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Los tóxicos en los alimentos son sustancias que, al ser ingeridas en cantidades suficientes, pueden causar efectos nocivos en la salud del consumidor, desde malestares leves hasta enfermedades graves e incluso la muerte.

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El cuerpo frente a un alimento contaminado

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El cuerpo frente a un alimento contaminado

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Imagina que tu cuerpo es como una ciudad muy bien organizada donde cada órgano tiene su rol —el estómago el de procesador, el hígado el gran filtro, los riñones los encargados de eliminar residuos, la piel y los pulmones como fronteras externas pero cuando comes algo contaminado —podría ser una bacteria, una toxina, un virus o químicos nocivos— ese invasor “entra a la ciudad” disfrazado (talvez no lo puedes ver, oler o saborear fácilmente) pero tan pronto pasa la barrera de la boca, comienza una cadena de reacciones que el cuerpo realiza para expulsar y neutralizar lo que le hace daño, pero si la toxina es muy fuerte o no se actúa a tiempo, puede afectar seriamente la salud.

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imagen de un adolecente comiendo algo y que se vea en ese momento como  ingresan en su cuerpo toxicos alimentarios bacterias 

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Adjuntamos algunas paginas del libro "Toxicologia de Alimentos" del Dr. Pedro Valle Vega, durante la lectura hacer hincapie en el cuadro de los diferentes tipos de tóxicos en alimentos y bebidas.

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Los alimentos ultraprocesados estan compuestos por sustancias / ingredientes, muchas veces tóxicas, que desencadenan enfermedades peligrosas.

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El experimento de la BBC sobre los efectos de los alimentos ultraprocesados | BBC Mundo

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Entrevista: Consejos para evitar esta enfermedad alimentaria y sus síntomas por parte del Jefe de Toxicología de Clínicas de Buenos Aires.

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Botulismo: cómo evitar la intoxicación que se produce por conservas y alimentos en mal estado

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Solanina: compuesto vegetal tóxico que consumido en altas concentraciones puede generar intoxicación🤢🤮.

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¿Se pueden comer las papas cuando la cáscara está verde?

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Se debe a la presencia de clorofila, un pigmento que se produce cuando estos vegetales se exponen a la luz solar; qué dicen los especialistas

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Los síntomas no son casuales, son mecanismos de defensa del cuerpo para tratar de expulsar, neutralizar o resistir al contaminante.

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Síntomas de Intoxicaciones Alimentarias 

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Síntomas de Intoxicaciones Alimentarias 

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1. Digestivos (los más frecuentes):

Náuseas

Vómitos

Diarrea (a veces con moco o sangre)

Dolor abdominal o cólicos

2. Generales:

Fiebre

Malestar general

Cansancio o debilidad

Escalofríos

3. Por deshidratación (cuando la pérdida de líquidos es grande):

Boca seca

Mareos

Orina escasa u oscura

Hundimiento de los ojos (en casos graves)

4. Síntomas más serios (según el tipo de toxina o microbio):

Visión borrosa o doble (ej. botulismo)

Dificultad para hablar o mover músculos

Convulsiones

Confusión o desorientación

👉 En la mayoría de los casos, los síntomas aparecen entre 2 y 24 horas después de comer el alimento contaminado, aunque en algunas intoxicaciones pueden tardar días en manifestarse como la Triquinosis que puede tardar hasta 30 dias en aparecer sintomas.

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El Precio de la Verdad (DarkWaters, 2019) - Trailer subtitulado de una pelicula que recomendamos ver.

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 Tóxicos invisibles: la historia detras  del teflón

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 Tóxicos invisibles: la historia detras  del teflón

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La película “El precio de la verdad” relata el caso real del abogado Robert Bilott, quien descubre que la empresa DuPont liberaba al ambiente ácido perfluorooctanoico (PFOA o C8), un compuesto perfluorado usado en la producción de teflón. La exposición prolongada a esta sustancia se vinculó con cáncer, malformaciones y enfermedades hepáticas y renales. El film muestra el proceso judicial y científico que evidenció los riesgos de los contaminantes persistentes (PFAS) para la salud humana y el ambiente.

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El Precio de la Verdad (DarkWaters) - Trailer subtitulado

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Noticia publicada en España

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Tu cocina esconde un enemigo invisible: los tóxicos que consumimos sin saberlo

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# Lavar minusiosamente las frutas y verduras.

# Cuidar la higiene personal y del entorno.

# Cocción y calentamiento adecuado.

# Almacenamiento seguro.

# Leer atentamente los rotulos y etiquetas de los alimentos.

# Utilizar agua segura.

# Uso seguro de productos químicos.

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alimentos protejidos en una burbuja mientras llueven toxicos

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Mensaje de las profes Pamela y Maura ! nos vemos en el aula.