un peu partout en France, des associations, des collectivités territoriales, des collectifs informels nous interpellent : comment participer au projet avec des initiatives locales ? Que mettre en place sur son territoire pour aller vers une SSA ? Découvrez les actions des différentes initiatives !

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Page d'accueil - Sécurité sociale de l'alimentation

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Depuis deux ans, les membres du collectif pour une sécurité sociale de l'alimentation échangent, construisent et portent un projet de société à la hauteur des enjeux agricoles et alimentaires. Forts de travaux bien plus anciens, ils partagent leurs expériences et leurs points de vue pour essayer de penser les institutions d'une socialisation de l'agriculture et de l'alimentation...

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Quelles actions en partenariat avec les collectivités ?

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Quelles actions en partenariat avec les collectivités ?

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LaboCités - conférence de Simon Vonthron, chargé de recherche à l'INRAE - ocobre 2024

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[vidéo] Manger mieux dans les quartiers populaires : quels leviers aux mains des collectivités locales ?

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[vidéo] Manger mieux dans les quartiers populaires : quels leviers aux mains des collectivités locales ?

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Duré : 34mn58

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Manger mieux dans les quartiers populaires : quels leviers aux mains des collectivités locales ?

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Les projets alimentaires territoriaux (PAT) franciliens

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Les projets alimentaires territoriaux (PAT) franciliens

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DRIAAF Île-de-France | Direction Régionale Interdépartementale de l'Alimentation, de l'Agriculture et de la forêt

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Dans le cadre du Programme National pour l'Alimentation (PNA), l'État agit pour le développement d'une alimentation saine, locale et durable au cœur de nos territoires notamment à travers les projets alimentaires territoriaux ou PAT.

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En savoir plus sur les Projets alimentaires territoriaux : padlet

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En savoir plus sur les Projets alimentaires territoriaux : padlet

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Comment faire de la ville un territoire nourricier ? 

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Comment faire de la ville un territoire nourricier ? 

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Entretien réalisé par Antoine Fleury et Natacha Rollinde.
Comment avez-vous créé SaluTerre et autour de quels objectifs ?
Franck David - SaluTerre est née d'une association déjà existante, Les Jardins d'aujourd'hui, qui en 1987 a mis en place les premiers jardins partagés en France, au Grand Parc, un quartier populaire de Bordeaux. Pendant les années qui ont suivi, il y a eu un travail de fait sur l'animation et la création d'autres jardins ailleurs en France. L'objectif était toujours le même : apprendre aux gens à être dans une forme d'autoproduction, en réaction à l'aide alimentaire d'urgence qui est toujours dans la logique de " on va donner le poisson au lieu de donner la canne à pêche ". Très vite, on est allé chercher des universitaires pour travailler notamment sur la vulnérabilité sociale et ils ont mis en exergue que les habitants voulaient avoir des jardins pour les connexions sociales, et aussi pour bien manger ; l'alimentation était l'un des motifs pour vouloir un jardin.

Morgane Robert - Comme le dit souvent Éric Prédine [cofondateur des Jardins d'aujourd'hui et de SaluTerre], l'idée était vraiment de faire avec et pas pour, sans condescendance et en se basant sur les capacités des personnes, leurs besoins, leurs stratégies, plutôt que d'imposer. L'idée de l'inclusion est directement accolée à l'idée de l'autonomisation. Et ça, c'est quelque chose qui a toujours été porté par Les Jardins d'aujourd'hui et SaluTerre. L'autonomisation permet aux personnes de rester dignes parce qu'elles peuvent produire et faire ce qu'elles veulent de leur production, plutôt que de dépendre d'un système.

Franck David - Progressivement, on a monté des opérations à l'échelle nationale avec l'association, on a accompagné en particulier les collectivités, en tant qu'assistants à la maîtrise d'ouvrage, pour créer des jardins partagés. En 2004, on a créé SaluTerre sur cette idée-là. On a monté cette structure parce qu'on savait qu'il fallait un bureau d'études en paysage pour être plus crédible auprès des institutions. On a été associatifs au début, puis on s'est transformés en SCOP, parce que c'est notre histoire et que ça nous permet aussi d'être cohérents par rapport à nos valeurs. C'est comme ça qu'on a commencé à faire ce qu'on a appelé des " parcs publics potagers ". On est sur la dimension de l'espace public, le paysage est très important, on cherche à savoir comment l'ouvrir et comment créer aussi des lieux pérennes.
Comment articulez-vous les dimensions alimentaires et paysagères dans vos réalisations ?
Morgane Robert - Contrairement aux discours un peu réducteurs qu'on entend parfois sur notre approche paysagère de l'alimentation, nous ne sommes pas que sur les aménités écologiques ou sur le végétal qui se mange. L'idée, c'est vraiment de travailler sur le paysage comme ensemble de pratiques et représentations liées à l'alimentation. L'enjeu est donc d'agir sur les pratiques et les représentations des mangeurs. C'est en cela que l'on parle de paysage alimentaire. Pour notre pôle recherche et développement, c'est la partie visible d'une complexité socio-écologique.

