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são substâncias formadas por um conjunto de aminoácidos ligados entre si através de ligações peptídicas.

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formadas obrigatoriamente pelos elementos carbono (C), hidrogênio (H), oxigênio (O) e nitrogênio (N) e, eventualmente, por enxofre (S), fósforo (P), cobre e outros elementos.

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Todas as proteínas são formadas por moléculas denominadas de aminoácidos.Cada aminoácido é formado por um grupo carboxila (- COOH) e um grupo amina (-NH₂), que estão ligados a um átomo de carbono.

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Os alimentos mais ricos em proteínas são os de origem animal, como a carne, o peixe, ovo, leite, queijo e iogurte.

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ESSENCIAIS: são aqueles que não podem ser sintetizados endogenamente e devem ser obtidos a partir do alimento.
histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptofano e valina.

NATURAIS:São unidades fundamentais para formar proteínas, produzidas naturalmente pelo corpo humano, especificamente pelo fígado. Também chamados por aminoácidos não essenciais, apesar de receberem esse nome, são fundamentais para o bom funcionamento do organismo.

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MONOPEPTÍDEOS, DIPEPTÍDEOS E POLIPEPTÍDEOS O QUE SÃO?

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MONOPEPTÍDEOS, DIPEPTÍDEOS E POLIPEPTÍDEOS O QUE SÃO?

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DIPEPTÍDEOS é uma molécula com dois aminoácidos. Ele se forma a partir da ligação covalente do grupo amina de um aminoácido com o grupo carboxila de outro. Essa é a chamada de ligação peptídica, uma reação química que libera água e forma um dipeptídeo com dois resíduos de aminoácidos.

MONOPEPTÍDEOS, são moléculas que possuem um carbono ligado a um átomo de hidrogênio; a uma carboxila, COOH; a um grupamento amina, NH2; e ao seu radical.

MONOPEPTÍDEOS, são formados por aminoácidos que estão unidos por ligações peptídicas. Um peptídeo pode ser formado por dois ou mais aminoácidos, sendo chamado de polipeptídeo quando muitos aminoácidos estão formando sua estrutura.

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1. Soja

2. Camarão

3. Frango

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QUAIS FATORES DIFERENCIAM UMA PROTEÍNA DE OUTRA?

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QUAIS FATORES DIFERENCIAM UMA PROTEÍNA DE OUTRA?

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As proteínas diferem-se umas das outras em virtude da quantidade, tipos e da sequência de aminoácidos que cada uma possui. Elas podem ser obtidas através da alimentação, entretanto, alguns alimentos não possuem essas moléculas ou apresentam-nas em pequena quantidade.

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O QUE É DESNUTRIÇÃO PROTEICA?EM QUAIS CONDIÇÕES ELA OCORRE?

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O QUE É DESNUTRIÇÃO PROTEICA?EM QUAIS CONDIÇÕES ELA OCORRE?

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Desnutrição é o nome que se dá à doença causada pela baixa ingestão de proteínas, carboidratos, vitaminas, lipídios e sais minerais de modo geral. Também pode ser causada pela incapacidade do organismo de absorver corretamente os nutrientes dos alimentos que ingere (anorexia, por exemplo).

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Enzimas são proteínas que atuam controlando a velocidade e regulando as reações que ocorrem no organismo. Elas catalizam reações químicas específicas atuando sobre substratos específicos e em locais específicos desses substratos. A ação das enzimas pode ser influenciada por alguns fatores, como a temperatura elevada.

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Logo, a especificidade enzimática é função das interações não-covalentes entre a enzima e o substrato no estado de transição.

Fatores que afetam a atividade enzimática
A atividade enzimática pode ser afetada por uma variedade de fatores, como temperatura, pH e concentração. As enzimas funcionam melhor dentro de faixas específicas de temperatura e pH, e condições subótimas podem fazer com que uma enzima não consiga se ligar a um substrato.

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Defeito congênito que causa acúmulo do aminoácido fenilalanina no corpo.

