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¿Qué es el café?

El café es una bebida de carácter universal que se consume en todos los países del mundo. Sin embargo, el café como grano, es una semilla que procede del árbol o arbusto del cafeto, una rubiácea que crece en climas cálidos y cuyo cultivo se extiende a tiempos relativamente próximos.

Entre sus múltiples beneficios están:
1. Aporta antioxidantes.
2. Disminuye el riesgo de padecer patologías como el cáncer, enfermedad de Parkinson, cirrosis diabetes, alzheimer, entre otras.
3. Mejora el asma y alergias.
4. Aminora la depresión.
5. Despierta sentido de alerta, concentración y memoria a corto plazo.
6. Favorece excreción.
7. Provee minerales esenciales.
8. Combate dolores de cabeza.

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¿Qué es el té? - Diferencias entre los diferentes tipos de té y otras infusiones.

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Todos los tés cultivados con fines comerciales provienen de dos tipos de plantas: Camelia Sinensis y Camelia Asamica, siendo la primera la mas popular y extendida. La Camelia Sinesis var.sinensis es de porte mas pequeño que la Camleia Sinesis var.Asamica y mas resistente al frio, localizándose sus principales zonas de cultivo en China y Japón. En cuanto a la Camelia Asamica, esta soporta mejor el calor y crece, por tanto, en áreas mas cálidas, como Sri Lanka y Assam en india.

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La historia del té: la Camellia sinensis (The history of tea)

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La historia del té: la Camellia sinensis (The history of tea)

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Las categorías principales: negro, oolong, verde, blanco, amarillo y fermentado/Pu’er. Esta es la primera pregunta que te hará un vendedor o un asistente cuando vayas a comprar té. Además, esto tiene un fuerte impacto en el sabor y la temperatura de infusión ideal para el té.

todas estas categorías dependen de la oxidación.

Esta reacción química oscurece el color de las hojas, agrega aroma y sabores; en particular, según Tony Gebely de World of Tea en su libro Tea: A User’s Guide, teaflavinas y tearubiginas.

Las teaflavinas añaden frescura, brillo y un color amarillo. Las tearubiginas aportan profundidad, cuerpo y un color rojizo.

Se puede detener, promover o controlar de otra forma el proceso para que tenga un efecto en la taza final.

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Preparación: Algo muy importante para la preparación del té es emplear la temperatura adecuada para evitar que las hojas se quemen. Cada variedad tiene una temperatura óptima: el té blanco a 80 °C, el té verde a 70 °C, el té a azul 90 °C, mientras que el té negro y rojo a 100 °C.El tiempo de reposo también debe observarse. Para que las hojas de té liberen sus propiedades adecuadamente, se deben dar los siguientes tiempos de acuerdo a la variedad: té blanco, 4 minutos; té verde, 2 minutos; té azul, 4 minutos; té negro, 5 minutos, y el té rojo, 6 minutos. del té

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Entre otras cualidades, el té ayuda a combatir las caries dentales, a mejorar el sistema inmunológico y a reducir el apetito. Sus componentes ayudan a la regulación del colesterol y los antioxidantes contenidos en una taza son equivalentes al de 10 vasos de jugo. ¡Toda una joya de las bebidas!

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Propiedades del Café Ilustrado Marrón (2)