Franck David - On travaille pour cela sur des trames nourricières. Nous partons de diagnostics de vulnérabilité - selon une démarche qui a été élaborée en interne - auprès des personnes les plus touchées par la précarité : on regarde ce qui existe et on crée des dispositifs qui vont permettre d'apporter un complément pour avoir une forme d'apaisement sur le nourricier. Je ne dis pas qu'il faut qu'il y ait de l'autosuffisance, mais des ressources qui permettent de répondre de la manière la plus adaptée aux besoins des personnes qui se trouvent en situation de précarité alimentaire. On essaie ensuite de créer des lieux qui soient cohérents en termes d'aménagement du territoire, qui soient pérennes aussi, grâce à un travail le plus en amont possible. Ces lieux, ce ne sont pas seulement des jardins de production, ce sont aussi des lieux d'éducation à l'alimentation, de transformation, de distribution, etc. Tout cela doit permettre de faire ce qu'on appelle une trame alimentaire, à l'échelle d'un territoire (Figure 1). Et puis l'entrée par le paysage permet, en même temps, de ne pas être que dans le fonctionnalisme pour réintroduire de la cohérence environnementale et travailler la question de la renaturation.

Figure 1. Cartographie des espaces nourriciers de la ville d'Épinay-sur-Seine

© SaluTerre, 2022, via le logiciel Openstreetmap.

Quelles formes ces trames nourricières prennent-elles et avec qui travaillez-vous pour les développer ?
Franck David - En général, on commence par mettre en place un site pilote, où on va créer une dynamique sociale autour de la question de l'alimentation auprès des habitants et des acteurs. Il y a un vrai travail avec les habitants, qui définissent ce qu'ils ont envie de défendre, de faire vivre, donc il y a des formes différentes. Un site peut devenir un jardin partagé, familial, une ferme urbaine, un verger... Et ce site pilote permet de montrer aux élus que c'est possible, que ça fonctionne. Chemin faisant, on avance ensuite sur d'autres lieux qui permettraient de créer une trame alimentaire. Donc, on commence par le site pour passer du site au quartier, du quartier à la ville, de la ville à l'agglomération.

Morgane Robert - La production de trame alimentaire est par définition multiscalaire, multisites, et fait appel à différents pôles de gouvernance. C'est une partie des projets qu'on monte, mais ce ne sont pas les seuls. Les actions qu'on peut mener, très concrètement, ont plusieurs échelles. La plus petite, c'est le jardin partagé, on va intervenir sur la création d'animations, leur coproduction. Et on monte comme cela dans les échelles, avec la trame de production communale, qui correspond à ce qu'explique Franck sur les trames nourricières, les fermes urbaines, les réseaux nourriciers, jusqu'aux projets alimentaires territoriaux (PAT), à l'échelle intercommunale, où l'on intervient plutôt comme un opérateur de mise en lien entre tous les acteurs dont les actions entrent dans le spectre des enjeux alimentaires.

À chaque fois, on a des commanditaires différents. Pour les jardins partagés, la plupart du temps, ce sont des bailleurs sociaux qui nous appellent, parce qu'il y a cette volonté de créer de l'inclusion pour des publics vulnérables qui sont les bénéficiaires des programmes de logement social. On répond aussi évidemment très souvent à des commandes publiques, mais il arrive qu'on réponde également à des demandes de particuliers, d'associations, de collectifs, où l'on n'est pas du tout sur les mêmes modalités de gouvernance et de financement. On va aussi bien répondre à de très petits budgets de quelques milliers d'euros qu'à des commandes publiques qui dépassent parfois 40 000 euros. Donc on jongle tout le temps entre ces différentes modalités d'action, publique ou non publique.
Pouvez-vous préciser la façon dont vous associez les habitants dans ces projets ?
Morgane Robert - On a tout un panel d'outils et de leviers d'action. On pratique beaucoup le diagnostic partagé de vulnérabilité, dans le but de faire de la coproduction. L'objectif est de discerner qui constitue le public vulnérable dans un territoire. Pour cela, nous regardons les données socio-économiques, mais nous faisons aussi du porte-à-porte ou encore des ateliers de cuisine de rue (Figure 2) pour mieux comprendre les pratiques et représentations à travers des données sensibles, pas seulement avec des données quantitatives.

Franck David - Cette méthode nous permet de proposer des diagnostics de précarité alimentaire et de trouver des réponses par rapport à ça. Les cuisines de rue, par exemple, sont à la sortie des écoles, des Restos du cœur, dans des lieux où tout le monde peut être repéré et valorisé. Et on met les habitants en action, on discute des choses : " Comment vous vous organisez ? Qu'est-ce que vous aimez manger ? Qu'est-ce que vous aimeriez manger que vous n'arrivez pas à manger ? Où est-ce que vous vous approvisionnez ? " On commence alors à découvrir le champ de la précarité alimentaire et comment elle s'organise, ce qui nous donne des indications de prescriptions à faire.

