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Nel ’900 il futurismo promuove una rottura con il passato e un radicale rinnovamento delle forme di espressione artistica. Scopri di più su Domus.

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ArtandtheCities - Storia dell'arte e viaggi

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Futurismo in arte: cos’è? Caratteristiche, artisti e opere più importanti del periodo futurista

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Antipasto intuitivo (canestrini ricavati dalla buccia delle arance che contengono bigliettini con motti spiritosi ed altre sorprese)

Brodo solare

Tuttoriso, con vino e birra

Aerovivanda, tattile, con rumori ed odori (il commensale con la mano destra si serve da un piatto contenente un'oliva, un chinotto candito, un quarto di finocchio, con la sinistra accarezza una piccola tavola tattile rettangolare su cui sono incollati ritagli di damasco rosso, velluto nero e carta vetrata. Da una fonte canora celata si dipartono note di musica classica, mentre i camerieri spruzzano sulle nuche dei convitati del profumo)

Ultravirile (tra lingue di vitello e gamberi è presentato il corpo di un'aragosta scrostata, ricoperto di zabaione verde, con in testa una corona di creste di pollo)

Carneplastico (polpettone di forma fallica, posto verticalmente al centro del piatto, spalmato di miele sulla cima e sostenuto alla base da un anello di salsiccia)

Paesaggio alimentare

Mare d'Italia

Insalata mediterranea

Pollofiat (cresta di gallo cucita sul dorso e guarnita di confetti argentati che sembrano metallici)

Equatore + Polo Nord (piccoli aeroplani scolpiti nel tartufo e un cono di chiara d'uovo montata e solidificata)

Dolcelastico (bignè che ha per coperchio una prugna secca e nasconde la sorpresa di un nastro di liquirizia)

Reticolati del Cielo

Porcoeccitato per i giornalisti (salame crudo privato della pelle servito in piedi in un piatto contenente caffè espresso caldissimo mescolato con molta acqua di colonia)

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La Cucina Futurista fu un tipo di cucina bizzarro, particolare e fuori dagli schemi. Filippo Tommaso Marinetti, poeta, scrittore e drammaturgo italiano, fondatore del movimento Futurista, aveva come scopo fondante del suo operato rivoluzionare la vita delle persone in ogni suo aspetto, rendendola all'avanguardia e al passo coi tempi attraverso lo scardinamento di abitudini, tradizioni e ideologie considerate da lui addirittura dannose, cucina compresa.

Una vera e propria tavola d'avanguardia, che iniziò il 28 dicembre 1930 quando Marinetti, pubblicò sulla Gazzetta del Popolo di Torino il "Manifesto della Cucina Futurista". Anche nel campo della cucina il movimento aveva come scopo l'abbattimento dei cardini gastronomici fino ad allora conosciuti attraverso l'elaborazione di piatti e ricette che consentissero all'uomo di essere scattante e al passo coi tempi.
Oltre alla nota avversità per la pastasciutta, che venne eliminata e definita "assurda religione gastronomica italiana" e alimento  la cui assunzione genera "fiacchezza, pessimismo, inattività nostalgica e neutralismo", il movimento sostenne anche l'abolizione delle posate (forchetta e coltello), del peso e del volume degli alimenti e della discussione politica a tavola. Una rivoluzione totale, insomma, che andava dalle materie prime alla loro elaborazione al modo di presentarle all'approccio con i cibi.

Al manifesto seguì l'8 marzo 1931  l'inaugurazione della taverna Santopalato a Torino che avvenne con la preparazione di una cena con vivande tipicamente futuriste,

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“Noi vogliamo cantare l’amor del pericolo, l’abitudine all’energia e alla temerità.” (Filippo Tommaso Marinetti, Primo punto del Manifesto del Futurismo, 1909)

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Il Futurismo nasce come movimento artistico-letterario d'avanguardia il 20 febbraio 1909 quando Filippo Tommaso Marinetti pubblica sul periodico francese "Le Figaro" quel che riassume programmaticamente il proposito di rottura radicale rispetto alle forme della tradizione; la "violenza travolgente e incendiaria" del movimento vuole svecchiare l' immaginario estetico e rivolgersi, come fonte d'ispirazione privilegiata, ai nascenti miti della modernità: la "bellezza della velocità" e dell' automobile, (preferita alla Nike di Samotracia, come afferma Mario Morasso nel suo La nuova arma, 1905), il treno, la motocicletta, le folle del gran pubblico della Belle époque.

