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참치 손질을 좀 더 연습해야겠다

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고기 굽기조절을 잘 해야할것같다

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야채손질을 조금 얇게 하고 롤을 할때 연어를 꽉 눌러야 안터질것 같다 자르는것을 중요하게 생각해야함

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가니쉬 손질을 일정하게 할수있도록 노력하자

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11월 17일 허브크러스트와 타임소스를 곁들인 양갈비 

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11월 17일 허브크러스트와 타임소스를 곁들인 양갈비 

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11월 3일 참치 타르타르

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11월 3일 참치 타르타르

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10월20일 엔초비 버터를 곁들인 안심 스테이크

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10월20일 엔초비 버터를 곁들인 안심 스테이크

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11.17 양갈비 허브크러스트&타임소스

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11.17 양갈비 허브크러스트&타임소스

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11.10 비프스튜&버섯리조또

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11.10 비프스튜&버섯리조또

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2023.09.22 비가라드 소스를 곁들인 오리 가슴살구이

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2023.09.22 비가라드 소스를 곁들인 오리 가슴살구이

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11.17 양갈비 허브크러스트,타임소스(산학)

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11.17 양갈비 허브크러스트,타임소스(산학)

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11/17 허브크러스트를 곁들인 양갈비

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11/17 허브크러스트를 곁들인 양갈비

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9 13 해쉬브라운 안나 포테이토

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9 13 해쉬브라운 안나 포테이토

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색깔이 아쉬웠다

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칼갈기가 잘 안 되어 아쉬웠다

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6 20 올리베트연습칼갈기

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6 20 올리베트연습칼갈기

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올리베트가 잘 안나와서 아쉬웠다

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엔초비 버터를 곁들인 안심 스테이크 10월 20일

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엔초비 버터를 곁들인 안심 스테이크 10월 20일

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비가리드 소스를 곁들인 오리가슴살 구이 9/22

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비가리드 소스를 곁들인 오리가슴살 구이 9/22

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까르보나라 수행 9/20

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까르보나라 수행 9/20

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미네스트로니 스프,까르보나라 9/15

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미네스트로니 스프,까르보나라 9/15

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11.17 양갈비 허브크러스트, 타임소스

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11.17 양갈비 허브크러스트, 타임소스

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11.10 비프스튜, 버섯리조또

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11.10 비프스튜, 버섯리조또

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10.4 수 치킨 롤라드(수행평가)

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10.4 수 치킨 롤라드(수행평가)

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비리다

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맛은 좋았지만 짜게 먹고싶다

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가지가 맛있음

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연어가 맛없다

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10.4 치킨롤라드 수행

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10.4 치킨롤라드 수행

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역시 맛있다

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짜서 먹었다

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오리를 꽤나 오래구웠다

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9.20 까르보나라 수행

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9.20 까르보나라 수행

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역시 먹고 배아팠다

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9.15 미네스트로 스프 까르보나라

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9.15 미네스트로 스프 까르보나라

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스프는 버리고 면은 꽤 맛있었다

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9.13 감자가니쉬 수행 안나 해쉬

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9.13 감자가니쉬 수행 안나 해쉬

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선생님 도와드리느라 레시피를 못본게 아쉽다

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9.8 치킨 커틀랫 새우튀김 두피노아즈

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9.8 치킨 커틀랫 새우튀김 두피노아즈

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새우튀기는데 신기하고 치킨은 맛있고 두피노아즈는 정말 맛있었다

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9.6 감자가니쉬 로스티 안나

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9.6 감자가니쉬 로스티 안나

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제대로 못 만들어 아쉽다

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9.1 감자가니쉬 매쉬해쉬더치

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9.1 감자가니쉬 매쉬해쉬더치

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해쉬가 맛있었다

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8.25 칼갈기 모양썰기

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8.25 칼갈기 모양썰기

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오랜만에 해서 즐거웠다

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감자가니쉬(안나,해쉬)

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감자가니쉬(안나,해쉬)

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키친 커틀렛,프렌치 프라이 쉬림프 9/8

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키친 커틀렛,프렌치 프라이 쉬림프 9/8

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10.20 앤초비 버터를 곁들인 안심 스테이크

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10.20 앤초비 버터를 곁들인 안심 스테이크

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10.6 채소로 속을 채운 훈제연어롤

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10.6 채소로 속을 채운 훈제연어롤

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9월 13일 김자가니쉬 수행

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9월 13일 김자가니쉬 수행

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전분을 너무 많이 묻혀서 안나포테이토가 색깔이 조금 난게 아쉬웠고 해쉬는 5cm에서 6cm 정도 나오면 이쁜데 너무 크게 나온것 같아서 아쉬웠습니다.

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감자 가니쉬 (도피누아즈 포테이토) 9/8

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감자 가니쉬 (도피누아즈 포테이토) 9/8

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감자 가니쉬 (안나,로스티) 9/6

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감자 가니쉬 (안나,로스티) 9/6

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감자 가니쉬 (매쉬,해쉬,더치) 9/1

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감자 가니쉬 (매쉬,해쉬,더치) 9/1

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칼갈기,당근 올리베트 6/22

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칼갈기,당근 올리베트 6/22

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칼갈기,당근 올리베트 6/20

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칼갈기,당근 올리베트 6/20

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칼갈기,냄비 닦기 6/9

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칼갈기,냄비 닦기 6/9

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10.20 엔초비 버터를 곁들인 소 안심 구이(산학)

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10.20 엔초비 버터를 곁들인 소 안심 구이(산학)

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10.20 엔초비버터를 곁들인 안심구이

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10.20 엔초비버터를 곁들인 안심구이

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비가라드소스를곁들인오리가슴살구이

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비가라드소스를곁들인오리가슴살구이

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10/20일 앤쵸비버터를 곁들인 소 안심구이

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10/20일 앤쵸비버터를 곁들인 소 안심구이

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ㅂ

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9월20일 까르보나라수행

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9월20일 까르보나라수행

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연습때는 아쉬운부분이 많았지만 수행은 전반적으로 꽤나 잘한것같다

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감자가니쉬수행(안나,해쉬)

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감자가니쉬수행(안나,해쉬)

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구을때 타지않게 조심하고 색을 연하게 내자