Morgane Robert - L'inclusion et la co-construction renvoient aussi à la vision qu'on a du paysage. Par exemple, dans le cadre du renouvellement urbain de la cité du Grand Parc, à Bordeaux, il y avait l'idée de recréer des jardins partagés. La proposition [de la maîtrise d'œuvre] a été de dessiner des jardins partagés avec une forme prédéfinie qui est celle de la joualle. C'est une forme paysagère qui associe la production fruitière à une production légumière ou de céréales. En soi, la forme paysagère est intéressante, car elle fait écho à des modes de production qui existaient dans ce territoire et qu'on retrouvait dans plusieurs régions d'Europe, notamment dans le sud-ouest de la France. Sauf que, dans ce contexte, ça ne prend pas vraiment en compte la réalité des pratiques et des représentations culturelles des personnes qui vivent au Grand Parc. Nous avons été impliqués dans une partie de la consultation préalable à cette conception et quand l'idée de la joualle a été évoquée en réunion publique, la plupart des habitants qui sont d'origine maghrébine ne savaient pas ce que c'était, un peu perdus dans ce qui était imposé. Pour moi, c'est un exemple du décalage qu'il peut y avoir lorsque l'institutionnalisation du jardin partagé comme levier d'action publique conduit à proposer des formes, mais ça témoigne aussi de la manière dont on peut réduire le paysage à une forme végétale et paysagère nourricière qui peut être excluante de certaines représentations et de certaines pratiques alimentaires ou de jardinage situées dans un contexte socio-écologique particulier.

Figure 2. Atelier cuisine de rue aux jardins partagés de Beaudésert à Mérignac (33)

© SaluTerre, 2023.

Et comment envisagez-vous l'intégration des paysages nourriciers à l'espace public ? Quelle place pour les usagers qui ne participent pas forcément à la production alimentaire ?
Franck David - Les gens, quand on les met en coproduction, sont plutôt généreux. Parfois, au lieu de mettre le nourricier à l'intérieur du clos - le clos est souvent symbolique, il montre quand même la fraction privative, de là où on jardine - on le met à l'extérieur. Par exemple, on y fait des jardins d'aromates, pour que ça soit ouvert sur le quartier, que ça puisse être un peu dans cette tradition d'" incroyable comestible ", où les gens peuvent se servir et qu'il y ait un premier contact qui se fasse par là. Donc ça peut déborder du champ stricto sensu du groupe ou des gens impliqués dans la dynamique initiale, ça peut aller beaucoup plus loin. Par ailleurs, une fois que les jardins sont créés, on forme aussi l'habitant à devenir animateur, médiateur social, pour qu'il puisse transmettre à ceux qui arrivent. Cette fonction d'animation est importante. Sans elle, en général, les lieux soit se ferment très vite, autour de gens qui sont bien entre eux, ce qui pose la question de la privatisation de l'espace public ; soit ça devient des verrues, c'est-à-dire des formes d'entropie paysagère, qui peuvent achopper sur le plan esthétique, notamment pour les usagers qui sont autour. Or, normalement, ces lieux-là doivent qualifier le cadre de vie pour tous. Ils n'existent pas uniquement pour ceux qui les font vivre, il faut aussi que les autres habitants s'y retrouvent.
Cela nous amène à la question de la gestion de ces paysages nourriciers. Comment vous assurez-vous qu'ils soient animés et entretenus à plus long terme ?
Franck David - Dans le processus en amont, on discute de tout : on dessine les jardins, les usages, les types de production, le côté spatial, social, les règles de fonctionnement, le statut du groupe. Et on accole ces réunions à des petits ateliers techniques, qui permettent d'avoir de nouvelles façons de jardiner, simples, efficaces... Ça permet aussi que les gens qui ont besoin d'exister dans le faire puissent apprendre aux autres ; c'est ainsi que des communautés poreuses deviennent de vraies communautés. Au début, ils se regardent en chiens de faïence et, à la fin, ils boivent le thé à la menthe, le café ou prennent l'apéro ensemble.

Morgane Robert - Effectivement, plus les jardiniers et les mangeurs sont impliqués dès le départ, moins on a de problèmes de gestion. Dernièrement, on était sur des jardins partagés dans une résidence intergénérationnelle et on s'est rendu compte que le processus a été fait un peu à l'envers. Le promoteur et le bailleur ont proposé des bacs de jardinage. Étant donné qu'il n'y a pas eu forcément d'accompagnement dans la mise en place du jardinage, des petits groupes d'habitants s'approprient les bacs. Cela nous oblige à être interventionnistes après coup pour essayer de réintégrer d'autres habitants, de calmer des formes d'appropriation qui peuvent être excluantes de certains groupes, etc. Bref, plus le travail d'inclusion, d'autonomisation, du " faire avec et pas pour " est effectif en amont et moins on a de problèmes de gestion derrière.
Ces dernières années, la question alimentaire a pris de l'ampleur dans l'agenda politique des collectivités. Quel regard posez-vous sur cette effervescence ?
Morgane Robert - On fait des veilles sur les appels d'offres et effectivement on en voit fleurir sur les PAT qui s'orientent de plus en plus vers la vulnérabilité alimentaire. Depuis deux ou trois ans, il y en a absolument partout. On a un engouement sur le plan des politiques publiques, en tout cas pour cette échelle d'appréhension intercommunale. Et sur le communal, clairement, les jardins partagés existent depuis longtemps, mais il y a maintenant une pléthore de petits projets en lien avec l'alimentaire.