Le innovazioni tecnologiche di fine secolo sono tra i principali motivi del dinamismo della realtà che i Futuristi provano a restituire con le loro opere. La simultaneità è allora alla basa di quella poetica che insegue al sintesi degli opposti, al di là delle convenzioni spazio-temporali. Il Manifesto tecnico della letteratura futurista (11 maggio 1912) e L'immaginazione senza fili (11 maggio 1913) precisano poi alcune parole d'ordine dei nuovi letterati: le "parole in libertà" e le "tavole parolibere" spezzano radicalmente il lessico e la sintassi tradizionale. Questi nuovi soggetti, cantati dai poeti futuristi, compaiono anche nelle opere dei principali pittori e scultori del movimento (Gino Severini, Giacomo Balla, Umberto Boccioni, Carlo Carrà e Luigi Russolo), ma sortiscono i loro effetti anche in campo teatrale, musicale, architettonico e cinematografico. Il Futurismo si conferma allora come un movimento organico e complesso, che dall'iniziale spunto artistico mira a rinnovare e stravolgere ogni aspetto della vita socio-politica.

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Il Futurismo: riassunto delle tematiche principali - WeSchool

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Il Futurismo nasce come movimento artistico-letterario d'avanguardia il 20 febbraio 1909 quando Filippo Tommaso Marinetti pubblica sul periodico francese "Le Figaro" quel Manifesto che riassume programmaticamente il proposito di rottura radicale

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1. Il futurismo è un movimento artistico e culturale sorto in Italia nei primi decenni del Novecento (1909-1944 circa). Pittura, scultura, letteratura, poesia, architettura, cinema, fotografia: questa avanguardia artistica si rivolge a tutte le arti, proponendo una visione nuova del mondo culturale, caratterizzata da uno stacco netto e violento con il passato.

2. Il futurismo ha una data di nascita: è il 20 febbraio 1909, quando il poeta Filippo Tommaso Marinetti pubblica “Il manifesto Futurista” sul quotidiano francese Le Figaro.

3. Uno dei punti chiave del movimento futurista è l’esaltazione del moderno, con le sue automobili, le industrie e gli aeroplani, unito alla glorificazione del patriottismo, del militarismo e della guerra. Altro punto cardine è il valore dato all’irruenza, anche violenta purché finalizzata a segnare un definitivo stacco con la cultura del passato, considerata noiosa, borghese e sorpassata. Non a caso nel manifesto si parla di “coraggio, audacia, ribellione come elementi essenziali”.

4. Come è facile immaginare, i soggetti prediletti dagli artisti futuristi sono le automobili, le industrie, le folle agitate o gli aeroplani, simbolo di una società in rapida evoluzione. Gli artisti futuristi, per rendere l’idea del dinamismo e del movimento, tendono a deformare le immagini, come se fuggissero via nel momento in cui lo spettatore presta loro attenzione.

5. La storia del movimento futurista infatti si può dividere in due fasi: la fase antecedente la Prima Guerra Mondiale, che vede il movimento svilupparsi nella città di Milano ed una seconda generazione futurista, nata dopo il Conflitto, che vede gli artisti concentrarsi intorno a Roma anche in settori precedentemente ignorati come quello della tipografia, della pubblicità e della moda, con gli stravaganti panciotti disegnati da Depero o l’ “anticravatta metallica”, creata da Di Bosso e Scurto.

6. L’aggressività alla base del movimento futurista, l’esaltazione dello spirito patriottico e della guerra (“sola igiene del mondo”) rendono possibile il matrimonio (mai perdonato fino in fondo) con la neonata ideologia fascista, a cui il futurismo rimarrà molto legato.

7. A livello tecnico, molti critici hanno rilevato importanti analogie tra la pittura futurista e il cubismo, nonostante i futuristi criticassero la staticità delle opere cubiste in contrapposizione alla dinamicità delle loro realizzazioni. I futuristi inoltre rifiutano di fare uso della prospettiva canonica, da un unico punto di vista, decidendo invece di adottare una prospettiva con molteplici punti di vista, per porre lo spettatore al centro della chiave interpretativa e accentuare il dinamismo delle forme.

8. In letteratura Tommaso Marinetti lancia le sue “parole in libertà”: cioè testi con parole disposte senza alcun legame grammaticale-sintattico tra loro. Altra caratteristica della letteratura futurista è l’esasperato uso delle onomatopee per esprimere il rumore legato al movimento dei mezzi meccanici (es. il tatatata delle mitragliatrici).