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Para una mejor atención al cliente aquí ofrecidas corresponden a información general, por lo cual deben adaptarse a su establecimiento.
1. El servicio norteamericano
2. El servicio de estilo familiar
3. El servicio de buffet
4. Servicio a la inglesa
5. Servicio a la francesa
6. Servicio de “gueridón
7. Autoservicio

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Las medidas para prevenir accidentes y manejar el servicio de mesas en una forma higiénica y segura.
Lo mínimo que el cliente espera del servicio de restauración es que este sea: • RAPIDO • HIGIENICO • CORTES

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El desarrollar su potencial como profesional del servicio de alimentos y bebidas incluye el estudio de todas las operaciones involucradas en la restoración.

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La impresión de los clientes y la opinión que tienen sobre el restaurante depende muchas veces de la presentación de como lucen y como actúan los meseros, por lo tanto la satisfacción o no hace la diferencia.

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Debidamente hay que llamar la atención y conseguir el interés, ayude a su cliente a que se despierte su deseo por la preparación recomendada.

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El mesero/mozo debe ser una persona que sabe y que puede guiar al cliente y lo importante es que la sugerencia que se hace persuada realmente a la persona.

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La prosperidad de un negocio depende de las técnicas que tengan para vender por este motivo que, perciben aquella función como una parte esencial de sus trabajos.

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La impresión inicial de un huésped acerca de su hotel estará fuertemente influenciada por el modo en que las llamadas telefónicas son atendidas. Los huéspedes esperan que las llamadas sean atendidas en forma rápida, profesional y eficiente.

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Mantenga una actitud positiva
• Establezca contacto visual
•Sonría en forma natural
• Desarrolle un tono de voz adecuado
• Utilice frecuentemente el nombre del huésped durante la conversación.

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Atienda a los huéspedes inmediatamente a su arribo a la recepción y haga contacto visual.
Dé a los huéspedes una acogedora bienvenida y hágales sentir su agrado de que hayan llegado. No olvide sonreír en forma natural.
Identifique las necesidades y requerimientos de cada huésped, proporcione los servicios requeridos y sugiera los servicios adicionales con que cuenta su hotel.

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El servicio de reservas normalmente es utilizado por los huéspedes que prefieren reservar con su debida participación para evitar quedarse sin alojamientos.

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Es la manera de aumentar ventas, tener clientes fieles que incluso comentaran a sus amistades en donde pueden encontrar un servicio de este calidad de tal manera que entregaran a los clientes mas de lo que esperan.

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Experiencias que satisfagan las expectativas y aspiraciones que los clientes diseñan, estar constantemente rediseñando y haciendo cambios para cumplir con sus expectativas.

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Algunas personas prefieren ir a los restaurantes o alojamientos no solo por la atención sino que por la vista, la higiene del lugar, la moda, la sensación de estar en un lugar importante (y sentirse importante), los clientes buscan experiencias y sensaciones que les dejen un recuerdo.

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Para lograr objetivos se necesita una estrategia integral para mejorar el desarrollo de un servicio con distintos entrenamientos a los equipos de trabajo siendo así su principal herramienta de servicio de nuestros fines.

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La búsqueda de la excelencia es hoy la preocupación primordial de los establecimientos turísticos, hoteleros y gastronómicos.