Franck David - J'ai l'impression que l'innovation autour de la question alimentaire ne se développe pas tant dans les grandes métropoles que dans ce qu'on pourrait appeler, sans être péjoratif, des " petits territoires ". Dans les métropoles, c'est compliqué, tout simplement parce qu'on est dans des espaces où la concurrence pour l'accès au foncier est particulièrement rude et que l'on est sur des appréhensions nouvelles. Pour l'instant, on a l'impression que c'est du saupoudrage, qu'il n'y a pas de réflexion générale sur l'aménagement du territoire lié à l'alimentation. À mon avis, les métropoles pâtissent d'une culture extrêmement administrative et centralisée, de services très segmentés. À l'inverse, la relation avec la campagne est beaucoup mieux appréhendée dans les " petits territoires ". Ils ont la capacité de prendre des risques, de comprendre qu'un système alimentaire, c'est avant tout s'adapter à ce qui existe déjà en termes de productions agricoles et les faire rentrer dans la ville sans tout vouloir réinventer.

Un exemple à ce sujet pour finir : on est en train de monter un archipel nourricier dans un village de 1 500 habitants et on le fait parce qu'il y a une volonté politique. Lorsque c'est le cas, on peut mettre à disposition des fonciers, mutualiser des équipements. Ce qui importe quand on crée des tiers lieux nourriciers, c'est de ne pas recréer des lieux qui existent déjà. Dans ce village, on a mis dix-huit mois à obtenir qu'un collège nous ouvre ses portes et que ses cuisines soient mises à la disposition des habitants. Elles sont bien dimensionnées, mais elles restaient sous-utilisées (ni pendant les vacances, ni pendant les week-ends, ni en soirée). Maintenant, les habitants y ont accès et peuvent notamment y faire des conserves de qualité. Bref, on en est à développer une politique différente à moindre coût grâce à la mutualisation. C'est aussi à cette économie de la coopération qu'on essaie de sensibiliser les collectivités dans leur ensemble.
Bibliographie

Lequin, J. 2022. " Participation des citoyens à l'élaboration d'un projet alimentaire territorial (PAT) : l'expérience des ateliers de cuisine de rue ", Cahiers de l'action, n° 58, p. 67-76.

Lequin, J. 2023. " Des paysages multifonctionnels aux trames alimentaires : un outil pour un acteur de terrain, la SCOP SaluTerre ", Pour, n° 245, p. 369-385.

Lequin, J. et Robert, M. " "Faire atterrir" l'enjeu de démocratie alimentaire dans le Projet alimentaire territorial de Marne et Gondoire (77) ", in S. Bonnefoy et C. Margetic (dir.), Les Chemins des projets alimentaires territoriaux, Rennes : Presses universitaires de Rennes (à paraître).

Robert, M. " Une approche paysagère des effets de trente années de développement de jardins partagés : le cas du Grand Parc à Bordeaux ", Développement durable et territoires (à paraître).

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Comment faire de la ville un territoire nourricier ?

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Des jardins collectifs aux trames nourricières, les projets alimentaires et paysagers se multiplient. Forts de l'expérience de la SCOP SaluTerre, Franck David et Morgane Robert montrent que ces projets permettent de lutter contre la précarité alimentaire dès lors qu'ils sont co-construits avec les habitants. Entretien réalisé par Antoine Fleury et Natacha Rollinde.

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Comment renforcer l’accessibilité à une alimentation durable et de qualité pour tous dans les quartiers prioritaires de la ville ? 

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Comment renforcer l’accessibilité à une alimentation durable et de qualité pour tous dans les quartiers prioritaires de la ville ? 

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Agence nationale de la cohésion des territoires (ANCT) - 48 p. - 2023

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De causes à effets, Le Magazine de l'environnement de France culture - 10 janvier 2023

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[podcast] Une alimentation saine et durable, une ambition réalisable ?

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[podcast] Une alimentation saine et durable, une ambition réalisable ?

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Durée : 59mn

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Et si, dans la liste des bonnes résolutions, nous mettions au programme " une alimentation saine et durable pour tous " quel que soit son budget.
Alors que la crise économique et l'inflation ont vu de nouveaux profils de citoyens se tourner vers des aides alimentaires, comme les étudiants par exemple, force est de constater que la santé alimentaire passe au dernier plan dans les priorités.
Or, dans nos sociétés de plus en plus touchées par des maladies dites 'environnementales', des liens de cause à effet entre santé et alimentation ont été établis par des chercheurs.
Comment éviter les inégalités face à ces questions vitales et assurer une sécurité alimentaire pour tous ? Quelles solutions sont d'ores et déjà avancées pour parvenir à une alimentation saine et durable pour les humains et pour la planète ? À quoi ressemblerait une démocratie alimentaire ?

