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¡Bienvenido al mundo de los polifenoles y del uso de tecnologías amigables con el medio ambiente!

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Estimado estudiante, en este documento encontrará todos los detalles del módulo, tales como competencias, contenidos, instrumentos didácticos y de evaluación, entre otros.
Es recomendable que durante todo el módulo tenga presente esta información.
Saludos cordiales

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Estimado estudiante, por favor leer el plan de la clase con anticipación.
Saludos cordiales

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Evaluación Diagnóstica (Antes de la clase N° 3)

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Evaluación Diagnóstica (Antes de la clase N° 3)

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Este cuestionario diagnóstico contiene seis preguntas (duración máxima de 2 minutos). Deben realizar esta actividad el jueves de 19:00 a 23:59 (semana 1).
Saludos cordiales

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Estimados estudiantes deben leer estos dos artículos además del capítulo cuatro del texto principal del módulo para la clase ya que en función a ellos se trabajará.
Saludos cordiales

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Posterior a la visualización prepárese para comentar, rescatar los aspectos más importantes y extrapolar a situaciones del contexto propio.

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Introduction to Accelerated Solvent Extraction

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Clase N°3: Presentación Unidad 2 - Extracción con Líquidos Calientes Presurizados (HPLE)

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Clase N°3: Presentación Unidad 2 - Extracción con Líquidos Calientes Presurizados (HPLE)

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Presentación resumida de la unidad 2. Posterior a esta actividad se ampliarán ciertos aspectos en función a las consultas de los estudiantes.

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Clase N° 3: Uso de conocimientos adquiridos

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Clase N° 3: Uso de conocimientos adquiridos

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El cuestionario cuenta con 15 preguntas (tiempo máximo 5 minutos)

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En grupos de 4 o 5 estudiantes deberán resolver el ejercicio planteado sobre la HPLE de hojas de maqui.

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HPLE de Hojas de maqui.
Condiciones:
MQ1: 200 °C, 25% etanol, 3 ciclos
MQ2: 200 °C, 23% etanol, 3 ciclos
MQ3: 143 °C, 5% etanol, 3 ciclos
MQ4: 120 °C, 0% etanol, 1 ciclo

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Datos experimentales_Ejercicio Practico Grupal (clase 3)

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Estimado estudiante, favor de traer estudiada la guía a la clase para que podamos aclarar cualquier duda y usted pueda preparar con tiempo el laboratorio para el día jueves (clase N° 4).
Saludos cordiales

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Clase N° 3: "Elaboración del súper extracto" (actividad extracurricular)

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Clase N° 3: "Elaboración del súper extracto" (actividad extracurricular)

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En esta etapa deberán generar extractos caseros (con utensilios, electrodomésticos y cualquier herramienta que se encuentra en el hogar ). Los 5 grupos que logren los mejores extractos (mayor contenido de polifenoles totales, TPC) obtendrán el bonus de +10 puntos en el puntaje global y los demás que lleguen a un TPC entre 100 y 200 mg GAE/g matriz recibirán un bonus de +5.
¡Éxito!

Algunas opciones para esta etapa:
- Uso de agua caliente en microondas como técnica de extracción.
- Uso de olla de presión como técnica de extracción.
- Ebullición a presión ambiente.
- Utilizar agua con una proporción de etanol (que por pandemia hay en todas las casas), como solvente.
- Utilizar singani o alguna otra bebida alcohólica como solvente.
- Mantener siempre el extracto en oscuridad.
- Seleccionar las mejores matrices, cascara de algún berry, chocolate, café, etc.

También se premiará las opciones más creativas.