Embora os recém-nascidos nos EUA passem por uma triagem de fenilcetonúria, na maioria dos outros países ela não é feita.

Muito rara

Menos de 15 mil casos por ano (Brasil)

Crónica: pode durar anos ou toda a vida

O tratamento pode ajudar, mas não é possível curar esta doença

Requer um diagnóstico médico

São sempre necessárias análises ou imagens laboratoriais

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KWASHIORKOR: É um tipo de desnutrição grave causada por deficiência de proteínas. Pode comprometer o crescimento e o desenvolvimento da criança e, por isso, deve ser prevenida por meio de uma dieta alimentar rica em proteínas, encontradas em carnes (boi , frango, peixe), leite, queijo , ovos, feijão e outros.

MARASMO: é um dos tipos de desnutrição energético-proteica caracterizada pela grande perda de peso e perda muscular e de gordura generalizada, o que pode influenciar negativamento o crescimento.

Esse tipo de desnutrição é caracterizada pela deficiência primária de carboidratos e gordura, o que obriga o organismo a consumir proteínas para gerar energia, o que leva à perda de e peso e de músculos, caracterizando, assim, o quadro de desnutrição geral.

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O que são ácidos nucleicos?
Os ácidos nucleicos são macromoléculas constituídas por nucleotídeos e que formam dois importantes componentes das células, o DNA e o RNA.

Eles recebem essa denominação pelo fato de possuírem caráter ácido e por serem encontrados no núcleo da célula.

Os ácidos nucleicos são essenciais para todas as células, pois é a partir das moléculas de DNA e RNA que são sintetizadas as proteínas, as células se multiplicam e ainda ocorre o mecanismo de transmissão das características hereditárias.

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- Quais os tipos de ácidos? E quais são as suas funções

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- Quais os tipos de ácidos? E quais são as suas funções

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O RNA, ao contrário do DNA, é composto por apenas uma fita e ela é produzida no núcleo celular a partir de uma das fitas de uma molécula de DNA. Depois de pronto, o RNA segue para o citoplasma celular, onde desempenhará sua principal função, que é controlar a síntese de proteínas.

- Quais os componentes dos ácidos nucleicos?

Os ácidos nucleicos são moléculas com extensas cadeias carbônicas, formadas por nucleotídeos: um grupamento fosfórico (fosfato), um glicídio (monossacarídeo com cinco carbonos / pentoses) e uma base nitrogenada (purina ou pirimidina), constituindo o material genético de todos os seres vivos.

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- Quais as diferenças entre os dois tipos de ácidos nucleicos?

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- Quais as diferenças entre os dois tipos de ácidos nucleicos?

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A principal diferença entre esses dois ácidos nucleicos é que o DNA é o responsável pelo armazenamento da informação genética utilizada no desenvolvimento dos organismos vivos, enquanto o RNA é o responsável por sintetizar proteínas.

- Defina os seguintes termos:

a) cromossomos: Os cromossomos são corpúsculos compactos que carregam a informação genética. Cada cromossomo é constituído por uma longa e linear molécula de DNA associada a proteínas. Os cromossomos (do grego, chroma, cor, e soma, corpo) são corpúsculos compactos que carregam a informação genética.

b) cromossomos autossomos: Os autossômicos são aqueles que determinam as características comuns à espécie e são identificados por números, como por exemplo, cromossomo 18. Os cromossomos sexuais ou alossômicos são aqueles responsáveis pela determinação do sexo do indivíduo e são identificados pelas letras X e Y, onde XX são mulheres e XY homens.

c) cromossomos sexuais: O cromossomo sexual ou cromossoma sexual é um tipo de cromossomo, encontrado em células da maioria dos organismos, e determina o sexo dos indivíduos. A maioria das plantas e animais são organismos diploides: possuem duas cópias de cada cromossomo.

d) genes: O gene é um segmento de uma molécula de DNA (ácido desoxirribonucleico) responsável pelas características herdadas geneticamente. Cada gene é composto por uma sequência específica de DNA (as letras A, T, C e G) que contém uma “receita” para produzir uma proteína que desempenha uma função no organismo.