Réponses avec, Dominique Paturel, ancienne chercheuse en sciences sociales, à l'INRAE, co-présidente du Collectif Démocratie Alimentaire, membre de la Fondation Copernic. Co-coordinatrice du livre " Le droit à l'alimentation durable en démocratie " édité chez Champ Social ; Florence Denier-Pasquier, juriste environnement de formation, spécialisée dans le droit de l'eau, membre du Conseil d'Administration de France Nature Environnement, co-rapportrice de l'avis du CESE " Pour une alimentation durable ancrée dans les territoires ", adopté en décembre 2020, et Nicolas Bricas, chercheur, socio-économiste de l'alimentation au Cirad (Centre de coopération internationale en recherche agronomique pour le développement) et Titulaire de la Chaire Unesco "Alimentations du Monde". Co-auteur du livre " Une écologie de l'alimentation " paru chez Quae.

Émission en partenariat avec la coalition #SauverLePrésent qui réunit quatre médias qui s'engagent, France Culture, Le Parisien, la revue Usbek & Rica , et Les Echos Planète - quatre médias différents par leur approche et leur public -, ont décidé d'associer leurs forces autour de la thématique de l'environnement. Chaque mois nous traitons d'un sujet décidé en commun. Vous pouvez retrouver l'ensemble de nos articles et contenus multimédias sur les réseaux sociaux, sous le hashtag #SauverLePresent .

#SauverLePrésent

Emilie Torgemen, On a testé la vie quotidienne sans... (trop) de plastique, Le Parisien, 10/01/2023

Emilie Torgemen*, Environnement : "Le recyclage du plastique n'est bien souvent qu'une belle histoire"*, Le Parisien, 10/01/2023

Etienne de Metz, Camille Etienne : " Cette année plus que jamais, nommons les responsables du dérèglement climatique ", Usbek & Rica, 10/01/2022

Françoise Blind Kempinski, La sobriété : la bonne résolution à prendre en 2023, Les Echos Planète, 11/01/2023

Les Liens en Plus

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Bibliographie

Bibliographie : Vanessa Chang
Musique :

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Découvrez aussi des initiatives écolos et solidaires sur son Twitter : Initiavertes.

Émission en partenariat avec le service Planète-Sciences du Monde.

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Une alimentation saine et durable, une ambition réalisable ?

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En cette période où l'on prend des bonnes résolutions et en temps d'inflation record, est-il possible de garantir à tous une sécurité alimentaire, quels que soient les revenus, pour le meilleur de la santé humaine et de l'environnement ?

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Les CCAS, « coordinateurs naturels » de l’aide alimentaire ? 

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Les CCAS, « coordinateurs naturels » de l’aide alimentaire ? 

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Vie sociale vol.4, n°36 - 2021

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Coordination et coopération territoriales, des outils essentiels pour agir collectivement en faveur de l’accès à une alimentation de qualité

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Coordination et coopération territoriales, des outils essentiels pour agir collectivement en faveur de l’accès à une alimentation de qualité

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Vie sociale vol. 4, n°36 - 2021

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Projet Alim’activ – Agir contre la précarité alimentaire par la coordination territoriale – Pratiques inspirantes et préconisations

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Projet Alim’activ – Agir contre la précarité alimentaire par la coordination territoriale – Pratiques inspirantes et préconisations

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Agence nouvelle des solidarités actives - 2019

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Alim'Activ : agir contre la précarité alimentaire

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diagnostic de l'aide alimentaire sur trois territoires franciliens dans les Hauts-de-Seine et la Seine-Saint-Denis. Le projet s'est poursuivi par une enquête auprès de 8 territoires ayant coordonné l'aide alimentaire de façon innovante et par une journée d'échanges et de retours d'expériences en février 2019.

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Fabrique territoires santé / Pôle ressources Ville et développement social - 13/09/2018

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De l'aide alimentaire au droit à l'alimentation : quelles collaborations locales ?

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De l'aide alimentaire au droit à l'alimentation : quelles collaborations locales ?

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Pour aller plus loin : retrouvez les ressources du MOOC organisé par le CNFPT sur les précarités alimentaires

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Pour aller plus loin : retrouvez les ressources du MOOC organisé par le CNFPT sur les précarités alimentaires

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France Relance : 28 projets franciliens de tiers-lieux alimentaires subventionnés 

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France Relance : 28 projets franciliens de tiers-lieux alimentaires subventionnés 

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Armée du Salut : Cuisine partagée à Paris (75)

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Armée du Salut : Cuisine partagée à Paris (75)

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A Ménilmontant, l’Armée du Salut inaugure des cuisines pour les familles en hôtel social | Armée du Salut

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la Fondation de l’Armée du Salut inaugurer à Paris, dans le quartier de Ménilmontant, de nouvelles cuisines partagées destinées aux familles en hôtel social

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Paris 18ème : Dans les cuisines de l'alimentation durable, les cuisines partagées (75)

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Paris 18ème : Dans les cuisines de l'alimentation durable, les cuisines partagées (75)

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L'alimentation durable et solidaire occupe une place centrale dans le 18e. Consommer mieux, moins cher et de manière responsable, c'est tout l'enjeu de l'arrondissement. Grâce au dynamisme des commerçant.e.s, entrepreneur.e.s, acteurs associatifs et partenaires, c'est une réalité pour toutes et tous.

Bien manger ne se mesure pas seulement au contenu de notre assiette. Bien sûr, des aliments bio, de qualité, cuisinés " maison " sont des prérequis indispensables. Mais l'alimentation durable, c'est aussi une question de proximité, d'accessibilité, de prix justes, de solidarité. C'est prendre soin de la planète en consommant des produits locaux. Dans le 18 e, l'alimentation durable est un engagement politique fort qui ne cesse de se concrétiser. Bienvenue dans les cuisines de l'alimentation made in 18 e.

Réfléchir à notre alimentation

Rencontre avec Léa BALAGE EL MARIKI, Adjointe au Maire du 18 e chargée de l'alimentation durable, des circuits courts et des repas scolaires.

Qu'entend-t-on par alimentation durable ?

Lorsqu'on parle d'alimentation, on peut se sentir perdu entre les différents termes : alimentation bio, alimentation saine, en circuit-courts, durable, équitable. L'alimentation durable, c'est l'ensemble de ces termes. C'est avoir la garantie que ce qu'on met dans notre assiette est bon pour notre santé, celle de la planète, à prix raisonnable tout en rémunérant correctement les productrices et producteurs.

Lorsqu'on parle d'alimentation, on peut se sentir perdu entre les différents termes : alimentation bio, alimentation saine, en circuit-courts, durable, équitable. L'alimentation durable, c'est l'ensemble de ces termes

Quel est l'enjeu d'une alimentation durable, et plus particulièrement dans le 18 e ?

Nous devons réduire de manière importante toutes les sources d'émission de gaz à effet de serre et adapter notre vie aux changements climatiques. Il faut donc réfléchir à notre alimentation pour qu'elle pollue moins et qu'elle continue à être accessible malgré les sécheresses, les inondations ou la baisse du nombre d'agricultrices et d'agriculteurs partout en France.

Défendre l'alimentation durable passe par plusieurs choses, à commencer par la restauration scolaire. Grâce à la municipalisation de la cantine scolaire du 18 e, nous allons avoir un vrai levier d'action pour soutenir les productions agricoles paysannes, bio, locales et durables. C'est aussi offrir à tous les enfants du 18 e un repas équilibré et sain.

Le 2 e levier d'action repose sur les commerces de proximité : en aidant à installer des épiceries locales bio qui pratiquent des tarifs abordables. La Mairie du 18 e permet l'accès à une alimentation durable pour toutes et tous. Enfin, la solidarité dans nos quartiers s'étend à l'alimentation durable. C'est la raison pour laquelle nous continuons à soutenir les épiceries solidaires ou les cuisines partagées.

Quels sont les chantiers à venir ?

D'ici la fin de l'année 2023, la restauration scolaire du 18 e sera municipalisée. Le 18 e se prépare donc à engager cette transformation majeure au service d'une alimentation de proximité pour les enfants. Après une 1ère expérimentation en 2022, plusieurs petits marchés alimentaires viendront animer les quartiers du 18 e et offrir une alimentation fabriquée au sein de l'arrondissement. Enfin, 2023 verra aussi la fin du 1er défi alimentation positive.

La Ville de Paris soutient les commerces souhaitant passer aux contenants réutilisables. Avis également aux habitant.e.s du 18 e : ramenez vos contenants pour vos déjeuners à emporter !

La cantine du 18 e se réinvente

Dans le 18 e, l'alimentation durable s'adresse à tou.te.s, en particulier aux enfants. La municipalité a ainsi entamé, dès 2020, conformément à ses engagements, une grande réforme de la cantine scolaire. Avec un objectif : offrir aux élèves des écoles primaires et de 11 collèges publics des repas de qualité, produits à proximité et livrés en liaison chaude selon une logistique douce.

Actuellement gérée en délégation de service public jusqu'à fin 2023, l'ensemble de la restauration scolaire sera à partir de début 2024 entièrement municipale. La Caisse des Écoles du 18 e sera donc aux manettes de l'ensemble de la chaîne : approvisionnement, production, livraison et recouvrement.

Sensibiliser les plus jeunes

École comestible est une association qui fait de la sensibilisation autour de l'alimentation, du champ à l'assiette, dans les écoles, notamment, du 18 e.

Vive les livraisons douces

Des entreprises proposent des services de livraison en mobilité douce dans le 18e comme Riders social club, qui va travailler avec la Caisse des Écoles du 18e, Carton Plein ou encore les Cargoneautes.

Développer les cuisines partagées

Dans le cadre d'une expérimentation menée par les services sociaux parisiens dans le 18e, dédiée à l'amélioration de l'offre qualitative de la vie en hôtels sociaux, la municipalité développe l'offre de cuisines partagées. Le 18 e est en effet particulièrement concerné, avec environ 2 091 personnes qui vivent en hôtels (chiffres 2022), 2 058 places d'hébergement d'urgence dont 315 en CHRS et 1743 en CHU.

Des hôtels à équiper

Souvent, les hôtels ne sont pas équipés de cuisines et les familles sont dotées, dans le meilleur des cas, de micro-ondes. Pour les familles, bien se nourrir est difficile. C'est aussi difficile en terme de dignité et d'estime de ne pas pouvoir cuisiner pour ses enfants et de devoir manger en restaurant solidaire ou par l'intermédiaire de colis alimentaires.

Les associations du 18 e se mobilisent

Plusieurs cuisines existent pour permettre à des familles de cuisiner, dans de bonnes conditions, plusieurs fois par semaine, grâce à des associations qui proposent aussi des ateliers autour de l'alimentation :

* le collectif 4C Quartier libre à la Goutte d'Or, qui œuvre depuis plusieurs années dans le domaine l'alimentation durable.

* la cuisine " la Cocotte " de la Fondation Armée du Salut située dans le tiers-lieu du 70 boulevard Barbès, qui cible les résidents du CHU AMLI et les familles en hôtels alentours.

* d'autres cuisines sont encore en " chantier " comme celle de la Cuisine de Basile de l'association Basiliade, boulevard Ney.

* l'association Le Petit Ney organise aussi des ateliers cuisines avec une cuisine mobile qu'ils peuvent mettre à disposition d'associations ou de familles.

Qu'est-ce que Le collectif 4C ?

Le collectif 4C (café culture cuisine) est un groupe d'habitant.e.s du quartier de la Goutte d'Or. Toutes et tous manifestent un vif intérêt pour la vie de leur quartier et y sont impliqués. Le collectif est à l'origine de Quartier Libre, qui a ouvert ses portes en 2019. Cette cuisine partagée conviviale et accessible à tou.te.s met son espace et ses cuisines équipées à la disposition des familles et des professionnels. C'est aussi un café/resto associatif, un lieu ressource d'échanges de savoirs où chacun peut participer librement.
Collectif 4C, 9-11 rue de la Charbonnière

Vous êtes une structure et vous disposez de cuisines bien équipées et qui peuvent accueillir des groupes ? N'hésitez pas à contacter la Mairie du 18e sur mairie18.paris.fr.

Une alimentation pour tou.te.s

Trois questions à Jean-Philippe DAVIAUD, Conseiller de Paris, délégué auprès du Maire du 18 e en charge du commerce.

De quelle manière les commerçants du 18 e portent-ils l'alimentation durable ?

On constate un réel effort pour proposer une offre de qualité, bio ou en agriculture raisonnée, de saison et souvent en circuit court. C'est le cas des commerces de quartier comme des enseignes de la grande distribution. Par ailleurs, de nouveaux commerces répondant à cette attente ont ouvert ces dernières années, souvent à l'initiative d'habitant.e.s souhaitant se reconvertir dans une activité porteuse de sens.

Quel.s impact.s ont les commerçant.e.s et les restaurateur.rice.s de l'alimentation durable sur les habitudes des habitant.e.s ?

L'émergence d'une offre de qualité et durable dans tous les quartiers en a considérablement facilité l'accès pour de nombreuses et nombreux habitant.e.s. Ce qui était, de fait, réservé à quelques-un.e.s est maintenant beaucoup plus facilement accessible au plus grand nombre grâce à la proximité et à la diversification de l'offre.

Même si de réelles avancées peuvent être constatées en matière de prix, c'est encore sur ce point que des progrès doivent être poursuivis afin que l'alimentation durable soit vraiment à la portée de toutes et tous. De plus, il y a aussi une large promotion du " fait maison ", avec des produits frais, à engager afin de réduire fortement la part de la nourriture industrielle souvent très pauvre en matière de goût et surtout nocive pour la santé.

Bien se nourrir sans se ruiner

Autre grand enjeu de la municipalité du 18e sur l'alimentation durable : promouvoir l'accès à des produits de bonne qualité à bas coûts, pour des publics avec de faibles revenus ou très précaires. Cela passe par les épiceries sociales.

Qu'est-ce qu'une épicerie sociale ?

L'épicerie sociale se présente comme un commerce de proximité classique, elle permet à un public en difficulté économique de réaliser ses courses et de choisir les produits qu'il souhaite consommer, en proposant des denrées qui reviennent à 10 % à 30 % de leur valeur marchande. La force des épiceries sociales est de proposer une offre alimentaire diversifiée et de qualité, qui permet l'accès à des produits, fruits et légumes frais. Ainsi, le modèle des épiceries sociales répond à des problématiques de société et de santé publique.

Les conditions d'accès

Les client.e.s bénéficiaires sont orienté.e.s vers l'épicerie sociale par un travailleur social, la durée d'accès est limitée et chaque client.e bénéficiaire est accompagné.e afin de travailler son projet personnel à réaliser durant le temps d'accès à l'épicerie sociale. Les épiceries sociales sont des lieux d'accueil et d'échange, elles organisent régulièrement des activités pour leurs clients bénéficiaires. Une des conditions d'accès à l'épicerie sociale est la définition d'un projet personnel, chaque client.e bénéficiaire le définit avec un travailleur social ou un membre de l'équipe de l'épicerie social.

L'économie réalisée sur le budget alimentaire durant ce temps d'accès à l'épicerie sociale (entre 3 et 9 mois) doit permettre au client bénéficiaire de réaliser son projet personnel. Exemples : régler des factures impayées, faire réparer sa voiture pour pouvoir continuer à travailler, attendre l'ouverture de droits sociaux etc.

Les épiceries sociales du 18 e

- Secours populaire, 11 rue Montcalm. Produits alimentaires et d'hygiène à très bas coût, sur orientation sociale, pour des personnes déjà suivies par des assistantes sociales.
- En cours de construction : une épicerie sociale portée par la Table ouverte. Le projet est lauréat du BP 2021. Ouverture prévue à la Goutte d'Or.

Le 18 e durable exposé sur un marché

La première édition du Petit marché du 18 e durable s'est tenue dans le quartier Grandes Carrières - Clichy, sur la place Jacques Froment. Une dizaine d'exposant.e.s, commençant.e.s de l'alimentation durable du 18e ou impliqués dans une démarche locale et respectueuse de l'environnement, étaient présent.e.s.

D'autres éditions du marché à venir

Cet évènement est né du souhait de la Mairie du 18 e de transformer des lieux de passage en lieux de rencontres, afin de recréer des centralités dans des quartiers moins fréquentés et de l'animation dans l'espace public. Il a permis de valoriser des commerçant.e.s et artisans locaux et leurs produits fabriqués ou transformés dans le 18 e, à Paris ou en IDF, de saison, en circuit-court ou inscrits dans une démarche " durable ". D'autres éditions de ce marché durable seront organisés en 2023-2024, de manière ponctuelle.

Défi alimentation positive

Plusieurs familles sont actuellement accompagnées par le Groupement des Agriculteurs Bio d'Île-de-France, les centres sociaux Maison bleue et Belliard dans la transformation de leurs habitudes alimentaires.

Appel à projets alimentation durable et solidaire - édition 2023

Les lauréats des éditions précédentes dans le 18 e

- Le Bal Café par le RECHO - 6 impasse de la Défense
- La Corvée - 36 bd Ney
- Le Petit Ney - 10 av. de la Porte Montmartre
- Brasserie Limonaderie Patoche - 32 rue des Trois Frères
- La laiterie de Paris - 74 rue des Poissonniers
- Le collectif 4C - 9 rue de la Charbonnière
- La laiterie de la Chapelle - 72 rue Philippe de Girard
- Kédélaï - le tempeh bio (soja fermenté) - Ferme urbaine Cycloponics 74 rue de la Chapelle

À qui s'adresse l'appel à projets ?

Cet appel à projets vise à soutenir, à travers des subventions de fonctionnement ou d'investissement, les structures de l'économie sociale et solidaire développant des initiatives commerciales en faveur de l'alimentation durable. Pour accompagner au mieux l'installation de ces activités, la Ville de Paris s'associe pour cet appel à projets à :

GIE Paris-Commerces, chargé de la location des locaux en pieds d'immeubles des trois bailleurs sociaux de la Ville de Paris (Paris Habitat, RIVP et Elogie-SIEMP), qui détiennent 6 800 locaux dans Paris, soit 10% du commerce parisien de pied d'immeuble ;

la Semaest, Société d'économie mixte de la Ville de Paris spécialisée dans la revitalisation du commerce et de l'artisanat de proximité.

Les porteurs de projets ne disposant pas encore de locaux pour leur activité sont invités à les contacter selon les modalités précisées dans le règlement.

Les dossiers doivent être uniquement remis sous forme dématérialisée sur la plateforme Paris Asso : https://parisasso.paris.fr/parisassos/
Si votre organisme n'est pas référencé sur Paris Asso, vous devez sans attendre créer votre compte. Vous pourrez ensuite déposer votre dossier de candidature sur Paris Asso en précisant dans la rubrique appel à projets le n°: EcoAlim2023.

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Dans les cuisines de l'alimentation durable

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L'alimentation durable et solidaire occupe une place centrale dans le 18e. Consommer mieux, moins cher et de manière responsable, c'est tout l'enjeu de l'arrondissement. Grâce au dynamisme des commerçant.e.s, entrepreneur.e.s, acteurs associatifs et partenaires, c'est une réalité pour toutes et tous.

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Armée du Salut - Aide à la préparation de repas à La Cocotte, cuisine partagée  (75) 

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Armée du Salut - Aide à la préparation de repas à La Cocotte, cuisine partagée  (75) 

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Aide à la préparation de repas à La Cocotte - Cuisine partagée - Paris | Plateforme d’Action Bénévole

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Merci de prendre connaissance de ces informations avant de vous inscrire à un rendez-vous.

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Action contre la faim / Armée du Salut - 05/2023

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Cuisine partagée : enquête auprès des personnes utilisatrices de la Cocotte (75)

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Cuisine partagée : enquête auprès des personnes utilisatrices de la Cocotte (75)